Грудка в мультиварці - простий спосіб приготувати смачне м'ясо. Рецепти курячої грудки в мультиварці і соусів до неї

Про користь грудки написано багато. Всім відомо, що це не тільки смачне, а й корисне м'ясо.

Грудку в мультиварку приготувати дуже просто, при цьому ви можете займатися своїми справами, і не турбуватися, що м'ясо пригорить або пересушитися.

Грудка в мультиварці - основні принципи приготування

Грудку можна запікати, варити, гасити або готувати на пару. М'ясо, приготоване останнім способом, особливо корисно, оскільки в ньому зберігається максимальна кількість корисних речовин.

Грудку в мультиварці готують з різними соусами, адже вона відмінно поєднується з будь-якими продуктами.

Також грудку в мультиварці можна приготувати з овочами, грибами, рисом або фруктами.

Грудку промивають під краном і обсушують одноразовими рушниками. Готують її згідно з рецептом цілком, або нарізавши шматочками. Грудку можна попередньо замаринувати, щоб м'ясо вийшло соковитіше, а його смак став ще насиченішим.

Рецепт 1. Грудка в мультиварці, запечена

Інгредієнти

грудка курки - 1 шт.;

спеції для курки;

перець і кухонна сіль;

олія оливкова.

Спосіб приготування

1. Ретельно промиваємо грудку і обманюємо її одноразовими рушниками. Робимо посередині надріз, солимо і перчим. Натираємо весь шматок спеціями для курки.

2. Чашу змащуємо маслом, закладаємо курку. Вмикаємо програму «Випічка» на чверть години. Перевертаємо м'ясо і виставляємо той же режим, на такий же час. Подаємо запечену грудку з гарніром з овочів.

Рецепт 2. Тушкована грудка в мультиварці

Інгредієнти

півкілограма грудки курячої;

часник - 2 дольки;

сметана - 100 г;

перець і сіль;

голівка цибулі.

Спосіб приготування

1. Під краном промийте грудки, злегка обсушіть її одноразовим рушником і наріжте невеликими ломтями. Цибулину почистіть, ополосніть і нашинкуйте півкільцями.

2. Каструлю мультиварки обмажте всередині маслом, перекладіть в неї м'ясо, зверху розкладіть цибулю. Увімкніть режим «Випічка», таймер виставте на десять хвилин. Готуйте відведений час, перешкоджаючи дерев'яною лопаткою.

3. Потім увімкніть програму «Гасіння», а таймер переведіть на 20 хвилин. У м'ясо додайте сметану, змішану з розчавленим часником і прянощами, все змішайте, закрийте кришку і готуйте до відключення таймера. М'ясо викладіть на страву, і посипте дрібно нарубаним часником.

Рецепт 3. Грудка індички в мультиварці під соусом «Сальса»

Інгредієнти

чотири грудки індички;

сіль і мелений перець;

помідор;

60 мл винного оцту;

три болгарські перці;

120 мл оливкової олії;

стручок перцю чилі;

два зубки часнику;

голівка цибулі.

Спосіб приготування

1. Змішуємо в глибокому посуді чотири столових ложки оливкової олії з оцтом, поступово додаємо мелений перець і сіль. Очищаємо часник, подрібнюємо його через чеснокодавилку, викладаємо його в тарілку. Помідор ошпарюємо окропом і очищаємо шкірку. Подрібнюємо його в дрібний кубик. Болгарський перець моєм і вичищаємо насіння. Всі подрібнені овочі додаємо в тарілку з маслом і оцтом. Чистимо цибулю і дрібно рубаємо її ножем. Стручок перцю чилі вичищаємо від насіння і нарізаємо смужками вздовж. Все перекладаємо до овочів. Перемішуємо і залишаємо на чверть години.

2. Промиваємо грудку індички, і обсушуємо одноразовим рушником. Нарізаємо м'ясо невеликими ломтиками. Мультиварку включаємо на програму «Смаження» і розігріваємо масло. Обсмажуємо в ньому грудку індички, посоливши, поперчивши і приправивши тміном. Коли м'ясо рівномірно покриється золотистою корочкою, перемикаємо мультиварку на режим «Гасіння» і продовжуємо гасити ще десять хвилин.

3. Готову грудку викладаємо на тарілку і поливаємо соусом «Сальса».

Рецепт 4. Грудка в мультиварці з картоплею, під сирною корочкою

Інгредієнти

грудка курки - три шт.;

велика голівка цибулі;

60 г майонезу;

картопля - шість клубнів;

перець, спеції та сіль;

сир - 150 г;

зелень свіжа - пучок.

Спосіб приготування

1. Помийте грудку, трохи обсушіть її і наріжте невеликими шматками. Кожен відбийте, поперчите, посоліть і приправте спеціями. Цибулину почистіть, ополосніть і покрошіть дрібно ножем. Викладіть його в м'ясо, додайте майонез і перемішайте. Маринуйте м'ясо кілька годин.

