Лікувальна дієта при захворюваннях печінки. Як має бути побудований щоденний раціон дієти при захворюваннях печінки

Щороку зростає кількість людей, які страждають від захворювань, пов'язаних з печінкою. Причини недуги можуть бути викликані різними факторами. Серед них погана спадковість, інфекція, наслідки прийому антибіотиків, порушення раціону харчування та інші. Дуже важливо дотримуватися спеціальної дієти при захворюваннях печінки, щоб сприяти швидкому відновленню організму.

Дієта при захворюваннях печінки: принципи дотримання лікувального харчування

Дотримуватися лікувального харчування при проблемах з печінкою дуже важливо, щоб відновити стан органу, нормалізувати обмін речовин і процес жовкорідності. Необхідно зрозуміти, що жоден аптечний препарат не дасть такого ефекту, як дієта. Нормалізувавши свій раціон, людина відчує поліпшення загального стану, забуде про тягучі і ноючі болі в області живота.

Принципи дієти при захворюваннях печінки

1. У раціоні обов'язково повинні бути присутні білки. Головне, щоб вони легко засвоювалися.

2. Що стосується жирів, щоденна норма визначається виходячи зі стану пацієнта лікуючим лікарем. Найчастіше їх споживання зводиться до мінімуму.

3. Вуглеводи людина повинна вживати не більше належної денної норми, зайва кількість призведе до порушення роботи печінки.

4. Дуже важливо правильно підходити до приготування їжі. Вона повинна бути добре провареною, дрібно нарізаною, щоб шлунку було максимально просто її переробити. Дозволяється їсти відварені, тушковані і печені страви, смажене повністю виключається.

5. Пацієнтам часто рекомендують дієту при захворюваннях печінки № 5. Головний її принцип - це їсти 6-7 разів протягом дня, але маленькими порціями.

6. Щоб забезпечити максимально ефективний висновок з організму холестерину, рекомендується ввести в раціон продукти, у складі яких міститься клітковина.

Дотримування цих принципів допоможе людині організувати свій повсякденний раціон таким чином, щоб не перевантажувати печінку і уникнути ускладнень. При виникненні додаткових питань обов'язково потрібно порадитися з лікуючим лікарем, щоб він розробив індивідуальний план харчування.

Дозволені продукти для дієти при захворюваннях печінки

Сучасною медициною було розширено список продуктів, які дозволяється вживати людині при хворобах печінки. Головне - це щоб уникнути ускладнень не перевантажувати свій організм і на час дієти постаратися виключити з раціону білки.

Дієта при захворюваннях печінки включає в себе такі елементи, як:

• білки (легкоусвояемые);
• вуглеводи;
• мінерали;
• вітаміни.

Список дозволених продуктів для пацієнтів

1. Хліб, але не свіжий. Краще, щоб він був злегка черствим або підсушеним у духовій шафі.

2. Корисні кисломолочні та молочні продукти. це може бути молоко, кефір, сир низької жирності, простокваша і ряжанка.

3. М'ясо рекомендовано нежирних сортів - курка, кролик, індичина або яловичина.

4. Яйця дозволяються у вигляді омлету. Можна їсти не тільки курячі, а й перепелині.

5. Морська і річкова риба.

6. Зелень, сезонні овочі та фрукти (крім груші).

Вживання цукру небажане, його можна замінити медом, але не перестаратися з кількістю.

Приготовані страви для дієти при захворюваннях печінки буде корисно заправляти гарбузовим, кукурудзяним, оливковим або лляним маслом.

Незважаючи на обмеження режиму харчування, дієтологи дозволяють пацієнтам іноді поласувати такими солодощами, як:

• печиво вівсяне;
• пастила;
• суфле;
• желе;
• зефір.

З напоїв перевагу рекомендується віддавати наступним:

• зварений зі свіжих ягід домашній кисіль;
• некріпкий чорний чай;
• компот із сезонних ягід або сухофруктів;
• чиста питна вода;
• свіжовижаті овочеві соки.

Не можна забувати про рясне пиття - це важливо для кожної людини, хто хоче оздоровити свій організм і вивести з нього токсини і шлаки. Денна норма становить 1,5 літра чистої води. Вранці дозволяється чорний чай з медом, перед сном - кефір.

Заборонені продукти для дієти при захворюваннях печінки

При проблемах з печінкою пацієнт повинен ретельно стежити за своїм раціоном. Виключаються всі страви, які можуть спровокувати загострення недуги. Саме з цієї причини в список табу входять занадто гострі, смажені і копчені продукти.

