Легкий, соковитий салат з куркою, ананасами і шампіньйонами. Прості рецепти різних салатів з куркою, ананасами, шампіньйонами

Чудова легка закуска з дієтичного курячого м'яса, кисло-солодких ананасових ломтиків, ароматних шампіньйонів хороша для повсякденного столу і святкового застілля.

Просте приготування з доступних цілий рік інгредієнтів давно зробили цей смачний, соковитий салатик кулінарним хітом.

Страва дуже гарна в подачі: можна подати його традиційним способом, зібрати шарами, подати порційно. Дуже апетитно!

Та й варіацій салату з куркою, ананасами і шампіньйонами великий натовп. Допустимі поєднання основних інгредієнтів з болгарським перцем, спаржею, твердим і молодим сиром, кукурудзою, крабовим м'ясом, креветками, пекінською капустою, кедровими або волоськими горіхами, оливками.

Заправити салатик можна не тільки легким магазинним або корисним домашнім майонезом, а й легшими заправками: йогуртом, сметаною, лимонно-масляною емульсією.

Салат з куркою, ананасами і шампіньйонами - загальні принципи приготування

Часу на приготування салату з куркою, ананасами і шампіньйонами потрібно зовсім не багато. Найчастіше в якості м'ясної складової використовується куряча грудка: вона найнижча, вариться буквально за двадцять хвилин, володіє приємною м'якістю. Однак замість білого м'яса цілком підійде більш ароматне філе, зрізане з ніжок.

Курку слід обмити, розділити на шматки, потрібну частину залити холодною водою, до закипання варити на середньому вогні. Потім зменшити силу вогню на мінімум, варити двадцять хвилин. М'ясо охолодити, розібрати на волокна або нарізати рівними красивими кубиками. Бульйон використовувати для приготування легкого супу або соусу.

Консервований екзотичний фрукт для салату з куркою, ананасами і шампіньйонами можна брати будь-якої форми, ломтиками або кружечками. Якщо зайвої солодощі не хочеться, можна брати свіжий попередньо очищений ананас. Це зробить смак страви різкішим.

Гладкі, щільні шампіньйони використовуються свіжими або консервованими. У першому випадку гриби слід ретельно обмити, подрібнити тоненькою соломкою, розпечити масло на сковорідці і обсмажити протягом десяти-п'ятнадцяти хвилин, присолити і остудити.

Салат з куркою, ананасами і шампіньйонами під часниковим соусом

Чудовий рецепт легкого, смачного салату з куркою, ананасами і шампіньйонами доповнено гострими пряними овочами. Сир і яйце надають додаткову ситність, а часник - легку гостру нотку.

Інгредієнти:

• цільні грудки курча;
• триста грамів шампіньйонів;
• середня цибулина;
• три курячих яйця середнього розміру;
• двісті грамів будь-якого напівтвердого сиру;
• дві дольки часнику;
• банку ананасів (400 грамів);
• трохи майонезу для заправки.

Спосіб приготування:

Відварене м'ясо, яке повністю охолоне, гострим ножем нарізати на дрібні кубики.

Відварити курячі яйця, остудити, нарубати ножем або подрібнити в яйцерізці.

Шматок сиру натерти досить крупно або нарізати кубиками дрібно.

Цибулину дуже дрібно нарізати.

Подрібнити гриби.

Розпечити сковорідку, обсмажити разом цибулю та гриби.

Ананасові ломтики нарізати на кубики одного розміру з сирними.

Часник дуже дрібно нарубати ножем (можна скористатися пресом або натерти).

Змішати часник і половиною склянки майонезу.

Подрібнені інгредієнти перемішати у великій чаші, трохи підсолити, заправити часниковим соусом.

Салат з куркою, ананасами і шампіньйонами в тарталетках

Оригінальний смачний спосіб подати салат з куркою, ананасами і шампіньйонами - помістити його в свіжі розсипчасті тарталетки. Така страва прикрасить святковий стіл. Соковита кукурудза надає салату ніжність, мариновані гриби - гостроту, а салатна зелень - чудову свіжість.

Інгредієнти:

• триста грамів курячого м'яса;
• 150-200 грамів маринованих шампіньйонів;
• звичайна баночка дорогої консервованої кукурудзи;
• банку ананасів кільцями або шматочками;
• упаковка свіжих тарталеток;
• пучок салатного листя;
• неповна склянка якісного майонезу.

Спосіб приготування:

Відварене куряче м'ясо нарізати досить дрібно.

Обережно злити рідину з кукурудзи.

Ананаси вийняти з банки, подрібнити.

Нарізати мариновані шампіньйони.

Змішати всі компоненти салату, трохи підсолити.

Заправити майонезом.

Наповнити тарталетки.

Салатне листя розкласти по поверхні широкої плоскої страви.

Красиво виставити тарталетки на листя, прикрасити гілочками петрушки.

