Гарячі бутерброди з ковбасою, сиром, яйцем, помідорами - кращі рецепти. Як правильно приготувати гарячі бутерброди в духовці, на сковороді та мікрохвильовці.

Гарячі бутерброди - загальні принципи приготування

Ситні гарячі бутерброди набули величезної популярності серед широких мас населення. По-перше, для їх приготування не потрібно володіти специфічними кулінарними навичками. Готуються бутерброди дуже швидко з практично будь-яких продуктів. Закуску можна готувати на сніданки, для швидких перекусів або до приходу гостей. Наявність будинку мікрохвильовки значно полегшує завдання приготування гарячих бутербродів, але навіть якщо приладу немає, смачне частування можна зробити і в духовці, і на сковороді.

Для гарячих бутербродів підійде будь-який хліб: білий, житній, звичайний батон, багет тощо. Головне - нарізати хліб однаковими рівними шматочками. Зараз у магазинах продаються вже нарізані промисловим способом буханці, тому краще, звичайно, використовувати такий хліб. Шматочки в процесі приготування не розвалюються, а самі бутерброди виходять однаковими і красивими. Можна купити в магазині спеціальний «тостовий» хліб для гарячих бутербродів.

Що стосується начинки або «топінгу», то тут немає ніяких обмежень! Гарячі бутерброди можна робити практично з усім: ковбасами, сосисками, шинкою, м'ясним фаршем, копченим вікороком, грибами, яйцями, паштетом, цибулею, зеленню, помідорами, огірками, картоплею, рибою, морепродуктами тощо. Практично в кожному рецепті гарячих бутербродів використовується сир. Навіть ті, кому не подобаються звичайні бутерброди з сиром і маслом, неодмінно полюблять смачні гарячі бутерброди, вкриті оплавленим тягучим сиром.

Гарячі бутерброди вийдуть ще апетитніше і соковитіше, якщо змастити хліб соусом. Це може бути звичайний майонез, кетчуп або гірчиця. Можна також зробити комбінований соус з м'якого вершкового масла і гірчиці, з майонезу, часнику, приправ і зелені, з сметани, сиру, спецій і цибулі тощо. Подають гарячі бутерброди відразу після приготування, на те вони і називаються «гарячими». У холодному вигляді закуска втрачає яскраві смакові якості. При подачі гарячі бутерброди зазвичай прикрашають гілочками свіжої зелені або зеленим горошком.

Гарячі бутерброди - підготовка продуктів і посуду

Щоб приготувати смачні гарячі бутерброди, багато посуду не потрібно. Це, в першу чергу, сковорода або противень для духовки (тим, у кого є мікрохвильовка, можна обійтися і без даних найменувань), також знадобиться миска (якщо потрібно приготувати соус або начинку), розділочна дошка і ніж. Подають гарячі бутерброди на звичайних сервірувальних плоских тарілках.

Перед приготуванням бутербродів потрібно нарізати ломтиками хліб (краще використовувати готовий нарізаний хліб для тостів - всі шматочки рівні та однакової товщини) і підготувати начинку. Це означає, що овочі потрібно вимити і нарізати, м'ясо обсмажити, зелень подрібнити тощо.

Рецепти гарячих бутербродів:

Рецепт 1: Гарячі бутерброди в духовці

Найсмачніші гарячі бутерброди виходять у духовці. Вони рівномірно пропікаються і готуються дуже швидко. Гарячі бутерброди з духовки ідеально підійдуть для сніданку або перекусу, проте потрібно пам'ятати про те, що зловживати ними не варто.

Потрібні інгредієнти:

• Сир твердий - 150-160 г;
• Копчений курячий окорочок - 150 г;
• Сметана - 2 ложки;
• Невелика головка ріпчастої цибулі;
• 1/4 ч. л. перцю чилі;
• 1/2 ч. л. чорного перцю;
• За 1/2 ч. л. каррі та базиліка;
• Петрушка;
• Білий хліб.

Спосіб приготування:

Сир натерти на великій терці. Хліб краще використовувати готовий нарізаний, але якщо такого немає, нарізати звичайний білий хліб акуратними квадратними ломтиками товщиною в 1 см. Вікорок нарізати невеликими шматочками, Цибулю і петрушку подрібнити. Змішати в мисці сир, цибулю, окорочок, сметану і приправи. Розкласти масу на хлібцях і посипати подрібненою петрушкою. Випікати в духовці близько 15-17 хвилин.

Рецепт 2: Гарячі бутерброди з сиром

Гарячі бутерброди з сиром найпростіше приготувати в мікрохвильовці, однак це можна також зробити і в духовці або на сковороді. Бутерброди з сиром можна приготувати з мінімуму інгредієнтів, наприклад, в даному рецепті використовується хліб, майонез, сир і помідори.

Потрібні інгредієнти:

• Кілька ломтиків хліба;
• Помідор;
• Сир - 150 г;
• Майонез;
• Зелень.

Спосіб приготування:

Хліб змастити тонким шаром майонезу. Помідор нарізати тонкими ломтиками. Сир нарізати пластинами. Розкласти на хлібі спочатку помідори, потім сир. Готувати в мікрохвильовці півтори-дві хвилини. При подачі прикрасити гарячі бутерброди гілочками зелені. Можна приготувати закуску і в духовці. Випікають бутерброди в духовці протягом декількох хвилин.

Рецепт 3: Гарячі бутерброди в мікрохвильовці

Господиням, у яких вдома є мікрохвильовка, можна не ламати голову над тим, що приготувати на сніданок або перекус. У мікрохвильовці можна зробити дуже прості і смачні гарячі бутерброди з сосисок і сиру. Виходить оригінальна закуска з найбільш звичайних інгредієнтів - набагато смачніше, ніж просто відварені сосиски!

