Творожні кульки - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати творожні кульки.

Творожні кульки - загальні принципи і способи приготування

Необхідно швидко і терміново зробити десерт до приходу гостей? Тоді творожні кульки - найвірніше рішення! З назви ласощів видно, що його основний інгредієнт - сир, який є досить цінним продуктом харчування. Саме тому варто віддавати перевагу творожним десертам, де так майстерно поєднуються два поняття: смачно і корисно. Це особливо важливо для зростаючого організму, адже більшість малюків на дух не переносять сир у чистому вигляді, а творожні кульки вони будуть їсти із задоволенням і просити при цьому добавки.

Думаєте, творожні кульки - це тільки десерт? Зовсім ні. У кульку цілком можна скатати чудову закуску, яка буде прекрасним доповненням до будь-якого застілля. Сир - продукт універсальний, підходить для приготування як солодких, так і солоних страв. Додайте до нього цукрової пудри, забийте гарненько, скатайте в кульки отриману масу і обваляйте в шоколадній стружці - отримайте чудовий десерт. Якщо вчинити по-іншому і сир змішати з сіллю, спеціями, зеленню, борошном, сиром, сформувати невеликі творожні кульки і обсмажити їх у фритюрі - отримаєте оригінальну закуску.

Творожні кульки - підготовка продуктів

Щоб творожні кульки вдалися, необхідно уважно поставитися до вибору головного складового інгредієнта. По-перше, сир не повинен бути сухим або занадто рідким, по-друге, він не повинен мати неприємний запах або володіти синюшним відтінком. Якісний сир приємно пахне і виглядає. На вигляд продукт білосніжний або злегка кремовий. Що стосується жирності, то тут краще схилитися до високого відсотка, на крайній випадок можна вибрати «золоту середину».

Після того як ви визначилися з видом страви, сир слід протерти через сито, щоб роздробити всі крупинки. Так вироби отримаються більш м'якими, пишними і ніжними за структурою. Тепер можна переходити до головного етапу - змішувати сир з допоміжними інгредієнтами і вручну формувати не дуже великі за розміром творожні кульки. З деякими нескладними рецептами ми познайомимо вас нижче.

Творожні кульки - найкращі рецепти

Рецепт 1: Творожні кульки в шоколаді

Смачний десерт для тих, хто любить сир у всіх варіаціях і хоче урізноманітнити страви з нього. Апетитні кульки, зроблені власними руками, стануть хорошим доповненням до будь-якого столу. Такі вироби можна сміливо наповнювати горіхами, подрібненим мармеладом, фруктами, цукерками і родзинками. У цьому рецепті ми доповнимо творожі кульки ізюмом і шоколадом - перелічені інгредієнти відмінно поєднується з сиром.

Інгредієнти:

- сир 400 гр.
- родзинок 100 гр.
- три стіл. ложки пудри цукрових
- дві стіл ложки какао-порошку
- одна ложка масла вершкового
- три стіл. ложки цукру (на шоколадну підливку
) - чотири ложки сметани

Спосіб приготування:

1. Для початку приготуємо шоколадну заливку, щоб охолола. Змішаємо цукор з какао-порошком і сметаною. Поставимо суміш на вогонь, доведемо до кипіння. Після чого додаємо масло і вимикаємо плиту. Нехай підливка постоїть при вимкненій плиті, щоб олія розтопилася. Суміш перемішаємо до однорідності і прибираємо остигати.

2. Сир протираєм через сито або збиваємо блендером. Додаємо цукрову пудру, ретельно збиваємо суміш міксером. Готовий збитий сир перемішуємо з ізюмом (попередньо замоченим у теплій воді протягом десяти хвилин).

3. З творожної маси формуємо руками кульки і акуратно викладаємо їх на тарілку. Заливаємо творожні кульки охолодженою шоколадною підливкою і подаємо до столу.

Рецепт 2: Творожні кульки з пармезаном

Творожні кульки з зеленню і ніжним італійським сиром, приготовані у фритюрі, неодмінно припадуть до смаку всім гостям. Чудова закуска до будь-якого застілля, яку прийнято подавати на маленьких паличках.

- 250 грн сиру
- два яйця
- підлога чайної ложки солі
- 40 грн пармезану
- рубана зелень (будь-яка
) - 120 грн
борошна - одна третя чайної л. розпушувача
- олія рослинна для фритюру

Спосіб приготування:

1. Сир розтираємо з сіллю і курячими яйцями. Пармезан трьом на дрібній терці, змішуємо з сиром. Додаємо борошно з розпушувачем, зелень. Перемішуємо.

2. З отриманої маси формуємо кульки. У сковороду з глибокими бортиками наливаємо великий шар масла, доводимо його до кипіння. Опускаємо в олію творожні кульки так, щоб масло їх повністю покрило. Маніпуляцію можна робити за допомогою широкої шумівки.

3. Обсмажуємо вироби до рум'яної скоринки, потім викладаємо на паперовий рушник, щоб зайвий жир стік. Кульки остужаємо і подаємо на тонких паличках (або зубочистках).

Рецепт 3: Творожні кульки з червоною рибою і часником

Страва відноситься до розряду закусок. Дуже смачно вживати його з домашнім майонезом, змішаним з гірчицею. Спробувати варто обов'язково.

Інгредієнти:

- 400 грн сиру
- упаковка нарізаної червоної риби
- чотири-п'ять долік часнику
- рубана зелень петрушки (листя
) - май
онез - кілька м
аслин - 100 грн твердог
о сиру - за смаком
сіль - червоний мелений перець

Спосіб приготування:

1. Сир перетираємо з сіллю і подрібненим за допомогою давилки часником. Змішуємо з дрібно нарубаною зеленню петрушки.

2. Формуємо з маси кульки. Обвалюємо їх у сирі, натертому на дрібній терці. Далі нарізаємо рибу на тонкі смужки, обмотуємо кожну кульку рибними смужками. Викладаємо на страву. Прикрашаємо маслинами і зеленню.

Рецепт 4: Творожні кульки «Рафаелло»

Десерт розроблений для тих, хто не мислить свого життя без солодощів. Ніжні кульки «Рафаелло», вкриті кокосовою стружкою, дуже сподобаються маленьким і дорослим солодкоїжкам. А приготувати їх зовсім не складно, і що найприємніше - на процес йде зовсім небагато часу.

Інгредієнти:

- 300 грн сиру
- дві столові л. пудри цукрової
- кокосова струж
ка - дві ложки густого згущеного мол
ока - ванілін за смаком
- горішки цільні (можна фундук)

Спосіб приготування:

1. Ретельно перетираємо сир, щоб не залишилося жодної грудочки, потім збиваємо його з пудрою, згущеним молоком і ваніліном.

2. Руками з частини творожної маси формуємо невелику пелюшку. У центр кладемо цільну очищену від шкаралупи горішок і скочуємо творожну кульку. Так робимо з кожним горіхом, обволокуючи його творожною масою.

3. Готові кульки щедро обвалюємо в кокосовій стружці. Прибираємо десерт в холод на тридцять-шістдесят хвилин. Після чого дістаємо і ласуємо. Всім приємного апетиту!

Творожні кульки - корисна порада досвідчених кулінарів

Тим, хто ретельно стежити за лініями тіла, досвідчені кулінари радять при виготовленні десертних творожних кульок рафінований цукор замінювати натуральною фруктозою. Вона за своїми властивостями анітрохи не поступається традиційному цукру, а на смак вироби на основі фруктози виходять набагато смачніше, корисніше і більш щадними для фігури.