Компот із сухофруктів - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати компот із сухофруктів.

Компот із сухофруктів - загальні принципи приготування

Компот із сухофруктів - універсальний напій для дітей і дорослих, який крім яскравого смаку дарує організму масу вітамінів і корисних речовин. Особливо актуальний напій в зимову пору року, коли відчувається явний недолік у вітамінах і мікроелементах. Класичний варіант компоту із сухофруктів передбачає використання сушених яблук, груші, чорнослива і кураги. Можна також додати для солодощі ізюм або вишню, а для аромату і користі - шипшину. Особливої техніки варіння компоту з сухофруктів не існує - всі інгредієнти беруться на око, також немає і суворо встановленого часу приготування. Компот варять до готовності всіх інгредієнтів. Правда, груші з яблуками краще викласти раніше, ніж інші інгредієнти, так як вони варяться трохи довше. Компот із сухофруктів варять зазвичай на повільно вогні, а потім наполягають протягом декількох годин.

Щоб напій вийшов ще смачнішим і ароматнішим в нього іноді додають мед, лимонний сік (або лимонну кислоту), заморожені ягоди і приправи (корицю, гвоздику, мускатний горіх тощо). Якщо використовується мед, цукор краще взагалі не додавати або використовувати дуже маленьку кількість. Іноді напій варять із сухофруктів із додаванням овочів (наприклад, гарбуза).

Взагалі, компот із сухофруктів належить до категорії низькокалорійних прохолодних безалкогольних напоїв. Він відмінно втамовує спрагу і покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Напій дуже корисний для дітей. Не дарма його дають у дитячих садках, шкільних їдальнях і лікарнях. Щоб нормалізувати роботу кишечника, відмінно підійде набір сухофруктів з чорнослива, кураги і яблук. Такий напій корисний матерям і навіть немовлятам. Він відмінно засвоюється організмом і не викликає алергічних реакцій. Можна завжди експериментувати зі складом і вибирати будь-які пропорції: якщо хтось любить більше грушу або чорнослив, можна збільшити кількість саме цих сухофруктів тощо. Для грудничків краще використовувати тільки яблука і варити напій не менше 15-20 хвилин.

Компот із сухофруктів - підготовка продуктів і посуду

Підготовка інгредієнтів полягає в ретельному промиванні сухофруктів. Якщо деякі з них виявилися дуже сухими, можна залити їх на кілька хвилин (близько 10) гарячою водою. Потім воду зливають і ще раз промивають сухофрукти. Також потрібно заздалегідь приготувати спеції і приправи, відміряти потрібну кількість цукру. Заморожені ягоди кидають відразу в каструлю, попередньо не розморожуючи. Свіжий лимон зазвичай нарізає невеликими дольками або вичавлює сік в окрему чашку.

З посуду знадобиться велика емальована каструля, дуршлаг, чаша для замочування і ніж (якщо потрібно нарізати лимон). Подавати напій потрібно в охолодженому вигляді в будь-яких чашах, склянках, фужерах або келихах. До речі, компот із сухофруктів можна приготувати і в мультиварку. Готують напій у режимі «гасіння» протягом 1-2 годин.

Рецепти компоту із сухофруктів:

Рецепт 1: Компот із сухофруктів

Такий компот із сухофруктів підходить для спекотного літнього дня, оскільки відмінно втамовує спрагу і освіжає. Пити його рекомендується в охолодженому вигляді. Крім того, напій сприяє поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту і виводить з організму шлаки і токсини.

Потрібні інгредієнти:

• 150-200 г яблук;
• Чорнослив - 80-100 г;
• Курага - 50 г;
• 50 г груші;
• Лимонний сік або лимонна кислота;
• Цукор - за смаком (але занадто солодким компот краще не робити).

Спосіб приготування:

Всі інгредієнти ретельно промиваємо у воді, а дуже сухі сухофрукти можна замочити на кілька хвилин у гарячій воді. Наливаємо у велику емальовану каструлю 3 літри води і ставимо на вогонь. Як тільки вода закипить - викладаємо в першу чергу яблука і варим на дуже повільному вогні близько півгодини. Потім викладаємо всі інгредієнти і варім компот ще хвилин 30-40. Наприкінці приготування додаємо до смаку цукор. Якщо компот виявився трохи густуватим, можна влити ще трохи кип'яченої води. Кип'ятимо компот із сухофруктів до повного розчинення цукру. Всинаємо лимонну кислоту на кінчику ножа або додаємо трохи лимонного соку. Знімаємо каструлю з вогню, накриваємо кришкою і залишаємо остигати при кімнатній температурі. Напій стає особливо смачним після наполягання в прохолодному місці протягом декількох годин. Компот із сухофруктів можна подавати до чізкейку, штруделю, бісквіту тощо.

Рецепт 2: Компот із сухофруктів з гарбузом

Гарбуз надає компоту із сухофруктів дуже приємного насиченого смаку. Напій виходить не тільки смачним, але і дуже корисним. Крім звичайних сухофруктів сюди також входить шипшина.

Потрібні інгредієнти:

• Сухофрукти - за смаком;
• Шипшин сушений - 50 г;
• гарбуз;
• Цукор - за смаком;
• Кориця - 1 паличка.

