Лосось у мультиварці - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати лосося в мультиварку.

Лосось у мультиварці - загальні принципи приготування

Лосось у мультиварці - не тільки смачна, а й дуже корисна страва. Приготування в мультиварці дозволяє зберегти всі вітаміни і поживні речовини продукту. Готується така страва дуже легко, головне - не перестаратися з приправами, так як лосось сама по собі дуже смачна риба. Класичний варіант маринівки - натирання сіллю і перцем, а також збризкування невеликою кількістю лимонного соку. Можна також зробити смачний маринад із соку лайму, соєвого соусу та гірчиці. Добре підійдуть спеціальні приправи для риби, кріп та інша зелень. Лосось у мультиварці можна приготувати в різних режимах: «випічка», «пар» або «смаження». Разом з рибою в мультиварку поміщають рис, картоплю, броколі, томати тощо - виходить відразу і основна страва, і гарнір до неї.

Лосось у мультиварку - підготовка продуктів і посуду

Для приготування лосося в мультиварці знадобиться розділова дошка, ніж, чаша для маринівки або приготування соусу і, звичайно ж, сама мультиварка. Філе лосося перед приготуванням необхідно промити, обсушити і нарізати. Можна використовувати покупні стейки з лосося. Шматки риби перед відправкою в мультиварку потрібно натерти сіллю, перцем і приправами. А ще краще приготувати спеціальний маринад і залишити в ньому рибу на годину-дві.

Рецепти лосося в мультиварці:

Рецепт 1: Лосось у мультиварці

Лосось, приготований у мультиварці, зберігає всі поживні речовини і виходить при цьому дуже смачним. Таку страву можна сміливо включати в дієтичне меню.

Потрібні інгредієнти:

• Півкіло лосося (філе);
• Склянка апельсинового фреша;
• Зубчик часнику;
• Укроп свіжий;
• Дві ложки соєвого соусу;
• Сіль;
• Чайна ложка гірчиці;
• 100 мл води.

Спосіб приготування:

Зубчик часнику дрібно рубаємо або пропускаємо через прес. У мисці змішуємо апельсиновий фреш, гірчицю і соєвий соус. Додаємо туди часник і рубану зелень. Все ретельно перемішуємо. Це буде маринад для риби. Філе лосося ріжемо шматками, промиваємо і обсушуємо. Натираємо сіллю і поміщаємо в миску з маринадом. Залишаємо на годину-півтори. Викладаємо мариновану рибу в чашу мультиварки, вливаємо півсклянки води і закриваємо кришку. Встановлюємо режим «випічка» приблизно на півгодини (можна трохи менше). До такої риби відмінно підійде відварений рис і білий соус «Тар-тар» з маринованими корнішонами.

Рецепт 2: Лосось у мультиварці на пару

Лосось у мультиварці можна приготувати кількома способами. В цілому, всі вони дуже прості, головне - правильно замаринувати рибу. Лосось у мультиварку на пару виходить ніжним, легким і корисним. Спробуйте приготувати рибу в такому режимі і переконайтеся, що їжа на пару може бути дуже і дуже смачною.

Потрібні інгредієнти:

• Стейки з лосося;
• Лимонний сік;
• Олія оливкова;
• Гірчиця;
• Сіль;
• Перець;
• Молода картопля;
• Укроп;
• Приправа для риби;
• Розмарін.

Спосіб приготування:

Стейки з лосося промиваємо, обсушуємо і промазуємо гірчицею. Натираємо сіллю і перцем, приправами для риби. Посипаємо розмарином і збризкуємо лимонним соком. Залишаємо лосось на 15-20 хвилин. Наливаємо в мультиварку дві склянки води, фіксуємо контейнер для приготування на пару. Викладаємо в контейнер лосось, змащуємо оливковою олією, посипаємо зеленню. Вмикаємо режим «варіння на пару» на 25 хвилин. У саму чашу мультиварки можна кинути кілька молодих картоплин у мундирі - вийде відразу гарнір. До такої страви можна приготувати сметаний або майонезний соус з рубаною зеленню.

Рецепт 3: Лосось у мультиварку з креветками

Лосось і креветки в мультиварку - це справжнє свято для любителів риби і морепродуктів. Страва відмінно підійде і для тих, хто стежить за фігурою. Лосось з креветками в мультиварці можна сміливо приготувати до святкового столу.

