Голубці ліниві з капустою - готуємо в духовці, каструлі, мультиварці. Варіанти лінивих голубців з капустою, квасіллю, грибами

Класичні голубці потребують багато часу для приготування, і виходять далеко не у кожної господарки. Але це не привід відмовлятися від улюбленої страви, адже можна приготувати ліниві голубці!

Ця страва має ніжний смак і аромат. До того ж такі голубці готуються швидко і досить просто!

Голубці ліниві з капустою - загальні принципи приготування

Капуста є основним інгредієнтом ледачих голубців. Її ретельно потрібно помити і підсушити. Потім всі листочки капусти слід відокремити від основи і відрізати у них великі прожилки. Після, потрібно нарізати овоч некрупною соломкою. Щоб капуста не гірчила і була м'якою, перед приготуванням її можна обдати окропом.

Для фаршу бажано використовувати свіже м'ясо або розморожене при кімнатній температурі. Цибулю можна додати відразу у фарш або окремо нашинкувати. У другому випадку овоч потрібно буде або обдати окропом, або обсмажити на рослинній олії.

Крупу для страви потрібно попередньо промити до прозорої води і відварити у воді з невеликою кількістю солі.

Ліниві голубці можна готувати у вигляді котлет або кульок. Але для максимально швидкого приготування інгредієнти слід просто по черзі завантажувати в сковороду і готувати, перемішуючи, до м'якості овочів.

При приготуванні голубців у вигляді котлет, їх спочатку потрібно обсмажити на прогрітій з маслом сковороді, а потім гасити під кришкою до повної готовності.

Страву можна подавати як основну або з будь-яким до смаку гарніром. Наприклад, з картопляним пюре, відвареним рисом або приготованими на пару овочами.

Голубці ліниві з капустою та фасіллю

Інгредієнти:

• 390 г капусти;
• 90 г морквини;
• 50 г цибулі;
• 1 банку квасолі в томаті (консервованій);
• 30 мл олії рослинної;
• 200 мл бульйону;
• 1 ч. ложка будь-якої овочевої приправи;
• сіль;
• пучок петрушки.

Спосіб приготування:

1. Капусту промийте, підсушіть і наріжте ломтиками довжиною по 5-7 см. Отожмите капусту.

2. Морква натріть на терці, цибулю наріжте меленько.

3. У глибоку сковороду влийте масло, обсмажте морквину з цибулею.

4. Додайте в сковороду капусту, викладіть квасолю з банки разом з томатним соусом, додайте бульйон, приправу і сіль. Перемішайте.

5. Готуйте спочатку, накривши кришкою, приблизно 30-35 хвилин.

6. У цей час наріжте зелень.

7. Зніміть кришку після закінчення зазначеного часу, присипте зеленню, перемішайте.

8. Зніміть страву з вогню і подавайте на красивій злегка глибокій тарілці.

Голубці ледачі з капустою в духовці

Інгредієнти:

• 500 г м'яса;
• 290 г капусти;
• 180 г рису;
• 100 г морквини;
• одне яйце;
• 1\2 цибулини;
• 50 г томатного соку;
• 80 г сметани;
• сіль, приправи за вашим смаком.

Спосіб приготування:

1. З капустного кочану зніміть верхнє листя, а потім нашинкуйте капусту, після чого залиште осторонь на час, щоб вона пустила сік.

2. Рис відваріть до готовності на 70%.

3. Овочі (морква та цибуля) очистіть. Потім наріжте їх на невеликі шматочки.

4. На м'ясорубці спочатку подрібнити промите, підсушене і нарубане м'ясо. Звідти ж потім пропустіть моркву і цибулю.

5. З'єднайте в одній ємності рис, капусту і отриманий фарш, вбийте яйце. Присоліть, додайте спеції і перемішайте.

6. Сформуйте з отриманої суміші невеликі котлетки - голубці.

7. Викладіть котлетки у форму для випічки (не плоску).

8. Змішайте разом сметану і томатний сік, залийте цією сумішшю котлетки.

9. Сховайте форму фольгою і готуйте в духовці 35 хвилин.

10. Подавайте в злегка гостилому вигляді зі свіжими овочами.

Голубці ліниві з капустою та грибами

Інгредієнти:

• 230 г рису;
• одна морквина;
• одна цибулина;
• 450 г капусти свіжої;
• 550 г шампіньйонів;
• 180 мл бульйону м'ясного;
• 30 мл олії (краще оливкова);
• 1 ч. ложка універсальної приправи;
• сіль;
• 2-3 гілочки зелені.

Спосіб приготування:

1. Насамперед потрібно ретельно промити рис, для чого присипте його в дуршлаг і витримуйте під проточною водою, поки вона не стане прозорою.

2. Цибулю очищено наріжте на тонкі смужки.

3. У сковороді прогріть масло, потім викладіть сюди цибулю і пасуйте її кілька хвилин.

4. Морква, почищена овочечисткою, натріть на терці з дрібного боку.

5. Перекладіть моркву до цибулі, і пасуйте ще пару хвилин.

6. Додайте спеції до смаку і сіль.

7. Шампіньйони вимийте, просушіть за допомогою серветки і наріжте на ломтики.

8. Гриби перекладіть у сковороду з морквою і цибулею. Перемішайте.

9. Капусту наріжте тонко соломкою, перекладіть у сковороду і знову перемішайте.

10. Наступним етапом додавайте рис.

11. Ретельно розмішайте продукти, влийте бульйон.

12. Накрийте сковороду кришкою, готуйте 15 хвилин.

13. Після цього зніміть кришку, перемішайте продукти, додайте зелень.

14. Накрийте знову сковороду кришкою, вимкніть вогонь і витримайте в такому стані ще хвилин 10.

