Курка фарширована рисом - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати курку фаршировану рисом.

Чому то існує думка, що фаршировану курку потрібно готувати тільки до якогось свята. Я з цим ніяк не можу погодитися, тому як їсти хочеться завжди, тим більше смачно поїсти ніхто з нас не може відмовитися в будь-який день року. Та й не буває смачного багато! Адже ми не чекаємо свята, щоб порадувати своїх близьких випічками або пудингами? Тоді чому не приготувати фаршировану курку в будь-який буденний день, тим більше що рецептів її приготування існує безліч.

В принципі, сам процес приготування такої страви зовсім не є складним і з ним може без особливих труднощів може впоратися навіть кулінар-початківець. У результаті у вас виходить смачна і ситна страва, яка вмить перетворює будні на свята, піднімає настрій кожному з членів вашої сім'ї і красиво прикрашає ваш обідній стіл. Куряче м'ясо по праву вважається смачним, тим більше ще й дієтичним. І саме тому, від нього не варто відмовлятися навіть тим, хто суворо стежить за своєю фігурою.

Сьогодні ми ознайомимося з вами з технологіями приготування курки, фаршированою рисом. Ми спробуємо додати до фарбу різні інгредієнти, які допоможуть урізноманітнити смак готового продукту. Також ми ознайомимося з корисними, особливо для кулінарів-початківців, рекомендаціями провідних кулінарів, дізнаємося деякі секрети приготування цієї по-справжньому смачної страви.

Рецепт 1: Курка фарширована рисом

Щоб полегшити процес приготування курки за цим рецептом, ви можете навіть не видаляти кістки підготовленої тушки і відразу наповнювати її підготовленою начинкою. Але, щоб начинки було побільше, а курочка здавалася соковитішою, все ж рекомендую вам видалити хоча б грудні кістки.

Потрібні інгредієнти:

- курка - 1,5 кг;

- цибуля - 2 шт.;

- рис - 1 склянка;

- морква - 2 шт.;

- майонез - 2-3 ст.л.;

- спеції для курки - 1 ст.л.

Спосіб приготування:

Спочатку нам потрібно приготувати начинку, якою ми буде наповнювати порожнину курки. Очистим лук и морковку и нарежем их мелкими кубиками. Морквину ви можете натерти на терці. У сковорідку ВОК наливаємо трошки рослинної олії, в якій на повільному вогні обсмажимо підготовлені інгредієнти. Коли морквина стане м'якою, додамо до них відварений рис і спеції, акуратно перемішуємо і відставляємо вбік.

Беремося за курочку. Помиємо її під краном, обсушимо рушником і поставимо її на стіл грудкою вгору. Гострим ножем розрізаємо тушку вздовж хребта і вирізаємо кісточки грудки. Акуратно переламаємо суглоби, які тримають ніжки і крильця. Все, курочка підготовлена, і зараз нам потрібно розріз зашити нитками до самого горлечка. Починаємо наповнювати курочка через отвір горлечка. Щільно утрамбовуємо і повністю зашиваємо. Майонез змішуємо зі спеціями для курки. В принципі, можна додавати свої улюблені спеції, не обов'язково ті, які вказані в рецепті. Ретельно натираємо курочку підготовленою сумішшю і залишимо її в сторонку, щоб трохи просякнулася, поки наша духовка буде розігріватися. Виставимо температуру в жаровій шафі - 180 * С. Випікаємо курку рівно 1 годину. Ваша смачненька трапеза вже готова!!! Приємного вам апетиту!!!

Рецепт 2: Курка фарширована рисом і грибочками

Потрібні інгредієнти:

- курка - 1,5 кг;

- зелень петрушки, базиліка та укропу - 100 г;

- масло вершкове - 150г;

- спеції для курки,

- сіль і перець мелений.

Для наповнювача:

- рис - 1 склянка;

- цибуля - 1 шт.;

- шампіньйони - 250г;

- сметана - 2-3 ст.л.;

- перець і сіль.

