Ліниві голубці в мультиварку - улюблена страва за лічені хвилини. Як приготувати смачні ліниві голубці в мультиварку: секрети

Популярність ледачих страв цілком обґрунтована - вони економлять дорогоцінний час, при цьому виходять настільки ж ситними і смачними, як повноцінні страви.

Звичайні голубці хоч і візуально красиві, але до смаку мало чим відрізняються від ледачих. Тому сміливо можна, не витрачаючи багато часу і сил, спорудити відмінні ліниві голубці в мультиварку.

Ліниві голубці в мультиварці - загальні принципи

Приготування будь-якої страви починається з підготовки продуктів. До складу ледачих голубців входить капуста, овочі, фарш, іноді крупи.

Капусту беруть білокачанну, савойську або пекінську. Варити її немає необхідності, досить промити, обсушити і подрібнити соломкою або кубиком, також можна скористатися спеціальною теркою. Капусту пізніх сортів бажано злегка посолити і пом'яти руками, щоб вона виділила соки і вийшла ніжною.

Для м'ясної складової страви беруть будь-який вид м'яса: яловичину, свинину, птицю. М'ясо перекручують у м'ясорубці, фарш солять і перчать. Допустимо використовувати рибу.

З круп перевагу віддають рису, він ідеально поєднується з іншими продуктами. Його попередньо відварюють до напівготовності.

Решта овочів: помідори, цибуля, морква, болгарський перець та інші так само подрібнюють і додають у загальну масу. Для насиченості бажано попередньо їх пасерувати, додавши вершкове або рослинне масло.

Не менш важливою складовою страви є підлива, готують її, ґрунтуючись на своєму смаку: з пасерованих овочів, томатної пасти, сметани.

Готову страву при подачі посипають зеленню, поливають всілякими соусами.

1. Ліниві голубці у мультиварці у вигляді запіканки

Інгредієнти:

• качан савойської капусти;
• яловичий фарш - пів кілограма;
• по дві цибулини та морквини;
• рис длинозерний - неповна склянка;
• сметана - 200 г;
• кетчуп - 50 г;
• сіль, приправа - по 10 г;
• олія для смаження - 50 мл.

Спосіб приготування:

1. Капусту моєм, шинкуємо тонкою соломкою, морквину шинкуємо на терці, цибулю подрібнюємо ножем.

2. Рис ретельно промиваємо.

3. Овочі змішуємо з рисом, підсалюємо, всипаємо приправу.

4. Додаємо говяжий фарш і знову перемішуємо.

5. У ємність мультиварки вливаємо масло, кладемо підготовлену масу.

6. Для підливи в розведену водою сметану кладемо кетчуп, ретельно розмішуємо.

7. Соусом заливаємо вміст мультиварки, закриваємо кришкою і запікаємо в режимі «випічка» 60 хвилин.

8. Подаємо на тарілках, порізавши запіканку порційними шматками, поруч ставимо піалу з соусом, приготованим із сметану і зелені.

2. Ліниві голубці в мультиварці з пасерівкою

Інгредієнти:

• звичайна капуста - підлога кочану;
• рисова крупа длинозерна - 1 склянка без гірки;
• свинячий фарш - невелика чашечка;
• сметана - 1 склянка;
• томатне пюре - 50 г;
• вершкове масло - невеликий шматочок;
• олія для смаження - 1 склянка;
• по дві цибулини та моркви;
• сіль, приправа - по 10 г;
• лаврушка - 2 листки;
• петрушка, укроп - по 3 гілочки.

Спосіб приготування:

1. У чашку мультиварки наливаємо олію, розігріваємо на режимі «випічка», викладаємо подрібнені цибулю з морквиною.

2. Додаємо промитий рис, перемішуємо з овочами.

3. Вливаємо воду, доводимо до кипіння і варимо кілька хвилин на колишньо встановленому режимі.

4. Підготовлений свинячий фарш викладаємо по всій поверхні овочів з рисом.

