Курка з ананасами в духовці - чудовий спосіб здивувати гостей і порадувати себе. Найкращі рецепти курки з ананасами в духовці

Курка з ананасами в духовці - вишукана страва, яка чудово виглядатиме на святковому столі, або простій родинній вечері.

Ананас додасть курячому м'ясу оригінальний, злегка солодкуватий присмак.

Курка з ананасами в духовці - основні принципи приготування

Готують цю страву як з окремих частин тушки, або філе, так і запікають її цілком.

Ананас використовують свіжий або консервований.

Для приготування маринада використовують гірчицю, сметану, соєвий соус, вершки або майонез. Курку, або окремі її частини спочатку маринують, і тільки потім запікають у духовці. Маринад зробить куряче м'ясо соковитим і ніжним.

Якщо готують курку цілком, її маринують, потім фарширують ананасами з овочами або рисом і запікають у розігрітій духовці.

Філе або окремі частини курки викладають на деко, приправляють спеціями, обмазують соусом. Зверху викладають кільця ананаса і відправляють у духовку, незадовго до закінчення випікання, посипають тертим сиром.

У цій статті ми зібрали найкращі рецепти приготування курки з ананасами в духовці.

Рецепт 1. Курка з ананасами в духовці

Інгредієнти

тушка курки;

один свіжий ананас;

суміш перців, сіль і часник;

60 мл оливкової олії;

40 г подрібненого кореня імбиря;

лимон.

Спосіб приготування

1. Ретельно промиту курочку викладіть на одноразові рушники, щоб скло вода. Зсередини і зовні також промокніть паперовими серветками.

2. Ананас гарненько промийте під краном. Акуратно зріжте верхівку. Плід розріжте навпіл, на дві рівні частини. За допомогою ножа і ложки вийте м'якоть і порубите її шматочками, середньої величини. Пару шматочків натріть.

3. Терту м'якоть ананаса змішайте з подрібненим імбірем, розчавленим часником, витиснутим з лимона соком і маслом.

4. Тушку курки натріть перцем із сіллю зсередини і зовні. Помістіть її в поліетиленовий пакет, і влийте сюди ж маринад. Щільно закрийте його, і, перевертаючи його, розподіліть маринад по всій поверхні птиці.

5. Відкрийте пакет, випустіть з нього повітря, щоб поліетилен щільно прилягав до тушки, і знову зав'яжіть. Залиште курку в пакеті маринуватися на дві години.

6. Розв'яжіть пакет, вийте мариновану тушку, і нафаршируйте її шматочками ананасів. Черевко заколіть зубочистками і викладіть у змащену маслом форму. Поставте її в розігріту до 180 С духовку на годину. Широке, кругле блюдо застеліть листям салату і гілочками зелені, і викладіть на нього рум'яну курочку.

Рецепт 2. Курка з ананасами, цибулею і сиром у духовці

Інгредієнти

велика цибулина;

спеції та сіль;

олія;

дві грудки курки;

сир - 170 г;

консервовані ананаси - банку;

майонез.

Спосіб приготування

1. Промиту, і звільнену від плівок грудку, нарізання невеликими шматочками, поперек волокон. Кожен відбиваємо молоточком, солимо і перчимо.

2. Деко змащуємо маслом, і викладаємо на нього відбите куряче м'ясо так, щоб вони щільно прилягали один до одного. Повинен вийти великий, м'ясний пласт.

3. На курку наносимо тонкий шар майонезу. Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо тонкими кільцями. Розкладаємо його поверх м'яса.

4. Знову змащуємо все майонезом і викладаємо на цибулю кільця консервованого, обсушеного серветками, ананаса. Обсипаємо все сиром, і ставимо деко з куркою в розігріту духовку. Випікаємо м'ясо півгодини. Подаємо курку з ананасом з гарніром з вареного рису.

Рецепт 3. Курка з ананасом і каррі в духовці

Інгредієнти

вісім курячих стегон;

перець мелений і сіль;

250 г сиру;

банку консервованого ананасу;

100 г майонезу;

5 г каррі.

Спосіб приготування

1. З стегон видаляємо шкіру, промиваємо, злегка обсушуємо і приправляємо сіллю і перцем. Обмазуємо курку майонезом і залишаємо в холодильнику на годину.

2. Сир дрібно натираємо. З ананасів зливаємо сік і дістаємо кільця з банки.

3. Противень змащуємо, викладаємо на нього курячі стегна. Зверху на кожне кладемо кільця ананаса і обсипаємо все сиром. Відправляємо запікатися в духовку на сорок хвилин. Випікаємо при температурі 180 С.

