Морква з чорносливом - феєричне поєднання! Рецепти других страв, запіканок, солодких і солоних салатів з моркви з чорносливом

Морква і чорнослив - це не тільки корисні продукти, а й приголомшливо смачні. Особливо, якщо їх об'єднати. На основі цих інгредієнтів можна приготувати масу смачних салатів, запіканок, других страв і навіть десертів. А якщо до них додати молочні продукти, горішки, соуси і заправки, то політ фантазії безмежний. При цьому продукти доступні і їх можна придбати в найближчому магазині.

Чого б такого приготувати з моркви з чорносливом?

Морква з чорносливом - загальні принципи приготування

Моркву перед використанням потрібно добре промити, очистити, потім натерти або порізати. Форма і розмір шматочків залежить від страви. Взагалі, морква досить тверда і якщо планується вживати овоч у свіжому вигляді, то краще шинкувати дрібними шматочками. Якщо коренеплод потрібно відварити, то краще зі шкірою. Вона запобігатиме втраті смаку, соковитості та вітамінів.

Чорнослив для страв використовується без кісточки. Якщо сухофрукти пересохли, то їх попередньо замочують теплою водою, потім подрібнюють. Форму нарізки підбирають під моркву, найчастіше шинкують соломкою.

Чорнослив буває різний: кислий, солодкий, є взагалі несмачний. Також продукт розрізняється за ступенем усушки. Буває саме сушений чорнослив, досить твердий і легкий. А є соковитий, красивий, блискучий і важкий продукт. У другому варіанті сливи могли оброблятися гліцерином, щоб збереглася вологість і вага, що не дуже добре для сухофруктів.

Рецепт 1: Салат з моркви з чорносливом і часником

Чудовий салат, який до того ж дуже швидко готується. Прикрасить як повсякденний, так і святковий стіл. Морква використовується сира, але аналогічно можна готувати з відвареним коренеплодом, теж виходить смачно.

Інгредієнти

• 3 моркви;
• 80 грамів чорнослива;
• 150 грамів сметани (можна майонез або густий йогурт);
• часник за смаком;
• сіль;
• 100 грамів сиру.

Приготування

1. Натираємо сиру моркву, попередньо очищену. Найкраще використовувати звичайну велику терку.

2. Чорнослив розмочуємо 15 хвилин у теплій воді, потім нарізаємо довільними шматочками.

3. Чистимо часник, потім подрібнюємо і перемішуємо зі сметаною, солимо.

4. Сир трьом на дрібній терці.

5. Можна просто все перемішати, але найсмачніше виходить шар'єний салат. Послідовність шарів: морква, чорнослив, морква, сир. Щоразу змащуємо сметаним соусом, повторити шари можна 2 або 3 рази, чим вони тонші, тим смачніший салат.

Рецепт 2: Тушкована морква з чорносливом

Дуже корисна і смачна страва, якій будуть особливо раді діти. При цьому воно досить низькокалорійне і не зашкодить фігурі.

Інгредієнти

• 500 грамів моркви;
• 100 грамів чорнослива;
• 15 грамів олії;
• 50 грамів молока;
• 30 грамів горішків;
• 50 грамів сметани.

Цукор у цю страву додається за бажанням, але морква з чорносливом самі по собі досить смачні і солодкі.

Приготування

1. Очищаємо і трьом моркву. Чорнослив промиваємо і нарізаємо соломкою. Якщо сухофрукти досить жорсткі, їх можна вимочити в теплій воді для розм'якшення, але недовго, щоб не розкисли.

2. У сотійник кладемо олію. Можна використовувати абсолютно будь-яке. Ставимо на плиту.

3. Викладаємо всю моркву, додаємо молоко, накриваємо і гасимо близько 15 хвилин.

4. Додаємо чорнослив і гасимо ще хвилин 10, потім перемішуємо і вимикаємо. Якщо хочете додати цукор, то можна на цьому етапі.

5. Подрібнюємо горішки, можна взяти арахіс, грецькі або фундук. Перемішуємо зі сметаною і соус готовий!

6. Подаємо тушковану моркву зі сметанним соусом і насолоджуємося смаком!

Рецепт 3: Запіканка з моркви з чорносливом і сиром у духовці

Запіканка з моркви з чорносливом, яка відмінно підійде для сніданку, півдня або в якості легкої вечері. Кількість цукру регулюємо на свій розсуд.

