Лаваш у духовці - найкращі рецепти: ідеї для ледачих господарок. Як приготувати пироги, рулети, гарячі закуски з лаваша в духовці

Швидко і смачно готувати - це означає економити час для себе коханою. Хороша господиня не та, яка цілими днями стоїть біля плити. А та, яка має у своїй скарбничці півсотні простих і швидких страв. Одним з улюблених фаворитів для багатьох є лаваш. Це не просто корж, а чудовий продукт, яким можна нагодувати досита всю сім'ю. Не вірите?

Лаваш у духовці - загальні принципи приготування

Для запікання в духовці використовуються будь-які тонкі лаваші: домашні або магазинні. Можна навіть брати пелюшки не першої свіжості, а ті, що пролежали кілька днів і підсохлі. При випічці вони просочуються начинками, заграють новими смаками і ароматами.

Найчастіше страви з лаваша починають різноманітними продуктами, так як сама по собі ліпушка несмачна і суха.

Що можна завернути в лаваш:

• м'ясо, курку, ковбасні вироби;
• рибу та морепродукти;
• овочі, зелень і гриби;
• сир, яйця, молочні продукти.

Загалом, можна використовувати все, що знайдеться в холодильнику. З лаваша готують пироги, рулети, піци і навіть чіпси. Щоб урізноманітнити смак використовують спеції і соуси. А для надання красивого виду вироби змащують олією, яйцями або просто посипають тертим сиром.

Рецепт 1: Лаваш із сиром у духовці

Оригінальний рецепт лаваша з сиром у духовці, який дуже просто і швидко готується. Сир можна використовувати будь-який, але найсмачніше виходить з сулугуні. Або всім відомою косичкою. Страва однаково смачна як у гарячому, так і холодному вигляді.

Інгредієнти

• 5 тонких лавашів;
• 300 грамів сулугуні;
• 4 помідори;
• 1 пучок зелені петрушки або укропу;
• 1/3 ч. л. чорного перцю;
• 2 зубка часнику;
• 1 яйце;
• 150 грамів майонезу.

Приготування

1. Зелень і помідори потрібно помити, обсушити і дрібно порізати.

2. Сир кладемо на роздільну дошку і теж дрібно нарізаємо, не розгортаючи косички.

3. Подрібнюємо очищені зубчики часнику.

4. Змішуємо майонез з часником і чорним перчиком.

5. Розстилаємо лаваш на столі і змащуємо тонким шаром соусу.

6. Посипаємо зеленню і розкладаємо шматочки помідорів. Близько один до одного не потрібно, розподіляємо по всіх лавашах.

7. Посипаємо подрібненим сулугуні, згортаємо рулетом і кладемо на противінь.

8. Збиваємо яйце, змащуємо рулети і відправляємо в духовку на 10 хвилин. Виймаємо і можна пробувати!

Рецепт 2: Рулет з лавашу в духовці з шинкою

Ситна і проста страва. Для рульоту з лаваша в духовці буде потрібна шинка, але можна взяти і будь-яку ковбасу. Не менш смачно виходить з відвареним м'ясом.

Інгредієнти

• 1 лаваш;
• 400 грамів шинки;
• 100 грамів сметани + 1 ложка для змащування;
• 1 пучок цибулі;
• 2 зубчики часнику;
• 5 яєць;
• 1 солодкий перець;
• 150 грамів твердого сиру.

Приготування

1. Відварюємо 4 яйця. Одне яйце потрібно залишити для змащення рулету.

2. Яйця очищаємо, натираємо дрібно.

3. Шинку нарізаємо кубиками і з'єднуємо з яйцями.

4. Додаємо подрібнені зубчики часнику.

5. Туди ж кладемо тертий сир, порізаний болгарський перчик і зелену цибулю. Дуже важливо все кришити дрібно, не більше кукурудзяного зерна.

6. Змішуємо всі інгредієнти зі сметаною, пробуємо на смак. При необхідності масу солимо і перчим.

7. Розстеляємо лаваш на столі, викладаємо начинку, розмазуємо ложкою, щоб шар був однаковий. З протилежного краю потрібно залишити 3 см лаваша сухим, без начинки.

8. Скручуємо тугий рулет, перекладаємо його на противінь.

9. Збиваємо яйце з ложкою сметани, змащуємо рулет.

10. Випікаємо до рум'яного кольору близько 15 хвилин при 200 ° C.

Рецепт 3: Лаваш з фаршем у духовці

Чудова страва для ситної сімейної вечері. Для лаваша з фаршем у духовці можна використовувати будь-яке м'ясо. Також знадобляться оливки без кісточок, якщо їх немає, то можна взяти 2-3 солоних огірки, краще бочкових.

Інгредієнти

• 1 великий лаваш;
• 500 грамів фаршу;
• 1 маленька банка оливок;
• 150 грамів сиру;
• 1 яйце;
• 200 грамів сметани;
• сіль, перець;
• 100 грамів сиру + 50 для посипання;
• 1 цибулина;
• 3 ложки олії;
• 100 грамів молока.

