Картопля з помідорами - для вегетаріанців і не тільки. Чудові рецепти страв з картоплі з помідорами

Цю просту страву можна приготувати на вечерю або святкове застілля.

Помідори роблять страву легкою і цікавою на смак.

Картопля з помідорами - основні принципи приготування

Приготувати картоплю з помідорами можна різними способами. Запекти в духовці або аерогрілі, посмажити на сковороді або приготувати в мультиварку.

Для приготування картоплі з помідорами за класичним рецептом достатньо взяти картоплю, помідори, пісне масло, сіль, прянощі та зелень.

Картоплю чистять, промивають, нарізають кружечками середньої товщини і викладають у миску. Помідори обробляють таким же способом. Картоплю здабрюють сіллю, перцем, поливають олією, посипають дрібно нарубаною зеленню і добре перемішують.

Половину викладають у змащений маслом противень. На неї викладають кружечки помідорів, солять і рукавичать за смаком і розкладають решту картоплі.

Противник накривають фольгою і запікають при 180 градусах півгодини, потім фольгу знімають і запікають ще 30 хвилин.

Картоплю з помідорами перед запіканням можна залити соусом і посипати сиром, тоді смак страви буде ще насиченішим.

Цю страву можна готувати з копченостями, м'ясом, грибами або овочами.

Рецепт 1. Картопля, запечена з помідорами, цибулею і часником

Інгредієнти

600 г клубнів картоплі;

300 г помідорів;

дві дільки часнику;

велика цибулина;

50 г олії оливкової;

зелень базиліка, кропу і петрушки;

сіль великого помолу і свіжомолотий перець

Спосіб приготування

1. Вимийте і очистіть картоплю, ополосніть її і наріжте тонкими гуртками. Цибулю очистіть, розріжте на чотири частини і нашинкуйте. Звільніть часник від шкурки і порубите. Зелень ополосніть під краном, струшніть і крупно наріжте.

2. Викладіть картоплю, подрібнені цибуля, часник і зелень. Приправте сіллю великого помолу, перцем, полийте оливковою олією і перемішайте.

3. Томати помийте, обсушіть і наріжте кільцями. У змащену форму покладіть половину картоплі, на неї розкладіть кружечки помідорів, трохи посоліть і поперчите. Рівномірно по всій поверхні викладіть решту картоплі.

4. Поставте форму в розігріту духову шафу і запікайте близько години до готовності при температурі 180 градусів. За чверть години до закінчення часу, накрийте форму фольгою, щоб картоплю зверху не підсох і доведіть до готовності. Подавайте, обсипавши зеленню.

Рецепт 2. Картопля з помідорами й овочами, запечена в духовці

Інгредієнти

картопля - три шт.;

цибулина;

морква;

стручок болгарського перцю;

два зубки часнику;

велика сіль, прянощі та перець;

50 г пісної олії.

Спосіб приготування

1. Промиваємо картоплю під краном, чистимо, моїм і нарізаємо гуртками товщиною в 3 мм. Очищена цибуля нарізає півкільцями. Звільняємо часник від шкурки і дрібно шинкуємо гострим ножем. Овочечисткою обробляємо морквину і ріжемо тонкими гуртками.

2. Всі овочі складаємо в глибоку ємність. Здобрюємо їх сіллю, прянощами і чорним меленим перцем, поливаємо пісною олією і добре перемішуємо.

3. Помитий помідор промиваємо під краном і обсушуємо паперовою серветкою. Томати навпіл і ріжемо їх тонкими півкільцями.

4. Противень застеліть пекарським папером, і викладаємо на нього половину картоплі, змішаної з овочами. Потім викладаємо помідори, здобрюємо сіллю і перцем за смаком. Наступний шар - картопляно-овочева суміш.

5. Противник відправляємо в духову шафу, і запікаємо при 180 градусах. Потім прикриваємо противень фольгою і випікаємо ще чверть години. Викладаємо на тарілки порційно, прикрашаємо порізаною цибулею поріємо і нарізаним солодким перцем.

Рецепт 3. Картопля, запечена з помідорами і грибами в духовці

Інгредієнти

шість картоплин;

300 г свіжих шампіньйонів;

чотири стиглих томати;

по 100 г сиру та сметани;

олія пісна;

мелений перець, зелень і велика сіль.

