Компот з апельсинів - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати компот з апельсинів.

Компот з апельсинів - загальні принципи приготування

Компот з апельсинів можна готувати цілий рік, благо ці фрукти продаються завжди. Найкраще готувати напій із солодких стиглих плодів. Звичайний компот з апельсинів готується з води, цукру та фруктів. Дольки апельсинів викладають у воду і трохи проварюють або ж варять у цукровому сиропі нарізану цедру і заливають цитрусовим сиропом свіжі шматочки апельсину.

У напій часто додають свіжі яблука, журавлину, вишню, смородину, родзинку та інші інгредієнти. Як підсолоджувач можна використовувати тільки цукор або додати до нього мед. З приправ у компот додають корицю, гвоздику, аніс, мускатний горіх, ваніль та інші спеції. Компот з апельсинів не вимагає тривалої теплової обробки - достатньо проварити фрукти кілька хвилин. Однак якщо використовуються яблука, час приготування збільшиться. Фрукти в такому випадку слід варити поетапно - спочатку яблука, потім - апельсини. Компот з апельсинів можна подавати в теплому або охолодженому вигляді (залежно від пори року).

Компот з апельсинів - підготовка продуктів і посуду

Апельсини промивають, очищають від шкірки, знімають плівки і нарізають дольками або кружечками. Якщо в рецепті бере участь цедра, з неї зчищають білі волокна, а саму цедру нарізають тонкою соломкою. У каструлі заздалегідь кип'ятять воду. Всі інші ягоди і фрукти також промивають і, якщо потрібно, - нарізають.

Для приготування напою потрібно: велика каструля, миска, ніж, роздільна дошка і марля. Напій зазвичай розливають по красивих склянках, а компот з фруктами і сиропом - по вазочках.

Рецепти компоту з апельсинів:

Рецепт 1: Компот з апельсинів

Дуже смачний, ароматний і освіжаючий компот з апельсинів! Напій готується дуже просто. З інгредієнтів буде потрібно тільки вода, цукор і самі апельсини.

Потрібні інгредієнти:

• 1-2 солодких апельсини (близько 240 г);
• Цукор - 24 ч. л. (по 3 ч. л. на одну порцію);
• 1,8 літра води.

Спосіб приготування:

Апельсин промиваємо, робимо на шкурці вісім надрізів і акуратно знімаємо шкірку. Очищаємо цедру від білих волокон і нарізаємо тонкою соломкою. Викладаємо цедру в миску, заливаємо окропом і залишаємо на кілька хвилин. Потім відкидаємо цедру на дуршлаг і даємо воді стекти. Кип'ятимо в каструлі воду і висипаємо цукор-пісок. Перемішуємо до повного розчинення цукру і викладаємо цедру. Кип'ятимо 3 хвилини і знімаємо каструлю з вогню. Залишаємо остигати. З апельсина знімаємо білу плівку, розрізаємо м'якоть гострим ножем на 4 рівних частини, кожну з яких нарізаємо тонкими пластинами. Викладаємо шматочки апельсину в 8 стаканів, потім додаємо в рівних частинах стружку з компоту і розливаємо сам компот з апельсинів. Подаємо напій в охолодженому вигляді.

Рецепт 2: Компот з апельсинів з яблуками

Відмінний варіант напою для святкового столу. Крім фруктів в компот також входить вино - інгредієнт слід виключити, якщо напій будуть пити діти.

Потрібні інгредієнти:

• Вода - 1 літр;
• Солодкі апельсини - 750 г;
• Яблука - 750 г;
• Цукор - 300 г;
• Вино - 100 мл.

Спосіб приготування:

Апельсини промиваємо, очищаємо від шкурки і нарізаємо тонкими кружечками (по 0,5 см). Кип'ятимо в каструлі воду і додаємо цукор. Яблука промиваємо, чистимо і проварюємо до готовності в сиропі, потім витягуємо і нарізаємо так само, як і апельсини. Шматочки фруктів розкладаємо по склянках і заливаємо сиропом, додаємо в кожен келих трохи вина.

Рецепт 3: Компот з апельсинів з медом і грушами

Дуже смачний напій, який наділяє організм вітамінами та енергією. У такий компот з апельсинів входять груші і мед, що робить компот ще насиченішим і ароматнішим.

Потрібні інгредієнти:

• Півсклянки меду;
• Чверть склянки цукру;
• 30 мл свіжовижатого лимонного соку;
• 3 бутони гвоздики;
• Груші - 8 штук;
• 4 невеликі апельсини;
• 1 лимон;
• Листочки м'яти.

Спосіб приготування:

Беремо велику каструлю і змішуємо в ній цукор, мед, гвоздику, лимонний сік і 4 склянки води. Груші моєм, чистимо, вирізаємо серцевину. Викладаємо груші в каструлю. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь і томимо близько 20 хвилин. Груші перекладаємо в глибоку миску, апельсини чистимо. апельсини викладаємо в ту ж каструлю, доводимо до кипіння і варім 5 хвилин. Викладаємо апельсини до грушів. Суміш проварюємо ще 5 хвилин і заливаємо нею фрукти. Даємо компоту охолонути і прибираємо в холодильник на 3 години. Подаємо компот з апельсинів з дольками лимонів і листками м'яти.

Рецепт 4: Компот з апельсинів

Напій відмінно підходить для спекотного літнього дня, так як добре втамовує спрагу. Такий компот з апельсинів найкраще подавати в охолодженому вигляді. Як підсолоджувач тут використовується цукор.

Потрібні інгредієнти:

• Цукор - 250 г;
• Вода - 3 літри;
• апельсини - 2 шт.;
• Клюква - 300 г.

Спосіб приготування:

Журавлину перебираємо, промиваємо і витискаємо з неї сік. Віджимки залишаємо. Апельсини моїм, чистимо, витискаємо з м'якоті сік. Змішуємо апельсиновий і журавлинний сік. Наливаємо в каструлю 3 літри води, викладаємо апельсинові та журавлинні віджимки і ставимо на вогонь. Також додаємо цукор і апельсинову шкірку. Доводимо компот з апельсинів і журавлини до кипіння і варім 5 хвилин. Потім вливаємо сік, варим ще 3 хвилини і вимикаємо вогонь. Компот накриваємо кришкою і залишаємо остигати. Охолоджений компот проціжуємо і подаємо з кубиками льоду.

Рецепт 5: Компот з апельсинів

Компот з апельсинів з корицею підходить для холодної пори року, оскільки кориця зігріває і створює атмосферу тепла і затишку. Такий напій навіває святковий настрій, їм можна сміливо пригощати гостей.

Потрібні інгредієнти:

• 1 солодкий апельсин;
• 1 ст. л. апельсинової цедри;
• 60-70 г цукру;
• 1 ч. л. кориці;
• 200 мл води.

Спосіб приготування:

Апельсин мій, чистимо і нарізаємо тонкими кружечками. Зі шкірки зчищаємо білі волокна, нарізаємо цедру соломкою. У гарячу воду викладаємо цедру, додаємо цукор і корицю,
перемішуємо. Варимо близько 12 хвилин і проціжуємо. Дільки апельсинів розкладаємо по склянках і заливаємо теплим сиропом. Залишаємо наполягати.

Компот з апельсинів - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Кількість цукру і меду в напої залежить від самих апельсинів. Чим солодші і соковитіші фрукти, тим менше підсолоджувача повинно використовуватися. Кислі плоди для компоту краще не вибирати. Щоб дольки не розварилися, варити слід не більше 5-9 хвилин.