Куряча грудка з картоплею - це не просто, а дуже просто! Рагу, запіканки, рулети, зрази та інші рецепти курячої грудки з картоплею

Найпростіший спосіб приготувати курячу грудку з картоплею - це запекти її в духовці.

Але крім цього, страву готують у різних варіантах. Як варіант, можна зробити рулети, рагу з овочами, зрази, запіканки та багато іншого.

Курячу грудку з картоплею можна приготувати в духовці, казані, сковороді або мультиварці.

Курячі грудки з картоплею - основні принципи приготування

Для приготування курячої грудки з картоплею, м'ясо попередньо маринують. Картоплю і цибулю чистять, нарізають тонкими ломтиками, перемішують з м'ясом, викладають у форму або на противагу і запікають близько години.

Для рулетів курячу грудку нарізають ломтями, добре відбивають м'ясо, солять і приправляють перцем. Потім готують начинку з картоплі, овочів, сиру або інших інгредієнтів і загортають її в курячі грудки. Рулети запікають у духовці, смажать на сковороді або готують у мультиварку.

Курячу грудку для запіканок ріжуть маленькими шматочками і використовують її в сирому, вареном або обсмаженому вигляді. Картоплю для запіканки подрібнюють за допомогою терки або відварюють, а потім роблять з неї пюре. Картоплю і м'ясо укладають шарами у форму, заливають соусом, обсипають сиром і запікають у духовій шафі півгодини або трохи більше.

У статті ми зібрали найкращі рецепти курячої грудки з картоплею, які можна приготувати на свято або родинну вечерю.

Рецепт 1. Спекотне з курячої грудки з картоплею і грибами в горщиках

Інгредієнти

Курячі грудки - 0,5 кг;

200 г шампіньйонів;

картопля - 5 шт.;

дві цибулини;

морквина;

150 мл вершків будь-якої жирності;

перець, сіль, каррі та зелень - за смаком.

Спосіб приготування

1. Курячі грудки промиваємо, обсушуємо і нарізаємо шматочками середньої величини. Цибулю чистимо, ополаскуємо і шинкуємо напівкільцями. Промиваємо і нарізаємо тонкими пластинами гриби. Моркву і картоплю очищаємо, промиваємо і ріжемо невеликими кубиками або соломкою. Сир подрібнюємо на великій терці.

2. Сковороду розігріваємо, наливаємо масло і викладаємо в нього цибулю. Пасуємо, завадячи на невеликому вогні пару хвилин. Потім додаємо гриби і гасимо всі разом міну п'ять.

3. Робимо соус. Наливаємо в глибоку миску 400 мл окропу і розчиняємо в ньому вершки, солимо, перчим і приправляємо спеціями. Все добре перемішуємо.

4. Укладаємо всі шарами в горщики. Першим шаром кладемо картоплю, потім шматочки курки, смажені цибуля і гриби, і останнім шаром моркву. Заливаємо соусом вміст горщиків на 2/3. Засинаємо все це тертим сиром.

5. Накриваємо горщики кришечками і відправляємо їх на середню полицю духової шафи. Готуємо спекотне півтори години при температурі 180 градусів.

Рецепт 2. Салат з курячою грудкою і картоплею «Гнізда»

Інгредієнти

півкілограма картоплі;

по 200 г курячої грудки і перцю болгарського;

100 г ріпчастої цибулі;

майонез або сметана;

12 перепелиних яєць;

сіль, зелень і перець чорний;

пісне масло.

Спосіб приготування

1. Відварюємо до готовності курячі грудки. Остужаємо і дрібно нарізаємо. Перепелині яйця відварюємо і заливаємо холодною водою. Очищений від лушпиння цибулю дрібно шинкуємо.

2. Заливаємо окропом цибулю і залишаємо на 10 хв. Потім промиваємо її в холодній воді. Перець очищаємо від перегородок і насіння і нарізаємо кубиками. Зелень ополаскуємо і дрібно рубаємо ножем.

3. Змішуємо в глибокій мисці курячу грудинку, цибулю, зелень і перець. Солимо, приправляємо перцем, додаємо дві ложки майонезу і перемішуємо.

4. Картоплю подрібнюємо на терці для корейських салатів, або нарізаємо тонкою соломкою. Розігріваємо велику кількість олії і обсмажуємо картоплю невеликими порціями. Викладаємо його на паперовий рушник, щоб пішли надлишки жиру.

5. Салат поміщаємо в глибоку страву, зверху викладаємо смажену картоплю, формуючи подобу гнізда. У середину кладемо очищені перепелині яйця.