Шар'єний салат з куркою, ананасами і шампіньйонами «Сирний букет»

Відмінна ідея - доповнити компоненти шарового салату з куркою, ананасами і шампіньйонами морквою, стрілками зеленого лука, тонкими платівками плавленого сиру. Додаткові інгредієнти не тільки прикрасять страву, а й додадуть йому цікаві смакові відтінки.

Інгредієнти:

• триста грамів відвареного філе;
• 15-200 грамів шампіньйонів консервованих;
• середня цибулина;
• двісті грамів ананасових ліжок;
• три яйця;
• сто грамів напівтвердого сиру;
• кілька стрілок зеленого лука;
• середня морква;
• три платівки готової сирної нарізки (потрібен плавлений сир);
• склянка майонезу;
• пучок свіжого укропу.

Спосіб приготування:

Консервовані шампіньйони обсушити і подрібнити.

Дрібно порізати кріп.

З відвареної морквини нарізати три брусочки.

Дуже дрібно нашинкувати ріпчасту цибулину.

На розпеченій сковорідці обсмажити цибулю з консервованими грибами.

Дрібними кубиками нарізати ананасові ломтики.

Відварене яйце нарубати або крупно натерти.

Відварене куряче філе нарізати, трохи посолити.

Шматок сиру подрібнити на великій терці або ножем (дуже дрібно).

Викладати шари: грибна підсмажка (підсолити), потім куряче філе, подрібнений ананас, сирна крихта, яйце.

Всі шари промазувати невеликою кількістю майонезу.

Засипати останній шар рубаним кропом.

Прикрасити салат «каллами» з платівок плавленого сиру (згорнути конвертиком), моркви (морквяні шматочки - серединки квітки), цибулі (це стебел).

Салат з куркою, ананасами і шампіньйонами «Святковий»

Дуже красивий салат з куркою, ананасами і шампіньйонами доповнено волоськими горішками, цибулею. Це «горіхова версія» попереднього салату.

Інгредієнти:

• велике філе відвареного курячого м'яса;
• три великих яйця;
• триста грамів шампіньйонів;
• велика відварена морквина;
• сто грамів напівтвердого сиру;
• баночка ананасів;
• неповна склянка майонезу;
• сто грамів очищених волоських горіхів;
• один ломтик плавленого сиру в готовій нарізці;
• стрілка зеленого лука.

Спосіб приготування:

Гострим ножем якомога менше нарізати цибулю.

Крупно натерти сир.

Ананаси промокнути паперовим рушником, дрібно нарізати.

Подрібнити вимиті й обсушені гриби.

Подрібнити скалкою волоські горіхи (або натерти на середній терці).

Зварити моркву і натерти її, залишивши маленький шматочок для декорування.

Загасити гриби в невеликій кількості олії, в кінці трохи підсолити.

Коли вода випариться, покласти в сковороду цибулю і обсмажити все разом.

Відварену, повністю охолоджену грудку нарізати маленькими кубиками, присолити.

Зварені вкруту яйця подрібнити як завгодно.

Викласти салатні шари в такій послідовності: курячі шматочки, сонячні ананаси, половина натертого сиру, цибулево-грибна зажарка, морква, рубані яйця.

Промазувати шари майонезом.

Сиром обсипати верхівку і бічні частини салатного «тортика».

Центр засипати горіховою крихтою.

Прикрасити салат квіточкою так, як це описано в попередньому рецепті. Замість однієї великої квітки можна зробити три маленьких, якщо розрізати сирну платівку на три частини.

Перед подачею поставити страву на годину в холодильник.

Салат з куркою, ананасами, шампіньйонами і крабовими паличками

Несподівано смачне поєднання курячого м'яса і крабових паличок радує і дивує. Свіжий, досить гострий салат з куркою, ананасами і шампіньйонами прекрасний з келихом шардоне.

Інгредієнти:

• триста грамів крабового м'яса або паличок;
• 150 грамів звареного курячого м'яса;
• баночка ананасів;
• середня цибулина;
• баночка оливок без кісточок;
• масло для сковорідки;
• чайна ложечка оцту столового;
• півсклянки майонезу.

Спосіб приготування:

Цибулину нарізати прозорими напівколічками, замаринувати в ложці оцту, ложці води та ложці ананасового сиропу хвилин на двадцять.

Свіжі шампіньйони нарубати дрібною соломкою.

Розпечити масло на сковороді, кинути гриби, обсмажувати хвилин п'ятнадцять, в кінці підсолити.

Куряче філе нарізати дрібним красивими кубиками.

Крабові палички подрібнити.

Маслини нарізати на половинки або кружечки.

Цибуля віджати від маринада.

Змішати всі інгредієнти.

Заправити ложкою-іншою майонезу до смаку.