Інгредієнти

• 200 грамів моркви;
• 50 грамів чорнослива;
• 300 грамів сиру;
• 3 яйця, 2 ложки манки;
• 2 ложки сметани;
• цукор.

Приготування

1. Перетираємо сир до однорідності, додаємо яйця, до смаку цукор.

2. Моркву очищаємо, натираємо дрібно і додаємо до сиру, туди ж кладемо порізаний чорнослив, додаємо манну крупу. Добре перемішуємо. При необхідності додаємо цукор.

3. Форму змащуємо, посипаємо сухарями, борошном або манною крупою.

4. Викладаємо підготовлену для запіканки масу, розрівнюємо ложкою, змащуємо сметаною і відправляємо в духовку.

5. Готуємо від 30 до 50 хвилин, час залежить від діаметра форми і товщини шару. Температура 170 градусів.

Рецепт 4: Солодкий салат з моркви з чорносливом і яблуками

Рецепт десерту на основі моркви з чорносливом. Особливий смак йому надає суміш з горіхів з молотою корицею. Для приготування соусу знадобиться густий йогурт, але також можна взяти сметану, вершки або ряжанку. Вживати салат потрібно відразу після приготування.

Інгредієнти

• 2 моркви;
• 2 яблука;
• 100 грамів чорнослива;
• 50 грамів горіхів;
• 0,5 лимона;
• 0,5 ч. л. кориці;
• цукор;
• 150 грамів йогурту.

Приготування

1. Очищаємо яблука від шкірки, нарізаємо кубиками і збризкуємо соком з половинки лимона. Відставляємо на час убік.

2. Очищаємо моркву і ріжемо дрібними кубиками, але можна просто натерти.

3. Чорнослив промиваємо, обсушуємо і нарізаємо кубиками, змішуємо з іншими інгредієнтами.

4. До йогурту додаємо цукор, перемішуємо до розчинення. Можна використовувати пудру. Якщо йогурт вже з додаванням цукру, то можна нічого не класти, використовувати в чистому вигляді.

5. Горішки підсушуємо на сковороді, потім злегка прокатаємо скалкою, щоб вийшли більш дрібні шматочки. Змішуємо з молотою корицею.

6. Заправляємо салат йогуртом, перемішуємо, зверху засипаємо сумішшю горіхів з корицею.

Рецепт 5: Салат з моркви з чорносливом і курагою

Пікантний салатик з масляною заправкою. Легкий, ароматний, з приємним солодкувато-гострим смаком. Справжній лізь вітамінів. Можна вживати відразу, але смачніше, якщо дати закусці настоятися хоча б пару годин.

Інгредієнти

• 500 грамів моркви;
• 100 грамів чорнослива;
• 100 грамів кураги;
• 3 ложки олії;
• 0,5 лимона;
• сіль;
• сушений кріп;
• червоний перець (мелений).

Приготування

1. Заливаємо курагу з чорносливом теплою водичкою, даємо постояти 10 хвилин, потім віджимаємо і нарізаємо соломкою.

2. Очищаємо моркву, натираємо соломкою, додаємо порізані сухофрукти.

3. Сушений кріп перетираємо руками в дрібну крихту, додаємо сік з половинки лимона, сіль, гострий перчик і добре перемішуємо. Вливаємо в ароматну суміш масло, ще раз перемішаємо.

4. Заправляємо салат з моркви соусом, перемішуємо, утрамбовуємо руками, накриваємо і прибираємо на 2 години маринуватися, краще в холодильник. При подачі на стіл ще раз добре перемішати.

Рецепт 6: Морква з чорносливом і куркою

Рецепт чудової другої страви з моркви з чорносливом і куркою. Воно чудово підійде для вечері. Крім основних інгредієнтів також знадобиться твердий сир. Готується в духовці.

Інгредієнти

• 500 грамів курячого філе;
• 300 грамів моркви;
• 150 грамів чорнослива;
• 5 ложок майонезу;
• спеції;
• 150 грамів сиру;
• 2 цибулини.

Приготування

1. Нарізаємо курку довільними шматочками, посипаємо сіллю, будь-якими спеціями і прибираємо вбік.

2. Цибулю нарізаємо кільцями і кладемо на дно змащеної форми, в якій плануємо запікати кушання.