Рецепт 3. Курячі грудки з грибами, запечені під сирно-картопляною шубою

Інгредієнти

300 г грудинки курячої;

250 г грибів;

5 картоплин;

цибулина;

ст. л. борошна;

склянка молока;

150 г вершків;

100 г сиру;

перець чорний і сіль;

олія рослинна.

Спосіб приготування

1. Промиваємо картоплю, кладемо її в холодну воду і варимо з моменту закипання п'ять хвилин. Остужаємо і чистимо. Курячу грудку промиваємо, обсушуємо і ріжемо на маленькі шматочки. Гриби ополаскуємо і нарізаємо тонкими пластинами. Цибуля очищаємо,

моєму і ріжемо кубиками.

2. розігріваємо в сковороді масло і обсмажуємо шматочки курячої грудки до рум'яності. Перекладаємо м'ясо на тарілку. У тій же сковороді пасуємо цибулю, додаємо до неї гриби і смажимо, поки не випарується рідина. Висипаємо борошно і добре перемішуємо. Молоко змішуємо з вершками. Виливаємо цю суміш тонкою струменею до грибів, при цьому постійно завадимо. Додаємо сюди ж курячу грудку, приправляємо перцем і солимо.

3. У форму викладаємо соус. Картоплю крупно натираємо, і розкладаємо її на соус, трохи солимо і рясно посипаємо тертим сиром. Запікаємо в духовій шафі півгодини при температурі 180 градусів.

Рецепт 4. Запіканка з курячої грудки з картоплею

Інгредієнти

куряча грудка;

чотири картоплини;

три помідори;

склянка молока;

300 г сиру;

приправа.

Спосіб приготування

1. Вимиту, обсушену і нарізану дрібними шматочками курячу грудку викладіть у тарілку, обсипте приправами і перемішайте. Сир натріть крупно на терці. Помідори помийте, обітріть серветкою і наріжте тонкими кружечками. Картопля почистіть, помийте і поріжте ломтиками.

2. У змащену олією форму для запікання викладіть шар картоплі, на нього розкладіть шматочки курячої грудки, зверху розкладіть картоплю. Влийте склянку молока. Поверху викладіть помідори і обсипте все сиром.

3. Форму накрийте фольгою і поставте в духовку. Випікайте при 220 градусах близько години. Незадовго до закінчення приготування, зніміть фольгу і запікайте, поки зверху не з'явиться рум'яна корочка.

Рецепт 5. Рулетики з курячої грудки з картоплею

Інгредієнти

600 г курячої грудки;

півкілограма картоплі;

200 г вершків;

два яйця;

по 100 г сиру та майонезу;

три морквини;

цибулина;

три зубки часнику;

50 мл пісного масла;

спеції і сіль.

Спосіб приготування

1. Моркву і картоплю очищаємо і моєю. Морквину крупно натираємо, а картоплю невеликими брусочками. Цибулю шинкуємо пір "ям і пасуємо в розпеченій олії.

2. Змащуємо глибоку форму для випікання, викладаємо на дно натерту моркву. Наступним шаром розкладаємо картоплю. Потім розкладаємо обсмажену цибулю. Поливаємо рослинною олією, додаємо три ст. л. окропу, солимо. Яйця підіймаємо з вершками. Половиною цієї суміші поливаємо овочі.

3. Курячу грудку нарізаємо в довжину тонкими платівками. Кожен шматок солимо, посипаємо спеціями, кладемо трохи розчавленого часнику, формуємо рулети і розкладаємо їх на овочі. Вершково-яєчну суміш з'єднуємо з майонезом і злегка збиваємо. Поливаємо грудинку з картоплею і посипаємо рясно сиром.

4. Відправляємо форму в духову шафу і запікаємо близько години. Подаємо готову страву із зеленню.

Рецепт 6. Зразки з картоплі з фаршем з курячих грудок

Інгредієнти

куряча грудка - 1 шт.;

картопля - 800 г;

цибулина;

борошно - склянка;

яйце;

сіль;

олія рослинна.

Спосіб приготування

1. Відварюємо курячу грудку. Цибулю очищаємо і дрібно шинкуємо.

2. Пасуємо цибулю в розігрітій олії. Варену грудинку подрібнюємо за допомогою м'ясорубки або блендера. Обсмажену цибулю змішуємо з фаршем з грудинки.

3. Картоплю очищаємо, моїм і відварюємо в злегка підсоленій воді. Потім робимо з нього пюре, не додаючи води, масла або молока. Просіюємо в пюре борошно, додаємо яйце і солимо. Все гарненько перемішуємо.

4. Вологими руками формуємо ліпушку з картопляного тіста. Викладаємо на неї начинку з курячої грудки, зверху кладемо ще одну, таку ж пелюшку і кидаємо краю.

