Пюре зі шпинату - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати пюре зі шпинату.

Пюре зі шпинату - загальні принципи приготування

Що таке шпинат? Це рослина, що візуально нагадує щавель, але з більш нейтральним смаком. Шпинат багатий вітамінами С, Е і А, і мінералами, такими як кальцій і залізо.

Шпинат отримав популярність завдяки мультфільму про моряка Папая, який їв корисну травичку і збільшував від цього свою м'язову масу. У такій жартівливій формі правда про шпинат передана досить достовірно. Речовини, що містяться в шпинаті, благотворно впливають на ріст м'язової і кісткової тканини людини. Шпинат корисно їсти як зовсім маленьким діткам, так і дорослим.

Пюре зі шпинату - підготовка продуктів і посуду

Для приготування пюре зі шпинату вам знадобиться тільки листя цієї рослини, без черенків і стеблів. Ретельно помийте їх у теплій воді.

Перед тим, як готувати страву, шпинат потрібно загасити. Для цього найкраще використовувати сотейник. Гасити шпинат потрібно в олії, на середньому вогні, від 10 до 15 хвилин під закритою кришкою.

Рецепти пюре зі шпинату:

Рецепт 1: Пюре зі шпинату

Це - найпоширеніший варіант приготування пюре зі шпинату. Вам знадобиться сама рослина, спеції і трохи вершкового масла. Якщо ж ви готуєте таке пюре для грудничка, то не використовуйте часник, а до тушкованого шпинату додайте 100 грам молока.

Потрібні інгредієнти:

• Шпинат 500 грамів
• Часник 2 зубці
• Приправи
• Вершкове масло 50 грамів

Спосіб приготування:

1. Листя шпината помийте і поріжте.
2. Розігріть сотійник, розтопіть у ньому 50 грам вершкового масла і викладіть шпинат. Гасіть рослину в сотейнику близько п'ятнадцяти хвилин. Потім зніміть з вогню і охолодіть.
3. З часнику зніміть лушпиння.
4. Викладіть тушкований шпинат на чашу блендера, видавіть до нього часник через прес і перетворите на пюре. Додайте до пюре зі шпинату ваші улюблені спеції.

Рецепт 2: Пюре зі шпинату з сиром

Таке пюре дуже корисно і маленьким дітям, і дорослим. Смак страви нагадує творожне пюре з яскраво-зеленим соковитим кольором. Якщо ви не хочете використовувати сирі яйця, то можете замінити жовтки сметаною.

Для цієї страви найкраще використовувати знежирений сир. Якщо ж ви хочете отримати десертне пюре зі шпинатом, то можете додати трохи цукру. Якщо запекти творожне пюре в духовці, то ви отримаєте пудинг.

Потрібні інгредієнти:

• Шпинат 100 грамів
• Сир 200 грам
• Яйце 2 штуки
• Сіль

Спосіб приготування:

1. Відокреміть жовтки від білків.
2. Занурите в чашу блендера сир і яєчний жовток і добре збивайте блендером до однорідної консистенції.
3. Листя шпината відокреміть від черенків і помийте в теплій воді. У сотейнику розтопіть масло вершкове, викладіть шпинат і гасіть його не менше 10 хвилин під закритою кришкою. Після приготування відтисніть лопаточкою від рідини, перекладіть в чашу блендера і збийте до пюреподібного стану.
4. Введіть протертий шпинат у сир, посоліть і перемішайте.

Рецепт 3: Пюре зі шпинату з зеленим горошком і вершками

Таке пюре вийде досить ситним і смачним. Подавайте його до м'ясних виробів або вживайте в чистому вигляді.

Потрібні інгредієнти:

• Шпинат 300 грамів
• Консервований горошок 1 банку (350-400 грам)
• Часник 2 зубці
• Кунжут білий 1 столова ложка
• Масло вершкове 50 грамів
• Вершки 200 грам (15-20% жирності)
• Приправи

Спосіб приготування:

1. Листя шпината помийте в проточній воді і поріжте.
2. Розігріть сотійник, розтопіть у ньому вершкове масло і викладіть шпинат. Гасіть шпинат близько 15 хвилин, після чого зніміть з вогню і охолодіть. Стривайте з готового шпинату рідину.
3. З часнику зніміть лушпиння.
4. Банку з консервованим горошком відкрийте і злійте з нього рідину.
5. Викладіть шпинат і горошок у чашу блендера, видавіть до овочів часник через прес і подрібнюйте. Додавайте поступово до пюре зі шпинату з горошком вершки і ваші улюблені спеції. Готову страву посипте білим кунжутом.

Рецепт 4: Пюре зі шпинату з капустою броколі і сиром

Найбільш корисною ця страва вийде, якщо використовувати капусту броколі, але ви також можете взяти і кольорову капусту. Сир візьміть м'який плавлений або пастоподібний вершковий.

Потрібні інгредієнти:

• Броколі 200 грамів
• Шпинат 400 грамів
• Вершки (жирністю не більше 15%) 100 грам
• Сир вершковий 100 грам
• Приправи
• Сіль
• Масло вершкове 50 грамів

Спосіб приготування:

1. Листя шпинату потрібно ретельно помити в проточній воді і порізати.
2. Розігріть сотійник, розтопіть у ньому шматочок вершкового масла, викладіть туди шпинат. Гасіть шпинат близько 10-15 хвилин під закритою кришкою, після чого зніміть з плити і дайте охолонути. Стривайте з готового шпинату рідину.
3. Капусту броколі відваріть у каструлі, наповненій підсоленою водою, близько 10 хвилин. Готову капусту дістаньте і остудіть.
4. Плавлений сир натріть на терці.
5. У чаші блендера з'єднайте тушкований шпинат і відварену капусту, введіть до овочів сир і вершки, ще раз добре перемішайте блендером. Посоліть, додайте приправи.

Подавати пюре зі шпинату з броколі і сиром найкраще в теплому вигляді.

Пюре зі шпинату - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

1. Якщо ви дотримуєтеся вегетаріанського способу життя, то гасити шпинат може в рослинній олії, а замість вершків додавайте трохи соєвого сиру Тофу.
2. За яким би рецептом пюре зі шпинату ви не приготували, воно матиме яскраво-зелений колір. Трохи змінити вигляд пюре ви можете, додавши до страви відварену моркву або гарбуз, подрібнений у пюре.
3. Якщо ви не хочете гасити шпинат в маслі, то можете потримати його на пару близько 10 хвилин, а потім подрібнити в пюре за допомогою блендера.
4. Пюре зі шпинату вийде більш ситним і густим, якщо в масло, де ви будете гасити шпинат, попередньо додати пару столових ложок борошна.
5. Якими продуктами можна урізноманітнити смак готового пюре зі шпинату? Порізаним червоним перцем, томатами або свіжою зеленню.
6. Якщо в пюре зі шпинату додати побільше вершків (близько 400 мл на 400 грам овочів) або м'ясний бульйон, то в підсумку ви отримаєте суп-пюре.