5. Капусту нарізаємо тонкими смужками, посипаємо сіллю, наминаємо руками і укладаємо рівним шаром на фарш.

6. В іншому посуді змішуємо сметану з томатним пюре, солім, розсипаємо приправу, кладемо лаврушку і вершкове масло, добре розмішуємо, заливаємо вміст мультиварки.

7. Апарат перемикаємо на режим «рис» і запікаємо ліниві голубці трохи менше півгодини.

8. Після закінчення цього часу мультиварку перемикаємо на режим «підігрів».

9. Викладаємо страву на тарілки, посипаємо зеленню, поливаємо підливою, в якій все запікалося.

3. Ліниві голубці в мультиварці у вигляді котлет

Інгредієнти:

• невеликий качан звичайної капусти;
• краснодарський рис - 125 г;
• свинячо-говяжий фарш - пів кілограма;
• пару голівок цибулі;
• 3 яйця;
• перець запашний порошком, сіль - по 20 г.

Для соусу:

• цибуля, морквина - по 2 шт.;
• 6 помідорів;
• сметана - 1 неповна склянка;
• листик лаврушки;
• щепотка солі;
• олія для смаження - 30 мл.

Спосіб приготування:

1. Цибулини подрібнюємо ножем, морквину - на терці, викладаємо все в ємність мультиварки, вливаємо трохи олії і смажимо до золотистості на режимі «смаження».

2. Рис промиваємо, відварюємо на плиті в окремій глибокій ємності до напівготовності.

3. Змішуємо в невеликій мисці пасеровані овочі та рис.

4. Для соусу морквину трьом на терці з дрібними зубами, цибулю подрібнюємо ножем, обсмажуємо в ємності мультиварки до прозорості цибулі на режимі «смаження». Додаємо пропущені через сито помідори без шкірки, викладаємо сметану, солимо, томимо кілька хвилин.

5. У чашку з рисом і овочами викладаємо фарш, капусту, шинковану дрібною крихтою, додаємо яйця, підсалюємо, перчимо, добре розмішуємо.

6. З приготованого фаршу формуємо котлетки діаметром 5 см, викладаємо їх в ємність з соусом, додаємо лаврушку.

7. Вмикаємо режим «гасіння», томимо трохи менше години.

8. Подаємо ледачі голубці, полив соусом, в якому вони гасилися, прикрашаємо листочками петрушки.

4. Дієтичні ліниві голубці в мультиварці

Інгредієнти:

• фарш з курячого м'яса - невелика чашечка;
• рисова крупа краснодарська - 1 склянка без гірки;
• сіль, змішані чорний і червоний перець - по невеликій трісці;
• капуста - маленький качан;
• пару цибулин і моркви;
• петрушка - пучок;
• 1 корінь селери.

Спосіб приготування:

1. Шинкуємо капусту смужками, цибулю дрібно подрібнюємо, морквину трьом на дрібній терці.

2. У ємність мультиварки наливаємо масло, викладаємо капусту, цибулю, морквину, промитий рис, підсалюємо, перчимо.

3. На капусту з овочами і рисом кладемо курячий фарш, на нього дрібно нарізаний корінь селера і петрушку.

4. Встановлюємо мультиварку на режим «випічка» і прожарюємо всі інгредієнти кілька хвилин при постійному перешкоджанні (у разі випаровування рідини можна підлити трохи води).

5. Перемикаємо на режим «гасіння», готуємо ліниві голубці в мультиварці ще 30 хвилин.

6. При подачі посипаємо свіжою петрушкою.

5. Ліниві голубці в мультиварці з мінтаєм

Інгредієнти:

• мінтай - 3 середні рибини;
• капуста - невелика частина кочану;
• голівка цибулі;
• рисова крупа будь-яка - 1 склянка;
• 50 мл молока;
• 2 яйця;
• пару морквин;
• 1 склянка будь-якого бульйону;
• 1,5 жмені борошна;
• томат - 50 г;
• олія для смаження - 30 мл;
• перець, сіль - по 20 г.

