Напій, який легко замінює сніданок або південь, що виявляє лікувальні властивості - це чай з молоком.
Сорти чаю різноманітні і класифікуються залежно від типу чайного куща (китайський, ассамський, камбоджійський різновид), за способом обробки (чорний, зелений, білий, жовтий, чай Улун, чай Пуер), по країні походження (цейлонський, китайський, індійський, африканський, японський).
Також розрізняються чаї за типом чайного листа, за способом додаткової обробки і за добавками у складі чаю.
Чай з молоком: як готувати правильно
За способом приготування розрізняється основні види чаю - це гарячий чай з молоком і холодний.
Для гарячого чаю найчастіше використовується чай Улун, але можна заварювати і чорний, і зелений чай. А ось білий для такого напою буде занадто слабким. Щоб надати якийсь аромат, в чай можна додавати суміш трав. Добре підійде рожевий чай, він надає особливий аромат. Для цього достатньо до чаю додати 30 мл готової заварки трав'яного або квіткового чаю.
Для будь-якого чаю початок процесу приготування однаковий - на початку приготування потрібно обдати заварник окропом. Після цього в нього кладеться по 1 чайній ложці на порцію для кожної людини і додаткова ще одна ложка. Залити водою температурою в 80 градусів і залишити наполягати. Час наполягання залежить від сорту чаю: чорний чай наполягається 3 хвилини, а зеленому вистачить і 1 хвилини. Якщо довше потримати, напій починає гірчити. Гіркота не дає тільки чай Улун, який слід тримати 3 хвилини, але більш довге наполягання не дасть гіркоти. Також гіркоти не дає трав'яний чай, але його варто тримати 5-6 хвилин.
Не варто заливати чай крутим окропом, на смак чаю це не вплине, але вб'є більшість корисних речовин, що містяться в нім. Після наполягання в чашку (200 мл) поступово влийте 70 мл молока. Не варто наливати молоко занадто швидко, це може призвести до водянистості чаю і появи запаху.
Додавайте до смаку цукор, але пам'ятайте, що солодкість не дуже корисна. Тому можна цукор замінити медом або зовсім відмовитися від підсолоджувача. Молоко також можна замінити вершками або згущеним молоком.
Головна вимога до заварки холодного чаю - вона повинна бути міцною. Достатньо буде 2-3 чайних ложечок чаю. Залитий окропом чай потрібно наполягти протягом 2 хвилин. Якщо використовується крупнолистовий чай, то для заварювання зручніше використовувати ситечко. Далі додайте молоко, можна і згущене. Потім наповніть склянку колотим льодом або кубиками льоду до середини, можна трохи більше. Не варто додавати багато льоду, оскільки напій вийде водянистим.
Відомі й інші різні варіанти заварювання чаю з молоком:
- спрощений варіант: пакетик улюбленого чаю залийте окропом, дайте настоятися і додайте вершки або молоко,
- китайський спосіб: кип'ятіть чай протягом півгодини, процедіть його і додайте молоко або вершки,
- яблучний чай з молоком: цукор, молоко і готовий чорний чай змішується зі шматочками яблук і льодом,
- масала: відомий напій у Пакистані та Індії; змішується чорний чай і спеції (ваніль, гвоздика, кардамон і кориця), молоко і медю. Такий чай можна пити як зовсім холодний, так і випально гарячий. Якщо в ці інгредієнти додати імбир, вийде ще один різновид чаю масала - імбирний чай.
Користь чаю з молоком
Такий напій прийнято вживати в багатьох країнах. Це зовсім неспроста. Він активізує роботу головного мозку і зміцнює наш імунітет. Суміш корисних компонентів чаю з вітамінами молока дає відмінне поєднання поживних речовин, настільки потрібне нам для повноцінної життєдіяльності.
Якщо організм погано засвоює молоко, то чай з молоком буде відповідним напоєм для вас. Адже в поєднанні з чаєм тяжкість молока значно знижується, і такий напій буде вже позитивно впливати на мікрофлору шлунка і кишечника. Особлива користь від чаю з молоком буде тим, хто хворий на виразку і гастрит.
Чай з молоком відмінно відновлює енергію після простудних захворювань або отруєнь їжею, підвищує тонус саме тоді, коли ви не можете вживати тверду, важку їжу, коли всі сили організму спрямовані на боротьбу з хворобою. Суміш з тварин жирів, білків і рослинних жирів допоможе швидше відновитися і стати на ноги.
Комплекс вітамінів, мінералів і антиоксидантів, що міститься в чаї з молоком, запобігає порушенню імунної системи, порушенню роботи нирок, депресії.
У чаї знаходяться 200 корисних речовин, які не випаровуються під впливом молока, а добре засвоюються організмом і корисно впливають на серцево-судинну систему.
Чай з молоком показаний і тим, хто вже страждає від проблем з нервовою системою. Адже молоко, додане в чай, значно знижує рівень кофеїну і збуджує ефект від нього. А зі слабкою заваркою і невеликою кількістю меду це є і зовсім хорошим заспокійливим.
Не варто забувати, що чай з молоком є хорошим способом вгамувати спрагу і отримати від цього довгостроковий ефект. Почніть день з такого напою, йогда в спеку ще довго не захочеться пити і значно скоротитися потовиділення. Правда, це стосується тільки зеленого чаю.