Спосіб приготування

1. Очищаємо і мою картоплю. Клубні нарізаємо на тонкі кружечки. Ополаскуємо гриби під краном і нарізом ломтиками. Помідори ріжемо досить товстими кружечками. Зелень промиваємо, струшуємо зайву вологу і дрібно рубаємо гострим ножем. Сир натираємо крупно.

2. У сковороді нагріваємо пісне масло і в ньому оскаржуємо підготовлені гриби.

3. Форму обмазуємо маслом. Викладаємо на дно картоплю, приправляємо перцем і сіллю. Далі, у форму відправляємо обсмажені гриби. Розкладаємо на них гуртки томатів, ще раз солимо і перчимо. Зверху обмазуємо сметаною і ставимо в розігріту духову шафу на півгодини. Дістаємо запечену картоплю з помідорами, обсипаємо зеленню, сиром і залишаємо в духовці ще хвилин на 15.

Рецепт 4. Картопля з м "ясом і помідорами, запечена в духовці

Інгредієнти

свинина - 700 г;

кг картоплі;

два великих томати;

цибулина;

200 г сиру;

сметана і майонез;

велика сіль і прянощі;

оливкова олія.

Спосіб приготування

1. Очищені і промиті клубні нарізаємо тонкими ломтиками. Викладаємо в миску і солимо. Ополаскуємо під краном м'ясо, обманюємо серветкою, нарізаємо на маленькі шматочки, солимо і приправляємо перцем.

2. Промиваємо очищену цибулю і подрібнюємо її півкільцями. Ріжемо томати тоненькими кільцями.

3. Глибоку форму обмазуємо маслом і кладемо в неї гуртки картоплі. Поверх рівномірно розкладаємо шматочки м'яса. Наступний шар - кільця з помідорів. І в останню чергу кладемо цибулю. Поливаємо все сметаною або майонезом і рясно обсипаємо тертим сиром.

4. У духовці запікаємо протягом години, при 180 градусах.

Рецепт 5. Картопля з м "ясом і помідорами

Інгредієнти

по п'ять картоплин і помідорів;

сир - 100 г;

300 г змішаного м'ясного фаршу;

цибулина;

чотири зубки часнику;

сіль великого помолу і мелений перець;

суміш італійських трав;

майонез;

оливкова олія.

Спосіб приготування

1. Очищену картоплю помийте і відваріть до напівготовності. Цибулю очистіть і дрібно порубите ножем. Змішайте його з фаршем, посоліть, поперчите і добре вимішайте руками. Помідори наріжте гуртками. З картоплі злійте воду і остудіть. Поріжте її гуртками товщиною в сантиметр.

2. Застеліть деко пергаментом і викладіть на нього картоплю. Кожен кружечок змажте маслом за допомогою пензлика. Посоліть, поперчите і приправте травами. Вичавіть на картоплю трохи майонезу, покладіть невелику кількість розчавленого часнику. Зверху покладіть кухоль помідора, на нього викладіть фарш. Обсипайте дрібно натертим сиром.

3. Запікайте картоплю з помідорами в духовці, при температурі 200 градусів. Готову картоплю дістаньте з духовки, перекладіть на страву, обсипте дрібно нарубаною зеленню і подаємо до столу.

Рецепт 6. Картопля з помідорами і куркою

Інгредієнти

три курячих стегна;

картопля - 7 шт.;

п'ять помідорів черрі;

головка часнику;

кефір - склянка;

60 мл оливкової олії;

прованські трави - 1 ч. л.;

щепітка молотого перцю і великої солі.

Спосіб приготування

1. Промиті курячі стегна обсушуємо. У глибоку миску вливаємо кефір, додаємо дрібно нарубаний часник, солимо і приправляємо перцем і травами. Все перемішуємо і опускаємо в цей маринад стегна.

2. Очищену картоплю нарізаємо дольками, солимо її і викладаємо в змащену маслом форму. Дольки часнику очищаємо, розрізаємо навпіл і розкладаємо на картоплю. Черрі розрізаємо на чотири частини і викладаємо в противір.

3. Зверху кладемо стегна курки. Всі заливаємо маринадом і відправляємо в розігріту до двохсот градусів духовку, приблизно на годину.

Рецепт 7. Картопля з помідорами і куркою в мультиварку

Інгредієнти

400 г курячого філе;

700 г картоплі;

два помідори;

половина великої цибулини;

100 мл сметани;

велика сіль і приправи;

оливкова олія.

Спосіб приготування

1. Нарізаємо філе курки кубиками. Очищену картоплю ріжемо ломтиками середнього розміру. На мультиварці включаємо режим «Смаження» на 25 хвилин. Наливаємо в чашу масло, щоб воно покрило дно.

