Користь компотів і їх шкода для організму. Освіжаючий яблучний, терпкий вишневий і солодкий компот із сухофруктів - суцільна користь!

«А компот?!» дивується дармоїд і алкоголік Федя у всьому відомому фільмі Операція «И».

І після отриманої склянки освіжаючого напою, відливає половину і, додаючи горілку, перетворює її на алкогольний коктейль.

Адже не дарма в ті часи компот був обов'язковим десертом.

Це був не тільки дуже смачний і добре освіжаючий напій.

Узвари і компоти виключно корисні для здоров'я.

Компот: склад і способи приготування

Для приготування компотів застосовують сушені фрукти і ягоди, заморожені і, звичайно ж, свіжі. Для початку на вогонь ставлять каструлю з водою, доводять до кипіння і додають цукор, кількість якого залежить від солодощі ягід і фруктів, з яких готується напій. Після того, як цукор розчинився, в цукровий сироп можна додати пряні спеції і навіть вино, а потім поміщають плоди. Цукор корисно замінювати медом. Щоб зберегти якомога більше вітамінів, не рекомендується довго кип'ятити компот, а деякі інгредієнти і зовсім краще відразу ж знімати з вогню. Досить всього кілька хвилин потримати в киплячому сиропі:

• Яблука;
• Груші;
• Сливи;
• Абрикоси;
• Персики;
• Айву;
• Черешню;
• Вишню.

Потім каструлю знімають з вогню і дають напій настоятися. Таким же способом готують і корисний компот із сухофруктів, які попередньо ретельно промивають. Сухофрукти також можна помістити в термос і залити міцним окропом. Правда в цьому випадку їм слід наполягти не менше 8 годин.

Для збереження вітамін, насиченого смаку і кольору, відразу вимикають вогонь, після додавання в киплячий сироп:

• Цитрусових плодів;
• Дині;
• Кавуна;
• Полуницю;
• Маліну;
• Землянику;
• Виноград;
• Крижовник;
• Клюква;
• Калина;
• Смородину.

Для красивого оформлення напою, м'які сорти ягід і фруктів можна розкласти в підготовлені ємності і залити киплячим сиропом. Такий спосіб приготування компоту підійде і при використанні заморожених продуктів.

П'ють компот попередньо проціженим і охолодженим.

Компот: у чому користь для організму?

Корисний компот є чудовою заміною всім магазинним сокам і напоям. В останніх немає ніяких вітамінів, про які зазвичай так голосно заявляє реклама, а вміст в них цукру настільки високий, що щоденне їх вживання загрожує початком розвитку цукрового діабету. Користь для здоров'я компотів, приготованих вдома, незрівнянна. Вони не тільки смачно втамовують спрагу, вони збагачують організм найважливішими вітамінами і мікроелементами:

• Персиковий і абрикосовий компоти благотворно впливають на роботу серця, нервової системи і зберігає гостроту зору;
• Компоти з журавлини, калини і смородини зміцнять імунітет;
• Яблучно-грушевий напій очистить організм від токсинів;
• Компот, з додаванням малини - прекрасне відновлювальне і злегка жарознижуюче засіб при сезонних застудах;
• Сливовий компот зробить м'який слабкий ефект.

Що вже говорити про компоти із сухофруктів, які в холодну пору року здатні заповнити потребу організму у вітамінах, йоді та залізі.

Компот: у чому шкода для здоров'я?

Солодкі компоти, насамперед, шкідливі тим, хто хворий на цукровий діабет. І навіть якщо не додавати в напій цукор, фрукти та ягоди великою мірою містять в собі цукрозу. А тому при цукровому діабеті краще відмовитися від компотів, щоб не заподіяти небажаної шкоди своєму організму.

При підвищеній кислотності в шлунку компоти можуть зіграти роль додаткового подразника. Це спричинить ізжогу і збої в роботі шлунково-кишкового тракту. Адже ягоди і багато фруктів навіть після термічної обробки зберігають вітамін С.

Сечокам'яні хвороби, проблеми з нирками і схильність до набряків також говорять про необхідність уважно підходити до вибору раціону. Компоти в такому випадку варто пити з особливою обережністю і в малих кількостях.

Особливості компота із сухофруктів: користь і шкода

Калорійність 100 гр компоту із сухофруктів прирівнюється 60 ккал. І мова йде про напій без додавання цукру. Компот із сухофруктів містить природні цукри і при цьому не містить жирів і білків. Вітаміни групи В, а також натрій, калій і залізо входять до складу цього корисного напою. Сухофрукти для приготування корисних для здоров'я компотів слід зберігати в щільно закритих ємностях, маючи їх подалі від джерел вологи, світла і надмірного тепла. Перед приготуванням напою сухофрукти добре промиваються або навіть замочуються на кілька годин (що зовсім не обов'язково).

