Куряча грудка в соєвому соусі - пікантна дієтична страва з ніжним ароматом. Кращі рецепти курячої грудки в соєвому соусі

Курячі грудки в соєвому соусі - загальні принципи приготування

Соєвий соус чудово поєднується з курячим м'ясом. Маринувати продукт можна з перцем, томатами і цибулею. У процесі приготування потрібно враховувати, що куряча грудка в соєвому соусі повинна бути гарненько просякнута маринадом.

Соєвий соус - маринад, який захоплює не тільки смаковими якостями, а й швидкістю. Якщо куряче філе замочити в лимонному соку або майонезі, для маринування необхідно витратити близько 6 годин. Соєвий соус здатний розм'якшити продукт швидше. Замариновані шматочки курячого м'яса стануть ніжними через 40 хвилин.

Щоб правильно підготувати м'ясо до термічної обробки, необхідно:

• Під проточною водою ретельно промити курячі грудки. Подрібнити. Помістити в скляну ємність.
• Замочити продукт у соєвому соусі. Відставити в бік хвилин на 30. Після закінчення вказаного часу мариноване м'ясо можна готувати на пару, запікати або відправляти в мультиварку. Куряча грудка в соєвому соусі залишиться соковитою, ароматною і ніжною.
• Тепловою обробкою захоплюватися не варто. Внаслідок занадто довгої термічної обробки м'ясо втрачає вологу і стає жорстким.
• До марінаду з соєвого соусу додають ломтики часнику, тертий імбирний корінь, цукор, прянощі, приправи. Ці інгредієнти доповнюють аромат готового м'яса.
• Ступінь готовності можна визначити, натискаючи пальцями на середину шматочка грудки. Філе не повинно бути дуже м'яким. Після швидкої обсмажки з двох боків при натисканні відчувається, що куряча грудка в соєвому соусі стала пругою.
• Якщо впевненості в тому, що м'ясо приготувалося, немає, необхідно розрізати його посередині, щоб побачити, прозорість зникла до кінця або м'ясо залишилося сирим в середині.

Курячі грудки в соєвому соусі в медовому маринаді з кунжутом

Інгредієнти

• зелень - 60 г
• подрібнені горошини перцю - 3 г
• часникові зубчики - 5 шт.
• мед - 40 г
• кунжут - 44 г
• олія оливкова - 64 мл
• корінь імбиря свіжий - 14 г
• соус соєвий - 32 мл
• курячі грудки - 540 г

Спосіб приготування

1. Філейну частину курки нашинкувати шматками.

2. Викласти в глибокий посуд.

3. Очистити часникові зубчики. Продавити через часнодавку.

4. Покласти в тарілку.

5. Корінь імбиря позбавити від верхнього шару. Натерти на терці з невеликими отворами. Додати до часнику.

6. Вилити соєвий соус.

7. Додати мед. Перемішати суміш.

8. Куряче м'ясо помістити в маринад.

9. Ємність накрити поліетиленовою плівкою. Відправити в холодильник на 25 хвилин.

10. Сковороду поставити на вогонь.

11. На добре розігріте дно сковороди висипати кунжут. Обжарити на середньому вогні до золотинки, перемішуючи. Викласти в окрему ємність.

12. На добре розігріте дно сотійника влити масло. Розігріти.

13. Викласти шматки курячого м'яса. Смажити на сильному вогні 2 хвилини.

14. Посипати філе перцем.

15. Залити маринадом, щоб вийшов шар в 2 сантиметри. Перемішати ломтики м'яса. Гасити на невеликому вогні близько 12 хвилин.

16. Обсмажений кунжут висипати в суміш.

17. Соковита куряча грудка в соєвому соусі з кунжутом готова.

18. Розкласти м'ясо по тарілках.

19. Прикрасити рубаною зеленню цибулі.

Курячі грудки в соєвому соусі зі спаржею

Інгредієнти

• солодкий соєвий соус - 35 мл
• куряче м'ясо - 320 г
• спаржа - 160 г
• помідори - 140 г
• кунжут - 64 г
• олія оливкова - 20 мл
• зелень - 90 г
• білий перець - 9 г
• часникові зубки - 12 г
• сіль кам'яна - на свій смак

Спосіб приготування

1. Промити під водою спаржу. Вилучити кінчики.

2. Помідори нашинкувати соломкою.

3. Курячі грудки промити у воді. Нарубати на дрібні шматки.

4. У каструлю вилити воду. Довести до кипіння.

5. Викласти спаржу. Варити 6 хвилин. Занурити у воду з льодом. Обсушити. Розділити на половинки.

6. У сковороду влити масло.

7. Покласти шматки спаржі. Обсмажити з 2 сторін. Викласти в чисту тарілку.

8. Куряче філе викласти в сковороду з оливковою олією.

9. Смажити на середньому вогні 18 хвилин.

10. Збільшити вогонь. Готувати м'ясо до золотистої корочки.

11. Влити соус соєвий.

12. Додати томати.

13. Посолити.

14. Покласти шматки спаржі.

15. Поперчити. Перемішати суміш.