2. Обсмажуємо шматочки м'яса хвилин десять, регулярно перешкоджаючи. Через цей час додаємо картоплю і нарізану півкільцями цибулю. Здобрюємо приправами. Оскаржуємо все разом ще п'ять хвилин. Потім викладаємо кубики помідорів і перемішуємо.

3. Через п'ять хвилин викладаємо сметану, перемішуємо і солимо. Вимикаємо всі режими. Виставляємо режим «Гасіння» на 35 хв. Закриваємо кришку і гасимо, зрідка перешкоджаючи. Як тільки прозвучить сигнал, перекладаємо картоплю з помідорами на страву і прикрашаємо зеленню.

Рецепт 8. Картопля з помідорами і сиром

Інгредієнти

кілограм картоплі;

півкілограма помідорів;

один болгарський перець;

150 г сиру;

4 зубки часнику;

велика сіль і перець;

зелень петрушки та укропу;

олія рослинна.

Спосіб приготування

1. Очищену і промиту картоплю ріжемо гуртками. Викладаємо в миску і заливаємо водою. Часник звільняємо від шкірки і дрібно рубаємо гострим ножем. Помідори і перець нарізаємо тонкими кільцями. Сир крупно натираємо.

2. Противник застеляємо пекарським папером. На нього викладаємо половину картоплі, потім половину томатів. Трохи присалюємо. Повторюємо викладку в тому ж порядку. Зверху розкладаємо кільця перцю і рясно обсипаємо сиром.

3. Накриваємо противень фольгою і ставимо в розігріту до двохсот градусів духовку на годину. Потім знімаємо фольгу і залишаємо в духовці ще на чверть години.

Рецепт 9. Картопля з помідорами і сиром, запечена в духовці

Інгредієнти

п'ять картоплин;

два помідори;

два яйця;

склянка вершків;

100 г сиру;

цибулина;

велика сіль і зелена цибуля.

Спосіб приготування

1. Очищену картоплю тонко нарізаємо кружечками і викладаємо в миску. Перемішуємо його з нашинкованою півкільцями цибулею і солимо.

2. Помідори ріжемо гуртками. Форму для випічки змащуємо маслом і викладаємо в неї картоплю. Зверху укладаємо кружечки томатів.

3. У глибокій тарілці збиваємо яйця зі вершками за допомогою вінчика і солім. Заливаємо отриманою сумішшю картоплю з помідорами, обсипаємо нарубаною зеленою цибулею і крупно натертим сиром.

4. Відправляємо в розігріту духовку і запікаємо до готовності при температурі 180 градусів.

Рецепт 10. Картопля з помідорами, смажена по-домашньому

Інгредієнти

кг картоплі;

три цибулини;

морквина і помідори - по 2 шт.;

150 г масла вершкового;

кухонна сіль і перець.

Спосіб приготування

1. Під краном помийте овочі і очистіть від шкірки, ополосніть і нашинкуйте. Помідори, цибуля і картопля - дрібними кубиками. Морква - короткими, тонкими брусочками.

2. На вогонь поставте чавунну сковорідку і розпустіть в ній масло. Викладіть всі овочі, посоліть і добре перемішайте. Накрийте кришкою і смажте хвилин десять. Потім відкрийте кришку і перемішайте знизу вгору. Скрутіть вогонь і стежте, щоб картопля не підгорала.

3. Готова картопля повинна покритися ніжною, апетитною корочкою. Подавайте до столу з соліннями, рибою або м'ясом.

Рецепт 11. Картопля з помідорами і копченою ковбасою

Інгредієнти

картопля - кілограм;

копчена ковбаса - півкілограма;

три великих помідори;

майонез - 400 г;

плавлений сирок;

смалець;

приправи, кухонна сіль, зелень і перець;

неповна склянка води.

Спосіб приготування

1. Очищені клуби картоплі наріжте тонкими ломтиками. Деко змажте смальцем, викладіть більшу частину нарізаної картоплі і рівномірно розподіліть.

2. Зверху присипте прянощами і перцем, посоліть і трохи змажте майонезом. Ковбасу наріжте короткою соломкою. Викладіть її на картоплю.

3. Помідори наріжте гуртками і розкладіть їх поверх ковбаси. Накрийте ще одним шаром картоплі. Поливаємо сметаною або майонезом і посипаємо дрібно натертим плавленим сирком.

