Манний пудинг - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати манний пудинг.

Манний пудинг - загальні принципи приготування

Манна каша - продукт корисний, поживний і містить всі нутрієнти для здорової роботи організму, хоч дитячого, хоч дорослого. Але дітки часом навідріз відмовляються їсти манну кашу, а дорослі вважають цю страву дитячою. Дотепним виходом із ситуації буде приготування ароматного ванільного десерту - манного пудингу, в якому ніхто і не запідозрить манної каші!

Манний пудинг - підготовка продуктів і посуду

В основі страви, крім манної крупи, лежать також яйця і молоко. Проконтролюйте, щоб ці інгредієнти були свіжими, інакше готовий пудинг не вийде легким і повітряним.

Готувати таку страву можна як на водяній лазні, так і в духовій шафі. Для процесу приготування найкраще використовувати силіконову форму - з неї потім дуже зручно діставати отриманий пудинг.

Рецепти манного пудингу:

Рецепт 1: Манний пудинг

Приготуємо класичний манний пудинг. Для цієї страви нам знадобиться манка, яйце, молоко і приправи.

Потрібні інгредієнти:

• Манна крупа 1 склянка
• Молоко 450 мл
• Яйце куряче 4-5 штук
• Цукор
• Ванілін
• Сіль
• Масло вершкове

Спосіб приготування:

1. Перед приготуванням пудингу потрібно зварити кашу з манної крупи. Для цього налийте в каструльку молоко, доведіть до кипіння, присипте манну кашу, додайте цукор і сіль. Варите кашу, перешкоджаючи ложкою, щоб не було грудочок. Коли каша буде готова, додайте до неї ваніль і шматочок вершкового масла, добре перемішайте. Дайте каші охолонути до кімнатної температури.
2. Відокреміть жовтки від білків. Білки поставте на кілька хвилин в холодильник.
3. Жовтки введіть в охолоджену кашу, перемішайте.
4. Дістаньте білки і збивайте їх міксером на великій швидкості до утворення густої і щільної піни. Введіть білки в кашу ложкою.
5. Манну кашу перелийте у форму змащену маслом.
6. У широку каструлю наберіть води, поставте на вогонь, помістіть у воду форму з пудингом.
7. Готуйте страву на водяній лазні близько 40-50 хвилин.

Рецепт 2: Манний пудинг з малиновою глазур'ю

Та страва, яку ви отримаєте, дотримуючись цього рецепту, одним тільки своїм виглядом буде викликати рясне слиновідділення. Ніжний і повітряний пудинг з малиновим сиропом сподобається як дітям, так і дорослим.

Потрібні інгредієнти:

• Манна крупа 1 склянка
• Молоко 450 мл
• Яйце куряче 4-5 штук
• Сіль
• Ваніль
• Цукор
• Малина свіжа 1 склянка
• Масло вершкове

Спосіб приготування:

1. Для початку зваримо кашу. Для цього в закипіле молоко присипте тонкою струменею манку, додайте сіль і цукор, варите, завадячи ложкою. У готовій каші не повинно бути грудок. Додайте масла і ванілі, ще раз перемішайте і залиште остигати на 10 хвилин.
2. Відокреміть білки від жовтків, білки помістіть в холодильник.
3. В охолоджену кашу втрутіть жовтки.
4. Дістаньте білки і збийте їх міксером до густої і щільної піни. Введіть білкову піну в манну кашу ложкою, перемішайте.
5. Візьміть силіконову форму, змажте її маслом і вилийте в неї пудинг. Підігріть духовку до 180 градусів і поставте страву запікатися приблизно на 30-35 хвилин до утворення апетитної скоринки золотистого відтінку.
6. Малину перебийте з цукром у блендері.
7. Висипте в каструлю малинову масу, додайте півсклянки води і дайте суміші поварити після кипіння приблизно 5-6 хвилин, перешкоджаючи ложкою.
8. Дістаньте пудинг з духової шафи, дайте йому охолонути до кімнатної температури, після чого перекладіть на тарілку. Полийте страву малиновим сиропом і поставте в холодильник на 20-25 хвилин.

Рецепт 3: Манний пудинг триколірний

Цей пудинг вам сподобається незвичним кольором рішенням, адже він складається з трьох кольорів, і виглядає надзвичайно апетитно! Для цього рецепту ми візьмемо смородинове густе варення, але ви можете використовувати будь-який сорт, на ваш розсуд. Також підійдіть відповідально до вибору какао - для смачного пудингу не підійде кондитерський какао-порошок. Нехай це буде справжнє какао, що складається з перетертих какао-бобів на 80-90%. Звичайно, воно буде коштувати дорожче какао-порошку, але смак і аромат отриманого пудингу того коштують!

Потрібні інгредієнти:

• Манна крупа 1 склянка
• Молоко 400 мл
• Яйце куряче 5 штук
• Цукор
• Масло вершкове
• Какао 2 столові ложки
• Варення смородинове 3 столові ложки
• Сіль

Спосіб приготування:

1. Перш за все, зваримо манну кашу. Налийте в каструлю молоко, доведіть до кипіння, присипте тонкою струменею манку, посахарите і посоліть. Варите до загустівання. У готову кашу покладіть масло вершкове, перемішайте ложкою і дайте каші охолодитися.
2. Розбийте яйце, відокреміть білок від жовтків. Введіть в охолоджену кашу жовтки, перемішайте.
3. Білки вибивайте блендером на великій швидкості близько 5-7 хвилин, потім введіть отриману піну в кашу, перемішайте ложкою.
4. Розділіть кашу на три частини. В одну частину введіть варення, в іншу - какао, а третю залиште як є.
5. Візьміть форму для пудингу змажте її шматочком вершкового масла і викладіть в неї кашу трьома шарами.
6. Помістіть форму з пудингом в ємність з водою і готуйте страву близько 40-50 хвилин на водяній лазні.
7. Акуратно дістаньте отриману страву, охолодіть і подавайте до столу.

Манний пудинг - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

1. Щоб каша вийшло правильної консистенції, висипайте її тонкою струменею в молочний вир - розмішайте його ложкою в каструльці, як тільки молоко закипить.
2. Ви можете додати в пудинг шматочки різаних соковитих фруктів - персики, абрикоси, полуницю, малину.
3. Готовий манний пудинг подавайте, використовуючи як топінг варення, згущене молоко, збиті вершки або сметану.