Кабачки з помідорами і сиром, запечені в духовці: соковиті, з чудовою корочкою. Оригінальні рецепти кабачків з помідорами і сиром, запечених у духовці

Ніжні кабачки і соковиті життєрадісні помідори дуже смачні в дуеті.

Найчастіше їх смажать або гасять. Виходить дуже смачно і корисно. Але якщо до цієї томатно-кабачкової компанії додати гострий сир і запекти в духовці, вийде не тільки смачна, але і дуже красива страва.

Кабачки з помідорами і сиром, запечені в духовці, мають меншу калорійність, ніж обсмажені в олії. Будь-який варіант цієї страви виходить дуже смачним. Його можна подавати і домочадцям, і гостям, планувати заздалегідь або приготувати спонтанно.

Додатковими інгредієнтами можуть бути овочі (баклажани, перці, селери, шпинат), гриби, м'ясний фарш, куряче філе.

Кабачки з помідорами і сиром, запечені в духовці - загальні принципи приготування

Для приготування кабачків з помідорами і сиром, запечених у духовці, слід вибирати молоді, тонкошкірі кабачки. У цьому випадку шкіряцю можна не зрізати, м'якоть і м'яке насіння не виймати. Якщо ж кабачок зрілий, то грубу шкіру і волокнисті нутрощі разом з твердим насінням потрібно викинути.

Овочі та трави потрібно ретельно вимити. Цибулю і часник очистити. Курку розділяти на філе, з м'яса приготувати фарш. Вибір трав і спецій визначається індивідуальними уподобаннями. Не потрібно боятися порушити рецепт: кабачок і помідори допускають будь-які експерименти з ароматом.

Форма приготування страви може бути різною: у вигляді бутербродів, «човників», запіканки. Тому нарізати кабачок можна кружечками, брусочками, кубиками або «човником». Для приготування човнів кабачок розрізають уздовж, виймають внутрішню частину і наповнюють звільнене місце фаршем.

Кабачки з помідорами і сиром, запечені в духовці з волоськими горіхами

Оригінальна страва припаде до душі любителям волоських горіхів і часнику. Кабачки з помідорами і сиром, запечені в духовці за цим рецептом, стануть прекрасним гарніром до котлетів, курки, запеченого м'яса.

Інгредієнти:

• невеликий кабачок з тонкою шкіркою;
• два середні помідори;
• долька часнику;
• п'ятдесят грамів сиру напівтвердого сорту (наприклад, гауда);
• дві ложки олії;
• ложка волоських горіхів;
• зелень свіжа.

Спосіб приготування:

Кабачок нарізати кружечками не товщі чотирьох сантиметрів.

Так само нарізати помідори.

Часник подрібнити.

Горіхи і зелень дрібно нарубати ножем.

Некрупно натерти сир.

Змішати подрібнений часник з маслом.

Кабачки і томати посолити, поперчити і викласти у форму внахлест.

Полити чесно-олійним маринадом.

Другим шаром викласти гуртки томатів.

Посипати рубаною зеленню, а потім сирною крихтою.

Запікати при 190 градусах в заздалегідь прогрітій духовці. Час запікання - від півгодини до сорока хвилин.

Якщо сир запечеться швидше овочів, потрібно вимкнути верхній нагрівач, а овочі полити соком, що виділився.

Розкласти страву в порційні тарілки, посипати горіхами.

Кабачки з помідорами і сиром, запечені в духовці «Грибна насолода»

Чудовий рецепт, в якому взагалі немає тварин жирів, підійде для строго посту і стане окрасою пісного столу. Для всіх інших кабачки з помідорами і сиром, запечені в духовці, стануть прекрасним гарніром до м'яса. Смачно, просто, гарно!

Інгредієнти:

• три середні кабачки;
• дві помідори;
• 200 грамів шампіньйонів;
• одна цибулина;
• п'ятдесят грамів сиру;
• перець, улюблені спеції.

Спосіб приготування

З половинок кабачка, розрізаного вздовж, вийняти волокнисту серцевину.

Натерти заготівлю сіллю, перцем, улюбленими спеціями.

Цибуля подрібнити.

Гриби подрібнити.

Сир натерти.

Помідори тонко нарізати.

Обсмажити гриби і цибулю на олії, потім загасити до готовності.

Укласти грибний фарш у «човники», помістити в противінь або форму, сбрызнутую маслом.

Розігріти духову шафу і поставити туди противень. Випікати при 190 градусах близько двадцяти хвилин.

Вийняти кабачки з духовки, покласти зверху дольки помідорів, присипати тертим сиром.

Продовжити запікання ще десять хвилин.

Розкласти в порційні тарілки і подати.

