Курка в вершковому соусі - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати курку в вершковому соусі.

Загальні принципи приготування курки в вершковому соусі

«Смачно їсти не заборониш!» - мабуть, саме так можна перефразувати відомий вираз. У розташуванні сучасної людини знаходяться всі кухні світу - японська, китайська, індійська і т. д., що дає їй можливість дегустувати і збагачувати свої кулінарні уподобання. Якщо раніше люди не приділяли великого значення тому, що у них на столі - раділи навіть шматку хліба і ковбаси, то сьогодні багато хто з нас більш педантично ставляться до вибору продуктів і страв, які складатимуть трапезний стіл. Макарони, соуси, каші сьогодні вже не актуальні. Риба у винному соусі, свинина під ананасом, качка по-пекінськи - що робить одну лише назву цих страв, а про те, щоб їх спробувати, навіть говорити не доводиться - випробувати відмінні і тонкі смаки таких великих кулінарних шедеврів повинен кожен.

Сьогодні поговоримо про не менш відому і дивовижну страву, як курка в вершковому соусі. Це одна з тих страв, приготувавши яку можна урізноманітнити повсякденну вечерю, а додавши додаткові інгредієнти, фрукти та овочі, курочка в вершковому соусі займе почесне місце на святковому столі.

М'ясо курки зберігається практично в кожному холодильнику, а якщо його там і немає, то можна з легкістю придбати в магазині. Більш того, це ще й дієтичне м'ясо, що дозволяє вживати її навіть тим, хто хоче або повинен сидіти на дієті. Можливо, саме користь курки та її доступність відкрило горизонти для численних рецептів приготування цього м'яса. Меж використання курки в кулінарії не існує і страва «курка в вершковому соусі» одна лише невелика, але дуже смачна дещиця в кулінарному напрямку.

Підготовка продуктів

Отже, знову постало питання, чим же сьогодні порадувати сім'ю за вечерею. Ідеально, якщо не доведеться багато часу проводити на кухні. Знову приходимо на допомогу і спробуємо поповнити сімейну кулінарну книгу ще не одним простим, але вельми оригінальними рецептами. Повірте, незважаючи на швидкість процесу, близькі гідно оцінять Ваш кулінарний талант.

Секрет курки в вершковому соусі - сам соус. Саме він визначає смаковий напрямок м'яса, від нього залежить соковитість, ніжність і аромат страви. Також увагу варто приділити маринаду, якщо знехтувати цією умовою, то існує ризик пригостити рідних сухим м'ясом.

Що стосується м'яса, то тут господиня обдаровується повною свободою вибору. Якщо в сім'ї вітаються лиха, то можна використовувати їх, також цей метод підходить для тих, хто не рахує калорії в страві. Для дієтичного харчування рекомендується використовувати філе курки. До речі, з білого м'яса також можна приготувати тефтельки. Під вершковим соусом тефтельки набувають дивовижного смаку. Для святкового столу краще приготувати цілу курку під соусом. Не варто забувати про спеції, фрукти та овочі. Правильне поєднання цих основних інгредієнтів дозволить створити унікальне кулінарне творіння.

Рецепти курки в вершковому соусі.

Рецепт 1. Курка в вершковому соусі.

Пропонуємо розпочати розгляд низки рецептів з приготування страви для святкового столу. Адже це черговий привід жінці похвалитися у своїх бездоганних особливостях. Так хочеться порадувати запрошених дивовижними стравами, а натомість отримати шквал компліментів.

Що стосується цього рецепта, то процес приготування можна розділити на два етапи - приготування кури гриль, а потім гасіння курки в приготованому соусі. Родзинка страви - коріандр! На роль цієї спеції відводиться надання пікантного смаку, а також оформлення страви дурманним ароматом.

Потрібні інгредієнти:

• основний інгредієнт - курочка (вага залежить від кількості людей);
• вершки - 250 мл;
• коріандр - тут він знадобиться у двох формах, насіння - 1 год. Ложка, мелений коріандр -.
• рослинна олія - 2 ст. ложки;
• сіль.

Процес приготування:

У цій страві велику роль відіграє маринад. Приступимо до його приготування. Беремо половину зерен коріандра і перемішуємо з рослинною олією, сюди ж висипемо і мелений коріандр. Додаємо трохи солі і все акуратно перемішуємо. В отриманому маринаді на 30 хвилин залишаємо курочку, нарізану на порційні шматки.

