Креветки з часником - приголомшливий дует смаку! Кращі рецепти приготування креветок з часником.

Креветки - чудовий морепродукт, багатий білками, жирами і величезною кількістю легкоусвояемых мікроелементів. Їх можна смажити, маринувати, варити, запікати і навіть солити. Вони поєднуються з різними спеціями, але особливо популярні креветки з часником. На основі цього дуету придумано безліч рецептів, які підкорюють своїм незвичайним смаком. Але, що важливо, вишукані страви дуже просто готувати.

Креветки з часником - загальні принципи приготування

Креветки бувають:

• сирі свіжоморожені;
• відварені заморожені.

Краще готувати морепродукти самостійно, так вони виходять соковитіше і ароматніше. Після розморожування втрачається не тільки смак, а й частина корисних речовин. Відварюють креветки в злегка підсоленій воді. Досить 3-5 хвилин після закипання. Чим більші тушки, тим довше. Але багато в чому час і технологія приготування залежать від рецепта і способу термічної обробки. Для смаження і запікання зазвичай використовуються сирі морепродукти.

Готовий заморожений продукт важливо правильно відтаяти. У жодному разі не можна це робити в мікрохвильовій печі або гарячій воді. Якщо час дозволяє, то можна покласти морепродукти в чашку вниз холодильника. Також можна розморожувати в холодній воді, періодично її змінюючи. Таки чином можна максимально зберегти смак і поживні речовини.

Рецепт 1: Відварені креветки з часником

Найпростіший рецепт приготування ароматних морепродуктів. А якщо використовувати тигрові креветки, то страва вийде не тільки смачною, але і дуже красивою. Його буде не соромно подати на стіл найпочеснішим гостям.

Інгредієнти:

• креветки свіжоморожені 500 гр.;
• часник 3 зубчики;
• лимон - цитруса;
• олія рослинна 50 гр.

Спосіб приготування

Креветки очистити і відварити у воді з лимоном 5-8 хвилин. Відкинути на дуршлаг, потім знову висипати в каструлю, накрити кришкою, щоб вони не остигали. Часник очистити і подрібнити. Потім розпечити на сковороді рослинне масло, швидко обсмажити часник 1-2 хвилини, потім гарячою сумішшю полити морепродукти. Дати креветкам з часником настоятися під кришкою 10 хвилин. Подавати з зеленню кропу.

Рецепт 2: Креветки в соусі з часником

Креветки з часником у соусі з вершків виходять надзвичайно ніжними, соковитими, а лимон надає смаку пікантності. Готується страва без попереднього відварювання, відразу на сковороді.

Інгредієнти:

• креветки 800 гр.;
• лимон у шт.;
• вершки 200 мл;
• часник 3 зубчики;
• масло вершкове 50 гр.;
• сіль, перець.

Спосіб приготування

Для цього рецепту потрібні охолоджені креветки. Але якщо їх немає, то можна використовувати свіжоморожені. Але після відстоювання їх потрібно промити, відкинути на дуршлаг. Потім морепродукти очистити і відкласти вбік. У сковороду покласти масло, розтопити і додати подрібнені зубчики часнику. Обсмажити, безперервно перешкоджаючи, до отримання легкого кольору. Важливо, щоб часник не підгорів, інакше масло набуде неприємного присмаку.

У часникову олію викласти креветки, обсмажити 3 хвилини і вилити в сковороду лимонний сік. Пригасити хвилину і додати вершки. Сіль і перець додати до смаку, потім накрити кришкою сковороду і зменшити вогонь до мінімуму. Загасити 5-7 хвилин. Креветки в соусі з часником подаються із зеленню петрушки, кропу, листовими салатами.

Рецепт 3: Креветки смажені з часником

Для приготування смажених креветок з часником підійдуть як дрібні, так і королівські тушки. Попередньо очищати і відварювати не потрібно. Панцир придбає ароматну скоринку і красивий колір.

Інгредієнти:

• свіжоморожені креветки 800 гр.;
• часник 3 зубчики;
• розмарин 0,5 ч. л.;
• рослинне масло 150 гр.

Спосіб приготування

Попередньо промити і обсушити рушником креветки. Для смаження знадобиться велика сковорода. Якщо такого начиння немає, то можна готувати порціями. Важливо, щоб креветки обсмажилися з усіх боків і не прилипали один до одного.

У сковороду потрібно вилити масло, додати розмарин і подрібнений часник. Обсмажити хвилину для ароматизації олії. Потім додати креветки і обсмажити до золотисто-коричневого кольору. Для видалення зайвої олії виймати морепродукти зі сковороди потрібно на паперові рушники.

Креветки, смажені з часником за цим рецептом можна використовувати як самостійну страву, доповнивши овочами і зеленню. Але особливо добре ця закуска підходить до пива, і хрусткі морепродукти підкреслюють смак пінного напою.

Рецепт 4: Креветки в клярі з часниковим соусом

Креветки смажені в клярі з соусом з часнику - це чудовий спосіб порадувати домочадців і здивувати гостей. До того ж ця страва дуже вигідна. З невеликої кількості морепродуктів вийде величезна порція ніжних, повітряних і кришталевих ломтиків, перед якими складно встояти.

Інгредієнти:

• очищені креветки 300 гр.;
• сіль, перець;
• олія для смаження.

Для кляра:

• пиво 200 гр.;
• борошно 150 гр.;
• яйце 1 шт.