16. Зняти з часнику лушпиння. Подрібнити за допомогою часникової ночниці. Викласти в сковороду.

17. За 3 хвилини до повного приготування курячого філе розсипати кунжутне насіння. Перемішати.

18. М'яка куряча грудка в соєвому соусі до подачі на стіл готова.

19. М'ясо і спаржу викласти на тарілку.

20. Посипати зверху зеленню.

Курячі грудки в соєвому соусі з яєчною локшиною і грибами

Інгредієнти

• огірки - 40 гр.
• філе курки - 280 гр.
• яєчна локшина - 360 гр.
• шампіньйони - 180 гр.
• кунжутна олія - 18 мл
• соус соєвий - 16 мл
• кунжут - 24 гр.
• лимон - 40 гр.
• олія оливкова - 7 мл

Спосіб приготування

1. М'ясо без кістки нарубати смужками.

2. У посуд видавити лимон.

3. Додати 5 крапель оливкової олії.

4. Влити частину порції соєвого соусу. Перемішати.

5. Подрібнене м'ясо залити маринадом.

6. Помістити в холодне місце на 15 хвилин.

7. На дно каструлі налити воду.

8. У киплячу воду висипати локшину. Варити 6 хвилин. Відкинути готову локшину на дуршлаг.

9. Огірок промити під водою. Нарубати дрібною соломкою.

10. Помити гриби. Нарізати кубиками.

11. На сковороду вилити кунжутну олію.

12. Обсмажити в ньому курку.

13. Додати шампіньйони.

14. Викласти в суміш нарізані огірки.

15. Посипати кунжутним насінням.

16. Приготовлену раніше локшину покласти в сковорідку.

17. Сбрызнуть соевым соусом

18. Куряча грудка в соєвому соусі з локшиною і грибами готова до подачі на сімейну вечерю.

Курячі грудки в соєвому соусі з сиром і чорносливом

Інгредієнти

• майонез - 46 г
• курячі грудки - 620 г
• сир - 110 г
• соус соєвий - 85 мл
• сіль
• чорнослив - 145 г
• перець чорний подрібнений - 5 г
• спеції для курки - 8 г
• олія кукурудзяна - 18 мл
• часник - 2 зубки

Спосіб приготування

1. Грудки птаха гарненько промити під водою.

2. Обсушити паперовими серветками.

3. Кожен шматок загорнути в харчову плівку. Відбити.

4. Покласти в скляний посуд для маринування.

5. Посипати сіллю.

6. Поперчити.

7. Висипати спеції.

8. Зубки часнику позбавити від луски. Продавити через часник. Викласти в суміш.

9. Налити соєвий соус. Перемішати інгредієнти.

10. Залишити на 45 хвилин. Куряча грудка в соєвому соусі повинна добре просякатися.

11. Промити чорнослив.

12. Замочити в теплій воді.

13. Сир натерти на терці.

14. Чорнослив нарізати смужками. Висипати в ємність з сиром.

15. Курячі грудки надрізати з одного боку, щоб вийшов кармашок.

16. Викласти в кишеньок суміш чорнослива з сиром.

17. Противник змастити маслом.

18. Покласти фаршировані шматки м'яса.

19. Залишки починки змішати з майонезом.

20. Суміш розкласти зверху на курячі грудки в соєвому соусі.

21. Противник помістити в розігріту до 185 градусів духову піч.

22. Випікати м'ясо 35 хвилин.

23. Готову страву з пікантною начинкою подати гарячим.

Курячі грудки з грушами в соєвому соусі

Інгредієнти

• пряні трави - 20 г
• лимон - 28 г
• грудка куряча - 570 г
• груші - 4 шт.
• часник - 8 г
• соєвий соус - 66 мл
• кориця - за смаком
• перець червоний мелений - 1 г

Спосіб приготування

1. З часнику зняти лушпиння. Продавити через часник. Масу викласти в ємність.

2. Лимон промити у воді. Видавити сік.

3. Влити соєвий соус.

4. Всипати перець, корицю, а також пряні трави.

5. Збити отриману суміш за допомогою вінчика.

6. Грудки замочити в маринаді на пару годин.

7. Вимити груші. Розрізати на 2 частини. Вилучити серцевини і насіння.

8. Форму застелити пергаментом.

9. Покласти замариноване м'ясо і шматочки груш.

10. Зверху вилити залишки маринаду.

11. Ємність накрити шматком фольги.

12. Помістити в духову піч. Готувати страву 25 хвилин при температурному режимі 170 градусів.

13. Прибрати фольгу. Готувати страву ще 20 хвилин.

14. Курячу грудку в соєвому соусі остудити.

15. Грудки нарізати на шматочки. Розкласти по тарілках.

16. Подати страву на стіл гарячим з грінками і зеленим салатом.

Курячі грудки в соєвому соусі і шаром тесті

Інгредієнти

• соус соєвий - 60 мл
• сир голландський - 45 г
• тісто солоне - 120 г
• кунжут - 15 г
• грудка курки - 440 г

Спосіб приготування

1. Грудки промити. Висушити. Розрізати на 3 частини.