Лікувальне харчування також виключає таку їжу:

• занадто жирні сорти м'яса - баранина або свинина;
• гриби в будь-якому вигляді;
• м'ясо гусей або качок;
• сало;
• м'ясний та грибний бульйон;
• жирні сорти сиру;
• яйця у відвареному і в смаженому вигляді;
• кулінарний жир, маргарин і вершкове масло;
• будь-які м'ясні та рибні консерви;
• приправи (гірчиця, оцет);
• часник, ріпчастий і зелений лук, редис, щавель;
• житній хліб і свіжа випічка;
• шоколад і шоколадні цукерки;
• кондитерські вироби, покриті жирним кремом;
• будь-які напої, у складі яких є кава;
• газовані напої, какао і занадто кислі соки;
• горіхи (будь-які).

У жодному разі не можна вживати занадто холодні або гарячі страви. Вони можуть спровокувати больовий синдром в області печінки, коліки або спазм.

Також не можна забувати про молочні супи і зрідка їх для себе готувати. Така страва вважається дуже легкою, дарує людині надовго почуття ситості і не навантажує печінку.

Дієта при захворюваннях печінки виключає перераховані продукти з тієї причини, що вони занадто важкі для організму і погано засвоюються.

Зразкове лікувальне меню для пацієнтів

Тривалість дієтотерапії призначається лікуючим лікарем виходячи з індивідуальних особливостей перебігу хвороби пацієнта. Деяким доводиться стежити за своїм раціоном 2-3 роки, інші назавжди відмовляються від смажених страв.

Рекомендоване денне меню

1. Ранок. Дозволяється 150 грам сиру зі сметаною (низької жирності), можна приготувати для себе пудинг. З напоїв - чай з невеликою кількістю молока.

2. Перший перекус. Вівсянка або відварений шматочок курячого філе. Якщо їсти не хочеться, можна скушати тільки одне запечене яблуко з медом.

3. Обід. Суп на овочевому бульйоні (вегетаріанський), тушковані кабачки і 150 грам рису. З напоїв - склянка компоту із сухофруктів.

4. Другий перекус. Краще шлунок не перевантажувати і обмежитися відварів шипшини (не дуже міцним і без підсолоджувачів).

5. Вечеря. Пюре з картоплі і шматочок відвареного риб'ячого філе. З напоїв - некріпкий чорний чай зі шматочком лимона.

6. Перед сном почуття голоду терпіти не можна. Щоб його вгамувати, дозволяється випити склянку нежирного кефіру.

Максимальна добова норма хліба становить не більше, ніж 200 грам. Важливо пам'ятати, що свіжий продукт вживати не можна, його потрібно трохи підсушити. Також протягом дня дозволяється не більше 70-ти грам цукру або меду.

Цікаві рецепти для дієти при захворюваннях печінки

1. Гарбузовий суп-пюре

Гарбуз (150 грам) очищається від шкірки, нарізається дрібними кубиками. Її необхідно відварити до напівготовності. Після цього продукт перекладається в сковороду, туди додається 1 чайна ложка вершкового масло. Страва нудиться під кришкою 15 хвилин, потім туди ж всипаються 2 ложки вівсяних пластівців. Відвар, що залишився від гарбуза, теж вливається в сковороду, щоб утворилася рідка консистенція. Страва нудиться ще близько 10-ти хвилин, потім подрібнюється в блендері і зливається в каструлю.

2. Яловичі котлети на пару

Попередньо необхідно замочити в молоці 30 грам черствого білого хліба. Коли він розм'якне, додається у свіжий яловичий фарш. Все перемішується до утворення однорідної консистенції, до смаку додається перець і сіль. Тепер справа за малим - сформувати котлети і приготувати їх на пару.

3. Паровий салат з буряка і моркви

Морква і буряк готуються на пару протягом 25 хвилин. Після цього інгредієнти натираються на великій терці, перекладаються в зручну ємність. До смаку додаються спеції (сіль і перець). Салат заправляється свіжою дрібно нарізаною зеленню і оливковою олією.

Дієта при захворюваннях печінки дає людині великий простір для фантазії приготування страв. Користуючись основними лікарськими рекомендаціями та списками дозволених і заборонених продуктів можна щодня радувати себе смачною, а головне, здоровою і легкою їжею. Таке харчування з часом увійде у звичку. Людина зможе оздоровити свій організм і позбутися надмірної ваги (якщо він був).