Для соусу:

• часник 2 зубчики;
• майонез 100 гр.;
• сметана 100 гр.;
• мед 1 ч. л.;
• соєвий соус 1 ст. л.

Спосіб приготування

Очищені креветки ретельно промити, обсушити рушником. Посолити, поперчити і відставити вбік. Для приготування кляра збити вінчиком яйце з сіллю. Якщо воно маленьке, то можна взяти 2 штуки. Поступово влити світле пиво, не припиняючи збивати. Ввести борошно. Кляр повинен вийти середньої консистенції. Важливо не забити його борошном, щоб готовий виріб вийшов м'яким, з хрусткою і ніжною корочкою.

Креветки обмакуються по одній в клярі і смажаться у фритюрі. Діставати з олії потрібно на паперові серветки, щоб стікав зайвий жир.

Для приготування соусу змішується майонез зі сметаною, медом, рубаним часником. Наприкінці додається соєвий соус, до смаку сіль і перець.

Для зниження калорійності соусу можна виключити майонез і використовувати тільки маложирну сметану. Або використовувати як основу натуральний йогурт, густу ряжанку. До смаку в соус можна додати дрібно порізаний кріп.

Рецепт 5: Креветки з білим вином і часником

Цей рецепт ароматних креветок, смажених з часником і білим вином гідно оцінять навіть найбільш вибагливі гурмани. Страву можна використовувати як закуску, а також готувати на його основі салати з додаванням овочів, сиру, зелені та інших морепродуктів.

Інгредієнти:

• креветки 1 кг;
• вино біле 200 мл;
• олія рослинна 50 мл;
• часник 5 зубчиків;
• насіння кінзи 0,5 год;
• сіль, перець.

Спосіб приготування

Свіжі креветки очистити від панцира. Розпечити в сковороді масло, додати порізаний часник і насіння кінзи, обсмажити хвилину для розкриття аромату. Влити біле вино, довести до кипіння, зменшити вогонь і проварити ще хвилину. Потім всипати в сковороду креветки, накрити кришкою і потомити 10-15 хвилин. Час залежить від розміру тушок. Вино має практично випаруватися і ввібратися в морепродукти. Наприкінці додати до смаку перець і сіль.

Замість насіння кінзи також можна розмарин або шматочки імбиру. Добре поєднується з білим вином і креветками приправа каррі. Можна варіювати смак страви, використовуючи спеціальні суміші спецій для морепродуктів або риби. Але важливо не переборщити, щоб не затьмарити аромат смажених з часником креветок.

Рецепт 6: Креветки з часником та імбірем гострі

Часник, імбир і соєвий соус - ароматне тріо, яке підкреслить смак будь-якої страви. Чому б не використовувати ці інгредієнти для приготування морепродуктів? У креветок смажених з часником, імбірем і соєвим соусом з'являється незвичайний аромат і пікантна гостринка, яку гідно оцінять гурмани.

Інгредієнти:

• креветки 1 кг;
• соєвий соус 3 ст. л.;
• імбир 20 гр.;
• часник 3 зубчики;
• сік половини лимона;
• олія рослинна 100 гр.

Спосіб приготування

Креветки потрібно очистити, замаринувати в соєвому соусі і прибрати на час убік. У сковороду додати масло, нагріти. Зубчики часнику порізати на 2-3 частини, обсмажити 2 хвилини і видалити. Потім в олію додати різаний тонкими платівками імбир, обсмажити хвилину і засипати замариновані в соєвому соусі креветки. Готувати 3-4 хвилини на середньому вікні, в кінці полити соком лимона.

Любителі гострих страв можуть додатково здобрити смажені креветки з часником червоним або чорним перцем.

Рецепт 7: Креветки в соусі з часником у духовці

Страви, запечені в духовій шафі, відрізняються особливим, незвичайним смаком. До того ж на приготування йде набагато менше часу і не потрібно стояти біля плити. Калорійність запечених креветок в соусі з часником набагато нижче, ніж смажених і вони не зашкодять фігурі.

Інгредієнти:

• креветки свіжі 1 кг;
• вершки 300 мл;
• часник 2 зубчики;
• паприка 0,5 ч. л.;
• олія для мастила форми.

Спосіб приготування

Креветки очистити, присолити і відставити вбік. З вершків, подрібненого часнику і паприки приготувати соус, посолити до смаку. Можна збити його в блендері. Форму для запікання змастити маслом, висипати креветки, розподілити рівним шаром і залити вершковим соусом. Запікати в духовій шафі при температурі 190 ° С 20-25 хвилин.

Духові креветки в соусі з часником чудово поєднуються з сиром, яким можна посипати страву перед тим, як поставити в піч.

Креветки з часником - хитрощі та корисні поради

• Після варіння не варто відразу виймати морепродукти з бульйону. Вони будуть соковитішими і ароматнішими, якщо потримати їх у відварі 15 хвилин.
• Не можна варити креветки довго, вони стануть жорсткими, несмачними і гумовими.
• Після варіння гарячі морепродукти потрібно занурити в холодну воду і їх буде набагато легше очистити.
• Під час очищення креветок важливо не забувати видаляти стравохід (темну вену в тільці), який виглядає неапетитно. Це можна легко зробити, відірвавши хвостик і потягнувши за голову.

Приголомшливі страви з креветок з часником підійдуть як для буденного, так і святкового столу. Вони обов "язково порадують своїм смаком і нікого не залишать байдужим.