Морквяний сік у домашніх умовах: суцільні вітаміни! Рецепти натурального морквенного соку та коктейлів з його участю

Чудовий помаранчевий сік з моркви - справжній цілющий бальзам. Він дуже корисний в розумних кількостях, володіє приголомшливими оздоровчими властивостями і приємним свіжим смаком.

Зрозуміло, мова йде про натуральний продукт, а не сурогат з магазинного пакету. Нічого корисного в промислових соках немає.

Тому тим, хто дбає про своє здоров'я і хоче порадувати сім'ю, варто подумати про приготування морквяного соку в домашніх умовах.

Красивий помаранчевий напій приготувати вдома зовсім не складно, хоча повозитися доведеться. Бонус за роботу - фантастично корисний, екологічно безпечний, дуже смачний напій. Його можна зі спокійною душею давати дітям, причому не тільки в чистому вигляді, але і як смачний коктейль з медом, морозивом або молоком.

Приготування морквяного соку в домашніх умовах - це ще й чудовий спосіб зберегти врожай морквини. Овоч цей довго не може зберігатися, в'яне, втрачає свої корисні якості.

Рецептів соку з моркви дуже багато. У кожної досвідченої господині він свій. Причому можна і заготовити напій на зиму, і просто випити його свіжоприготовленим.

Морквяний сік у домашніх умовах - загальні принципи приготування

Потрібно багато свіжої, щільної молодої моркви. Її розмір значення не має, проте зручніше і швидше працювати з великими коренеплодами. Морквину потрібно ретельно промити, щоб повністю позбутися землі. Якщо овочі занадто брудні, їх можна спочатку залити водою у великому тазу, почистити щіткою, а потім промити під проточною холодною водою.

З моркви потрібно зняти шкірку, зрізати кінчик разом з ботвою, а потім подрібнити. Способів багато. Найпростіший - соковижималка. Якщо її немає, підійде потужний блендер, кухонних комбайн, м'ясорубка. Якщо під рукою взагалі нічого не виявилося, крім терки, підійде і вона. Потім масу потрібно добряче віджати. Якщо немає соковижималки, можна скористатися пресом. Профільтрувати морквяний сік в домашніх умовах можна через марлевий фільтр - складену в три-чотири рази марлеву тканину.

Для консервування морквяного соку на зиму використовують два основних методи: гарячу заливку і пастеризацію. У першому випадку віджатий сік потрібно прокип'ятити, залити в підготовлені банки, відразу ж приборкати.

Пастеризація (стерилізація) - процес прогрівання соку, розлитого по банках, в киплячій воді протягом п'ятнадцяти - двадцяти п'яти хвилин. Температура пастеризації 85 або 90 градусів. На дно каструлі або відра кладеться рівна дерев'яна дошка або тканина, згорнута в кілька шарів. На неї потрібно обережно встановити прикриту кришкою і заповнену соком банку. Вода для правильної пастеризації повинна заливати банку до горлечка. Після завершення пастеризації банку вкупорити.

Банки для зимових заготовок перед застосуванням потрібно ретельно помити з содою або милом, прокип'ятити над пором протягом десяти-п'ятнадцяти хвилин або стерилізувати в гарячій духовці. Кришки ошпарить окропом.

Гарячі банки остужають вниз горлечком, приховавши товстою ковдрою, пледом, старою шубою. Тривалий тепловий спокій завершить процес консервації.

Морквяний сік у домашніх умовах «Концентрований»

Класичний морквяний сік у домашніх умовах готується дуже просто. Потрібна тільки морквина і трохи цукор. Сік виходить концентрованим, тому при вживанні його можна трохи розводити водою або вершками.

Інгредієнти:

• кілограм свіжої моркви;
• цукор за смаком (п'ятдесят - сто грамів).

Спосіб приготування:

Подрібнити моркву будь-яким способом.

Відтиснути сік за допомогою соковижималки або преса для овочів.