2. Шматки м'яса відбити. Покласти в ємність.

3. Залити грудки соусом. Залишити на 35 хвилин.

4. Сир нарізати ломтиками. Викласти на шматки м'яса. Загорнути рулетом і закріпити зубочисткою.

5. Лист шарового тесту розділити на шматки.

6. Загорнути в тісто курячі рулети.

7. Змастити простою водою зверху.

8. Посипати кунжутом.

9. Противник застелити пергаментом.

10. Викласти туди м'ясні рулети в тесті.

11. Помістити в духовку з температурним режимом 190 градусів на 40 хвилин.

12. Готову страву подавати зі свіжими овочами.

Курячі грудки в соєвому соусі в рукаві з картоплею

Інгредієнти

• куряче філе - 960 г
• картопля - 570 г
• цибуля - 140 г
• морква - 85 г
• соєвий соус - 40 мл
• часник - 12 зубків
• зелень - 145 г
• сіль, перець
• томат - 180 г

Спосіб приготування

1. Промити ретельно м'ясо. Розділити на частини.

2. Посолити.

3. Сбрызнуть соевым соусом

4. Очистити часник. Подрібнити за допомогою дрібної терки. Натерти часниковою кашицею м'ясо.

5. Посипати перцем.

6. Подрібнити зелень. Висипати в ємність з м'ясом. Перемішати.

7. Картоплю і моркву позбавити верхнього шару. Промити овочі.

8. Нарубати дольками. Підсолити.

9. Зняти з цибулин лушпиння. Нарізати півкільцями.

10. Томат нашинкувати кубиками.

11. У пакет для запікання покласти інгредієнти в такому порядку: картопля, шматки моркви, подрібнена цибуля, помідор і курка.

12. Зав'язати щільно рукав. Викласти на противагу.

13. Увімкнути духову піч у режимі 200 градусів.

14. Помістити туди рукав.

15. Готувати страву близько години.

16. Ароматна куряча грудка в соєвому соусі готова до застосування.

Курячі грудки в соєвому соусі з каррі, тушковані в пароварці

Інгредієнти

• курячі грудки - 630 г
• каррі - 24 г
• соєвий соус - 36 мл

Спосіб приготування

1. Курячі грудки промити водою. Зрізати всі нерівності.

2. Нарубати великими шматками.

3. Викласти в посуд.

4. Посипати каррі.

5. Додати рідкий соус.

6. Залишити на 15 хвилин, щоб м'ясо маринувалося.

7. На робочу поверхню викласти лист фольги.

8. Відправити туди грудку курки. Завернути. Залишити отвір для відведення пари.

9. Помістити курячу грудку в соєвому соусі в ємність пароварки.

10. Готувати страву 20 хвилин.

11. Подавати м'ясне ласощі з будь-яким гарніром.

Курячі грудки в соєвому соусі - хитрощі і корисні поради

• Куряче філе потрібно подрібнити на шматки однакового розміру, щоб вони гасилися рівномірно.
• Для марінаду краще використовувати свіжий імбир. Продукт володіє потрібною гостротою і пряністю. Він зможе розм'якшити м'ясні шматки.
• У соєвому соусі міститься багато солі, тому окремо сідати в маринад можна не потрібно.
• Сіль є найгіршою з приправ. Вона позбавляє м'ясо від ароматного соку, роблячи його сухим. Краще застосувати імбир і ароматні трави. Таким чином, смак курки стане різноманітним і збережеться соковитість.
• Мед може розм "якшити волокна курячої грудки.
• Сире насіння кунжуту використовувати для приготування м'яса не варто.
• Підгорілий кунжут зробить смак страви гіршим.
• Курячі грудки в соєвому соусі подають як гарнір до рисової локшини, макаронів або як самостійну страву.
• Імбир у маринаді можна замінити соком з лимона.
• Після смаження кунжут потрібно висипати в ємність. Якщо залишити насіння в сковороді, вони пригорять.
• Маринад, в якому гасилася куряча грудка, можна застосовувати як соус.
• Соєвий соус здатний змінити колір курячого м'яса і надати смаку та кольору яскравості.
• Чим менше шматки курячої грудки, тим швидше вони маринуються.
• Щоб вечеря буднього дня перетворилася на святкову, до м'яса курки необхідно додати соєвий соус, ложку меду і білого вина.
• Для маринада цукор краще замінити медом.
• Купувати необхідно соус у прозорій ємності зі скла.
• Подавати курячу грудку в соєвому соусі можна з картоплею, рисом, овочами.
• Кілька разів перемішати шматки курячого м'яса в маринаді не буде зайвим, щоб ломтики мінялися місцями і маринувалися рівномірно.
• Перед тим як викласти куряче м "ясо на противагу, необхідно прибрати шматочки імбиру, часнику та цибулі, щоб вони не підгоріли від спеки в духовці.
• Якщо курка в процесі випікання почала покриватися коричневою корочкою, потрібно перевернути шматки, полити їх тим жиром, що витопився, і готувати далі.
• Поки курячі грудки в соєвому соусі запікаються, є час приготувати гарнір і салат.