15. Готову страву подавайте до столу порційно зі смаженим або відвареним м'ясом.

Голубці ліниві з капустою і гречаною крупою в сковороді

Інгредієнти:

• 280 г фаршу (будь-який);
• 120 г моркви:
• 60 г цибулі;
• 350 г капусти свіжої;
• 220 г гречки;
• 260 мл томатного соку;
• 200 мл води;
• 1 ст. ложка сушеного укропу;
• олія для смаження;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Фарш попередньо розморозьте при кімнатній температурі.

2. У сотійник влийте масло, прогріть його.

3. Морква натріть дрібно на терці.

4. Цибулю поріжте ломтиками.

5. Перекладіть овочі в сковороду, почніть обсмажувати їх.

6. Гречку промийте ретельно і залиште в дуршлагу на час, щоб вода скла повністю.

7. Капусту наріжте соломкою.

8. Перекладіть гречку з капустою в сотійник, влийте томатний сік і воду, перемішайте. Поставте томитися.

9. Через 10 хвилин додайте в сковороду фарш.

10. Присоліть, накрийте кришкою і готуйте 30 хвилин.

11. Після цього присипте страву кропом, ще раз перемішайте і подавайте до столу.

Голубці ліниві з капустою в мультиварці

Інгредієнти:

• 750 г свіжої капусти;
• 450 г м'ясного фаршу;
• 120 г моркви;
• 70 г цибулі;
• 150 г рису;
• 50 мл сметани 15%;
• 30 мл томатного соусу;
• 150 мл води;
• 1-2 лаврушки;
• сіль;
• 5 г приправи для м'яса.

Спосіб приготування:

1. Спочатку візьміться за капусту - її треба нашинкувати тоненько, і злегка віджати.

2. Цибулину очистіть і пропустіть її через м'ясорубку разом з фаршем.

3. Морква очищена натрите крупно.

4. У глибокій ємності змішайте капусту, морквину, промиту крупу і фарш.

5. Дно ємності для мультиварки змажте маслом, викладіть у неї капустний склад.

6. Підготуйте заливку - змішайте разом томатний соус і сметану, додайте воду, приправи і сіль. Ретельно перемішайте.

7. Залийте підготовленою масою капустний склад, зверху покладіть листочки лаврушки, закрийте кришку мультиварки.

8. Виберіть режим «Випічка» і готуйте 60 хвилин, якщо капуста «стара», і 35-40 хвилин - якщо капуста «молода».

9. Готову страву подавайте, прикрасивши гілочками зелені.

Голубці ледачі з капустою і курячим філе

Інгредієнти:

• 270 г курячого філе;
• 350 г капусти;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• 1 помідор;
• 1 болгарський перець;
• зелень петрушки;
• 100 мл води;
• олія для смаження;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Влийте в глибоку сковороду масло, прогріть на слабкому вогні.

2. Філе курки промийте, просушіть паперовими рушниками і наріжте дрібними кубиками.

3. Викладіть філе в сковороду, почніть обсмажувати.

4. Капусту нашинкуйте.

5. Цибулину наріжте.

6. Морква натріть на будь-якій терці.

7. З перцю видаліть середину, наріжте ломтиками по 2 см.

8. Помідор завантажте в окріп, потім вийте його, зніміть шкурку і наріжте кубиками, видаливши серцевину.

9. У сковороду з обсмаженою куркою по черзі викладіть овочі.

10. Влийте воду, присоліть, накрийте кришкою.

11. Готуйте 35 хвилин, потім зніміть кришку, і присипте страву рубаною зеленню.

12. Подавайте в гарячому вигляді разом з ломтиками хліба. При бажанні можна окремо підготувати заливку для подачі. Для цього змішайте майонез з кетчупом, зеленню і бульйоном.

Голубці ліниві з капустою і свининою, тушковані в каструлі

Інгредієнти:

• 430 г капусти;
• 560 г свинини;
• голівка цибулі;
• парочка лаврушок;
• пучок зелені;
• одне яйце;
• пара ложок рослинної олії;
• половина склянки рису;
• 7 ложечок томатної пасти;
• склянка домашньої сметани;
• велика склянка води.

Спосіб приготування:

1. Свинину промийте, підсушіть і разом з очищеною цибулею пропустіть через м'ясорубку.

2. Капусту нашинкуйте і ошпарьте окропом. Потім відтисніть і додайте до фаршу.

3. Рис відваріть до напівготовності. Воду злийте.

4. Змішайте в ємності фарш з капустою, рисом, яйцем, сіллю і перцем.

5. На дно каструлі налийте олію. З фаршу сформуйте кульки і викладіть їх у каструлю.

6. У мисочці змішайте воду, домашню сметану і томатну пасту.

7. Залийте голубці отриманою сумішшю.

8. Переберіть і ополосніть зелень. Дрібно нашинкуйте.

9. Посипайте голубці зеленню і покладіть зверху лаврові листи.

10. Гасіть страву на повільному вогні близько 45 хвилин.

11. Подавайте кульки з улюбленим гарніром.

Голубці ліниві з капустою - хитрощі та корисні поради

• М "ясо для голубців краще використовувати жирне, щоб вони краще тримали форму.
• Щоб голубці вийшли м "якше та соковитіше, додайте томатний або сметаний соус у фарш.
• Для пікантності смаку додайте фарш, подрібнений або пропущений через прес, часник.
• Для свіжості смаку додайте у фарш зелену цибулю, помідор, петрушку, кінзу або кріп.
• Каструлю для приготування лінивих голубців беріть з товстим дном.
• Ліниві голубці у вигляді котлеток можна заморозити як напівфабрикат.
• Формуйте котлетки або кульки мокрими руками.