Горбуша з картоплею - відмінне поєднання! Рецепти горбуші з картоплею: фаршированої, в сметані, з соусом, в маринаді

Горбуша з картоплею в духовці готується просто. Готова страва володіє оригінальним і м'яким смаком.

Горбуша вважається найпопулярнішим представником червоної риби. Продукт має прекрасний смак і містить невелику кількість кісток. Таку рибу можна вживати дітям і людям, які дотримуються дієти.

Загальні принципи приготування горбуші з картоплею в духовці

Варто звернути увагу на те, що для випікання страви в духовці краще застосовувати охолоджену рибу, а не заморожену.

Горбушу рекомендується запікати з картоплею, а не смажити. Якщо м'ясо риби перетримати в духовці, продукт вийде сухим. Гасити його необхідно не більше 40 хвилин.

Щоб філе риби вийшло соковитим, потрібно вимочувати його в маринаді. Для маринада необхідно використовувати сік апельсина або лимона, майонез, цибулю.

Оптимальними спеціями для цього виду риби є: сіль, чорний перець, кінза. Велика кількість спецій може перебити смакові якості та аромат риби.

Картоплю слід промити, очистити і нарізати на шматки бажаного розміру. Перед випіканням інгредієнт можна відварити.

Запікати рибу і картоплю можна з овочами, грибами, сметаною, яйцями.

Кулінарна фольга допоможе зберегти соковитість продуктів, що запікаються в ній, а також їх натуральні смаки та аромати. Для приготування горбуші з картоплею в фользі, необхідно правильно обгортати інгредієнти. Для цього на робочу поверхню потрібно покласти шматок фольги, на одну половину викласти інгредієнти, а іншою половинкою накрити їх. Потім фольгу слід обжати за формою продуктів і помістити пакет у духову шафу.

Горбушу з картоплею в духовці можна запікати в спеціальній формі. Ємність необхідно накрити, щоб забезпечити продуктам повну герметизацію.

Подавати страву краще в теплому вигляді. Для прикраси можна вибрати рубану зелень.

Горбуша з картоплею в духовці в молочному соусі

Інгредієнти

вершкове масло - 45 г

сіль - 20 г

горбуша - 520 г

перець чорний мелений - 15 г

сир твердий - 110 г

картопля - 560 г

молоко - 165 мл

яйця - 2 шт.

Спосіб приготування

Розморозити горбушу. Відокремити філе від кісток. Шкіру залишити, почистити злегка за допомогою ножа, щоб вона стала чистою.

Сковороду змастити маслом.

Викласти філе.

Посипати перцем.

Посолити.

Картопля позбавити від шкірки. Промити. Нарізати кружечками.

Викласти картопляні шматки зверху на філе.

В окрему ємність вбити яйця.

Влити туди молоко.

За допомогою міксера приготувати молочний соус.

Вилити рідку суміш поверх картоплі з рибою.

Духову шафу включити в режимі 180 градусів.

Помістити в нього сковороду з інгредієнтами.

Випікати до готовності картоплі близько 45 хвилин.

Вийняти форму з стравою.

Сир твердих сортів натерти на дрібній терці. Висипати на вміст сковороди.

Остудити страву.

Горбуша з картоплею в духовці готова до вживання.

Подавати страву з великою кількістю зелені.

Соковита горбуша з картоплею в духовці

Інгредієнти

цибулина - 125 г

горбуша - 680 г

морква - 85 г

майонез - 315 г

сир - 190 г

велика сіль - 18 г

картопля - 160 г

Спосіб приготування

Очистити горбушу від луски.

Вийняти внутрішності. Зрізати плавники. Вилучити голову.

Рибу порізати вздовж на широкі шматки.

Перець і сіль змішати в окремій мисці.

Натерти сумішшю рибні шматочки з обох сторін.

Противник змастити вершковим маслом.

Викласти горбушу. Залишити. Почекати, щоб виділився сік.

Зрізати з моркви верхній шар. Натерти овоч на терці.

Цибулю очистити від лушпиння. Нарізати тонкими гуртками. Розібрати, щоб вийшли кільця.

Очистити картоплю від шкірки. Порізати на гуртки товщиною 2 см. Посипати сіль. Перемішати.

Почекати, поки вбирається сіль. Надлишки прибрати.

Картоплю помістити в проміжках між рибними шматками, щоб вийшов один шар.

Зверху викласти кільцями цибулю.

Посипати подрібненою морквою.

Змастити шар майонезом.

Зверху натерти сир.

Помістити рибу в холодну духовку по центру, щоб шматки риби випікалися і зверху, і знизу.

Увімкнути духовку. Нагріти до температури 200 градусів.

Запікати страву 20 хвилин.

