Курячі шлунки в сметані - для любителів потрошків! Рецепти курячих шлунків зі сметаною в духовці, в мультиварку, в горщиках

Курячі шлунки - це смачний і недорогий продукт.

Крім усього цього, він ще вважається корисним.

Шлунки курячі можна з легкістю включити в раціон для схуднення, оскільки калорійність у цього субпродукту низька.

З курячих потрохів готують масу страв, але найчастіше їх гасять у різноманітних соусах. Соковитими курячі шлуночки виходять, якщо гасити їх у сметані.

Складність приготування цих курячих потрохів полягає в тому, щоб зробити шлунки м'якими і ніжними. Але, знаючи принципи приготування, хитрощів і маючи під рукою цікаві рецепти, ця задача буде без проблем вирішена і вже через пару годин на вашому столі опиниться ароматна і ніжна друга страва зі шлуночків.

Курячі шлуночки в сметані - загальні принципи приготування

• Розморожуйте курячі шлуночки при кімнатній температурі.
• Перед приготуванням шлуночки промивайте від решти бруду.
• Не забувайте прибирати у шлуночків жирові відкладення і плівку.
• Видалить у шлунків жовчні підтеки.
• Щоб шлуночки вийшли м "якими, попередньо відваріть їх або замаринуйте.
• Перед варінням потримайте шлуночки в холодній воді дві години.
• Щоб шлунки пом "якшилися варити субпродукт потрібно не менше години.
• Після варіння готові шлуночки смажать або гасять.

Курячі шлуночки в сметані з овочами

Інгредієнти:

• кілограм курячих шлуночків;
• 45 г вершкового масла;
• чотири ст. л. сметани;
• рослинна олія;
• перець;
• дві моркви;
• одна цибуля;
• сіль;
• зелень;
• чотири с. л. майонезу.

Спосіб приготування:

1. Очищені і ретельно промиті шлуночки відваріть до м'якості дайте їм охолонути і довільно наріжте.

2. Морквини очистіть за допомогою овочечистки і натріть на смужки.

3. У цибулі приберіть лушпиння і подрібніть його.

4. Обжаріть овочі на прогрітій рослинній олії до м'якості.

5. Додайте до моркви з цибулею шлунки. Загасіть всі разом п'ять хвилин.

6. Влийте в сковороду сметану, додайте перець, майонез і сіль. Заправте страву вершковим маслом і загасіть ще п'ять хвилин.

7. Після пройденого часу додайте рубану зелень, перемішайте і прибирайте сковороду з плити.

8. Подавайте гасені в сметані шлуночки разом з обсмаженими ломтиками картоплі.

Курячі шлунки в сметані мультиварку

Інгредієнти:

• 590 г курячих шлуночків;
• сіль;
• ложка томатної пасти;
• перець;
• цибуля;
• три ложки сметани.

Спосіб приготування:

1. Промийте шлуночки, зніміть плівки і покладіть їх на дно чаші мультиварки.

2. Почистіть і довільно наріжте цибулю. Посипайте овоч поверх шлунків.

3. Додайте в чашу сіль, сметану, перець і томатну пасту.

4. Перемішайте весь вміст чаші і відправте її в мультиварку. Поставте звичайний режим «Випічка» і готуйте шлуночки протягом години.

5. Після сигналу витягніть чашу і розкладіть готову страву по тарілочках.

6. Прикрасьте шлунки курячі петрушкою і оливками.

Курячі шлунки в сметані, гасені з картоплею і грибами

Інгредієнти:

• 660 г курячих шлунків;
• перець;
• 380 г картоплі;
• сіль;
• 320 г грибів;
• 60 г сметани;
• лаврушка;
• яйце.

Спосіб приготування:

1. Гриби потримайте у воді, потім видаліть у них потемнілі місця. Наріжте інгредієнт на великі шматки.

2. Картопля очистіть від шкірки за допомогою овочечистки. Потім ополосніть його і наріжте кубиками по два сантиметри.

3. Шлуночки промийте, видаліть плівки жовчні, ополосніть і розріжте на дві частини.