Користь таких компотів ґрунтується на їх складі:

• Курага - оптимізує роботу шлунково-кишкового тракту;
• Чорнослив - ефективно очищає організм від токсичних речовин і підвищує рівень гемоглобіну;
• Яблука - очищають;
• Груша - сприяє нормалізації внутрішньочерепного тиску;
• Ізюм - нормалізує роботу кишечника, бореться з діареєю, зміцнює судини.

Компот із сухофруктів неймовірно корисний при отруєннях і при лікуванні простудних захворювань.

Однак компот може завдати шкоди організму, якщо людина страждає від проблем пов'язаних з роботою шлунка і кишечника. При підвищеній кислотності і наявних виразках, асорті з сухофруктів може послужити причиною для загострення болючих симптомів і розладу шлунка. Крім того, при підвищених показниках цукру в крові пити такий напій протипоказано, так як він і сам перенасичений цукрами. Це, до речі, є протипоказанням і для тих, хто намагається позбутися зайвої ваги або схильний до ожиріння.

Особливості компота з яблук: користь і шкода

Калорійність яблучного компоту 85 ккал на 100 грн. Напій містить вітаміни групи В, А, С, магній, залізо і фолієву кислоту. Корисні властивості компота з яблук допоможуть при лікуванні артритів, запалених суглобів, хворобах кишечника, нирок, печінки, сечового міхура. Яблучний компот корисний для здоров'я в період боротьби із зайвою вагою. Він швидко відновлює сили після виснажливих фізичних навантажень. Підвищує рівень гемоглобіну. Симптоми зниженої кислотності шлунка можна усунути, випивши компота з яблук.

Шкідливий яблучний компот у періоди загострень, панкреатиту, гастриту та виразки.

Особливості компота з вишні: користь і шкода

На 100 гр вишневого компоту припадає 99 ккал. Цей напій багатий вітамінами А, В, С, Е, РР, залізом, магнієм, бета-каротином.

Завдяки високому вмісту магнію і заліза, вишневий компот визнаний найкориснішим для здоров'я напоєм, який здатний помітно підвищувати рівень гемоглобіну в крові. Компот з вишні корисно пити в літню пору року. Він чудово втамовує спрагу. А крім усього іншого, такий освіжаючий корисний вишневий напій пробуджує апетит. Тому компот з вишні такий корисний для зростаючого дитячого організму.

При підвищеній кислотності шлунка і наявних проблемах зі шлунково-кишковим трактом, вживання компоту варто звести до мінімуму, щоб уникнути шкоди від нього. А при яскраво виражених загостреннях після склянки вишневого компоту, краще і зовсім відмовитися від цього напою.

Компот для дітей: корисний чи шкідливий?

Діти дуже люблять смачні соки і різні газовані напої. Але ж набагато корисніше для дитячого організму пити натуральний домашній компот. За смаковими якостями він анітрохи не поступається магазинним напоям, але його користь просто неоціненна.

Домашні компоти легко і швидко готувати. Їхня користь для організму може регулюватися використовуваними для приготування ягодами і фруктами. До того вміст цукру також повністю підконтрольний у процесі приготування питного десерту. Компоти допоможуть підтримати дитячий організм в сезон холодів і застуд. У процесі лікування ягідні компоти дарують свої вітаміни і допомагають швидше відновитися. І нарешті, це просто дуже смачно і чудово втамовує спрагу.

Компоти активно пробуджують апетит. Тому батьки, чиїх дітей завжди складно нагодувати, можуть вдатися до цього маленького корисного секрета.

Однак за особливих обставин компоти можуть завдати шкоди дитячому організму:

• Підвищена кислотність шлунка;
• Панкреатит;
• Гастрит;
• Хвороби сечостатевих шляхів і нирок.

Полуниця в компоті може спровокувати алергію у дитини. При цьому абсолютно не має значення, використовували її свіжу або в складі асорті з сухофруктів.

Компоти: смачно і корисно для здоров'я

Корисні компоти готують з усіх ягід і фруктів, які вживають в їжу. Додавання в напій цукру не є невід'ємною частиною приготування напою. Французи були першими, хто спробував цей смачний і корисний для здоров'я десерт. Хоча спочатку це більше походило на фруктове пюре, яке, до речі, досі готують у багатьох ресторанах Франції.

У звичному сприйнятті компот - це легкий, смачний, освіжаючий своєю прохолодою напій. Але його можна пити також і теплим. Його можна вживати разом з м'якоттью. Ягоди, взяті для приготування компоту, можна заливати киплячим сиропом з фруктів, отримуючи в результаті дуже смачний плодово-ягідний компот.

Корисний для здоров'я компот можна готувати цілий рік. Не тільки сухофрукти, але і заморожені ягоди, і фрукти завжди можна заготовити заздалегідь. Крім того, можна запастися компотом, законсервувавши його в стерилізовані баночки. У такому вигляді компот може зберігатися кілька років, не втрачаючи своїх корисних властивостей. Тоді навіть в самий лютий мороз можна буде без зусиль насолодитися натуральним вітамінним напоєм. Або доповнити охолодженим корисним напоєм будь-який святковий стіл.