Горбуша з картоплею в духовці буде готова, коли з'явиться рум'яна кірка.

Горбуша в сметані з картоплею в духовці

Інгредієнти

Тмін сухий - 5 г

Лимон - 45 г

Горбуша філе - 335 г

Сир пармезан - 40 г

Картопля - 120 г

Сіль - 8 г

Сметана - 46 г

Спосіб приготування

Горбушу промити. Висушити. Порізати великими шматками.

Посипати сіллю.

Зверху видавити лимонний сік.

Висипати насіння тміна.

Залишити маринуватися на 10 хвилин.

Духовку розігріти до 220 градусів.

Картоплю очистити від шкірки. Нарізати невеликими ломтиками.

Порційні форми змастити маслом.

Помістити в них ломтики картоплі.

Додати ломтики горбуші.

Зверху викласти сметану.

Посипати натертим на дрібній терці пармезаном.

Запікати в духовці 35 хвилин.

Коли поверхня зарум'яниться, вимкнути духовку. Відкрити дверцята.

Страву розкласти по тарілках.

Ароматна горбуша з картоплею в духовці прикрасить святкову вечерю.

Подавати ласощі з овочевим салатом.

Горбуша з картоплею та грибами в духовці

Інгредієнти

Філе риби 380 р

Гриби - 350 г

Сметана - 155 г

Луковиця - 55 г

Олія - 60 мл

Спеції для риби - 12 г

Сушена зелень - 24 г

Чорний перець - 9 г

Сіль - до смаку

Картопля - 80 г

Спосіб приготування

М'ясо горбуші нарізати ломтиками шириною 2 см.

Натерти сіллю.

Гриби промити. Нашинкувати дрібними шматками.

У сковороду влити масло.

Обсмажити гриби до зникнення рідини.

Очистити цибулю. Подрібнити. Викласти в грибну масу.

Картоплю очистити від шкірки. Подрібнити соломкою. Додати до грибів.

В окремий посуд влити 20 мл кип'яченої води. Додати сметану. Перемішати суміш.

Висипати туди спеції.

Залити ароматною рідкою сумішшю вміст сковороди.

Випікати інгредієнти при температурному режимі 180 градусів 17 хвилин.

Підсолити страву.

Горбуша з картоплею в духовці - повноцінний обід, який не вимагає гарніру.

Горбуша з перепелиними яйцями і картоплею запечена в сковороді

Інгредієнти

Майонез - 155 гр.

Сік лимона - 40 мл

Філе горбуші - 420 гр.

Цибулина - 90 гр.

Перепелині яйця - 9 шт.

Сир - 75 гр.

Картопля - 110 гр.

Спосіб приготування

Зварити перепелині яйця. Очистити від шкаралупи.

Рибне філе нарубати смужками.

Полити соком лимона.

Викласти в один шар на дно сотейника.

Нанести на рибу майонез тонким шаром.

Зверху розкласти нарізану на середні шматки картоплю.

Цибулю без лушпиння нашинкувати кільцями. Викласти зверху рівним шаром.

Яйця нарізати гуртками. Покласти в сотейник.

Сир натерти на терці. Висипати на шар яєць.

Поперчити.

Посипати приправами.

Накрити ємність фольгою.

Помістити в духовку.

Випікати при температурному режимі 180 градусів 20 хвилин.

Готова горбуша з картоплею в духовці повинна остудитися.

Подавати страву з овочами.

Горбуша з картоплею і солодким перцем в апельсиновому маринаді приготовлена в духовці

Інгредієнти

свіжа горбуша - 950 г

солодкі червоні перці - 180 г

олія рослинна - 65 мл

апельсин - 160 г

петрушка - 80 г

сіль - 16 г

Спосіб приготування

Почистити рибу. Зрізати 2 шматки філе. Позбавити від кісточок. Шкуру залишити.

Цедру апельсина натерти на дрібній терці.

З м'якоті вичавити сік.

У миску покласти філе риби.

Вилити туди масло.

Додати цитрусовий сік.

Висипати цедру.

Посипати сіллю.

Рибу гарненько натерти маринадом.

Залишити на 3 години в холодному місці.

Перець розділити на 6 частин. Викласти на противагу з маслом.

Картопля промити під проточною водою. Розрізати на великі шматки. Розкласти між ломтиками перцю.

Противлячись з овочами помістити в теплу духовку на 20 хвилин.

Викласти філе горбуші.

Зверху вилити маринад.

Відправити в духовку на 20 хвилин.

Ароматна горбуша з картоплею в духовці готова до подачі на святковий стіл.

Прикрасити страву оливками.