5. Зразки пануємо в борошні і смажимо в добре розігрітому рослинному маслі з обох сторін. Подаємо зразки на тарілці, полив соусом або сметаною.

Рецепт 7. Фаршировані курячі грудки з картоплею

Інгредієнти

три курячі грудки;

100 г сиру;

майонез або сметана;

кілограм картоплі;

сіль, зелень, спеції та перець.

Спосіб приготування

1. Вимиті й обсушені грудки розрізають уздовж навпіл. Кожен ломтик м'яса викладаємо в поліетиленовий пакет і злегка відбиваємо.

2. Зелень ополаскуємо, струшуємо і дрібно рубаємо. З'єднуємо її зі сметаною. Відбивні солім, приправляємо перцем, намащуємо соусом і викладаємо смужку сиру. Повертаємо в рулет.

3. Форму змащуємо маслом і викладаємо в неї рулети. Зверху рулетики змащуємо сметаною. Картоплю чистимо, моїм і нарізаємо четвертинками, вливаємо сметану, солимо, посипаємо спеціями і добре перемішуємо. Викладаємо в противінь навколо рулетів.

4. Відправляємо форму в розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо близько години. Незадовго до готовності, форму дістаємо, рулети з картоплею посипаємо сиром.

Рецепт 8. Рагу з курячою грудкою, картоплею та овочами

Інгредієнти

300 г курячої грудки;

800 г картоплі;

баклажани, цибуля та болгарський перець - по 2 шт.;

4 зубки часнику;

20 мл лимонного соку;

кріп;

пісне масло.

Спосіб приготування

1. Баклажани помийте, обітріть серветкою і наріжте невеликими кубиками. Залийте солоною водою на чверть години. Картопля почистіть, вимийте і наріжте так само, як і баклажани. Сковороду поставте на вогонь, влийте пісне масло, обсмажте в ньому картоплю до готовності і викладіть її на тарілку.

2. У цій же сковороді обсмажте очищену і дрібно нашинковану цибулю до м'якості. Курячі грудки поріжте маленькими шматочками і викладіть до цибулі. Продовжуємо смажити до готовності м'яса. Суміш з лука і грудинки викладіть в окрему тарілку.

3. У сковороду відправте промиті від солі синенькі, порізаний смужками перець болгарський і видавіть через чеснокодавилку часник. Овочі смажте постійно завадячи.

4. У мисці змішайте курку з картоплею. Додайте до них обсмажені овочі, посипте дрібно нарубаним кропом, збризніть лимонним соком і накрийте кришкою. Залишити страву наполягатися на п'ять хвилин, після чого можете подавати до столу.

Рецепт 9. Курячі грудки з картоплею і спаржею

Інгредієнти

три курячі грудки;

700 г молодої картоплі;

три помідори;

200 г спаржі;

4 зубки часнику;

60 мл оливкова олія;

50 мл лимонного соку

спеції, перець і сіль - по щепотці.

Спосіб приготування

1. Вимийте і обсушіть грудинку. Наріжте її невеликими шматочками. Молоду картоплю добре помийте і наріжте четвертинками прямо зі шкуркою. Помідори вимийте і поріжте дрібними кубиками. Спаржу наріжте шматочками в два сантиметри. Очищений часник подрібніть за допомогою чеснокодавилки.

2. У глибокій тарілці змішайте оливкову олію, лимонний сік, посоліть, поперчите і додайте спеції. Овочі викладіть у глибоку миску, полийте заправкою і перемішайте. Форму змажте олією і перекладіть в неї овочеву суміш.

3. Відправте форму в розігріту духову шафу запікатися на півгодини. Якщо форму накрити фольгою, то страва вийде тушкованою.

Курячі грудки з картоплею - поради та хитрощі приготування

• Щоб смак курячої грудинки з картоплею став більш насиченим і цікавим, можна додати овочі, часник або обсмажену цибулю.
• Майонез можна замінити томатним кетчупом, сметаною або соусом з сметани і гірчиці. Також підійде суміш з майонезу і кетчупу.
• Бажано використовувати охолоджену або свіжу грудинку.
• Час приготування страви залежить від того, наскільки дрібно будуть нарізані інгредієнти.
• Куряча грудка вийде ніжною і соковитою, якщо її попередньо залишити на деякий час в гірчично-медовому, або будь-якому іншому маринаді. Картоплю теж можна замаринувати.
• Перед запіканням курячої грудинки з картоплею, рекомендують овочі обсмажити до напівготовності на сковороді.
• Якщо курячу грудинку і картоплю загорнути в фольгу, страва вийде соковитою і ароматною, за рахунок того, що не відбувається випарювання вологи.