Рецепт 4. Медова курка з ананасами в духовці

Інгредієнти

ананаси консервовані - півлітрова баночка;

половина цибулини;

майонез - дві ст. л.;

тушка курки;

часник - чотири зубці;

гірчиця - ч. ложечка;

мед - 20 г;

перець мелений і кухонна сіль;

сушена зелень;

цедра і сік половини лимона.

Спосіб приготування

1. У глибоку тарілку викладаємо гірчицю, мед, лимонний сік і майонез. Цибулю з часником очищаємо від лушпиння і дрібно крихітний. Цедру подрібнюємо. Все це перекладаємо в тарілку з соусом і добре все змішуємо до стану кашиці.

2. Тушку курки промиваємо, кладемо на одноразовий рушник і злегка обсушуємо. Потім промокнемо курку зсередини серветками. Натираємо рясно зовні маринадом, маринад, що залишився, заливаємо всередину, і залишаємо на пару годин.

3. Через цей час обітріть злегка курочку і викладіть її на противагу. Обкладаємо тушку гуртками ананаса, а сироп від ананасів виливаємо на противінь. Відправляємо запікатися в духовку на дві години. Температура повинна бути 200 С.

Рецепт 5. Курка з ананасами в духовці, запечена в фользі

Інгредієнти

двох кг тушка курки;

вода - півлітра;

консервований ананас - 350 г;

перець і сіль;

терті горіхи - 50 г;

панувальні сухарі - 50 г;

цедра половини лимона;

масло вершкове - 70 г.

Спосіб приготування

1. Ананаси вкладаємо на сито, і залишаємо, щоб сік повністю стік. Пару кілець залишаємо для подачі, а інші дрібно ріжемо.

2. У сотейнику розтоплюємо 40 г злив. олії, всипаємо сухарі, горіхи, і тримаємо кілька хвилин на вогні, періодично перемішуючи. Потім додаємо подрібнений ананас, цедру лимона, вливаємо сік з-під ананасів і солім. Гасимо чверть години на невеликому вогні.

3. Зсередини і зовні курку натираємо сумішшю солі та перцю. Всередину тушки кладемо масло, що залишилося, і фаршируємо її тушкованими ананасами. Розріз загартовуємо зубочистками або дерев'яними шпажками.

4. Противень застилаємо фольгою, обмазуємо її масло і викладаємо фаршировану курячу тушку. Запікаємо за 180 С протягом години. Готову курку викладаємо на велику страву, прикрашаємо ананасами і поливаємо соусом з противня.

Рецепт 6. Курка з ананасами в соєвому соусі

Інгредієнти

тушка курки;

сіль і мелена паприка;

півкілограма свіжого ананасу;

шматочок кореня імбиря;

дві ст. л. соєвого соусу;

стручок пекучого перцю;

20 мл олії рослинної;

50 г цукру;

100 мл соку ананасу;

три зубці часнику.

Спосіб приготування

1. Ананас промийте під краном, зріжте верхівку і радійте навпіл. Одну половину наріжте дольками, а другу накрихіть дрібним кубиком.

2. Курку промийте, обсушіть і розділяйте на кілька частин.

3. Часник, пекучий перець і імбир очистіть, викладіть все в чашу блендера, сюди ж додайте кубики ананаса і подрібніть в однорідну масу. Потім налийте сік ананаса, соус соєвий і приправте цукром і сіллю. Перемішайте.

4. Шматочки курки викладіть у глибокий посуд і залийте все підготовленим соусом. Накрийте посуд плівкою харчової і залиште маринуватися в холодильнику на дві години.

5. На деко викладіть шматочки маринованої курки. На кожен покладіть перстень ананаса. Присипте все паприкою і поставте в розігріту духовку на годину. Під час випікання збризкуйте м'ясо соусом. Курку з ананасами викладіть на листя зеленого салату і подавайте до столу.

Рецепт 7. Курка з ананасами та овочами в духовці

Інгредієнти

тушка курки;

мовотий чилі і чорний перець, сіль;

дві червоні цибулини;

корінь імбиря;

два болгарських перці;

пучок петрушки;

половина ананасу;

оливкова олія - 10 мл.

Спосіб приготовування

1. Перець звільняємо від насіння і плодоніжки. Цибулю очищаємо. Добре промиваємо овочі і нарізаємо великими шматками. Ананас очищаємо від шкірки і ріжемо дольками. Складаємо овочі в окремий посуд, солимо, перчимо і поливаємо маслом оливковим. Всі перемішуємо, щоб олія обволокла всі шматочки.

