Моркове пюре - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати морквяне пюре.

Морквяне пюре - загальні принципи приготування

Морква - це не тільки смачний солодкий овоч, а й продукт, який надзвичайно корисний для всього організму завдяки високому вмісту каротину. Ця речовина є найкращими ліками для профілактики зору, хвороби Альцгеймера і навіть раку. Найкраще каротин з моркви засвоюється разом з рослинними або тваринними жирами, тому при приготуванні страви з цього овоча обов'язковою добавкою є вершкове або рослинне масло, вершки, сметана.

Морква набагато корисніша у вареному вигляді, ніж у сирому, тому що при термообробці утворюються нові хімічні сполуки, корисні для організму, а кількість антиоксидантів збільшується до тридцяти відсотків від загальної кількості. Саме тому морквяна пюре - страва корисна і важлива в раціоні, як дітей, так і дорослих.

Моркове пюре - підготовка продуктів і посуду

Основний компонент моркви - це морква. Перед приготуванням страви її потрібно добре помити від землі, використовуючи при цьому металеву щіточку. Протягом варіння вода буде викіпати, тому можете підливати потроху рідини в каструлю. Після чого, коли овоч буде готовий, потрібно подрібнити його за допомогою блендера або міксера.

Крім моркви в пюре можна додавати інші овочі (кольорову капусту і броколі, буряк, картоплю), масло вершкове, сир твердий і м'який вершковий. Розводити кашицю з моркви до пюре найкраще за допомогою нежирних вершків, рідини, що утворилася в результаті гасіння моркви, сметани.

Морквяне пюре ви також можете готувати малюкам, починаючи з 6 місяців. У цьому випадку не додавайте в кашицю багато солі і спецій, а розводити пюре найкраще натуральним молоком.

Для приготування морквенного пюре попередньо підготуйте одну або дві каструлю (залежить від того, скільки овочевих компонентів буде входити в страву) або ж сотейник, де ви загасите моркву, а також занурний блендер або міксер.

Рецепти морквяного пюре

Рецепт 1: Морквяний пюре

Цю страву можна використовувати для прикорму грудничків у віці починаючи з шести місяців. Малюк наїстися стравою всього з декількох чайних ложок, тому багато не варите. Якщо ж у вас залишиться трохи пюре, то його рекомендується вжити протягом цього ж дня. Морквяне пюре зберігайте в холодильнику.

Потрібні інгредієнти:

• Морквина 1 штука
• Молоко 50 мл
• Вершкове масло

Спосіб приготування:

1. Очищену моркву потрібно порізати кубиками і поставити відварюватися на середньому вогні до м'якості протягом півгодини.
2. Дістаньте моркву і помістіть в чашу блендера. Подрібнюйте її в пюре, додаючи молоко і невелику кількість вершкового масла.

Рецепт 2: Морквяний пюре з яблуком

Ще один варіант смачного і корисного дитячого харчування.

Потрібні інгредієнти:

• Морква 1 штука
• Яблуко - штуки
• Молоко 50 мл

Спосіб приготування:

1. Морквину помийте і очистіть. Поріжте кубиками і поставте відварюватися в каструлю, наповнену водою на півгодини.
2. Яблуко очистіть від шкірки, дістаньте серцевину і поріжте кубиками.
3. Відварену моркву і яблуко помістіть в чашу блендера і подрібнюйте до пюреподібного стану. Щоб морквяне пюре вийшло більш рідкісним, додайте до нього трохи молока.

Рецепт 3: Моркове пюре «Вегетаріанське»

Ця страва припаде до смаку всім, хто веде здоровий спосіб життя або дотримується вегетаріанського харчування. Страва не містить тварин жирів, має низьку енергетичну цінність, багато повільними корисними вуглеводами.

Потрібні інгредієнти:

• Капуста броколі 200 грам
• Картопля 1 штука
• Морква 2 штуки
• Сіль

Спосіб приготування:

1. Капусту броколі помийте і розберіть на суцвіття. Поставте варитися в каструлі, наповненій підсоленою водою, на десять хвилин. Коли капуста буде готова, дістаньте її.
2. Картопля помийте, зніміть шкірку.
3. Моркву також помийте і разом з картоплею поставте варитися в окрему ємність. Через 15 хвилин дістаньте картоплю, ще через п'ятнадцять можна виймати з каструлі моркву.
4. Помістіть овочі в чашу блендера і збивайте їх у пюре, підливаючи рідину з каструлі, де варилася капуста.

У готове пюре можна видавити часник через прес і прикрасити рубаною зеленню.

Рецепт 4: Морквяне пюре з буряком і цвітною капустою

Така страва вийде яскравого апетитного кольору з не менш сильним ароматом і смаком.

Потрібні інгредієнти:

• Морква 2 штуки
• Капуста цвітна 300 грам
• Буряк 2 штуки
• Вершки 200 грамів (15% жирності)
• Приправи
• Сіль
• Сир твердий

Спосіб приготування:

1. Кольорову капусту ретельно помийте і розберіть руками на суцвіття. Поставте її відварюватися в каструлю, наповнену водою, на п'ятнадцять хвилин.
2. Ретельно помийте моркву і буряк від землі і поставте відварюватися ці овочі в каструльці. Морква буде готова через тридцять хвилин, а буряк - через п'ятдесят.
3. Помістіть капусту, моркву і буряк у блендер і починайте збивати, додаючи поступово до овочів вершки.
4. Твердий сир натріть на терці і посипте їм готове морквяне пюре з овочами.

Морквяне пюре - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

1. Морква буде однаково корисна незалежно від того, приготувати її на пару чи відварити.
2. Якщо ви робите солодке пюре, то морква дуже добре поєднується зі сливою, абрикосом, грушею. Пам'ятайте, що морквина містить цукор, тому можете не класти його в готову страву додатково, пюре і так вийде досить солодким.
3. Подавайте готове пюре, приправивши його сметаною - смак від цього покращиться, а корисні речовини морквини більш активно будуть засвоюватися організмом.
4. Якщо ви хочете використовувати власний сік моркви при приготуванні пюре, то готуйте моркву наступним чином: викладіть почищений і помитий овоч у сотійник, змащений маслом, і залийте водою доверху. Гасіть моркву близько 30 хвилин, перевертаючи овоч, час від часу підливаючи воду. Отриманий сік додавайте в пюре при подрібненні.