Хліб у мультиварці - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати хліб у мультиварку.

Хліб у мультиварку - загальні принципи і способи приготування

Домашній хліб ні в яке порівняння не йде з магазинним. Ароматний запашний хліб, зроблений своїми руками, має живу енергію. Тепер не потрібно намагатися пекти його на весь тиждень, як наші бабусі - з новітніми пристосуваннями процес став легким і приємним. Для цього навіть можна не турбуватися про тест - достатньо згідно з рецептом завантажити продукти в хлібопічку або чашу мультиварки. Однак кілька моментів все ж варто врахувати.

Хліб у мультиварку - підготовка продуктів

Замішуючи будь-яке дріжджове тісто, краще спочатку розвести дріжджі в половині склянки води. Цю рідину варто враховувати в загальній кількості, незалежно від того, який інгредієнт ви вибрали в черговий раз для випічки хліба. Тісто можна робити на молоці, кефірі, сироватці, сметані. Є ще пахта, звичайна простокваша або просто вода. Продукти можна змішувати - ніяких чітких обмежень для цього немає. Хлібне тісто може поєднувати в собі будь-які жири і продукти рослинного походження. Тверді жири спочатку потрібно розтопити. Це може бути не тільки вершкове масло, але і маргарин, бараний жир, свиняче топлене сало і так далі. У хлібному виробі можна змішувати рідкі жири з розтопленими твердими, а потім вводити їх у тісто.

Хліб у мультиварку - найкращі рецепти

Рецепт 1: Хліб у мультиварці на молоці

За цим рецептом ви отримаєте дуже смачний і пишний хліб.

Інгредієнти: тепле молоко (50 мл), дріжджі швидкорозчинні (1 пакетик), сіль (велика, 1 ложка без верху), цукор (1 ложка), борошно (800-900 грам), олія.

Спосіб приготування

У теплій воді розчиняємо дріжджі і додаємо цукор і сіль. Добре перемішуємо, додаємо дві-три ложки рослинної олії. Порціями висипаємо борошно і замішуємо м'яке еластичне тісто, воно не повинно прилипати до рук. Протягом години залишити його розстоюватися в теплому місці, прикривши рушником. Коли тісто збільшиться в два-три рази, сформуємо з нього кульку і викладаємо «колобок» в чашку мультиварки. Включити підігрів приблизно на 10-15 хвилин, потім відключити, і почекати поки тісто підніметься. На це потрібно всього 40-50 хвилин. Вмикаємо режим «випічка» і виставляємо час 60 хвилин. Потім акуратно перевертаємо, і залишаємо ще на 40 хвилин на режимі «випічка». Готовий хліб виймаємо їх мультиварки і дамо йому охолонути.

Рецепт 2: Хліб у мультиварці на кефірі

Цей рецепт схожий на попередній. Замість кефіру можна взяти сироватку, або змішати з молоком. Особливість приготування хліба в мультиварці - випікання проводиться в два етапи. Наприкінці його доведеться перевернути.

Інгредієнти: кефір (200 грам), яйце (1 шт), олія оливкова (1 ложка), цукор (1 ложка), сіль, (чайна ложка), борошно (300 грам, може трохи більше), дріжджі (1 чайна ложка).

Спосіб приготування

Спробуйте приготувати хліб, повністю довірившись мультиварці. Деякі господині воліють по-старому замісити тісто руками, а потім покласти його в ковш для випічки. Змажте відерко маслом і розподіліть тісто, яке вийшло в результаті змішування інгредієнтів. (дріжджі розвести окремо). Увімкнути підігрів на 20 хвилин, потім вимкнути і залишити для розстоювання. Через 40 хвилин вмикаємо мультиварку на 65 хвилин, потім перевертаємо напівфабрикат і знову вмикаємо на 25 хвилин. Отримуємо ароматний пористий хліб, який не кришиться і чудово підходить для бутербродів.

Рецепт 3: Бездрожжовий хліб у мультиварку

Якщо вас дратує явний запах дріжджів, від якого нікуди часом не сховатися при домашньому приготуванні хліба, спекіть хліб без дріжджів. Основний «піднімаючий» тісто елемент в даному випадку - сода. Для більшої цінності експерименту. Спробуйте змішати два види борошна - наприклад, пшеничне вищого ґатунку і житнє. Вам знадобиться набагато менше часу для приготування такого хліба.

Інгредієнти: борошно вищого ґатунку (250 грам), борошно будь-яке (250 грамів), сода (1 чайна ложкка), сіль (чайна ложка), масло сивочне (25 грам), кефір (500 мл), геркулес (100 грам).

Спосіб приготування

У глибокій мисці змішуємо борошно, додамо розтоплене вершкове масло і вотрем його в борошно. Вливаємо кефір, або простоквашу і заважаємо масу лопаткою або ложкою. Місім тісто руками, потім скочуємо кулю і закладаємо в мультиварку. Попередньо її варто розігріти і посипати борошном. Пів години випікаємо хліб і перевіряємо - якщо він не допікся, можна збільшити час ще хвилин на 20. Постукайте по дну - ви повинні почути глухий звук. Якщо хліб вже готовий. Вийняти його з ємності, накрити рушником і залишити остигати. До речі такий хліб підходить для діабетиків.

Рецепт 4: Солодкий шоколадний хліб у мультиварку

Хрусткий солодких шоколадний хліб здивує і вас, і ваших домашніх. Спробуйте хліб зі смаком какао.

Інгредієнти: дріжджі (2 чайні ложки), борошно пшеничне (500 грам), сіль, цукор (4 ложки), молоко (сухе, 2 ложки), масло вершкове (2 ложки), какао порошок (5 ложок), шматочки шоколаду (50 грам), вода (350 мл).

Спосіб приготування

Це найпростіший рецепт. Змішуємо інгредієнти (дріжджі з водою змішати за 10 хвилин до початку приготування тесту). Далі викладаємо тісто у відерко, і продовжуємо випікати за рецептом кефірного хліба. Використовуйте такий хліб для бутербродів або тостів.

Хліб у мультиварку - корисні поради досвідчених кулінарів

Перше правило хорошого хліба - свіжі дріжджі. Іноді буває, що термін придатності знаходиться «на межі», або вони просто починають псуватися. Спробуйте оновити їх таким способом: розчинити в ложці води, і додати трохи цукру. Якщо через 10 хвилин дріжджі почали бульбашкатися - можна використовувати їх, правда розбавивши на 2/3 свіжим продуктом. Темні шматочки викидаємо. На один кілограм борошна береться від 35 до 50 грамів дріжджів, залежно від якості.

Бездрожжеве тісто можна робити не тільки на гашеній соді, а й на пиві або сметані. Суміш для бродіння приготовлюється таким чином - додається трохи цукру, борошна і суміш ставиться в тепле місце для бродіння. Має відбутися «вспучивание» продукту - для повної гарантії, що така закваска може замінити дріжджі, і тісто підніметься.