Салат з кальмарів з яйцем - перевірені кулінарні рецепти. Як правильно приготувати салат з кальмарів з яйцем.

Салат з кальмарів з яйцем - загальні принципи приготування

Салат з кальмарів з яйцем однаково люблять як чоловіки, так і жінки. Цю поживну і ситну закуску можна готувати до різних свят або просто радувати її сім'ю в звичайні дні. М'ясо кальмарів дуже корисно і поживно, морепродукт містить вітаміни (С, РР, Е, В1, В2, В6), мікроелементи (залізо, мідь, йод, цинк, фосфор, нікель, селен, калій і кальцій) і поліненасичені жири. Включивши в раціон м'ясо кальмарів, можна зміцнити серцевий м'яз і знизити рівень холестерину в крові.

Приготувати салат з кальмарів з яйцем не складе труднощів, оскільки варяться кальмари дуже швидко. Залишається тільки відварити яйця і додати будь-який інший продукт за бажанням. Заправляють страву найчастіше майонезом, в який можна також додати трохи сметани - тоді закуска стане більш ніжною і придбає слабкий вершковий присмак.

Салат з кальмарів з яйцем - підготовка продуктів і посуду

Підготовка продуктів для салату з кальмарів з яйцем полягає в обробці морепродукту (миття, зняття плівок і сам процес відварювання) і варінні яєць вкруту. Краще заздалегідь відварити кілька яєць, щоб вони встигли охолонути. Самі кальмари слід готувати наступним чином: занурити в киплячу воду, додати трохи солі і варити 3-4 хвилини. Найголовніше - не перетравити м'ясо, інакше воно стане дуже жорстким і несмачним. Після того, як компоненти охолонуть, можна приступити до їх нарізки. Всі додаткові компоненти слід приготувати, як зазначено в рецепті салату з кальмарів з яйцем. З посуду буде потрібно салатниця або миска, каструлька, роздільна дошка і гострий ніж. Подавати закуску можна на тарілках або в маленьких вазочках.

Рецепти салату з кальмарів з яйцем:

Рецепт 1: Салат з кальмарів з яйцем

Одна з найпоширеніших версій салату з кальмарів з яйцем. Закуска легка в приготуванні і виходить дуже ніжною і смачною.

Потрібні інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 3 курячих яйця;
• 1 невелика цибулина;
• Майонез - за смаком;
• Чорний перець;
• Сіль;
• Гілочки петрушки.

Спосіб приготування:

Кальмари вимити під прохолодною водою. Налити в невелику каструлю воду і довести до кипіння, додати трохи солі. Опустити тушки кальмарів у киплячу воду і варити 3 хвилини. Після - вийняти, дати охолонути і нарізати морепродукт невеликими брусочками. Яйця зварити вкруту, після чого - остудити і порубати ножем. Цибулю нарізати тонкими смужками, обдати окропом і сцедити воду. Викласти в невелику миску кальмари, цибулю і яйця, додати трохи чорного перцю, заправити майонезом і все ретельно перемішати. Прикрасити салат з кальмарів з яйцем гілочками зелені.

Рецепт 2: Салат з кальмарів з яйцем «Морський коктейль»

Дуже корисна, ситна і поживна закуска з морепродуктів, при цьому - досить низькокалорійна. Салат готується швидко, але виходить дуже смачним.

Потрібні інгредієнти:

• М'ясо кальмарів - 250 г;
• Маленькі очищені креветки - 250 г;
• Яйця - 2 шт.;
• 2 зубчики часнику;
• Майонез;
• Білий мелений перець;
• Сіль;
• Трохи лимонного соку;
• Насіння кропу.

Спосіб приготування:

Кальмари і креветки промити. Кальмари відварити в киплячій підсоленій воді протягом трьох хвилин. Очищені креветки варять стільки ж часу, скільки і кальмари, але у воду додають крім солі насіння кропу і чайну ложку лимонного соку. Кальмари нарізати соломкою або брусочками. Креветки різати не треба, так як вони і так маленькі. Яйця відварюють вкруту, очищають і дрібно рубають. Часник слід пропустити через прес і змішати в окремій мисці з майонезом і білим перцем. Викласти в невелику салатницю морепродукти і яйця, заправити часниковим соусом і ретельно перемішати. Салат з кальмарів з яйцем «Морський коктейль» готовий!

Рецепт 3: Салат з кальмарів з яйцем і огірком

Дуже простий, легкий і неймовірно смачний салатик! Закуску можна запропонувати гостям, начинивши нею тарталетки або просто приготувати, щоб урізноманітнити звичайну буденну обід або вечерю.