Наступний етап - гриль. Зверніть увагу, курку занурюємо в духовку не на розпечений гриль, а під грилем, тобто, гриль повинен горіти у верхньому положенні. Курочку ставимо на противір, можна в жаропрочний посуд, на 20 хвилин залишаємо пектися під грилем.

Курочка придбала золотисту корочку, можна полити її вершковим соусом і протягом 20 хвилин тушимо на конфорці.

Рецепт 2. Курячі кульки в вершковому соусі

Цей оригінальний рецепт дозволить порадувати маленьку компанію смачними тефтельками з дієтичного м'яса.

Потрібні інгредієнти:

• філе - 500 - 700 г;
• яйце - 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• вершки - 300 мл;
• сир - 150 г;
• часник - 3 зуб.;
• сіль і приправа.

Спосіб приготування:

1. Готуємо м'ясо. Ретельно відбиваємо курячі філешки, нарізаємо їх на найдрібніші шматки. Все ретельно обробляємо приправами, спеціями, додаємо подрібнену цибулю, не забуваємо посолити. В окремій судині гарненько збиваємо яйце і перемішуємо з м'ясом.

2. Беремо форму для запікання, змащуємо маслом, а можна і вершками! З отриманої маси робимо невеликі кульки і акуратно викладаємо на формочку. Занурюємо на 15 - 20 хвилин у розпечену духовку.

3. Тим часом приступаємо до соусу. Протираємо твердий сир і перемішуємо з вершками. Сюди ж видавлюємо часник.

4. Через 20 хвилин дістаємо кульки і поливаємо їх заливкою. Знову на 15 хвилин відправляємо в духовку.

Насолодьтеся смаком дивовижної страви.

Рецепт 3. Курка з кабачками в вершковому соусі.

Зверніть увагу на цей рецепт. Навіть якщо у Вас немає апетиту, Ви і самі не помітите, як спустошиться Ваша тарілка. Поєднання корисних інгредієнтів дозволяє творити неймовірне на кухні.

Потрібні інгредієнти:

• куряче філе - 500 г, також можна взяти будь-яке інше куряче м'ясо;
• невелика цибулина;
• кабачки - 2 шт.;
• перець - 1 шт.;
• помідор - 2 шт.;
• борошно - 2 ст.л.;
• вершки - 150 мл;
• вершкове масло - 1 ст.л;
• сіль і спеції.

Процес приготування:

Приготувати цю приголомшливу страву можна за дивовижно короткий час.

1. Кабачки, перець і куряче м'ясо нарізаємо кубиками.

2. Розколюємо вершкове масло і тут обсмажуємо спочатку курку з цибулею, потім до них додаємо кабачки і перець.

3. Помідор очищаємо від шкірки і дрібно нарізаємо.

4. Помідор також відправляємо на сковороду, додаємо трохи води - 100 мл, щільно закриваємо кришкою і гасимо 15 хвилин.

5. Солимо, додаємо улюблену приправу, зелень і ще 10 хвилин гасимо.

6. Додаємо борошно і все ретельно перемішуємо.

7. Відразу сюди ж вливаємо вершки.

8. Як тільки соус загустіє, можна вимкнути вогонь.

Відмінна страва для кожного дня!

Рецепт 4. Курка з грибами в вершковому соусі.

Потрібні інгредієнти:

• шампіньйони - 400 г;
• курка - 1 кг;
• вершки - 400 мл;
• твердий сир - 200 г;
• цибулина;
• вершкове масло - 50 г.

Спосіб приготування:

• Розрізаємо курочку на шматки, солимо, перчим.
• На розпеченій олії з кожного боку оскаржуємо шматки м'яса.
• Нарізаємо гриби соломинками, цибулю напівкільцями.
• У глибокій сковороді топимо вершкове масло. Викладаємо спершу цибулю, потім шампіньйони. Смажимо до золотистого кольору. Тільки після цього можна додати сюди вершки.
• На дрібній терці натираємо будь - який сорт твердого сиру.
• Приступаємо до укладання страви. У жаропрочну посудину спочатку укладаємо м'ясо, потім соус з грибами, зверху посипте сиром.
• Страву розміщуємо в духовку на 30 хвилин.

Секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Зовсім не обов'язково використовувати екзотичні інгредієнти, щоб приготувати смачну і корисну страву! Творите, експериментуйте і розвивайте свої кулінарні уподобання!