Маннік на сметані: як правильно приготувати? Найпопулярніші рецепти манніка на сметані: лимонного, бананового, шоколадного

Маннік - одне з найпростіших, доступних за інгредієнтами і ціною домашніх ласощів.

Готувати його швидко, легко і приємно. Маннік на сметані - один з варіантів популярного десерту.

Його готують на основі практично будь-якого кисломолочного продукту: кефіру, простокваші, йогурту, ряжанки або біфідока. Однак саме сметана додасть страві особливу розсипчастість і ніжність.

У маннік можна додавати будь-який ароматичний компонент, фрукти, цукати, ягоди, шоколад. Деякі рецепти допускають навіть використання сиру.

Маннік на сметані - загальні принципи приготування

Невибагливий, домашній маннік на сметані робиться елементарно. Знадобиться всього кілька базових інгредієнтів: манна крупа, курячі яйця, нежирна сметана, пшеничне борошно, трохи розпушувача. Є рецепти без яєць і навіть без борошна, що робить десерт більш дієтичним. У будь-якому випадку суть одна: всі компоненти змішуються, а отримане тісто випікається.

Єдиний нюанс у виготовленні манніка - це замочування манної крупи. Щоб вона не хрустіла на зубах, манку на ніч або на кілька годин заливають сметаною для набухання. Хоча іноді можна спробувати похрустиваючі манники. Це означає, що при випічці господиня обійшлася взагалі без замочування.

Випікати маннік можна не тільки в духовці, але і в мультиварці, що дуже зручно. Середня температура випічки манніка на сметані в духовій шафі - двісті градусів. Зазвичай десерт пропікається буквально за півгодини, максимум за сорок хвилин. Можна легко перевірити готовність тесту за допомогою сірника або дерев'яної зубочистки. Суха поверхня - ознака готового ласощів. Якщо налипли шматочки тесту, потрібно запікати десерт ще хвилин десять.

Маннік на сметані «Класичний»

Для випічки класичного манніка на сметані використовується принцип «три плюс один». На три яйця потрібно взяти по одній склянці базових інгредієнтів.

Інгредієнти:

• склянка чистої манної крупи;
• одна склянка білого борошна;
• склянка сметани будь-якої жирності;
• склянка цукру;
• масло для форми (рослинне або вершкове);
• три курячих яйця;
• чайна ложечка розпушувача;
• пакетик ваніліну.

Спосіб приготування:

Змішати манку і сметану.

Залишити крупу для набухання на дві-три години.

Яйця розпустити в ємності для взбивання.

Муку просіяти.

Розігріти духову шафу.

Міксером збити разом з цукровим піском.

Додати в яйця борошно і розпушувач. Перемішати.

Додати в рідке тісто набухлу манку і ванілін. Акуратно перемішати за допомогою ложки.

Перекласти готове тісто в щедро змащену маслом (вершковим або рослинним) форму.

Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці не більше півгодини.

Остудити маннік у формі.

Викласти на пласку тарілку або страву, прикрасити.

Маннік на сметані «Вершкове щастя»

Тонкий смак вершкового масла ідеально поєднується зі сметаною основою манніка. Таке ласощі дуже подобається дітям.

Інгредієнти:

• три яйця;
• півтори склянки білого борошна;
• склянка сметани з магазину;
• склянка манки;
• стільки ж цукрового піску;
• розпушувач (десертна ложечка);
• сто грамів вершкового натурального масла (не спред).

Спосіб приготування:

Манку і нежирну магазинну сметану перемішати.

Для набухання відставити в сторонку на півтори години.

Розтопити масло.

Збити яйця і цукор.

Додати в яєчно-цукрову суміш вершкове масло і манку зі сметаною

Все ретельно перемішати.

Муку змішати з розпушувачем.

Ввести в рідку основу борошно, вимісити тісто ложкою.

Форму для запікання обмазати вершковим маслом, потім посипати сухарною пудрою для панування.

Готове тісто обережно перелити в форму.

Пекти маннік при 190 градусів хвилин сорок.

Остудити і подати.

Маннік на сметані «Гарбузовий акцент»

Гарбуз може стати прекрасною компанією для найпростішого манніка зі сметаною. Помаранчевий овоч додасть випічці тонкий динний аромат і чудовий відтінок.