Потрібні інгредієнти:

• Тушка кальмарів;
• 2 курячих яйця;
• Сир твердий - 100 г;
• Огірок свіжий середніх розмірів (можна замінити маринованим);
• Майонез;
• Сіль - до смаку.

Спосіб приготування:

Кальмари відварити до готовності в киплячій підсоленій воді (вистачить трьох хвилин), після - остудити і нарізати тонкими брусочками. Яйця зварити, охолодити, почистити і натерти на великій терці. Сир також натерти на великій терці. Свіжий огірок вимити і нарізати соломкою. Якщо береться маринований огірок, його необхідно трохи віджати після нарізки. Всі інгредієнти салату з кальмарів з яйцем викласти в салатницю, додати солі до смаку, майонез і ретельно перемішати. Страва стане смачнішою, якщо дати йому настоятися в холодильнику протягом години.

Рецепт 4: Салат з кальмарів з яйцем і ковбасним сиром

У цьому оригінальному рецепті салату з кальмарів з яйцем використовується крім цих двох інгредієнтів огірок, гриби, ковбасний сир і цибуля. Всі продукти відмінно гармоніюють один з одним, створюючи яскравий неповторний смак.

Потрібні інгредієнти:

• Банку консервованих кальмарів;
• Банку консервованих шампіньйонів;
• 2 солоних огірки
• Курячі яйця - 2 шт.;
• 1 невелика цибулина;
• Ковбасний сир - 100 г;
• Майонез - 250 г.

Спосіб приготування:

З кальмарів сцедити рідину, дрібно їх нарізати. Шампіньйони відкинути на дуршлаг, дати воді стекти, також дрібно порізати. Яйця зварити вкруту, охолодити і дрібно порубати. Цибулю дрібно порубати, огірки нарізати невеликими шматочками. Ковбасний сир натерти на великій терці. Всі продукти змішати в салатниці і заправити майонезом. Можна додати трохи солі, однак робити це потрібно обережно, оскільки ковбасний сир і так може бути занадто солоним.

Рецепт 5: Салат з кальмарів з яйцем та овочами

Цей ситний і смачний салат можна віднести до категорії з розряду святкових страв. Пригощати такою закускою можна на будь-яке свято: Новий рік, День народження, 8 березня, 23 лютого тощо.

Потрібні інгредієнти:

• Кальмари - 100 г;
• Картопля - 1 шт.;
• Солоний огірок - 1 шт.;
• Морква - 1 шт.;
• Яйця - 2 шт.;
• Зелена цибуля або салат - 50 г;
• Консервований горошок - 40 г;
• Майонез - острів склянки;
• Сіль - за смаком;
• УКРОП.

Спосіб приготування:

М'ясо кальмара промити в прохолодній проточній воді. Потім потрібно ошпарити тушку дуже гарячою водою (майже окропом) і счистити плівку. Тушку знову промити і поставити варитися. Для цього потрібно занурити м'ясо в киплячу воду, додати сіль, улюблені спеції, подрібнений корінь петрушки і варити після повторного закипання 3-4 хвилини. Переварений продукт не придатний для приготування салату з кальмарів з яйцем, так як вийде жорстким і схожим на гуму. Готове м'ясо кальмара остудити і нарізати поперек волокон у вигляді тонкої соломки. Варені яйця нарізати невеликими ломтиками. Огірок нарізати тонкою соломкою. Картопля і морква вимити, відварити до готовності, почистити і нарізати тонкими ломтиками. Цибулю нарізати тонкими колечками (салат нарізати тонкими смужками). З горошка сцедити рідину. Кріп вимити і дрібно порубати. Всі продукти змішати, заправити майонезом і викласти гіркою в салатницю. Посипати страву порубаним кропом.

Салат з кальмарів з яйцем - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Щоб закуска вийшла смачною, необхідно правильно вибрати м'ясо кальмарів. При купівлі морепродукту орієнтуються на колір тушок, запах і термін придатності. Свіжі кальмари пахнуть морським ароматом, який трохи нагадує запах крабів. Відсутність будь-якого запаху свідчить про те, що м'ясо переморозили.

Вибравши відповідні тушки, можна приступити до приготування, попередньо очистивши їх від плівок. Маленька порада: зняти плівку набагато легше, якщо кальмар розморожений не до кінця. Щоб при варінні не утворилися катишки і «шарушки», потрібно ретельно промити м'ясо холодною водою. Для того щоб кальмари вийшли смачними та ароматними, можна поекспериментувати зі спеціями для варіння. Цікавий такий варіант: суміш двох столових ложок солі та цукру, оцту, горошкового перцю та лаврового листа. Можна, звичайно, обмежитися тільки однією сіллю - все залежить від смакових уподобань кулінара. Не рекомендується залишати кальмари остигати на холодному повітрі, вони стають від цього жорсткими.