Грінки - загальні принципи приготування
Для всіх грінки відомі як ломтики батона, змочені в молоці з яйцем і обсмажені на сковороді. Але мало хто знає, що крім цього класичного рецепту існує маса інших способів приготування гренок. Грінки можна робити з чим завгодно: з медом, фруктами, ягодами, сиром, сухофруктами, овочами, грибами, маком, ковбасою, шинкою, шпротами та іншими продуктами. Залежно від того, які використовуються інгредієнти, розрізняються і способи приготування.
Найчастіше «складні» грінки (де використовується кілька продуктів і наповнювачів) запікаються в духовці. Ну а звичайний принцип приготування класичних гренок полягає в наступному: яйце збивається з молоком, цукром і невеликою кількістю солі. Потім ломтики хліба вимочують у суміші і обсмажують до рум'яної скоринки з двох боків на сковороді. Готові грінки можна подавати зі сметаною, вершковим маслом, цукровою пудрою, медом або сиропом.
Грінки - підготовка продуктів і посуду
Щоб приготувати смачні домашні грінки, потрібно підготувати миску для збивання молочної маси, вінчик і сковороду. У деяких рецептах грінки випікаються в духовці, тому може знадобитися противник.
Якщо використовується цілий батон, його потрібно нарізати акуратними рівними шматочками. Вони не повинні бути занадто товстими або тонкими. Сковороду потрібно попередньо розігріти з маслом, а якщо грінки випікаються в духовці, духову шафу потрібно як слід прогріти.
Рецепти гренок:
Рецепт 1: Грінки
Коли мова заходить про грінки, першим ділом згадуються ті самі ломтики батона, вимочені в молоці і обсмажені на сковороді. У даному рецепті описується саме такий спосіб приготування класичних грінок.
Потрібні інгредієнти:
- Кілька ломтиків батона;
- Молоко - на око (так, щоб суміші вистачило для вимочування);
- Яйце;
- Цукор - за смаком;
- Вершкове масло.
Спосіб приготування:
Розмішуємо в молоці цукор, потім вбиваємо туди яйце і збиваємо суміш вінчиком. За бажанням у суміш можна додати трохи солі. Вимочуємо шматочки хліба в молочній суміші. Розтоплюємо вершкове масло, обсмажуємо на сковороді з двох боків до рум'яної корочки.
Рецепт 2: Грінки сирні
Дуже смачні грінки до сніданку. У хід піде будь-який хліб, можна навіть використовувати не зовсім свіжий батон. Також у рецепті використовується ковбаса, яку за бажанням можна замінити іншими інгредієнтами.
Потрібні інгредієнти:
- Батон (готовий нарізаний);
- Плавлений сир;
- Докторська ковбаса - 120-140 г;
- Вершкове масло;
- Молоко.
Спосіб приготування:
Якщо батон не нарізаний, ріжемо його тонкими рівними шматками. Окунаємо ломтики хліба з одного боку в молоко. Плавлений сир попередньо охолоджуємо в холодильнику, потім натираємо на терці. Ковбасу також натираємо на терці. Змішуємо сир з ковбасою, кидаємо шматок вершкового масла. Ставимо суміш у мікрохвильовку секунд на 30, щоб сир з маслом оплавилися, і вийшла однорідна паста. Змащуємо масою шматки з того боку, який занурювали в молоко. Викладаємо грінки на противагу і відправляємо в розігріту духовку на 10 хвилин.
Рецепт 3: Грінки медові
Даний рецепт дуже схожий на класичний спосіб приготування гренок, однак тут є кілька своїх нюансів. Тут для аромату використовується ванілін, а замість цукру готові грінки змащуються медом. Також перед оскарженням хлібці обвалюють у панувальних сухарях.
Потрібні інгредієнти:
- Хліб пшеничний - кілька ломтиків;
- Молоко;
- Одне яйце;
- Ложка панувальних сухарів;
- Трохи меду;
- Сіль;
- Ванілін.
Спосіб приготування:
Молоко збиваємо вінчиком разом з яйцем, додаємо в суміш трошки солі. Шматочки хліба змочуємо в молоці і обвалюємо в пануванні. Обсмажуємо грінки на сковороді до рум'яної корочки. Трохи охолоджуємо і змащуємо рідким медом з ваніліном. За бажанням грінки можна посипати цукровою пудрою.
Грінки - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
- Для приготування грінок відмінно підходить «вчорашній» батон, так як він дуже добре ріжеться;
- Найсмачніше грінки виходять, якщо обсмажувати їх на топленому вершковому маслі, а не на рослинному;
- Не слід тримати шматки хліба в молочній масі занадто довго, інакше хліб розм'якне і перетвориться на «кашу»;
- Для аромату можна додати в суміш ванілін, деякі замінюють їм цукор. Але в такому випадку готові грінки потрібно змастити медом або посипати цукром або цукровою пудрою;
- Якщо грінки обжарюються на вершковому маслі, час приготування дещо збільшується. Вогонь в такому випадку потрібно робити менше;
- Несолодкі грінки можна посипати зеленню і змастити часно-вершковим соусом. Грінки для дітей можна подавати з варенням або джемом.