Індичка з сиром: смачно, красиво, корисно. Оригінальні прості та авторські рецепти приготування смачної індички з сиром

З дієтичного і корисного м'яса індички можна приготувати велику різноманітність смачних страв.

М'ясо виходить завжди ніжним і соковитим, а при додаванні необхідних спецій - ароматним і дивовижно смачним.

Індіанку можна готувати як самостійну страву в духовці, запікати під сиром, гасити з овочами, робити рулети або додавати її в салати.

Індичка з сиром - загальні принципи приготування

У більшості рецептів приготування індички використовуються такі продукти:

• філе індички;
• томати свіжі;
• сир твердий;
• цибуля ріпчаста;
• жир, соняшникова або вершкова олія;
• сіль;
• спеції.

1. Філе індички або тушку промивають і залишають обсохнути.

2. Для запікання у вигляді відбивних - філе ріжуть плоскими шматочками, для гасіння або салату - невеликими кубиками. Для приготування тушки цілком - обрізають тільки сухожилля.

3. Цибулини дрібно рубають або нарізають колечками (залежно від рецепта).

4. Томати нарізають гуртками або дрібно шинкують квадратиками.

5. До м'яса додають спеції і сіль.

6. Твердий сир трут на дрібній терці.

7. Для оскарження використовують рослинне, вершкове масло або жир.

Філе індички, запечене з сиром під помідорами

Індичка, запечена в духовці під сиром зі свіжими томатами, вийде з хрусткою золотистою корочкою і стане прекрасною стравою для святкового столу.

Інгредієнти:

• Півкілограма філе індички.
• Два-три свіжі томати.
• П "ятдесят грамів масла вершкового.
• Сто грамів сиру твердого.
• Прованські трави, сіль - до смаку.

Спосіб приготування:

Філе індички ріжуть поперечно плоскими шматочками, як на відбивні. Солять і з двох сторін посипають прованськими травами. Противник змащують вершковим маслом і укладають на нього шматочки індички на відстані один від одного 2-3 сантиметри. Томати гострим ножем нарізають гуртками і розкладають зверху кожного шматочка філе. Тертим сиром посипають кожну порцію. Запікають у духовій шафі при температурі 180 градусів. Час приготування 25-30 хвилин.

Індіанка тушкована з горіхами і сиром

Якщо м'ясо індички загасити в сметаному соусі - воно вийде м'яким і ніжним, а грецький горіх додасть страві незвичайний пікантний смак.

Інгредієнти:

• Одна індичка.
• Сто грамів волоських горіхів.
• Масло вершкове.
• П "ятдесят грамів сиру твердого.
• Три цибулини.
• Три дольки часнику.
• Півсклянки сметани.
• Корінь і зелень петрушки.
• Сіль - до смаку.

Спосіб приготування:

Промиту індичку солять, нарізають на шматочки. У високу сковороду з розігрітим маслом кладуть м'ясо і обсмажують до напівготовності. Потім заливають сметаною середньої жирності і гасять. Індичка повинна пропаритися і стати м'якою. На іншій сковороді обсмажують рубані цибулю, корінь петрушки і часник. Суміш додають у м'ясо. За п'ять хвилин до готовності додають подрібнені горіхи і дрібно нарізану свіжу зелень. Перед подачею в тарілці гарячу страву зверху посипають тертим сиром.

Індичка з сиром «По-неапольськи»

М'ясо індички дуже швидко і просто запікається в духовій шафі. Таку страву можна приготувати, якщо раптово прийшли гості, за півгодини смачна вечеря буде готова.

Інгредієнти:

• Індюк або індичка (ціла тушка).
• Одна цибулина.
• Сто-двісті грам шпика.
• Шматочок вершкового масла.
• П "ятдесят грамів сиру твердого.
• Один кілограм квашеної капусти.
• Одна столова ложка червоного перцю.
• Жир для смаження.
• Сіль - до смаку.

Спосіб приготування:

Потрошену і промиту тушку індика розрубують на порції. Шпик ріжуть шматочками і шпигують тушку. М'ясо солять, за смаком посипають чорним і червоним перчиком. На противагу, змащений жиром, шкіряною вниз викладають шматочки м'яса індички. Зверху посипають кільцями цибулі. Смажать близько двадцяти хвилин. В окремому посуді з жиром гасять квашену капусту приблизно десять хвилин, завадять. М'ясо виймають, а на вогнетривкий посуд викладають капусту. Зверху поміщають індичку і продовжують запікати до червонуватого відтінку. Готову індичку зверху можна посипати тертим сиром і подати як самостійну страву або з гарніром.

Салат з ідейки з сиром «Банкетний»

Асортимент страв на вашому столі можна розширити закусками. Салат з індички з вишневим соком стане прекрасною окрасою будь-якого святкового столу і в рівній мірі сподобається і дітям, і дорослим.