Приготування

1. Наливаємо масло в сковороду, ставимо на плиту.

2. Шинкуємо цибулину, обсмажуємо хвилинку. Додаємо фарш і готуємо разом. В кінці начинку солимо, перчим.

3. Розстеляємо лаваш, змащуємо сметаною.

4. Викладаємо тонким шаром м'ясний фарш.

5. Посипаємо тертим сиром.

6. Ріжемо оливки кружечками і теж посипаємо лаваш. Якщо використовуються огірки, то нарізаємо дрібними кубиками.

7. Скручуємо рулет. Потім його укладаємо у форму для запікання у вигляді равлика.

8. Змішуємо яйце з 50 грамами тертого сиру. Поливаємо отриманий пиріг з лаваша.

9. Випікаємо півгодини при 180 градусах.

Рецепт 4: Лаваш з грибною начинкою в духовці

Щоб приготувати цей лаваш з начинкою в духовці будуть потрібні свіжі шампіньйони. Але якщо є інші грибочки, то можна взяти і їх. Кількість овочів можна збільшувати або зменшувати на свій смак.

Інгредієнти

• 1 лаваш;
• 300 грамів шампіньйонів;
• по 1 моркві та цибулині;
• 150 грамів сиру;
• спеції, олія;
• 1 яйце;
• 100 грамів майонезу.

Приготування

1. Шинкуємо цибулю півкільцями. Моркву трьом і всі разом обсмажуємо на олії. Сильно рум'янити неї потрібно.

2. Окремо оскаржуємо нарізані грибочки, які попередньо добре помиємо.

3. Змащуємо лаваш збитим яйцем, половина повинна залишитися.

4. Посипаємо обсмаженими овочами, потім грибами.

5. Робимо тонку сіточку з майонезу.

6. Посипаємо тертим сиром, згортаємо рулет.

7. Нарізаємо шматочками по 10 см і укладаємо на противагу.

8. Змащуємо поверхню залишками яйця і засмажуємо в духовці. За бажанням після змазки виробу можна посипати насінням кунжуту або тміном.

Рецепт 5: Пиріг з лавашу в духовці з грибною начинкою

Насправді для приготування такого пирога з лаваша в духовці можна використовувати різні начинки: овочеві, м'ясні, рибні, сирні. У будь-якому варіанті виходить смачно і соковито.

Інгредієнти

• 500 грамів шампіньйонів;
• 2-3 лаваши;
• 1 цибулина;
• 1 яйце;
• 1 морква;
• 200 грамів кефіру;
• 200 грамів сиру твердого;
• спеції, трохи зелені.

Приготування

1. Гриби нарізаємо кубиками, моркву трьом, цибулю шинкуємо довільно. Викладаємо все разом у велику сковороду і обсмажуємо 10 хвилин.

2. Остужаем начинку и пропускаем через мясорубку Вийде грибний фарш.

3. Беремо форму для запікання, стелимо лаваш і обрізаємо зайві краї. Бортики залишаємо застеленими. Обрізки рвемо шматочками.

4. Викладаємо половину начинки, потім обрізки лаваша і знову начинку.

5. Піднімаємо яйце з кефіром, виливаємо половину в начинку, висипаємо сир і зелень.

6. Зверху застилаємо пиріг іншим аркушем лаваша, підгинаємо краї за бортики першого пласта. Робимо кілька отворів.

7. Виливаємо кефір з яйцем зверху і відправляємо готуватися в духовку хвилин на 20.

Рецепт 6: Сирний пиріг з лавашу в духовці «Швидкий»

Для приготування такого пирога з лаваша в духовці можна використовувати будь-який сир, суміш і навіть додати в начинку трохи сиру. Дуже важливо змащувати шари начинкою тонко. Чим їх більше вийде, тим смачнішим буде пиріг.

Інгредієнти

• 2-3 лаваши;
• 400 грамів сиру;
• 40 грамів масла вершкового;
• 70 грамів молока;
• 1 яйце.

Приготування

1. Дістаємо олію заздалегідь з холодильника, щоб вона стала м'якою.

2. Готуємо начинку. Для цього натираємо крупно сир, додаємо яйце і молоко. Добре перемішуємо. До смаку можна покласти зелень, часник, будь-які спеції.

3. Ріжемо лаваш не шматки, рівні формі для запікання. Кількість шарів може бути довільною, від 2 до нескінченності.

4. Кладемо на дно лаваш, змащуємо начинкою. Накриваємо наступним пластом і знову змащуємо. Продовжуємо, поки не скінчиться начинка. Останнім повинен бути лаваш.

5. Розм'якшеним вершковим маслом змащуємо фінішний шар пелюшки.

6. Відправляємо пиріг запікатися в духовку на 20 хвилин і готово!

Рецепт 7: Лаваш у духовці з куркою і помідорами

Рецепт дуже ніжної і соковитої страви з лавашу в духовці. До смаку ні в чому не поступається піце, але готується набагато простіше і швидше. З цієї кількості інгредієнтів вийде 2 великі порції.