Інгредієнти:

• півтори склянки манки;
• повна склянка цукру;
• дрібно натертий гарбуз (дві склянки);
• лимон;
• почесний порошок;
• столова ложка розпушувача;
• склянка сметани.

Спосіб приготування:

Гарбуз очистити від шкірки, нарізати на ломтики і дрібно натерти.

Перекласти гарбуз у марлеву серветку і віджати сік. З нього потрібно буде приготувати сироп.

Віджатий гарбуз змішати з манною крупою, цукром і сметаною, гарненько перемішати і на кілька хвилин залишити.

Додати борошно і розпушувач, ложкою ретельно змішати до рівномірного розподілу гарбузових волокон.

Викласти тісто у форму, промазану маслом.

Випікати не більше сорока хвилин.

Приготувати сироп для заливки, змішавши віджатий сік гарбуза з яблучним, апельсиновим, грушевим або персиковим соком. Загальний обсяг соку - сто мілілітрів.

Додати свіжий сік лимона (однієї ложки досить), півсклянки цукру, чверть чайної ложки кориці.

Майбутній сироп вскип'ятити, зменшити вогонь і проварити хвилин п'ять.

Готовий маннік залити сиропом, залишити для просочення на півгодини.

Маннік на сметані «Банановий рай»

Маленькі солодкоїжки обов'язково полюблять смачний маннік на сметані з додаванням бананів, ванілі і вершкового масла.

Інгредієнти:

• три банани;
• півтори склянки манки;
• два яйця;
• півкіло сметани;
• склянка цукрового піску;
• півсклянки борошна;
• пакетик ванільного цукру або ваніліну;
• готовий розпушувач (чайна ложечка з верхи).

Спосіб приготування:

Поєднати для набухання манку і сметану.

У чашу блендера вбити яйця, всипати ванілін і цукор, підбити.

Додати туди ж банани і м'яке вершкове масло, знову збити.

Якщо блендера немає, можна збивати інгредієнти міксером, попередньо пюрувавши банани.

Форму промазати маслом, краще вершковим.

Акуратно влити тісто, відправити в духовку на сорок хвилин.

Маннік на сметані «Морковний»

Морква теж може стати відмінним компонентом манніка зі сметаною. Аромата вона не дасть, але смак зробить м'якше, консистенцію ніжнішою, колір цікавіший.

Інгредієнти:

• два курячих яйця;
• склянка манної крупи;
• два морквини середнього розміру;
• склянка магазинної сметани;
• стільки ж цукрового піску;
• чайна ложечка розпушувача;
• склянка борошна білого;
• кориця на кінчику ножа;
• щепотка солі.

Спосіб приготування:

Чисту манну крупу і нежирну сметану змішати, відставити на годину-півтори.

Морквину дрібно натерти.

Розігрітий духову шафу до 180-190 градусів.

У розбухлу манку додати цукор, сіль, корицю, яйця. Перемішати.

Ввести борошно, змішане з розпушувачем або содою, знову гарненько перемішати.

Тісто викласти в промазану маслом спеціальну форму.

У розігрітій духовці випікати сорок хвилин.

При подачі прикрасити цукровою пудрою.

Маннік на сметані «Лимонний аромат»

Лимонний смак аромат робить цей варіант манніка зі сметаною святковим, свіжим і дуже смачним. Два лимони додадуть десерту не тільки пахощі цитрусів, а й виразну кислинку.

Інгредієнти:

• два лимони;
• склянка чистої манки;
• два яйця;
• склянка цукру;
• склянка магазинної сметани;
• дві столові ложки білого борошна;
• столова ложка розпушувача.

Спосіб приготування:

Сметану і манку змішати. Для набухання достатньо однієї години.

Лимони натерти на крупній терці або пропустити через м'ясорубку.

Яйця і цукор збити.

У манку викласти яйця, лимонне пюре, борошно і розпушувач.

Всі перемішати до однорідної консистенції міксером.

У підготовлену форму викласти тісто.

Випікати десерт півгодини.

Маннік на сметані «Шоколадний десерт» без борошна

Смак шоколаду в манніці на сметані - це просто свято. Теплий, зігріваючий аромат, що тане ніжність десерту зроблять будь-який ранок добрим.