4. Поставте в розігріту духову шафу і запікайте близько години. За 20 хв. до закінчення готування, налийте кип'яченої води. Подавайте картоплю в нарізку з овочів або соліньми.

Рецепт 12. Картопля з помідорами і моцареллою

Інгредієнти

картопля - 750 г;

стиглі щільні помідори - 500 г;

долька часнику;

моцарелла - 150 г;

сметана - півсклянки;

молоко - 100 мл;

пармезан - 100 г;

кухонна сіль і перець.

Спосіб приготування

1. Картоплю відварюємо в мундирах протягом півгодини. Зливаємо воду, остужаємо, знімаємо шкірку і нарізаємо ломтиками. Помідори нарізаємо гуртками. З часнику зніміть лушпиння і рубаємо дрібно ножем. Моцареллу нарізаємо кубиками.

2. Духовку розігріваємо до 220 градусів. Шарами викладаємо картоплю з помідорами, злегка солимо і приправляємо перцем. Змішуємо сметану і молоко. Цією сумішшю заливаємо овочі. Зверху кладемо часник і кубики моцарелли і обсипаємо все пармезаном.

3. Запікаємо в духовці протягом півгодини, поки не підрум'яниться.

Рецепт 13. Картопля з помідорами по-європейськи

Інгредієнти

картопля;

морква;

цибулина;

ломтики шинки;

біле напівсолодке вино;

помідор;

кухонна сіль і прянощі.

Спосіб приготування

1. Очищені клуби картоплі відваріть до готовності і зробіть з нього пюре. Цибулю і морквину почистіть, ополосніть і нашинкуйте. Цибуля - дрібними кубиками, а морква - пластинами.

2. Обсмажте цибулю і морквину в чавунній сковороді. Посоліть і приправте перцем. Залийте вином і продовжуйте гасити.

3. Дно кокотниці застеліть ломтиками шинки. Половину форми заповніть картопляним пюре. Наступним шаром викладіть морквину з цибулею. Зверху покладіть кухоль помідора.

4. Виставіть формочки на противагу і поставте в добре розігріту духовку буквально на чверть години, щоб зверху з'явилася апетитна скоринка. Дістаньте кокотниці з духовки і переверніть на тарілку. Подавайте зі свіжими овочами або соліннями.

Рецепт 14. Картопля з помідорами і бринзою

Інгредієнти

картопля - 1 кг;

стиглі щільні томати - 500 г;

сир - 250 г;

яйце;

молоко - 100 г;

бринза - 50 г;

вершкове масло - 25 г;

сіль, зелень і мелений перець.

Спосіб приготування

1. Картоплю очищаємо від шкірки і моєї. Нарізаємо його тонкими ломтиками. Помідри моїм і шинкуємо тонкими півкільцями. Сир ріжемо маленькими кубиками. Духовку включаємо на 200 градусів.

2. Глибоку форму змащуємо вершковим маслом. Викладаємо картоплю в один шар у вигляді «луски». Трохи солимо і перчимо. Розкладаємо помідорні ломтики, знову солимо і злегка притрушуємо перцем. Рівномірно посипаємо кубиками сиру. Повторюємо викладку в тому ж порядку ще раз.

3. У невеликій, глибокій тарілці збийте молоко з яйцем, присалюємо і злегка перчимо. Цією сумішшю заливають картоплю з помідорами, і ставимо в духову шафу.

4. Запікати картоплю близько години. Незадовго до закінчення приготування посипаємо рубаною зеленню і натертою бринзою. Накриваємо форму фольгою і доводимо до готовності.

Картопля з помідорами - поради та хитрощі від досвідчених кулінарів

• При чистці картоплі часто чорніють руки, щоб цього не відбувалося, змочіть руки оцтом, і дайте йому висохнути не витираючи.
• При гасінні картоплі з помідорами, томати закладайте тільки тоді, коли картопля буде готова, інакше вона залишиться жорсткою.
• Молода картопля очиститься легше, якщо її перед цим замочити на деякий час у холодній воді.
• Щоб картопля в процесі випікання не вийшла сухою, через чверть години після початку приготування полейте її кількома ложками води.
• Картопля з помідорами досить калорійна страва. Тому краще використовувати низькокалорійний майонез або сметану. Чудово підійде соус на основі кетчупу і сметани з зеленню і спеціями.
• Подавати картоплю з помідорами можна як гарнір до м'яса або риби. Чудово підходять до цієї страви соління, свіжі овочі або томатний сік.