Потрібні інгредієнти:

• Філе лосося;
• Дрібні очищені креветки - 120 г;
• Томати черрі або звичайний помідор;
• Сіль;
• Перець;
• Приправи.

Спосіб приготування:

Філе лосося промиваємо, обсушуємо і нарізаємо невеликими смужками. Томати моїм і ріжемо кубиками. Дрібні очищені креветки розморожуємо, відкидаємо на дуршлаг. Викладаємо томати, рибу і креветки в миску, перемішуємо. Солимо, перчимо, додаємо будь-які приправи до смаку (можна додати, наприклад, прованські трави). Лист фольги складаємо вдвічі, викладаємо по центру рибу з креветками. Краї підвертаємо до центру, поміщаємо фольгу в чашу мультиварки. Встановлюємо режим «випічка» на 40-45 хвилин.

Рецепт 4: Лосось у мультиварці з рисом

Рис - ідеальний гарнір до лососю, особливо якщо вони готуються разом у мультиварку. Така страва готується дуже просто і виходить неймовірно смачною.

Потрібні інгредієнти:

• Філе лосося;
• 100 г натурального несолодкого йогурту;
• Сир дор-блю - 85 г;
• Суміш п'яти перців;
• Лимонний сік;
• Свіжа зелень;
• Склянка пропареного рису;
• Одна морква;
• Дві склянки води;
• Горошок заморожений зелений - 120 г;
• Щепітка сушених томатів;
• Сіль;
• Куркума.

Спосіб приготування:

Викладаємо сир у миску, додаємо йогурт, розмішуємо виделкою до однорідної маси. Зелень дрібно рубаємо, додаємо до йогурту з сиром, туди ж додаємо суміш перцем і лимонний сік. Все ретельно перемішуємо. Шматочки філе поміщаємо в соус, залишаємо на 2 години. Моркву чистимо, ріжемо невеликими кубиками. Рис, моркву і горошок викладаємо в чашу мультиварки. Додаємо до них куркуму, пару трісок сушених томатів, сіль. Вливаємо дві мультиваркові склянки води. Злегка все перемішуємо. Фіксуємо зверху ємність для приготування на пару. Вистилаємо її фольгою, закладаємо мариновану рибу. Готуємо в режимі «плов». У підсумку виходить смачна рибка і ароматний рис з овочами на гарнір.

Рецепт 5: Лосось у мультиварці з броколі

Ще одна смачна, ситна і корисна страва, яку обов'язково варто приготувати всім господиням, які мають мультиварку.

Потрібні інгредієнти:

• Філе лосося;
• Пачка замороженої броколі;
• Дві склянки води;
• Зелень свіжа;
• Сіль;
• Перець;
• Розмарін.

Спосіб приготування:

Броколі викладаємо в дуршлаг, розморожуємо. Філе лосося промиваємо і нарізаємо товстими смужками. Викладаємо рибу в чашу мультиварки. Кришку не закриваємо. Готуємо в режимі «смаження» 25 хвилин. У процесі оскарження перевертаємо лосось лопаточкою. Через 10 хвилин закладаємо в мультиварку броколі. Додаємо до смаку перець і сіль. Вливаємо воду. Все акуратно перемішуємо. Кришку мультиварки закриваємо. Готуємо до закінчення режиму приготування. Подаємо страву зі свіжою зеленню.

Лосось у мультиварку - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Успіх приготування страви в першу чергу залежить від якості продукту. Правильно обраний лосось гарантує те, що рибка вийде неймовірно смачною і апетитною. Зверніть увагу на те, що свіжий лосось має легенів огірковим ароматом. Якщо на філе або стейку лосося виявилася крижана кірка, від такої покупки краще виявитися - це означає, що риба піддавалася повторному заморожуванню, що негативно позначається на поживних властивостях продукту.

Процес приготування лосося в мультиварці дуже простий, але це не означає, що страва буде виходити щоразу одноманітною. Досвідчені кулінари радять експериментувати з різними маринадами і соусами. Ось кілька прикладів маринадів для лосося, які можна взяти на замітку:

• 60 мл бальзамічного оцту змішайте з трьома зубчиками рубаного часнику, 45 мл оливкової олії, розмарином, імбірем і паприкою;
• 30 мл рідкого меду змішайте з ложкою гірчицею, лимонним соком, перцем і сіллю;
• змішайте 100 мл білого сухого вина з подрібненим цибулею-шалотом, соєвим соусом, 50 мл води, двома ложками коричневого цукру, зубчиком часнику і чорним меленим перцем.