Кабачки з помідорами і сиром, запечені в духовці під сметанним соусом

Запіканка під сметанно-яєчним соусом може стати прекрасним варіантом сімейної вечері. Цей варіант кабачків з помідорами і сиром, запечених у духовці, сподобається і дітям, і дорослим. Страву можна їсти і гарячою, і гостилою.

Інгредієнти:

• три середні кабачки;
• шість помідорів такого ж діаметру;
• три яйця;
• триста грамів сметани будь-якої жирності;
• дві-три дольки часнику;
• 120 грамів сиру;
• масло для змащування;
• по трісці сушених трав: орегано, базилік, чабрець.

Спосіб приготування:

Молоді кабачки нарізати тонкими однаковими кружечками не товщі п'яти міліметрів.

Так само порізати томати.

Нарубати часник.

Сир натерти.

Кабачкові гуртки посолити, поперчити, натерти травами, рубаним часником.

Противень трохи побрізгати маслом, потім викласти з нахлестом кружечки кабачків і томатів.

Рясно змастити овочі сметаною.

Збити яйця, нежирну сметану, сіль і мелений перець.

Залити яєчною заливкою кабачки і помідори.

Запікати сорок хвилин, попередньо розігрів духову шафу до 180-190 градусів.

Через півгодини від початку запікання вийняти противень, посипати страву тертим сиром і допекти.

При подачі прикрасити рубаними травами.

Кабачки з помідорами і сиром, запечені в духовці «Закусочні башточки»

Прекрасна швидка закуска для зустрічі нежданих гостей. Вона смачна не тільки гарячою, але і холодною. Декому холодні «башточки» подобаються навіть більше, ніж гарячі.

Інгредієнти:

• три молодих кабачки невеликого діаметру;
• три стиглих помідори, близькі до кабачок по діаметру або трохи менше;
• сто грамів тертого сиру напівтвердого або твердого сорту;
• п'ятдесят грамів майонезу або майонезно-сметанної суміші;
• одна-дві дольки часнику;
• зелень свіжа або сушена за смаком (кріп, кінза, петрушка, базилік, розмарин, орегано);
• сіль;
• суміш перців;
• трохи олії, щоб змастити противень.

Спосіб приготування:

Молоді кабачки разом зі шкіркою нарізати на тонкі, не товщі сантиметра, кільця.

Помідори нарізати такими ж колечками.

Сир нарізати прозорими ломтиками або крупно натерти.

Часник дрібно нарубати ножем або пропустити через прес-машинку.

Свіжу зелень подрібнити.

На противні, змащеному маслом, зібрати закусочні «башточки». Укласти кабачок, змастити майонезом або сметанно-майонезною сумішшю (прихильник здорового харчування можуть повністю замінити майонез сметаною).

Посолити, викласти часник.

Накрити помідоркою, потім сиром. Сиру кладеться або платівка по діаметру «башточки», або тріска, рівномірно розподілена по всій площі помідора.

Сир трохи чіпати майонезом або сметаною, присипати свіжою або сушеною зеленню.

Відправити страву в духовку, випікати при 180 градусах.

Випікати 25 хвилин.

Подати кабачки з помідорами і сиром, запечені в духовці, прикрасивши його залишилася зеленню і дольками томатів.

Кабачки з помідорами і сиром, запечені в духовці «Сонячна Сицилія»

Смачна, ніжна, ароматна страва запікається в чудовому соусі. Кабачки з помідорами, приготовані за італійським рецептом, порадують сім'ю чарівним смаком.

Інгредієнти:

• три кабачки;
• три помідори;
• 150 грамів сиру;
• склянка молока;
• дві столових ложки свіжого розм'якшеного вершкового масла;
• їдальня (з гіркою) ложка борошна;
• тріска молотого мускатного горіха;
• олія для змащування.

Спосіб приготування:

Молоді кабачки розрізати на тонкі кільця по півтора сантиметри

Сир натерти.

Викласти кабачки на ґрати, попередньо збризнувши маслом. Випікати до коричневих плям при 180 градусах.

Приготувати соус. Розпустити в сотейнику вершкове масло, ввести борошно, обсмажити до появи золотистого відтінку.

Влити в борошно молоко (поступово, щоб не утворилися грудочки), додати трохи перцю і мускатний горіх.

Соус варити, поки він не стане густим.

Запечені кабачки перекласти на противінь, поверх викласти помідори.

Залити овочі молочним соусом, посипати натертим сиром. Надіслати в духовку

Запікати при 180 градусах до повної готовності.

Кабачки з помідорами і сиром, запечені в духовці з м'ясним фаршем

Чудова альтернатива пісним кабачкам з помідорами і сиром, запеченим у духовці. М'ясний фарш робить страву більш соковитою і поживною. Прекрасний варіант другої страви на обід або повноцінної вечері!