2. Промиваємо тушку курку під краном, просушуємо і обманюємо одноразовими рушниками зсередини. Всередину курки кладемо очищений імбир і зелень петрушки.

3. Овочі перекладаємо на противагу, зверху кладемо курку. Духовку розігріваємо до 190 С і відправляємо в неї курку з овочами. Готуємо близько півтори години, періодично перемішуючи овочі.

Рецепт 8. Курка з ананасами і картоплею в духовці

Інгредієнти

тушка курки;

100 г масла вершкового;

півкілограма свіжого ананасу;

сіль і перець чорний мелений;

50 мл олії рослинної;

По ложці розмарину та базиліку;

100 г бекону;

500 г картоплі;

30 г зелені фенхеля.

Спосіб приготування

1. Промиту курку обсушуємо зовні і всередині. Від грудки акуратно відділяємо шкіру, і щільно один до одного, вставляємо під неї ломтики бекону.

2. У глибокій тарілці змішуємо масло рослинне з фенхелем, приправляємо перцем і сіллю. Перемішуємо і натираємо сумішшю курячу тушку з усіх боків.

3. Очищаємо ананас, серцевину вирізаємо, а м'якоть шинкуємо кубиками. Курку фаршируємо ананасами, і скріплюємо краї зубочистками або шпажками. Викладаємо фаршировану тушку на деко.

4. Очищену картоплю перемиваємо і робимо глибокі надрізи вздовж кожної картоплини. Вершкове масло змішуємо з базиліком і розмарином. Солимо і перчимо. Заповнюємо цією сумішшю розрізи в картоплі. Викладаємо підготовлену картоплю навколо тушки курки, і відправляємо деко в духовку на годину.

Рецепт 9. Курка з ананасами і рисом у духовці

Інгредієнти

курка;

чотири зубці часнику;

півсклянки пропареного рису;

олія рослинна;

щепітка куркуми;

спеції для курки;

перець і сіль;

банку ананасів консервованих;

велика цибулина.

Спосіб приготування

1. Заливаємо склянкою води пропарений рис, солимо, приправляємо куркумою і відварюємо.

2. Очищену і подрібнену цибулю обсмажуємо до прозорості. Ананаси нарізаємо кубиками.

3. Обсмажену цибулю та ананаси викладаємо до рису. Приправляємо все перцем і перемішуємо.

4. Промиваємо курку і обсушуємо її рушниками. Курячу тушку натираємо зсередини і зовні, сумішшю солі, перцю і спецій.

5. Зубці часнику очищаємо і нарізаємо слайсами. Кладемо їх під шкірку криці.

6. Фаршируємо курку рисовою начинкою, щільно її утрамбовуючи. Кінці розрізу з'єднуємо шпажками або зубочистками. Ніжки зв'язуємо ниткою. Викладаємо курку на деко, застелене фольгою. Також фольгою оберніть кінці крил і ніжок. Обмажте тушку маслом рослинним і запікаємо в духовці протягом години, при 200 С, поливаючи її виділеним соком.

Рецепт 10. Курка з ананасами в рукаві

Інгредієнти

стегна курки;

ананаси - 100 г;

вода - дві склянки;

тертий імбир - ч. ложка;

соєвий соус - склянка;

часник - шість зубців;

Спосіб приготування

1. У воду вливаємо соєвий соус, додаємо тертий імбир і розчавлений часник.

2. Курячі стегна промивають, обсушують і викладають у глибокий посуд. Заливають соусом і маринують шість годин.

3. Мариновані курячі будра вийте з маринада і обітріть серветками. У рукав закладаємо нарізані ананаси і курку. Затискаємо його спеціальними застібками і відправляємо в духовку, розігріту до 180 С, на сорок хвилин.

Курка з ананасами в духовці - хитрощі та поради від шеф-кухарів

• Для цієї страви вибирайте консервовані ананаси в несолодкому сиропі. У консервах, мабуть, мінімальна кількість цукру.
• Свіжий ананас - найбільш відповідний продукт для запікання курки. Він не дасть приторну солодкість, і допоможе приготувати соковите і м'яке м'ясо.
• Час приготування курки в духовці, залежить від ваги тушки. Як правило, час вираховують, з розрахунку, сорок хвилин на кілограм ваги.
• Щоб вийшла хрустка корочка, на перші півгодини виставіть максимальну температуру, потім зменшіть до 180 С.
• Щоб курка, вийшла соковитою, покладіть під шкіру на грудці, шматочки вершкового масла.
• Перевертайте тушку в процесі випікання, щоб вона пропеклася рівномірно.