4. Покладіть курячі шлуночки в сотійник, залийте їх водою, додайте лавровий лист і варите дві години.

5. Через відведений час додайте до шлуночків гриби та сіль. Варите 20 хвилин.

6. Потім додайте до каструлі з грибами та шлуночками картоплю. Варите до готовності картоплі.

7. У мисці перемішайте яйця зі сметаною і залийте цю суміш в каструлю. Всі перемішайте і приберіть готову страву з плити.

8. Подавайте страву разом з пелюшками і зеленню.

Курячі шлуночки з чорносливом у сметані, запечені в духовці

Інгредієнти:

• 1,2 кг курячих шлуночків;
• 490 г чорнослива;
• сіль;
• нежирний йогурт;
• перець;
• дві моркви;
• половина склянки сметани;
• ложка рослинної олії;
• цибуля;
• курячий бульйон.

Спосіб приготування:

1. Замочіть чорнослив на три години в холодній воді.

2. Шлунки залийте водою і ретельно почистіть. Потім ополосніть їх і крупно наріжте.

3. Цибулю почистіть, і наріжте кільцями або полукільцями.

4. У сковороді підігріть олію і викладіть туди цибулю. Обжарюйте овоч до зарумянивання, потім додайте сіль, шлуночки і перець. Всі разом смажте 15 хвилин.

5. Чорнослив обсушіть і викладіть половину в форму для запікання. Поверх чорнослива покладіть обсмажені з цибулею шлуночки, потім чорнослив, що залишився.

6. Наступним шаром викладіть очищену та нарізану тонкими кружечками моркву.

7. В ємності перемішайте йогурт, сметану і курячий бульйон. Залийте цю суміш у форму.

8. Приберіть форму зі шлуночками і чорносливом у духовку, розігріту до 200 градусів. Випікайте 40 хвилин.

9. Подавайте таку страву з салатом зі свіжих овочів і ломтиком білого хліба.

Курячі шлунки в оригінальному сметаному соусі

Інгредієнти:

• 530 г шлуночків курячих;
• рослинна олія;
• 160 г сметани;
• одна цибулина;
• перець;
• два маринованих огірки;
• сіль;
• морква;
• сантиметр кореня імбиря;
• зубчик часнику;
• дві ложки хріна.

Спосіб приготування:

1. Очищені та промиті шлуночки поставте варитися у воді на 40 хвилин. Дайте їм охолонути, а потім дрібно порубите.

2. Морквину і цибулю почистіть, і наріжте шматочками.

3. Розігріть у сковорідці масло, викладіть в неї порубаний імбир і витиснутий часник. Трохи обсмажте інгредієнти і дістаньте їх з олії.

4. У цю ж сковороду покладіть моркву, шлуночки, цибулю і обсмажуйте їх 10 хвилин.

5. Влийте в сковороду сметану, додайте нарізаний кубиками огірки, перець, хрін і сіль. Гасіть всі разом 15 хвилин.

6. Подавайте шлуночки разом із соусом. Додайте до страви рубаний кріп і гарнір.

Курячі шлуночки в сметані, запечені в горщиках

Інгредієнти:

• 900 г курячих шлуночків;
• чотири цибулини;
• сіль;
• банку сметани;
• перець чорний.

Спосіб приготування:

1. Очистіть курячі шлуночки від усього зайвого і ополосніть їх.

2. Цибулини очистіть і розділіть на дольки.

3. Перекрутіть в м'ясорубці курячі шлуночки і цибулю. Суміш отриману поперчите і посоліть.

4. До фаршу зі шлуночків додайте сметану, перемішайте і розкладіть отриману масу по горщиках.

5. Поставте горщики в духовку і запікайте страву при температурі 200 градусів одну годину.

6. У горщики при бажанні додайте сухофрукти, наприклад, чорнослив.

7. Подавайте страву в гарячому вигляді разом підсмаженими ломтиками хліба та овочами.

Курячі шлунки в сметані, гасені в курячому бульйоні

Інгредієнти:

• 750 г курячих шлуночків;
• склянка сметани;
• сіль;
• дві цибулі;
• запашний перець;
• ложка томатного соусу;
• чорний перець;
• дві склянки курячого бульйону;
• рослинна олія;
• лист лавра;
• морква.