Салат з куркою, ананасами, шампіньйонами і рисом «Башонки»

Красиві порційні башточки прикрасять святковий стіл. Смак салату з куркою, ананасами і шампіньйонами доповнить відварений рис.

Інгредієнти:

• півсклянки білого пропареного рису;
• сто грамів ананасу;
• 150 грамів курячого філе;
• триста грамів шампіньйонів;
• середня цибулина;
• будь-яка свіжа зелень;
• три ложки соєвого соусу;
• сто грамів майонезу.

Спосіб приготування:

Зварити рис.

Відварену курку подрібнити невеликими кубиками, трохи підсолити.

Шампіньйони і цибулину нарізати соломкою, на добре розігрітій сковороді обсмажити протягом десяти-п'ятнадцяти хвилин.

Обсушені ананаси дрібно нарубати.

Майонез змішати з соєвим соусом.

Викладати в роз'ємну форму невеликого діаметра шарами, обов'язково змащуючи майонезним соусом кожен викладений шар: ананаси, грибна зажарка, курка, рис.

Перевернути і зняти форму.

Промазати ананасну вершину соусом, засипати рубаною зеленню.

Салат з куркою, ананасами, шампіньйонами «Свіжість»

Яблуко, болгарський перець і лимон надають салату з куркою, ананасами і шампіньйонами чудову свіжість.

Інгредієнти:

• триста грамів курячого філе з ніжок;
• півсклянки кукурудзи консервованої;
• невеликий болгарський перець;
• двісті грамів шампіньйонів;
• сто грамів ананасу;
• середнє яблуко;
• півсклянки сметани;
• лимон;
• трохи солі та цукру;
• салатна зелень;
• кілька маслин;
• свіжа петрушка.

Спосіб приготування:

З відварених курячих ніжок зрізати м'якоть (шкіру попередньо зняти).

Філе нарізати на невеликі кубики.

Свіжі шампіньйони подрібнити соломкою або кубиками, розпечити масло і обсмажити, потім посолити.

Нарізати перець маленькими квадратиками.

Подрібнити яблуко ножем.

Ананас обсушити, нарізати не дуже дрібно.

Змішати всі інгредієнти, включаючи кукурудзу.

Приготувати салатну заправку з сметани, однієї ложки щойно віджатого соку лимона, солі та цукру (солити і підсолоджувати до смаку).

Заправити салат, викласти в салатну страву.

Сховати страву листовою зеленню, викласти салат.

Прикрасити прозорою долькою лимона, маслинами, гілочками петрушки.

Салат з куркою, ананасами, шампіньйонами, спаржею

Любителів здорового харчування та спаржі порадує цей рецепт салату з куркою, ананасами та шампіньйонами.

Інгредієнти:

• триста грамів відвареного курячого м'яса;
• двісті грамів шампіньйонів;
• сто грамів кукурудзи консервованої;
• три курячих яйця;
• сто грамів свіжої або замороженої спаржі;
• сто грамів консервованого ананасу;
• дві-три ложки майонезу.

Спосіб приготування:

Відварені вкруту яйця подрібнити.

Нарізати м'ясо соломкою по можливості.

Відварити гриби в солоній воді.

Найгостіші шампіньйони нарізати тоненькою соломкою.

Ананасні шматочки або кільця подрібнити кубиками.

Заморожену спаржу розморозити, відварити в солоній воді (хвилин десять).

Спаржу нарізати дрібно.

Змішати інгредієнти, заправити легким майонезом до смаку.

Салат з копченою куркою, ананасами, шампіньйонами

Чудовий соковитий салат з куркою, ананасами і шампіньйонами виходить завдяки пекінській капусті і свіжим огіркам. Приємну гостроту страві надає часник, пряний аромат - копчене куряче м'ясо.

Інгредієнти:

• двісті грамів копченої курячої грудки;
• сто грамів свіжої пекінської капусти;
• два середні огірки;
• 200 грамів ананасових ліжок;
• дві дольки часнику;
• майонез;
• столова ложка подрібненого волоського горіха (за бажанням).

Спосіб приготування:

Копчене м'ясо нарізати соломкою.

Ананас вийняти з рідини, промокнути паперовою серветкою, дрібно нарізати брусочками або кубиками.

Тоненькою соломкою нарізати огірки.

Нарубати часник.

Перемішати всі інгредієнти, трохи присолити, заправити майонезом.

Якщо є бажання, засипати салат точеним волоським горіхом.

Салат з куркою, ананасам і шампіньйонами - хитрощі та корисні поради

• Інгредієнти страви цілком взаємозамінні. Так, замість відвареної можна брати копчену курку або взагалі замінювати її креветками.
• Болгарський перець і кукурудзу допустимо замінити житніми сухариками.
• Зайву калорійність майонезу можна знижувати за рахунок розведення його магазинною сметаною (один до одного).
• Ананасовий сироп можна злити в скляну ємність і зберігати в холодильнику. Використовувати для маринування м'яса.