2. Чашу рясно змажте олією і перекладіть у неї м'ясо. У контейнер, для приготування на пару викладіть почищений, помитий і нарізаний дольками картоплю. Виставляємо режим «Жарка» на п'ять хвилин, і постійно перешкоджаючи, обсмажуйте м'ясо.

3. Потім увімкніть режим «Гасіння», таймер виставте на 20 хвилин. Встановіть зверху контейнер з картоплею, і готуємо чверть години. Після цього картоплю перекласти прямо на м'ясо, зверху обсипте тертим сиром і продовжуйте гасити. Розкладіть грудку з картоплею по тарілках і посипте свіжою зеленню.

Рецепт 6. Грудка в мультиварці, запечена з грибами

Інгредієнти

куряча грудка - 600 г;

шампіньйони - 300 г;

сіль і перець;

голівка цибулі;

сметана - 50 г;

морквина;

борошно - 50 г;

вершкове масло - невеликий шматочок.

Спосіб приготування

1. Гриби викладіть в дуршлаг і ополосніть під краном. Купку вимийте і обсушіть. М'ясо та гриби наріжте шматочками. Морквину і цибулю почистіть, і подрібніть: морква - тонкими смужками, цибуля - півкільцями.

2. Увімкніть мультивар на програму «Випічка», і виставте температурний режим, на 160 С. Покладіть в чашу вершкове масло і пасуйте в ньому цибулю і морквину до м'якості. Потім викладіть гриби і нарізану грудку і готуйте ще хвилин п'ять.

3. У сметану введіть поступово борошно і розбавте невеликою кількістю води, щоб вийшла консистенція рідкої сметани. Залийте цією сумішшю м'ясо з грибами і перемішайте. Кришку закрийте, і гасіть ще 20 хвилин. Викладіть готове м'ясо на широку страву і обсипте його нашинкованою зеленню петрушки.

Рецепт 7. Грудка в мультиварці у винному соусі

Інгредієнти

4 курячі грудки;

150 г сметани;

оливкова олія - 50 мл;

сік лимонний;

голівка цибулі;

зелень петрушки;

борошно - 50 г;

сіль і перець мелений;

250 мл білого вина;

склянка бульйону курячого.

Спосіб приготування

1. Грудки промиваємо під проточною водою і обсушуємо їх одноразовим рушником. М'ясо нарізає досить великими ломтиками. Цибулину чистимо і шинкуємо дрібними кубиками.

2. У чашу наливаємо масло оївкове і викладаємо ломтики грудки. Солимо і перчимо. Встановлюємо ражим «Жарка» і оскаржуємо з двох сторін. Потім викладаємо обсмажене м'ясо на тарілку, а в чашу мультиварки висипаємо подрібнену цибулю. Обсмажуємо його до м'якості, додаємо трохи борошна і заливаємо бульйон і вино. Соус проварюємо до загустіння. Потім додаємо сметану і варимо ще хвилин п'ять. Соус повинен придбати кремоподібну консистенцію. Перчім і солимо.

3. Ломтики грудинку викладаємо на тарілку і поливаємо приготованим соусом. Страву прикрашаємо ломтиками солодкого перцю і гілочками петрушки.

Рецепт 8. Грудка в мультиварці на пару

Інгредієнти

грудки курячі - чотири шт.;

соус соєвий - 50 мл;

сіль і приправи.

Спосіб приготування

1. Помийте під проточною водою, обмокніть кожну одноразовим рушником. Посоліть і натріть м'ясо приправами.

2. Налийте соєвий соус в рукав для запікання, розсипте приправи, вкладіть сюди грудки і добре змішайте. Рукав щільно зав'яжіть і покладіть в контейнер для варіння на пару.

3. У чашу мультиварки влийте воду, включіть програму «Варка на пару», таймер виставіть хвилин на сорок. Закрийте кришку і готуйте до вимикання таймера. Грудку подавати, нарізавши тонкими ломтиками, з кетчупом.

Рецепт 8. Грудка в мультиварці з яблуками

Інгредієнти

одна грудка куряча;

яблуко;

сіль і каррі;

півсклянки червоного вина;

50 мл рослинної олії;

50 г соєвого соусу;

два зубчики часнику;

цибуля - дві головки.

Спосіб приготування

1. Промиту грудку обсушіть одноразовим рушником, і гострим ножем наріжте шматочками. Перекладіть м'ясо в глибоку миску, додайте соєвий соус, приправте каррі і посоліть. Змішайте і залиште маринуватися на пару годин.

2. Налийте в чашу мультиварки рослинну олію і викладіть подрібнений часник. Увімкніть режим «Смаження», а потім обжаріть його. Очищену цибулю ополосніть і наріжте досить широкими смужками. Викладіть його в чашу, перемішуючи, продовжуйте смажити все разом до м'якості.

