Сьомга запечена в духовці - готуємо королівську рибу по-королівськи!

Семгу недарма вважають королівською рибою, адже один аромат від страв, приготованих з неї, змушує забути про все на світі.

Ніжнє сьомги - риби немає і ви самі в цьому переконаєтеся, ледь скуштуєте апетитний шматочок запеченої страви. Так-так, саме в духовій шафі сьомга просмажується як зовні, так і всередині, зберігаючи всі корисні мінерали, вітаміни і кислоти, залишаючись соковитою, смачною і незрівнянною!

У колах знаменитих кухарів недарма є прислів'я, що сьомгу абсолютно не можна зіпсувати, застосовуючи різні види обробки - така риба хороша навіть у свіжому вигляді. Однак, запечена сьомга є справжнім фаворитом серед популярних страв і при будь-якій подачі вона - безпрограшний варіант для будь-якого торжества, романтичного тет-а-тету або вечері в колі сім'ї.

Але не варто думати, що всі рецепти приготування королівської риби в духовці одноманітні! Спробуйте самі повторити кожен з них і ви переконаєтеся в тому, що при подальшому приготуванні м'ясо цієї риби набуває нових дивовижних ноток смаку.

Рецепт 1: Насіння запечене в фользі в духовці

Приготоване таким чином насіння зберігає соковиту і ніжну м'якоть. Рибна юшка, що виділяється при запіканні, просочує кожну ломтик сьомги і пропарює його зсередини. Фольга зберігає всі аромати пряностей, які ви додасте при запіканні і насичує ними приготовлену страву.

Потрібні інгредієнти:

- 1 не дуже велика сьомга;

- 0,5 шт. лимона;

- 2-3 тріски приправи «Прованські трави»;

- зелень селера або петрушки;

- 2-3 тріски солі та перцю;

- 1 ст.л. соняшникової олії.

Спосіб приготування:

З сьомги видаліть нутрощі разом з лускою і плавниками. Ретельно промийте очищену тушку у воді.

Лимон ошпарьте окропом і наріжте цитрус кружечками. Крупно порубите промиту зелень ножем.

Підготовлену рибку натріть спеціями, а всередину помістіть лимонні ломтики і зелень. Додайте туди ж прованські трави.

На фольгу влийте соняшникову олію без запаху і помістіть на неї рибу. Оберніть сьомгу фольгою і запікайте близько 28-30 хвилин при 180С в духовці. Не забудьте подати до приготованої страви з риби картопляний або рисовий гарніром, додавши до нього келих білого вина.

Рецепт 2: Стейки з сьомги запечені в духовці

Найідеальніший варіант приготування свіжої сьомги в духовки - запікання стейків з неї. При цьому відразу ж визначається розмір порцій і їх необхідна кількість, щоб кожен гість або член сім'ї отримав свій апетитно-ароматний підсмажений стейк. Нарізавши насіння пропорційними частинами, ви можете запікати разом з ними в духовці та овочі!

Потрібні інгредієнти:

- 2-3 стейки сьомги або ціла тушка риби;

- 50 г вершкового масла;

- 2 великі картоплини;

- 2 цибулини;

- 2 моркви;

- 2 помідори;

- 0,5 лимона;

- зелень і сіль, перець до смаку.

Спосіб приготування:

Якщо ви придбали вже нарізані стейки сьомги в заморожуванні, то вам необхідно лише розморозити їх. Але куди економніше вийде нарізати стейки з цілої тушки риби і при цьому ви самі будете визначати розмір кожного шматочка! Не забудьте пройтися по шкірі ножем, щоб видалити луску.

Ретельно промийте підготовлені стейки і витисніть з половинки цитрусу на них лимонний сік. Натріть сіллю і перцем і дайте промаринуватися близько 10-15 хвилин - більше не потрібно, адже м'якоть сьомги дуже ніжна і швидко вбирає маринад.

За цей час очистіть овочі від шкірки і промийте їх у воді. Наріжте картоплю, моркву, помідори та цибулю кільцями, подрібніть зелень.

Змажте фольгу маслом і викладіть на неї картопляні кільця. Потім на картоплю викладіть замариновані ароматні стейки сьомги.

Далі стейки прикрасьте морквою, помідорами і цибулею, присипавши їх подрібненою зеленню, на яку помістите невеликі шматочки вершкового масла.

Загорніть фольгу і запікайте кожну порцію риби близько 25 хвилин у духовці при 180-200С.