Спосіб приготування:

1. Курячі шлунки почистіть від надлишок і промийте. Потім залийте їх водою, підсоліть і поставте варитися на середньому вогні разом з листом лавра протягом 50 хвилин.

2. Цибулю очистіть, і наріжте великими півкільцями.

3. Морквину також почистіть, і натріть на терці.

4. Розігріть сковороду і налийте олію. Обжаріть на цьому маслі морквину і цибулю до легкої прозорості.

5. Готові курячі шлунки знову ополосніть і поріжте на три частини.

6. Додайте нарізані шлуночки в сковороду до овочів, залийте все бульйоном і гасіть під закритою кришкою чверть години.

7. Через цей час додайте сметану і томатний соус, продовжуйте гасити.

8. Ще через 15-20 хвилин курячі шлунки вже будуть готові. Додайте туди ж перці і сіль. Перемішайте і подавайте до столу.

9. З такою стравою буде поєднуватися гречана каша або перловка.

Курячі шлуночки в сметані під сиром

Інгредієнти:

• 1,1 кг шлунків курячих;
• 0,5 л кефіру;
• перець;
• 160 г сиру;
• сіль;
• вершкове масло;
• ложка хмелі-сунелі;
• зелена цибуля;
• цибуля ріпчаста;
• кінза;
• морква.

Спосіб приготування:

1. Очищені та промиті шлуночки покладіть в каструлю, додайте води і поставте варитися на одну годину.

2. Наріжте шлуночки і покладіть їх у ємність.

3. Цибулину почистіть разом з морквою. Перше наріжте півкільцями або кілечками, а моркву натріть через терку.

4. Додайте овочі в ємність до шлуночків. Туди ж насипте сіль, перець, хмелі-сунелі і залийте все сметаною разом з кефіром. Всі перемішайте і залиште маринуватися на одну годину.

5. Візьміть форму для запікання, викладіть туди шлуночки курячі разом з маринадом, посипте все тертим сиром і полийте розтопленим вершковим маслом.

6. Готуйте в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 25 хвилин.

7. Перед подачею страви посипте рубаною петрушкою і додайте в якості гарніру картопляне пюре.

8. Це блюдо при бажанні готуйте в горщиках.

Курячі шлуночки в сметані по-корейськи

Інгредієнти:

• 530 г курячих шлуночків;
• три голівки ріпчастої цибулі;
• перець червоний мелений;
• ложка соєвого соусу;
• п'ять столових ложок сметани;
• сіль;
• ложка рубаної кінзи;
• три ложки соняшникової олії;
• п'ять зубчиків часнику;
• кубик курячого бульйону.

Спосіб приготування:

1. Біля шлуночків зніміть внутрішню плівку, промийте їх під проточною водою і поставте варитися на 55 хвилин.

2. Готові шлуночки наріжте соломкою.

3. Цибулю очистіть і нашинкуйте. Спасеруйте його в підігрітій соняшниковій олії. У цю ж сковороду додайте шлуночки.

4. Залийте субпродукт бульйоном з курячого кубика і гасіть 10 хвилин.

5. Потім додайте в сковороду соєвий соус, дрібно порубаний часник, червоний мелений перець і перемішайте. Гасіть інгредієнти п'ять хвилин.

6. Перед подачею посипте страву рубаною кінзою.

7. Як гарнір подавайте відварену спаржу. Шлуночки по-корейськи також поєднуються з локшиною.

Курячі шлунки в сметані - хитрощі і корисні поради

• При варінні шлуночків у бульйон кладіть добавки для посилення смаку (лавровий лист, зелень, перець горошком).
• Зі свіжих шлуночків страва виходить набагато смачнішою.
• Щоб курячі шлунки вийшли соковитими сметану краще використовувати жирну.
• У соус із сметани за бажання покладіть гірчицю або тем "ян.
• Для гострого смаку додайте до тушкованих шлуночків червоний перець або часник.
• Не переваріть курячі шлуночки, вони можуть вийти сухими.