Дати час соку відстоятися для виділення осаду.

Обережно процедити сік через марлевий фільтр або часте сито.

Перелити відфільтрований сік у банку, пастеризувати, остудити.

Морквяний сік у домашніх умовах з цитрусовою цедрою

Смачний напій з морквини з радісною ноткою апельсина і лимона піднімає настрій. Дуже смачно, святково, корисно!

Інгредієнти:

• кілограм яскравої моркви;
• півсклянки цукру (орієнтуйтеся на свій смак);
• пів-літра води;
• щепотка лимонної кислоти;
• апельсин;
• лимон.

Спосіб приготування:

Соковиту моркву пюрувати.

З апельсина і лимона теркою зняти цедру.

Змішати морквяне пюре і цедру, відставити на дві години.

Коли пюре настоїться, віджати сік.

Кинути в сік тріску лимонної кислоти, покласти цукор, розмішати і поставити на повільний газ.

Прогріти сік до 80 градусів, не доводячи до кипіння.

Розлити по банках, простерилізувати, закатати.

Морквяний сік у домашніх умовах у сковарці

Дуже швидкий і зручний спосіб приготувати морквяний сік в домашніх умовах - соковарка. Сік виходить абсолютно натуральним, без додавання цукру. Тому перед вживанням його слід підсолодити за смаком або використовувати як основу для коктейлів.

Інгредієнти:

• морква.

Спосіб приготування:

Підготовлену морквину ножем нарізати на шматочки, покласти в ємність сковарки.

Нижню частину апарату заповнити водою.

Накрити овочі кришкою і діяти за інструкцією до апарату.

Злити гарячий сік в оброблені банки, укупорити.

Яблучно-морквяний сік у домашніх умовах

Дуже смачний яблучно-морквяний сік. Часто він подобається дітям набагато більше, ніж чистий морквяний. Традиційна пропорція поспішання соків - один до двох. Виходить м'який, свіжий, приємний напій.

Інгредієнти:

• кілограм моркви;
• два кілограми яблук;
• сто грамів цукру (за смаком).

Спосіб приготування:

Яблука нарізати і подрібнити, сік віджати.

Окремо віджати сік з моркви.

Замірювати пропорції соків для купажування, злити в загальну ємність для термічної обробки.

Зсипати в сік цукровий пісок, перемішати.

Довести сік до кипіння, проварити п'ять хвилин.

Негайно розлити в банки, укупорити, остудити.

Морквяний сік у домашніх умовах може зберігатися протягом двох років. Найкраще тримати банки в прохолодному темному місці.

Морквяний сік у домашніх умовах з гарбузом

Густий, приємний, корисний напій виходить при змішуванні морквового і гарбузового соку.

Інгредієнти:

• півкіло моркви;
• півкіло гарбузової м'якоті;
• склянка цукру;
• два лимони.

Спосіб приготування:

Очищений гарбуз пюрувати на дрібній терці або в блендері, віджати сік.

Морква подрібнити, віджати сік.

Лимони обдати окропом, віджати сік.

Акуратно змішати три види соків.

Насипати цукор до смаку (можна зменшити або збільшити його кількість), перемішати і проварити протягом п'яти хвилин.

Відфільтрувати сік.

Розлити напій по банках, укупорити.

Морквяний сік у домашніх умовах з м "коттю

Класичний варіант морквяного соку в домашніх умовах зручно готувати з м'якоттню. Це позбавить господиню від необхідності фільтрувати продукт, а самому напою повідомить велику поживну цінність і м'який смак.

Інгредієнти:

• три кілограми моркви;
• пів-літра води;
• дві ложки цукрового сиропу (10%).

Спосіб приготування:

Пюрувати моркву.

Розбавити морквяну масу водою і варити на повільному вогні. Коли морква стане м'якою, зняти з вогню.

Пропустити масу через соковижималку і збити блендером.

Ввести в пюре сахарный сироп, перемешать

Прогріти сік п'ять хвилин при повільному кипінні.