Потрібні інгредієнти:

• Кілька ломтиків хліба;
• 280-300 г сосисок;
• 100 г сиру (краще напівм'якого);
• 2 яйця;
• Вершкове масло - 50 г;
• 1 ч. л. гірчиці.

Спосіб приготування:

Зробити гірчичний соус, змішавши м'яке вершкове масло з гірчицею. Намастити цією сумішшю шматочки хліба. Сосиски нарізати кружечками, розкласти на хлібцях. Сир натерти в миску, розбити туди 2 яйця, ретельно перемішати. Покрити хліб з сосисками сирно-яєчною сумішшю. Поставити бутерброди в мікрохвильовку на 3 хвилини.

Рецепт 4: Гарячі бутерброди з ковбасою

Коли вдома є ковбаса, замість класичного поєднання «хліб-ломтик ковбаси» можна приготувати ситні гарячі бутерброди. Для цього згодяться будь-які продукти, але найчастіше до ковбаси додають сир, помідори, огірки, цибулю тощо.

Потрібні інгредієнти:

• Сира ковбаса - кілька шматочків;
• Хліб білий або житній - 3-4 ломтика;
• Помідор;
• Огірок;
• Майонез;
• Кетчуп;
• Сир.

Спосіб приготування:

Хліб намастити майонезом, розкласти на кожному хлібці по шматочку ковбаси. Капнути на ковбасу трохи кетчупу. Огірок нарізати тонкими косими ломтиками, помідор - тонкими кружечками. Покласти на хліб ломтик помідора, зверху огірок. Сир натерти на терці і посипати їм бутерброди. Запекти бутерброди в духовці або мікрохвильовці (для мікрохвильовки досить 2-3 хвилини, для духовки - трохи більше).

Рецепт 5: Гарячі бутерброди на сковороді

Якщо часу на розігрів духовки немає, та й мікрохвильовки теж немає, можна приготувати смачні гарячі бутерброди на сковороді. Основа для такої закуски - багет, також у рецепті використовується м'ясо, цибуля, сир і приправи. У результаті перед гостями постануть апетитні гарячі бутерброди, схожі відразу і на міні-піцу, і на омлет.

Потрібні інгредієнти:

• Яйця - 3-4 шт.;
• Ріпчаста цибуля;
• Багет;
• М'ясо або м'ясний фарш;
• Будь-які приправи;
• Сир.

Спосіб приготування:

Взяти багет і розрізати навпіл (поперек). З боків зробити поздовжні надрізи (не до кінця, щоб багет «розкривався»). Цибуля подрібнити і змішати з яйцями, фаршем і приправами. Сковороду розігріти з маслом і вилити яєчну суміш. Покласти на омлет зверху розкритий багет і трохи притиснути. Смажити близько хвилини на дуже повільному вогні. «Схопився» омлет, який виступає з-під батона, підвернути під багет. Знову притиснути і смажити ще деякий час. Як тільки омлет приготується, вийняти багет, розкрити і покласти всередину ломтик сиру. Знову закрити і потомити 2 хвилини, щоб сир встиг розплавитися. Подавати цілком або розрізати гарячий бутерброд на кілька частин.

Рецепт 6: Гарячі бутерброди з помідорами

Гарячі бутерброди з помідорами - класична італійська закуска. Для її приготування знадобляться стиглі томати, цибуля, часник, сир моцарелла і приправи.

Потрібні інгредієнти:

• Багет;
• Сир моцарелла - 200 г;
• 3 стиглих томати;
• 1 голівка цибулі;
• Зубчик часнику;
• 0,5 ч. л. сушеного базиліка;
• Сушений орегано - 0,5 ч. л.;
• По щепотці чорного перцю і солі.

Спосіб приготування:

Помідори дрібно нарізати. Цибуля і часник дуже дрібно нарізати. Скласти помідори в миску, додати цибулю з часником, сіль, перець, орегано і базилік. Інгредієнти перемішати і прибрати в холодильник. Духовку розігріти. Багет нарізати ломтиками по діагоналі (має вийти близько 12 штук). Підрумянивати хліб у духовці протягом 5 хвилин. Розкласти на хлібцях томатну масу, зверху покласти по ломтику сиру. Помістити бутерброди в духовку на 2 хвилини.

Рецепт 7: Гарячі бутерброди з яйцем

Готуються гарячі бутерброди з яйцем дуже швидко і просто, а виходять у підсумку дуже смачними. У даному рецепті крім яєць використовуються ковбаса і помідори. За бажанням дані інгредієнти можна завжди замінити на інші.

Потрібні інгредієнти:

• 2 яйця;
• Батон - 2 ломтики;
• 2 ломтика ковбаси;
• Помідори - 2 кружечка;
• Сіль, перець - до смаку.

Спосіб приготування:

Обсмажити шматочки ковбаси. Взяти шматки хліба (краще квадратні) і вирізати в середині квадрати. Викласти хліб на сковороду з маслом і розбити в середину кожного шматка по яйцю. Посолити до смаку. Обсмажувати хліб з яйцями до готовності. За хвилину до закінчення приготування покласти на гарячі бутерброди по ломтику помідора і обсмаженому шматочку ковбаси.

Гарячі бутерброди - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

- Соус для гарячих бутербродів не повинен бути занадто рідким, інакше він увібрається в хліб, і бутерброди виходять «мокрими»;

- Гарячі бутерброди з помідорами не слід занадто довго піддавати тепловій обробці - сік з томатів випарюється і стікає на хліб;

- Деякі господині готують гарячі бутерброди в мультиварку. Для цього потрібно поставити режим «Випічка» на 5-7 хвилин.