Спосіб приготування:

М'якоть гарбуза нарізаємо невеликими кубиками. сухофрукти ретельно промиваємо, якщо потрібно - замочуємо на кілька хвилин у гарячій воді. Наливаємо у велику каструлю літр або півтора води, додаємо до смаку цукор і кидаємо кілька жменьок сухого шипшини. Шипшина повинен проваритися протягом 10-15 хвилин до м'якого стану. Вода набуде насиченого рожевого кольору. Потім викладаємо сухофрукти і гарбуз. Кидаємо в каструлю паличку кориці - вона додасть напою особливий пряний смак і аромат. Варім компот близько 20 хвилин (до приготування гарбуза). Потім знімаємо каструлю з вогню, накриваємо кришкою і залишаємо на кілька годин наполягатися і остигати.

Рецепт 3: Компот із сухофруктів з ізюмом

Коли пробуєш такий компот із сухофруктів, відразу згадується дитинство і шкільні роки. Адже іменний такий напій давали майже у всіх шкільних їдальнях. Вариться компот з яблук, груш, чорнослива, урюка і родзинки.

Потрібні інгредієнти:

• Сушені яблука - 100 г;
• Груша - 100 г;
• Чорнослив - 100-150 г;
• Урюк;
• Ізюм (взагалі, всі пропорції умовні, інгредієнти беруться на око і за власним смаком).

Спосіб приготування:

Сухофрукти промиваємо водою, заливаємо окропом, доводимо до кипіння і зливаємо воду. Спочатку варимо груші, яблука і урюк: заливаємо водою, доводимо до кипіння, робимо вогонь мінімальним і варім близько півгодини. Потім викладаємо в каструлю чорнослив і родзинок. Зменшуємо вогонь і варимо компот із сухофруктів ще 30 хвилин. Готовий компот знімаємо з вогню, накриваємо кришкою і прибираємо наполягатися - краще на всю ніч. Готовий компот можна процедити, а корисні чорнослив і курагу - з'їсти. Цукор сюди не додається - компот бере всю солодкість від сухофруктів, особливо - від родзинки.

Рецепт 4: Компот із сухофруктів із замороженою малиною

Такий напій виходить не тільки смачним, але і дуже корисним. Варити його можна хоч кожен день. Компот із сухофруктів із замороженою малиною стане прекрасним доповненням до святкового столу, особливо його люблять діти.

Потрібні інгредієнти:

• 100 г кураги;
• 100 г чорнослива;
• 100 г ізюму;
• 100 г сушених яблук;
• 150 г цукру;
• Половина лимона;
• Заморожені ягоди малини;
• Півтора літра води.

Спосіб приготування:

Кип'ятимо воду в чайнику. Заливаємо сухофрукти гарячою водою на 1-2 хвилини, потім воду зливаємо. Сухофрукти ще раз ретельно промиваємо. Викладаємо сухофрукти у велику каструлю. Лимон нарізаємо невеликими шматочками і також викладаємо в каструлю. Висипаємо цукор. Додаємо заморожені ягоди малини. Заливаємо все окропом і ставимо варитися. Варім компот із сухофруктів на маленькому вогні близько 25-30 хвилин (під кришкою). Потрібно варити такий компот заздалегідь, щоб напій встиг настоятися. Подаємо компот в охолодженому вигляді.

Рецепт 5: Компот із сухофруктів з медом

Дуже незвичайний, але неймовірно смачний компот із сухофруктів. Напій має приємний обволокуючий смак і насичений аромат.

Потрібні інгредієнти:

• Вишня - 20 г;
• Яблука - 20 г;
• 40 г груші;
• 40 г сливи;
• 20 г ізюму;
• Мед - 80 г;
• 1 літр води.

Спосіб приготування:

Сухофрукти ретельно промиваємо в холодній воді і викладаємо у велику каструлю. Заливаємо сухофрукти кип'яченою водою і ставимо на вогонь. Варім компот із сухофруктів до готовності. В першу чергу потрібно зварити яблука і груші, а потім додати до них інші інгредієнти. Готові сухофрукти перемішуємо, додаємо в каструлю мед і ще раз ретельно перемішуємо. Доводимо компот до кипіння, вимикаємо вогонь і накриваємо каструлю кришкою. Залишаємо напій наполягати і охолоджуватися.

Компот із сухофруктів - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Щоб компот із сухофруктів вийшов не тільки смачним, але і корисним, слід ретельно вибирати інгредієнти. Зазвичай сухофрукти купують на ринку, тому про умови транспортування та зберігання відомо небагато. Щоб убезпечити себе і близьких від неприємностей, краще промити сухофрукти у воді, потім залити водою і довести до кипіння. Після чого цю воду потрібно злити і знову промити сухофрукти чистою водою. Якщо попалися занадто засушені курага, чорнослив або інші сухофрукти, їх рекомендується замочити на 10 хвилин в мисці з окропом. Компот із сухофруктів найкраще подавати в охолодженому вигляді. Вважається, що найсмачніше напій стає наступного дня. Дуже важливо також правильно зберігати сухофрукти. Не можна допускати, щоб у шафі були сторонні, сильно пахнучі предмети або продукти. Вологість навколишнього повітря повинна бути мінімальною, інакше сухофрукти зіпсуються. Можна помістити в шафу невеликий мішечок з сіллю, щоб зайва волога вбиралася в нього.