Інгредієнти:

• два кабачки;
• дві помідори;
• триста грамів фаршу;
• середня цибулина;
• дві ложки сметани;
• сто грамів сиру напівтвердого сорту;
• сіль;
• перець;
• улюблені спеції;
• трохи олії для форми.

Спосіб приготування:

Нарізати молоді кабачки на «башточки» заввишки близько шести сантиметрів.

Сир натерти.

Вирізати з них серцевину, не доходячи до «дна» приблизно п'ять - сім міліметрів.

Якщо середини кабачків молоді, без твердого насіння, їх можна дрібно порізати і додати в м'ясний фарш.

Цибулю подрібнити і теж додати в м'ясо.

Фарш поперчити, посолити, наповнити їм кабачкові «башточки», не доходячи до вершини на сантиметр-півтора.

Виставити кабачки на противір, тонко змащений будь-якою рослинною олією.

Помідори дрібно порізати, змішати зі сметаною і натертим сиром.

Розкласти сирно-томатну суміш на вершину кожної «башточки».

Випікати при температурі 200 градусів близько сорока хвилин.

Подати кабачки з помідорами і сиром, запечені в духовці, як самостійно страва.

Кабачки з помідорами і сиром, запечені в духовці «Картопляно-часниковий блюз»

Чудовий часниковий соус зробить цей варіант кабачків з помідорами і сиром, запечених у духовці разом з картоплею, улюбленою літньою стравою. Сирна скоринка виглядає настільки апетитною, а аромат так дражнить, що відмовитися від страви просто неможливо.

Інгредієнти:

• молодий середніх розмірів кабачок;
• три-чотири картоплини;
• три помідори;
• сто грамів сиру;
• склянка молока;
• п'ятдесят грамів свіжого вершкового масла;
• яйце;
• три дольки часнику;
• сіль;
• перець;
• ложка борошна.

Спосіб приготування:

Розпустити в сотейнику вершкове масло.

Всинати в масло борошно, розмішати.

Влити молоко, енергійно перешкоджаючи, щоб не утворилися грудочки.

Соус посолити, поперчити, проварити при постійному завадженні до загустіння.

Остудити в посуді з холодною водою.

Кабачок нарізати кільцями по півсантиметра товщиною.

Так само порізати помідори.

Картопля нарізати прозорими кружечками, набагато тонше кабачків. В іншому випадку картопля не встигне приготуватися одночасно з кабачками.

Сир натерти.

Укладати шари: кабачки, помідори, картопля, - повторюючи до тих пір, поки всі інгредієнти не будуть використані.

У соус вбити яйце, подрібнений часник, перемішати.

Залити соусом вміст форми.

Посипати сирною крихтою.

Випікати приблизно сорок хвилин. Температура випікання до 200 градусів.

Кабачки з помідорами і сиром, запечені в духовці з курячим філе

Курка - чудове доповнення до кабачків з помідорами і сиром, запеченим у духовці. Соковито, смачно, апетитно!

Інгредієнти:

• середній кабачок;
• триста грам курячого м'яса без кісток;
• триста грамів помідорів;
• сто грамів майонезу;
• зерна гірчиці (одна ложечка);
• молитва паприка, куркуму, чорний перець (за смаком);
• десертна ложечка свіжовижатого лимонного соку;
• олія.

Спосіб приготування:

Філе курки дрібно нарізати.

Шматочки м'яса замаринувати в суміші лимонного соку, перцю, куркуми, паприки. Залишити хвилин на десять.

Нарізати молоді кабачки тонкими колечками не товще половини сантиметра.

Сир нарізати прозорими платівками.

На противагу, тонко змащений будь-якою олією, укласти кабачки.

Змастити кабачки майонезом.

Викласти куряче філе.

На м'ясо покласти кружечки помідорів.

Останнім шаром викласти сирні платівки.

Запікати сорок хвилин при температурі двісті градусів.

Їсти кабачки з помідорами і сиром, запечені в духовці, можна з картоплею або рисом.

Кабачки з помідорами і сиром, запечені в духовці - хитрощі та корисні поради

• Ніж для нарізання помідорів на колічки повинен бути дуже гострим. В іншому випадку плоди будуть мятися, сік витікати, і страва вийде негарною.
• Якщо не вдалося знайти помідори такого ж діаметра, що й кабачки (якщо того вимагає рецепт), не біда. Потрібно просто розрізати великі кружечки томатів на дві або чотири частини.
• Часник чудово поєднується з помідорами, кабачками і сиром. Щоб зробити його аромат більш сильними і приємним, потрібно правильно подрібнити овоч. Прес - найбільш «несмачний» варіант. Краще розчавити дольку ручкою ножа, а потім дрібно порубати ножем.
• Перевірити готовність кабачка можна дерев'яною зубочисткою. Якщо вона легко проходить в м'якоть, кабачок готовий.