Інгредієнти:

• Триста грам м "яса індички.
• П "ятдесят грамів сиру твердого.
• Двісті грам апельсинів.
• 2 банана.
• Сто грам свіжої або консервованої черешні.
• Півсклянки вишневого соку.
• Двісті грам майонезу.
• Сіль - до смаку.

Спосіб приготування:

Філе індіанки відварюють і нарізають кубиками. Апельсини очищають від шкіри, ділять на дольки і розрізають їх навпіл. Банани нарізають колечками, з черешні видаляють бобки. Нарізані фрукти змішують з індичкою. Заправляють вишневим соком перемішаним з майонезом. Салат викладають у невеликий салатник, прикрашають тертим сиром. Подають охолодженим до легких коктейлів.

Плов з сиром з індички «Розум від'єш»

Його Величність плов - популярна страва на будь-якій кухні, кожен готує її по-своєму, і кожен народ вважає її своєю національною стравою. Плов - головна національна страва народів Середньої Азії, а також персів і азербайджанців. Він має дві головні складові частини: рис і м'ясо. Один із вишуканих рецептів цієї страви - плов із сиром з індички.

Інгредієнти:

• Півкілограма індички.
• Двісті п "ятдесят грамів індійського рису.
• Дві столові ложки олії соняшникової.
• Півсклянки сметани.
• Одна свіжа червона морква.
• Одна цибулина.
• П "ятдесят грамів сиру.
• Червоний перець, сіль.
• Тіміан, екстрагон, укроп.

Спосіб приготування:

Рис добре промивають холодною проточною водою і залишають на одну годину в гарячій воді. Тим часом м'ясо індички дрібно рубають і обсмажують. Цибулю і моркву, шинкують кубиками, змішують з м'ясом. Посипають сіллю і спеціями, додають сметану і гасять на повільному газу п'ятнадцять хвилин. Потім змішують його з рисом і водою, ставлять у завчасно прогрітий духову шафу на півгодини. Подати можна на підігрітому блюді. Для прикраси посипають великою кількістю зелені, за бажанням - тертим сиром.

Котлети з індички з сиром

З індички виходять дуже смачні котлети. Приготування фаршу займе певний час, зате страва вийде ніжною і соковитою. Гарячі котлети з індички, посипані тертим сиром, стануть ще апетитнішими.

Інгредієнти:

• Один кілограм м "яса індички.
• Цибулина.
• 3-4 ломтика батона.
• Одне яйце куряче.
• 100 грам твердого сиру.
• Сіль і чорний мелений перець - за смаком.
• Тертий мускатний горіх.

Спосіб приготування:

Індіанку відокремлюють від кісток (їх використовують для варіння бульйону). Через м'ясорубку пропускають цибулю, намочену в молоці або воді батоном, підготовлене м'ясо. Фарш солять, перчать, додають сире яйце і на кінчику чайної ложки - тертий мускатний горіх. Все добре вимішують. Вологими руками формують котлети. На сковороду з розігрітою соняшниковою олією кладуть котлети, обвалені в сухарях. Смажать спочатку на сильному вогні з двох сторін, потім ще п'ять хвилин залишають пропаритися під кришкою. При подачі гостям посипають тертим сиром.

Рулет з індички «Біла безмовність» (з сиром)

Філе індички, приготоване у формі рулету, запікається у власному соку. Начинка надає страві додаткову соковитість і калорійність.

Інгредієнти:

• Один кілограм м "яса індички.
• Одне яйце сире.
• Одне яйце, зварене вкруту.
• 50 грам масла вершкового або спреда.
• Три-п'ять столових ложок панувальних сухарів.
• Одна столова ложка лимонного соку.
• Півсклянки тертого сиру твердого.
• Сіль і чорний мелений перець - за смаком.
• Петрушка, кріп (свіжа зелень).
• Жир для смаження.

Спосіб приготування:

Філе індюка злегка відбивають, солять, посипають перцем, збризкують соком лимона і залишають у прохолодному місці на шістдесят хвилин. Тим часом готують начинку для рулету. Зварене вкруту яйце мельчать і змішують з вершковим маслом, сиром і дрібно рубаними петрушкою і кропом. Потім солять і додають перець. Підготовлену начинку викладають на філе індички, обв'язують ниткою, змочують у збитому яйці. Потім обвалюють у панувальних сухарях і обсмажують на сковорідці. Готовий рулет звільняють від нитки, викладають на страву. Для гарніру підійдуть смажена або відварена картопля, свіжі овочі.

Індичка з сиром «Різдвяна»

Різдвяна індичка - унікальна святкова страва, родзинка вашого столу.