Інгредієнти

• 1 лаваш;
• 300 грамів курки;
• 100 грамів сиру;
• 2 помідори;
• 0,5 пучка зелені;
• перчик, сіль;
• 2 ложки олії;
• 2-3 ложки сметани;
• яйце.

Приготування

1. Курку ріжемо соломкою, обсмажуємо на сковороді з маслом до рум'яного кольору. Не забуваємо посолити і поперчити.

2. Помідори ріжемо не дуже тонкими гуртками, сир трьом, зелень просто подрібнюємо.

3. Розрізаємо лаваш на 2 частини.

4. На одну половинку, відступивши від краю 5 см, укладаємо першим шаром курку.

5. Зверху кладемо шматочки помідорів, змащуємо сметаною і посипаємо тертим сиром.

6. Накриваємо другою половинкою і підгинаємо вільні краї, щоб шов був внизу.

7. Укладаємо на противагу, змащуємо яйце і відправляємо випікатися на 10 хвилин.

Рецепт 8: Домашні чіпси з лавашу в духовці

Лаваш - настільки універсальний продукт, що з нього можна приготувати навіть чіпси. Причому вони будуть набагато кориснішими і безпечнішими купівельних аналогів. Такі чіпси чудово підходять до пива.

Інгредієнти

• 1 яйце;
• лаваш;
• зубчик часнику;
• 150 грамів сиру;
• 0,5 ложки паприки;
• сіль.

Приготування

1. Трьом сир на дрібній терці.

2. В окремій мисці збиваємо яйце з паприкою, додаємо сіль і подрібнений часник.

3. Отриманою базіканням змащуємо лаваш.

4. Посипаємо зверху тертим сиром. Густо не потрібно, злегка.

5. Розрізаємо пелюш шматочками довільної форми. Можна зробити квадратики, прямокутники, ромбіки або соломку.

6. Розкладаємо на противагу, застелену пергаментом або силіконовим килимком. Змащувати маслом нічого не потрібно.

7. Відправляємо наші чіпси в духовку і готуємо 10 хвилин до золотистого кольору. Потрібно постійно стежити, щоб вони не згоріли, так як підсмажуються дуже швидко.

Рецепт 9: Фарширований лаваш у духовці з крабовими паличками

Рецепт шалено смачного лаваша в духовці, приготованого з крабовими паличками. Кількість продуктів довільна, робимо на свій смак. Але не потрібно класти багато начинки, шар не повинен бути дуже товстим.

Інгредієнти

• палички крабові;
• сир;
• помідори;
• яйце;
• зелень цибулі;
• лаваш;
• майонез;
• спеції;
• болгарський перець.

Приготування

1. Нарізаємо крабові палички дрібними шматочками. Висипаємо в миску, солимо, перчим.

2. Перець теж ріжемо дрібно, відправляємо до паличок.

3. Додаємо порізану цибулю і майонез, масу перемішуємо.

4. Стелимо на столі лаваш, розмазуємо крабову начинку.

5. Помідори потрібно розрізати навпіл, потім на півкола. Викладаємо поверх крабової начинки.

6. Засинаємо все тертим сиром і згортаємо рулет.

7. Тепер його можна просто покласти на противінь, порізати шматочками або згорнути у вигляді равлика. Робимо будь-яким зручним способом.

8. Збиваємо в мисці яйце, за допомогою пензлика змащуємо фаршировану страву.

9. Відправляємо в духову шафу. Оскільки начинка готова, достатньо запекти до рум'яної скоринки і на це піде не більше 15 хвилин. Температуру можна відразу виставити високу, 200-220 градусів.

Лаваш у духовці - корисні поради і хитрощі

• Щоб на запеченому лаваші з «явилася рум» яна корочка, можна змастити поверхню вершковим маслом. Якщо ж використовується яйце, то для більш красивого кольору в нього додають цукровий пісок або трохи меду.
• Лаваш висох, кришиться і став несмачним? Не викидайте, він згодиться для запікання! Змащуємо пласт будь-яким соусом, майонезом або просто водою і через 5 хвилин він відновиться. Загортаємо в нього будь-які начинки і відправляємо в духовку!
• Щоб начинка в лаваші не висипалася, була щільна і скріпилася між собою, до неї можна додати сире яйце. При випічці воно схопиться і не дасть випасти жодному шматочку. Також можна додавати тертий сир.
• Щоб надати запеченому лавашу красивий вигляд і приємний аромат, потрібно змастити його яйцем, а потім посипати насінням кунжуту. Також можна використовувати насіння соняшника, гарбуза, горішки.
• Ріпчастий лук готується дуже довго, тому перед закладкою в лаваш його краще трохи обсмажити. В іншому випадку начинка буде хрустіти.
• Часник і гострі спеції перед закладкою в лаваш потрібно розмішати в начинці або соусі. Якщо просто посипати шар, вони розподіляться нерівномірно.