Інгредієнти:

• два курячих яйця;
• склянка цукрового піску;
• склянка манки;
• чотири столових ложки порошку какао без цукру;
• склянка сметани;
• чайна ложка розпушувача.

Спосіб приготування:

Збити яйця і цукор.

Додати сметану, розпушувач, какао-порошок, манку, перемішати.

Тісто прикрити серветкою і ставити на півгодини.

Духову шафу розігріти до робочої температури.

Підготувати форму для випічки.

Тісто з розбухлою манкою викласти у форму, запікати сорок хвилин.

Остудити десерт, не виймаючи з форми.

Викласти маннік на страву, посипати шоколадною крихтою і цукровою пудрою.

Маннік на сметані без яєць і борошна

Не всім дітям можна їсти курячі яйця. Ніби спеціально для них придуманий відмінний маннік на сметані, для якого яйця абсолютно не потрібні. У ньому навіть борошна немає, тому зрідка побалувати себе шматочком ніжного десерту можна і дівчатам на дієті.

Інгредієнти:

• півсклянки цукрового піску;
• одна склянка чистої манки;
• півсклянки родзинки без кісточок;
• склянка магазинної сметани;
• розпушувач;
• сіль;
• пакетик ванільного цукру або ванілі.

Спосіб приготування:

Манну крупу залити сметаною, перемішати і залишити на годину.

Змішати всі інгредієнти ложкою.

Родзинки повинні рівномірно розподілитися за тестом.

Випікати маннік при температурі не менше двохсот градусів близько півгодини.

Остудити у формі і викласти на страву.

При подачі прикрасити.

Маннік на сметані в мультиварку «Радість солодкоїжки»

Мультиварка дозволяє випікти відмінний манний десерт. А якщо додати в нього сир і правильно оформити, вийде справжній творожний торт.

Інгредієнти:

• півкіло сиру;
• склянка манки;
• чотири яйця;
• склянка цукрового піску;
• склянка цукру;
• чайна ложечка розпушувача;
• цукати, горіхи, мак - будь-який наповнювач до смаку.

Спосіб приготування:

Сир протерти крізь сито.

Змішати манку, сметану і сир.

Вбити в суміш яйця, перемішати.

Додати цукор і розпушувач. Перемішати, а потім збити міксером до однорідного стану.

Чашу змастити будь-яким рослинним або вершковим маслом, обережно вилити тісто.

Готувати на режимі випічки не більше години.

Потім встановити режим підігріву і готувати маннік ще п'ятнадцять хвилин.

Відключити прилад, дочекатися остигання десерту.

Викласти маннік на страву і подати.

Варіант складної подачі - перетворити маннік на торт. Для цього його потрібно розрізати ниткою на два або три коржі і промазати будь-яким варенням, джемом.

Маннік на сметані - хитрощі і корисні поради

• Якщо тісто для манніка розлити по невеликих формочках, можна приготувати чудові порційні кексики. Вони підійдуть для шкільного та офісного перекусу.
• Такі кекси можна прикрасити глазур'ю зі збитого з цукром яєчного білка або какао, звареного на густих вершках.
• У будь-яке тісто для манніка можна класти додаткові інгредієнти: стружку кокоса, сушені ягоди або фрукти, горішки, насіння, курагу і т. п. Таким чином можна урізноманітнити смак десерту.
• Що робити, якщо хрустіти манкою не хочеться, а часу для замочування манної крупи в сметані немає? Щоб прискорити набухання, можна трохи підігріти сметану на водяній лазні. Цей момент делікатний: перегрівати сметану не можна, інакше вона згорнеться. У теплій сметані крупа набухне набагато швидше.
• Інший варіант - додати в манку трохи гарячої води, перемішати, а вже потім змішувати зі сметаною.
• Для прикрашання манніка можна використовувати не тільки цукрову пудру, а й розтоплений шоколад, згущене молоко, корицю, кокосову або шоколадну стружку.
• Розрізаний на коржі маннік для чудового перетворення в торт можна прослоювати не тільки варенням, але і сметаною або вершками, збитими з цукром, вареною згущенкою з маслом.