Спосіб приготування:

1. Рибу потрошимо, відділяємо хребет від м'якоті. М'якоть подрібнюємо в м'ясорубці, додавши невелику цибулину.

2. Капусту трьом на дрібній терці, солимо, наминаємо руками.

3. У чашку з подрібненою рибою і цибулею додаємо варену крупу, капусту, приправу, молоко, яйця, гарненько розмішуємо.

4. З фаршу формуємо трохи витягнуті котлетки, викладаємо їх в ємність мультиварки в розігріту олію, смажимо на режимі «смаження» з обох сторін.

5. Готуємо соус: подрібнені цибулю з морквиною обсмажуємо на окремій сковороді з маслом, кладемо томатне пюре, томимо 2 хвилини, розводимо склянкою будь-якого бульйону або простою водою, всинаємо борошно. Соус кип'ятим 5 хвилин і знімаємо з вогню.

6. Соусом заливаємо обсмажені голубці і гасимо на режимі «гасіння» 25 хвилин.

7. Подаємо на тарілках, поруч кладемо сметану.

6. Ліниві голубці в мультиварці з шампіньйонами без фаршу

Інгредієнти:

• невеликий качан капусти;
• 4 свіжих шампіньйони;
• по дві цибулини та моркви;
• рис - 200 г;
• столова ложка томата;
• по щепотці солі та чорного перцю порошком;
• 20 г цукрового піску;
• олія для смаження - 20 мл;
• 2 листки лаврушки.

Спосіб приготування:

1. Капусту режем невеликими кубиками.

2. Шампіньйони чистимо, моїм, ріжемо платівками, відварюємо після закипання води 5 хвилин.

3. Морквину нарізаємо соломкою, цибулю подрібнюємо ножем.

4. У ємність мультиварки з прогрітою олією викладаємо шампіньйони, просмажуємо кілька хвилин на режимі «випічка» при частому схибі.

5. До грибів викладаємо овочі, прожарюємо ще кілька хвилин.

6. В окрему чашечку кладемо томатну пасту, розбавляємо водою, підсалюємо, перчим, сипемо цукор, додаємо лаврушку.

7. До грибів і овочів викладаємо рис, капусту, заливаємо все соусом, розмішуємо і гасимо на режимі «гасіння» півгодини.

8. Подаємо на тарілках, посипаємо зелень.

Ліниві голубці в мультиварці - хитрощі та корисні поради

• Ленивые голубцы получатся вкусными, если использовать фарш из вырезки и жировых прослоек, большого количества овощей. Якщо ви бачите, що порізана вами капуста не дуже соковита, посоліть її і намните руками. Також соковитість додадуть попередньо пасеровані цибуля і морква. Якщо загальна маса для лінивих голубців вийшла рідкуватою, додайте в неї трохи борошна або панувальних сухарів.
• Якщо ви готуєте ліниві голубці у вигляді котлет, биточків, то перед гасінням обсмажте їх швиденько на добре прогрітій олії до корочки.
• Також ліниві голубці отримаються ніжними і соковитими, якщо при формуванні котлет в центр кожного покласти невеликий шматочок вершкового масла.
• Якщо підготовлений соус викіпів або вийшов у невеликій кількості, просто влийте в процесі гасіння трохи окропу.
• Ліниві голбці, як і стандартні можна заморозити. Після їх можна буде приготувати, навіть не розморожуючи. Викладіть заморожені напівфабрикати в прогріту в чаші мультиварки масло, витримайте на режимі «гасіння» кілька хвилин, після обсмажте на режимі «випічка» і готуйте за звичайною схемою.
• Смачні ліниві голубці, приготовані в соусі. Використовуйте для підливи стандартну сметану, томатну пасту, овочі. Або поекспериментуйте і додайте вершків, грибного пюре, зелень. Приємного апетиту.