Шкода чаю з молоком
Хоча пити такий напій стало вже доброю традицією, але чи тільки користь несе чай з молоком?
Щоб зрозуміти це, слід спочатку розібратися, які речовини отримуються при сполуці рослинної сировини і тваринного жиру під впливом високої температури.
При з'єднанні молочного білка казеїну, чаю і катехіна перший розкладається, і користь від усіх компонентів значно знижується. У зеленому чаї молекула теафламіну в сполуці з молочним білком утворює таку речовину, яка засвоює не кожен організм.
Шкода чаю з молоком полягає в тому, що всмоктування жирів в організм відбувається набагато швидше, ніж тоді, коли молоко вживається в чистому вигляді. У гарячому чаї жири розчиняються і вільно проникають у клітини організму.
Також важливо, що чай з молоком - це досить калорійний продукт. Особливо, якщо його вживати вприкуску з печивом, булочками і цукеркою.
Також є думка, що цей напій сприяє боротьбі організму з онкологічними хворобами. Таке твердження вважається міфом. Вчені заявляють, що суміш чаю і молока утворює шкідливі речовини, що погано впливають на стан хворого і навіть штовхають організм до поганих хвороб.
Мінусом є і те, що цей напій не здатний розширювати судини так, як це робить звичайний чай. Молоко знімає цю функцію у чаю.
Для деяких негативні емоції викликає зміна смаку чаю під впливом молока. Відсутність знайомого смаку кофеїну нейтралізує заряд бадьорості.
Різні міфи про способи заварювання чаю теж є мінусом. Адже одні стверджують, що, запиваючи ліки чаємо з молоком, ми збільшуємо дію самих ліків. Інші кажуть, що обмін речовин стимулюється прийомом гарячого чаю з молоком натощак. Треті заявляють, що один заварений чай можна заварити ще раз через кілька днів! Все це не має наукового підтвердження.
Також не варто забувати, що чай з молоком - це чудовий сечогінний засіб. Тому їм не варто захоплюватися тим, хто планує дальню поїздку або має проблеми з сечовою системою.
Ще варто пам'ятати деякі правила вживання цього напою, щоб не було шкоди від чаю з молоком:
- не варто додавати в напій багато цукру,
- не можна залишати заварку на всю ніч, зберігати її потрібно в холодному місці,
- не варто вживати чай з молоком відразу після їжі або перед їжею,
- не слід вживати більше трьох чашок кожен день,
- не захоплюйтеся міцним молокочаєм перед сном, якщо не хочете заробити безсоння.
Чай з молоком для вагітних і годуючих мам: користь і шкода
У період вагітності жінка бажає створити максимальну безпеку для своєї дитини, особливо, що стосується їжі та напоїв.
Пити чай з молоком при вагітності допустимо, головне підходити до цього з розумом, не зловживати ним і знати деякі факти.
При виборі ґатунку чаю перевагу варто віддавати зеленому, адже в ньому більше корисних речовин.
Більше того, при важкому токсикозі жування чайного листя сприяють позбавленню від нудоти.
Оскільки молоко пригнічує дію кофеїну, чай з молоком може стати відмінним жадібним засобом.
Тільки потрібно пам'ятати, що чай не повинен бути міцним, так як він провокує збудження нервової системи.
При годуванні грудьми чорний чай з молоком пити не заборонено. Шкоди він не зробить, але і користі теж мало принесе, як стверджує ВООЗ. А ось завари з трав'яних чаїв матимуть найблаготворніший вплив. Особливо корисні такі трав'яні чаї:
- меліса,
- чай з м'ятою,
- чай з кропом, тміном або фенхелем.
У комплексі з частим прикладанням, повноцінним сном і позитивними емоціями чай з молоком значно підвищить лактацію.
Чай з молоком: його користь для схуднення
Досить популярним напоєм для схуднення є молокочай. Популярність ця дієта набула через простоту її дотримання і хороших результатів.
Чай з молоком володіє наступними позитивними якостями:
- швидко виводить зайву рідину з організму,
- очищає організм від токсинів,
- нормалізує обмін речовин,
- покращує колір обличчя,
- це відмінний варіант у тому випадку, якщо ви не витримуєте весь день, голодуючи.
Є кілька варіантів вживання чаю з молоком при схудненні. Його можна вживати щодня в кількості декількох чашок. А можна влаштовувати розвантажувальні дні раз на тиждень.
За один розвантажувальний день втрачається до трьох кілограмів. Все залежить від початкової маси тіла і кількості рідини, накопиченої в організмі. Якщо є схильність до набряків, то ймовірність втрати більшої ваги зростає.
Протягом розвантажувального дня слід пити кожні 1,5 - 2 години. Потрібно пам'ятати, що чай з молоком - це відмінний сечогінний засіб, який виводить з організму всю зайву рідину, через що і знижується вага. Випивати слід всього не менше двох літрів цього напою протягом розвантажувального дня. Але для того, щоб пішов і жир, крім чаю з молоком організму потрібні також фізичні навантаження і правильне харчування.
Якщо пити чай з молоком для схуднення щодня, то не слід забувати, що чорний чай п'ється двічі на день, а зелений п'ється тричі. Головне, пити за годину до їжі або через півтори години після.
При схудненні в чай слід додавати знежирене молоко. Зайві жири організму не до чого, а ось вітаміни і кальцій, що міститься в молоці, будуть насичувати організм.