3. Поверх цибулі викладаємо шматочки курки, але не впритул одна до одної.

4. Змішуємо майонез з подрібненим часником.

5. Моркву трьом крупно, перемішуємо з майонезною масою і заправляємо сіллю, додаємо перчик. Викладаємо масу новим шаром на курку.

6. Засинаємо тертим сиром, відправляємо запікатися в духовку приблизно на 35-40 хвилин. Оптимальна температура 170-180 градусів.

Рецепт 7: Салат з моркви з чорносливом і грибами

Рецепт дуже ситного салату з моркви з чорносливом, в який додаються обсмажені грибочки. Будемо використовувати сирі шампіньйони, оскільки їх можна придбати в будь-якому магазині, незалежно від пори року. Заправка готується на основі майонезу.

Інгредієнти

• 2 моркви;
• 100 грамів чорнослива;
• 250 грамів шампіньйонів;
• 30 грамів олії;
• цибулина;
• 200 грамів майонезу;
• 1 ч. л. корейських спецій;
• 1 зубчик часнику;
• 2 картоплини;
• сіль до смаку.

Приготування

1. Відварюємо картоплю, потім остужаємо, очищаємо і трьом на терці.

2. Натираємо очищену моркву, змішуємо з корейськими спеціями, залишаємо маринуватися, поки будуть готуватися грибочки.

3. Наливаємо в сковороду масло, ставимо на плиту.

4. Нарізаємо кубиками шампіньйони, попередньо промивши і видаливши пошкодження. Відправляємо в сковороду, обсмажуємо 5 хвилин.

5. Шинкуємо цибулину, відправляємо до грибів і смажимо разом до готовності.

6. Чорнослив нарізом соломкою, майонез змішуємо з часником.

7. На дно салатника укладаємо шар з відвареної картоплі, трохи присолимо і змажем майонезом.

8. На картоплю кладемо шар з обсмажених грибочків, начинка повинна бути остиглою. Злегка змащуємо майонезом, зовсім трохи, так як шампіньйони вже смажилися в олії.

9. На шампіньйони викладаємо чорнослив, змащувати не потрібно.

10. Зверху кладемо моркву з ароматними спеціями, змащуємо салат фінішним шаром майонезу і готово! Прикрашаємо на свій розсуд.

Рецепт 8: Морква з чорносливом у гарбузі

Рецепт фаршированого гарбуза, запеченого в духовці. Як начинку використовується суміш моркви з чорносливом і горіхами. Страва виходить дуже ароматна, соковита.

Інгредієнти

• 1 маленький гарбуз;
• 2-3 моркви;
• жменя горіхів;
• цедра лимона;
• 100 грамів чорнослива;
• 2 ложки сметани;
• цукор.

Приготування

1. Готуємо начинку. Для цього чорнослив нарізання соломкою, очищену моркву трьом, додаємо горішки, лимонну цедру і все просто перемішуємо. До смаку кладемо цукор, можна додати корицю.

2. У гарбуза зрізаємо верхівку, щоб вийшла кришечка. Виймаємо нутрощі.

3. Наповнюємо отриманий отвір морквою начинкою, верх змащуємо сметаною, накриваємо кришечкою з гарбуза.

4. Заготівлю ставимо у форму для випічки і відправляємо в духовку, розігріту до 170 градусів. Час випічки залежить від розміру гарбуза і товщини стінок, але не менше 40 хвилин. Орієнтуйтеся за м'якістю, стінки овоча повинні продавлюватися при натисканні.

Морква з чорносливом - корисні поради і хитрощі

• Навіть якщо чорнослив пересох і став дуже жорстким, йому можна повернути колишню м'якість. Для цього потрібно залити сухофрукти холодною водою на 5-6 годин.
• Начистили зайву моркву? Потріть на терці, розкладіть по пакетиках і заморозьте. І в будь-який момент під рукою буде потрібна заготовка. Терту моркву можна додавати в перші і в другі страви, не розморожуючи. Цей же прийом можна використовувати, якщо немає погреба і ніде зберігати коренеплоди.
• Для свіжих страв з моркви краще не використовувати товсті коренеплоди з великою серцевиною. Вони не будуть соковитими і солодкими. Також вважається, що саме в серцевині накопичуються всі нітрату. Тому не лінуйтеся і віддайте перевагу коренеплодам невеликого розміру.