Спосіб приготування:

Спочатку приймаємося за приготування начинки. Відваримо ризик. Поки рис вариться в каструлі до стану аль-денте, очистимо цибулю і подрібнимо її на невеликі кубики. Гриби нарізаємо на більш великі кубики, щоб вони відчувалися в начинці. У сковорідку ВОК наливаємо олію і обсмажимо їх до повної готовності. Приправляємо сіллю і перцем. Змішаємо гриби з рисом, заправимо сметаною і перемішаємо. Відставляємо готову начинку в сторонку.

Приготуємо зелену олію. Вершкове масло розм'якшимо при кімнатній температурі. Зелень дрібно подрібнюємо і змішуємо з маслом. Ви можете це зробити в блендері, щоб зелень добре розподілилася по маслу. З отриманої маси скочуємо валик і на 20 хвилин відправляємо його в морозилку.

Беремося за курочку. Вимиту і обсушену тушку змажемо всередині перцем і сіллю. Зубчик часнику розрізаємо на смужки. У м'ясі курки під шкірою, робимо вістрям ножа невеликі надрізи і вставляємо в них часник.

З морозилки вибираємо масло і нарізаємо його колечками. Чайною ложкою відділяємо шкірку курки від м'яса в декількох місцях і просовуємо в ці кишеньки кружечки зеленого масла. Наповнюємо курочку підготовленим фаршем і скріплюємо отвір зубочистками. Зверху курку натираємо сіллю і перцем. За бажанням можна натерти її червоним меленим перцем, який додасть страві більш апетитний рум'яний вигляд.

Виставляємо температуру духовку 180 градусів і на 1 годину відправимо курочку випікатися.

Готову курочку викладіть на красиву страву і подайте до столу цілком, прикрасивши її залишилися зеленою олією.

Рецепт 3: Курка, фарширована рисом, чорносливом і яблуками

Потрібні інгредієнти:

- курка - 2 кг;

- чорнослив - 15-17 шт.;

- яблуко;

- рис - 150 г;

- спеції для курки,

- перець і сіль.

Спосіб приготування:

Спочатку, як і в попередніх рецептах, відварюємо ризик. У блюдечко наливаємо теплу водичку і опустимо в неї на 15 хвилин плоди чорнослива. Як тільки вони розбухнуть, обсушіть їх рушником. Якщо ваш чорнослив з кісточками, приберіть його, а чорнослив розріжте на 2 або 4 частини, залежно від його величини. Нарізаємо на дольки яблуко. Відварений рис змішуємо з яблуками і чорносливом, приправляємо спеціями. Можна в начинку додати трохи свіжої подрібненої зелені. Приготованою начинкою наповнимо курочку. Отвір можна зашити нитками або скріпити зубочистками.

Зверху курочку натираємо сіллю і перцем і поміщаємо її в рукав для випікання. По краях рукам ретельно зав'яжемо, а зверху зробимо кілька проколів. Духовку розігріємо до 180 * С і відправимо фаршировану курку випікатися на 1 годину. Через годину, розрізаємо рукав зверху і ще 10 хвилин готуємо курочку, щоб вона набула красивого рум'яного вигляду.

Готову курочку подайте на широкій страві, устеливши його подушкою із зеленого листя салату. Прикрасьте зернами гранату, і ву-аля!!!

Курка фарширована рисом - секрети і корисні поради від кращих шеф-кухарів

- Для приготування фаршированої курочки потрібно підбирати тільки молодого птаха.

- У процесі приготування наповнювача для курки, зверніть увагу на те, щоб ваш рис не розварився. В іншому випадку, після випікання ваша начинка ризикує придбати вигляд каші.

- Щоб корочка курки виглядала більш апетитно, можна натирати курочку червоним меленим перцем. У тому випадку, якщо курочка готується не в рукаві, то за 10-15 хвилин до готовності, змажте верхню частину курочку рідким медом - ефект чудовий.