Поки ваша страва запікається - накрийте стіл і відкрийте пляшечку сухого білого вина - вона ідеально зіграє в дуеті з ніжною м'якотттю сімги.

Рецепт 3: Насіння з сиром запечене в духовці

Смачніше такої рибної страви немає нічого на світі, адже томна і золотиста сирна скоринка приховує під собою ароматну і ніжну рожеву м'якоть сьомги, яка просочується маринадом і просто тане на губах! Вирішивши підкорити свого коханого, обов'язково запечіть для нього сьомгу під сиром у духовці і його здивуванню смаком не буде меж!

Потрібні інгредієнти:

- 300-400 г сьомги;

- 0,5 шт. лимона;

- 150-200 г твердого сиру;

- 2-3 ст.л. майонезу;

- сіль і перець до смаку.

Спосіб приготування:

Сьомгу необхідно попередньо розморозити і очистити від луски. Потім наріжте її на порційні шматочки або стейки. Головне, щоб шматочки були великих розмірів, так як риба в процесі запікання втрачає 40% від своєї маси.

Промийте підготовлені шматочки у воді і рясно полейте лимонним соком, видавленим з половинки лимона. Натріть рибу сіллю і перцем. Дайте їй кілька хвилин для того, щоб м'якоть просякнулася як слід маринадом.

У цей час натріть твердий сир на дрібній терці - він швидше розплавиться і покриє рибку рівним шаром.

Змажте шматочки сьомги майонезом з обох сторін і викладіть на противір. Сховайте їх зверху сирною «шубою» і помістіть в духовку на 20-25 хвилин при 180-200С. Слідкуйте за ароматом - саме він підкаже вам, що ваша страва вже практично приготовлена. Подавайте сьомгу під сиром з будь-яким гарніром, не забувши прикрасити гілочками свіжої зелені.

Рецепт 4: Насіння в духовці запечене з картоплею

Сьомга з картоплею - це ідеальний варіант обіду або вечері, адже саме картопля якнайкраще розкриває весь смак такої відомої риби. Готуються ці інгредієнти практично рівна кількість часу, тому найпростіше буде їх запекти разом у духовці. А якщо ще й приправити страву подрібненою пряною зеленню, то прийом їжі стане святковим і незабутнім!

Потрібні інгредієнти:

- 300-400 філе сьомги;

- 0,5 кг картоплі;

- 30-50 г вершкового масла;

- зелень;

- 1-2 ст. л соєвого соусу;

- сіль і перець до смаку.

Спосіб приготування:

Промийте філе сьомги у воді і, якщо це необхідно, то попередньо розморозьте його. Замаринуйте шматочки риби в соєвому соусі на 10 хвилин, присипавши сіллю і перцем.

У цей час очистіть картопляні клубні і промийте. Наріжте будь-яким, підходящим для вас, способом. Промийте і подрібніть зелень.

У рукав для запікання помістіть картоплю, щоб вона утворила подушку для риби, а на неї - шматочки маринованої сьомги, рясно присипані подрібненою зеленню. Закупорьте пакет і ретельно зав'яжіть його перед відправленням в духовку, де страва буде томитися близько 20-25 хвилин при 180-200С.

Для отримання апетитної та соковитої скоринки за 10 хвилин до готовності акуратно розріжте ножицями пакет і привідкрийте його.

Подавайте готовий делікатес, прикрасивши його дольками лимона.

Рецепт 5: Насіння запечене в духовці з овочами

Запечена сьомга з овочами - це чудовий набір смаків і ароматів, зібраних в одній страві. Готуйте на кілька порцій більше, оскільки ваші рідні обов'язково попросять добавки, адже так хочеться продовжити довше цю насолоду ідеально приготованою їжею!

Потрібні інгредієнти:

- 3-4 стейки сьомги;

- 1 лимон;

- 2 помідори;

- 2 цибулини;

- зелень і сіль з перцем до смаку.

Спосіб приготування:

Кількість стейків сьомги вибирайте відповідно до кількості гостей або рідних. Промийте шматочки риби і викладіть на фольгу, попередньо обмазану рослинною олією.

Посоліть рибу і поперчите. Майте лимонним соком. Овочі очистіть і промийте, нарізавши їх дольками або кружечками. Викладіть овочі поверх риби. Вибір овочів залежить від вас - можна додати і картоплю, і квасолю.

Загорніть фольгу і запекіть страву протягом 20 хвилин при 200С в духовці. Сьомга з овочами неймовірно смачна в будь-якому вигляді: холодному або гарячому, а особливо - з пряною зеленню.