Інгредієнти:

• Одна тушка індички.
• Один кілограм цибулі.
• Двісті грам борошна пшеничного.
• Двісті грам оливкової олії.
• Дві склянки їдальні оцтової кислоти.
• Одна головка часнику.
• Півсклянки сиру тертого.
• Сіль, лавровий лист, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Промиту тушку індички ошпарюють окропом. Кінчиком гострого ножа акуратно проколюють тушку в 5-7 точках. У отвори закладають половинки лаврового листя, дрібну сіль і чорний мелений перець. Цибулю нарізають кільцями, маринують в оцтовій кислоті і кладуть всередину тушки. Індичку добре змащують оливковою олією, перемішаною з пшеничним борошном. Потім натирають сіллю, перцем і укладають у посуд для запікання. Ставлять у сильно прогріту духову шафу і запікають на рослинній олії. Досвідчені кухарі радять через кожні п'ятнадцять хвилин індичку виймати тушку з духової шафи і поливати жиром, що утворився під нею. Так м'ясо не буде сухим. При подачі до столу індичку посипають тертим сиром, зверху кришать дрібно рубаний часник і прикрашають свіжою зеленню.

Індичка в духовці з сиром «Полум'я свічки»

Рецептів приготування різдвяної індички і красивої подачі її до столу величезна безліч. Цей спосіб її приготування - один з найбільш оригінальних і смачних. При бажанні будь-який рецепт можна варіювати за своїм смаком, вносити зміни і навіть придумувати нові рецепти.

Інгредієнти:

• Індіанка (одна тушка).
• Один кілограм моркви.
• Один кілограм цибулі ріпчастої.
• Триста грам сиру твердого.
• Сто грамів борошна пшеничного.
• Двісті грам майонезу.
• Три столові ложки соку лимона.
• Сіль і чорний перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Індичку кладуть в каструлю з водою і на повільному газу відварюють до напівготовності. Тим часом очищені цибулини та моркву шинкують і змішують. Овочі оскаржують на рослинній олії і залишають до остигання. Сир пропускають через дрібну терку і додають до охолоджених обсмажених овочів. В отриману суміш кладуть майонез, сіль і чорний мелений перець. У відварену і обсушену тушку щільно закладають отриманий фарш. У фарш, що залишився, додають пшеничне борошно і добре перемішують. Отриманою тестоподібною масою покривають тушку. Запікають у духовій шафі до появи рижуватої скоринки. Готову страву збризкують соком лимона і посипають свіжою зеленню.

Індичка з сиром у фритюрі «Ілюзіон»

Для цієї магічної страви різдвяної ночі необхідна обов'язково молода невелика індичка. Пікантність і незвичайний смак індичці додасть соус з додаванням червоного вина.

Інгредієнти:

1. Тушка молодої індички.

2. Одна склянка червоного вина.

3. Один пакетик мускатного горіха.

4. 100 г сиру.

5. Один літр фритюрного жиру.

6. Двісті грам майонезу.

7. Сто грамів пшеничного борошна.

8. Сіль - до смаку.

Спосіб приготування:

У невеликій каструлі з підсоленою водою і мускатним горіхом цілком відварюють підготовлену тушку індички. Після варіння для того, щоб вона краще просохла, її виймають з води і переміщують в добре прогрітий, але вимкнений духовий шафу. У високому посуді (в кількості, щоб покрити індичку повністю) розтоплюють фритюрний жир, перешкоджаючи, ретельно прогрівають. Висушену індичку повністю занурюють у гарячий фритюр і залишають до придбання золотого кольору. Тим часом готують соус. Бульйон, що залишився від варіння індички, ще кип'ятять, щоб його стало вдвічі менше. Потім насипають в нього борошно, додають майонез і червоне вино. Отриману масу збивають вінчиком або блендером. Соус готовий! Рум'яну тушку викладають на страву і прикрашають.

Індичка з сиром - хитрощі та корисні поради

1. Після того як індичка випотрошена, з кожної ніжки слід видалити плоскогубцями 7 сухожиль, щоб волокна м'яса при його приготуванні не стискалися. Ніжки великих індіанців відокремлюють від тулуба, попередньо варять і потім смажать разом з тулубом. Тим самим скорочується час приготування.

2. Щоб грудка і ніжки індички не пересихали, їх обкладають шматочками свинячого сала і перев'язують білою ниткою.

3. Коли грудки і ніжки підсмажаться, але м'ясо ще не буде готове, індичку можна накрити алюмінієвою фольгою або пергаментом, щоб вона не підгоріла і не пересохла.

4. Для приготування нефаршированої індички з сиром потрібен час з розрахунку 50 хвилин на 1 кг ваги, а для фаршированої - приблизно 60 хвилин на 1 кг ваги.