3. Викладіть часник і цибулю в окрему тарілку. Яблуко помийте, наріжте дольками, виріжте насіння і викладіть їх на дно чаші. Трохи обсмажте і теж викладіть на тарілку.

4. Налийте в чашу масло, і обсмажте в ньому грудку. Залийте вино, закрийте кришку і увімкніть програму «Гасіння». Як тільки вино випариться, викладіть до м'яса яблука і цибулю, продовжуйте гасити ще хвилин п'ять.

Рецепт 9. Грудка у мультиварку з овочами

Інгредієнти

куряча грудка - 800 г;

часник - 4 дольки;

сіль;

щепітка орегано;

цукор - 25 г;

по щепотці чорного і червоного молотого перцю;

стиглі томати - 500 г;

велика голівка цибулі;

по 1 шт. червоного і зеленого болгарського перцю.

Спосіб приготування

1. Моєм грудку, видаляємо шкірку і надлишки жиру, і нарізаємо шматками. У глибокій тарілці з "єднуємо сіль, прянощі та подрібнений часник.

2. На дно чаші мильтиварки викладаємо курку і посипаємо їх сумішшю прянощів, солі та часнику.

3. Очищаємо і промиваємо цибулину, і перці. Шинкуємо їх великими смужками. Всі овочі розкладаємо на курячу грудку. Томати опускаємо на кілька секунд в окріп, а потім опускаємо в холодну воду. Знімаємо шкірку і нарізаємо кубиками. Посипаємо помідори цукром.

4. Чашу помістіть в мультиварку, включіть програму «Гасіння», таймер виставляємо на годину. Після відключення таймера, відкриваємо кришку, перемішуємо, а м'ясо розбираємо на волокна. Посоліть і поперчите. Подавайте з тушкованими овочами.

Рецепт 10. Грудка в мультиварці в вершковому соусі

Інгредієнти

грудка куряча;

борошно - 25 г;

голівка цибулі;

спеції та сіль;

вершки - 250 мл;

олія соняшникова - 25 г.

Спосіб приготування

1. Мою грудку, ріжемо її шматочками і кладемо в чашу мультиварки. Вмикаємо програму «смаження» на 15 хв., і обсмажуємо м'ясо при закритій кришці.

2. Цибулину очищаємо, ополаскуємо і дрібно крихітним гострим ножем. Додаємо цибулю до курки і пасуємо хвилин п'ять. Солимо, перчимо і посипаємо прянощами.

3. Підігріваємо вершки і виливаємо їх у чашу. Вмикаємо програму «Випічка» на півгодини, закриваємо кришку і томимо до готовності. Страва відмінно підійде до гарніру зі спагеті.

Рецепт 11. Грудка в мультиварку в м'ятно-апельсиновому соусі

Інгредієнти

чотири грудки курячі;

10 г борошна;

сіль і білий перець;

апельсин;

50 мл білого вина;

пучок свіжої м'яти;

20 мл лимонного соку;

50 мл оливкової олії;

півсклянки бульйону курячого.

Спосіб приготування

1. Промийте курячі грудки, обмокніть їх одноразовим рушником і розріжте на довгі, досить великі ломтики. Обваляйте кожен шматок у борошні.

2. Увімкніть мультиварку у режимі «Жарка». У чашу влийте оливкову олію і обсмажте кожен шматок з обох сторін. Хвилин по п'ять з кожною.

3. Промийте апельсин і видавіть в окремий посуд з нього сік. М'яту ополосніть і нашинкуйте невеликими шматочками.

4. Перекладіть м'ясо в окрему тарілку, а в чашу влийте бульйон, апельсиновий і лимонний сік, вино. З'єднайте з жиром і соком, які залишилися після приготування грудки. Варіте в режимі «Гасіння», поки соус не стане густим. Потім викладаємо м'яту, поперчите і посоліть. Викладіть шматки м'яса і загасіть ще хвилин десять. Овочевий гарнір якнайкраще підійде до цієї страви.

Грудка в мультиварку - поради і хитрощі від досвідчених господарок

• Перед приготуванням обмажте грудку сметаною, вона створить захисний шар, який утримає вологу всередині, щоб м'ясо вийшло особливо ніжним.
• Для приготування краще підходить охолоджене, а не заморожене м'ясо.
• Час приготування може змінюватися, залежно від моделі та потужності мультиварки.
• Постійно контролюйте рівень рідини в мультиварці, щоб вона не викіпіла, і м'ясо не стало сущим і жорстким.
• Грудку краще готувати на режимах «Випічка», «На пару» і «Гасіння». Півгодини буде цілком достатньо, щоб грудка приготувалася, і при цьому залишилася соковитою і м'якою.
• Перед приготуванням, грудку кілька годин маринуйте. Основою для маринаду може стати кефір, соєвий соус, мінеральна вода, вино. Також в якості маринада може виступати просто спеції і цибуля.