Горбуша з картоплею і соусом пісту в духовці

Інгредієнти

часникові зубки - 55 г

філе горбуші зі шкіркою - 390 г

лайм - 30 г

свіжа кінза - 240 г

оливкова олія - 24 мл

сіль - 15 г

картопля - 100 г

базилік - 60 г

Спосіб приготування

Дрібно порізати кінзу.

Верхній шар лайму натерти на терці.

Вилучити чесну чесну. Пропустити через часнодавку.

У ступку викласти зелень.

Додати часник, сіль і масло.

Викласти шкірку лайму.

Розтерти пестиком, щоб вийшла однорідна паста.

Лист фольги викласти на форму для випікання.

Покласти філе горбуші шкіряною вниз.

Зверху викласти картоплю.

Нанести шар пасти з лайму і зелені.

Покласти другий шар риби шкіряною зверху.

Загорнути вміст форми фольгою.

Поставити запікатися в раніше розігріту духовку на 18 хвилин.

Відкрити фольгу.

Потримати страву в духовці 5 хвилин.

Горбуша з картоплею в духовці з соусом готова до споживання.

Горбуша з картоплею і помідорами запечена в духовці

Інгредієнти

помідори - 4 гуртки

цибуля - 90 г

філе горбуші - 180 г

сир - 20 г

картопля - 80 г

лимон - 45 г

олія оливкова - 48 мл

Спосіб приготування

Зняти з цибулини лушпиння.

Нарізати півкільцями.

Приготувати 2 шматки фольги.

На кожен викласти частину цибулі.

Картоплю нашинкувати тонкими гуртками. Покласти зверху.

Додати по 90 г горбуші.

Вичавити сік з лимона.

Посипати сіллю перцем.

Викласти залишки цибулі.

Влити масло.

Зверху покласти по 2 гуртки томатів.

Посипати подрібненим сиром.

Згорнути краї фольги, щоб вийшли човники.

Запікати в духовці протягом 17 хвилин при температурному режимі 210 градусів.

Остудити.

Викласти страву на тарілку.

Подавати ласощі теплим.

Фарширована горбуша з картоплею в духовці

Інгредієнти

яйця - 3 шт.

картопля - 220 г

морква - 315 г

лимон - 80 г

маслини - 110 г

гранат - 175 г

горбуша - 1 шт.

зелень - 140 г

часник - 65 г

сіль

Спосіб приготування

Вирізати жабри. Плавники залишити. Промити рибу проточною водою.

Розрізати рибу від черевця до хвоста.

Вийняти кістки.

Перерізати хребет біля хвоста і голови.

Звільнити м'ясо від реберних кісток.

Відокремити філе від шкіри.

Відварити картоплю і моркву.

Рибне м'ясо нарізати на дрібні шматки.

Очищену моркву подрібнити за допомогою терки.

З'єднати інгредієнти. Перемішати.

Вбити в масу яйця.

Додати приготовлену раніше кашицю з часнику.

Всинати рубану зелень.

Висипати сіль і перець.

Перемішати начинку.

Готовим фаршем наповнити шкуру горбуші, надаючи їй правильну форму.

Черево зашити нитками.

Загорнути рибу в фольгу таким чином, щоб верх залишився відкритим.

Запікати 15 хвилин.

Влити 40 мл води.

Відправити страву в духовку на 20 хвилин.

Випікати до золотистої корочки.

Вийняти з духовки.

Прикрасити зеленню, гранатом, лимоном і оливками.

Смачна і ароматна горбуша з картоплею в духовці готова.

Горбуша з картоплею в духовці: хитрощі та поради

• Свіжі варені яйця чистяться дуже погано. Краще використовувати яйця, які перебували тиждень у холодильнику.
• Якщо в рецепті використовується майонез і сир, солити страву слід зовсім небагато.
• Філе риби необхідно промити водою і висушити.
• У процесі маринування горбуші необхідно додавати велику кількість зелені.
• Філе горбуші з картоплею є смачною начинкою, яка поєднується з ніжним тестом.
• Якщо випікається ціла горбуша, перед подачею її потрібно нарізати на порційні шматки. Дольки лимона слід вставити в надрізи. Біля горбуші необхідно викласти картоплю. Гарнувати страву свіжими овочами до смаку.
• М'ясо горбуші буде сухим, якщо випікати його без овочів.
• Якщо рибу посолити за пару годин до приготування, вона встигне просякнутися сіллю. Готове філе буде ніжним і соковитим.
• Щоб горбуша з картоплею в духовці вийшла соковитою, до риби необхідно додати колотий лід.
• Риба буде володіти ніжним смаком, якщо перед випіканням витримати м'ясо в маринаді не менше 30 хвилин.
• Філе горбуші не рекомендують запікати в сухарях.