Розити в банки, укупорити.

Морквяний сік у домашніх умовах «Коктейль морквяно-апельсиновий»

Не обов'язково закочувати морквяний сік на зиму. Дуже смачний свіжовіджатий сік, який потрібно випити відразу. Зберігати напій не можна, оскільки в результаті окислення більшість корисних речовин зникає. Свіжий морквяний сік у домашніх умовах можна змішувати з апельсиновим, яблучним, лимонним, грушевим і подавати у вигляді коктейлів.

Інгредієнти:

• кілограм моркви;
• два апельсини.

Спосіб приготування:

Пюрувати моркву.

Вскип'ятити півлітра води.

Залити морквяне пюре окропом, перемішати.

Наставити під кришкою півгодини.

Процедити напити, прибрати м'якоть.

Вичавити сік з апельсинів.

Змішати морквяний і апельсиновий соки.

За бажанням підсолодити, покласти кубик льоду, прикрасити листиком м'яти і подати.

Морквяний сік у домашніх умовах з морозивом у вигляді молочного коктейлю

Чудовий коктейль на основі морквенного соку в домашніх умовах легко і просто можна приготувати з молока, морозива, сиропу від будь-якого варення, ванілі і кориці.

Інгредієнти:

• гранена склянка свіжого соку з моркви;
• дві склянки молока;
• сто грамів ванільного крем-брюле, пломбіру або молочного морозива;
• дві столові ложки сиропу з варення;
• щепітка ванілі та кориці (за бажанням).

Спосіб приготування:

Вичавити з моркви склянку свіжого соку.

Викласти в блендер морозиво, сироп, ваніль, влити морквяний сік, за бажанням додати корицю.

Підіймати до появи піни.

Влити молоко і збивати ще дві-три хвилини.

Розлити в келихи, прикрасити м'ятою, подати.

Морквяний сік у домашніх умовах «Коктейль для схуднення»

Схуднути за допомогою морквенного соку в домашніх умовах цілком реально. Потрібно просто знати, як приготувати правильний схудливий коктейль.

Інгредієнти:

• два морквини;
• склянка знежиреного молока.

Спосіб приготування:

З моркви віджати сік. Не обов'язково занадто сильно очищати його від м'якоті: однієї фільтрації цілком достатньо.

З'єднати свіжовіджатий сік і знежирене молоко.

Напій гарненько збити міксером, блендером або вручну, кулінарним вінчиком. Повинна з'явитися піна.

Якщо є бажання, під час взбивання покласти тріску солі.

Пити смачний коктейль на голодний шлунок рівно сім днів.

Зважитися і порадіти!

Морквяний сік у домашніх умовах - хитрощі та корисні поради

• Щоб корисні речовини з морквенного соку краще і правильніше засвоювалися, потрібно додавати в нього трохи масла, жирної сметани або жирних вершків. Підійде не тільки соняшникова, а й виноградна, оливкова, лляна або купажована олія.
• Морквяний сік багатий вітамінами А, К, В, Е, D, кальцієм, калієм, фтором. Напій значно покращує роботу шлунка та кишківника, стан нігтів, шкіри, волосся, нормалізує роботу печінки, допомагає скинути вагу.
• Однак часто і помногуть приймати морквяний сік категорично заборонено: можна заробити «каротинову жовтянину», спровокувати блювоту, головні болі.
• Пити морквяний сік потрібно не разом з їжею, а в проміжках між основними прийомами їжі.
• Свіжовіджатий сік зберігається без втрати корисних властивостей не більше доби в холодильнику.
• Після тривалого зберігання напій потрібно збовтати, оскільки сік з моркви дуже швидко дає осад.
• По можливості підслащувати морквяний сік не потрібно: він і так досить солодкий. Якщо є необхідність в обмеженні цукру, то потрібно знати: у склянці морквяного соку міститься добова норма цукру. Цю обставину потрібно брати до уваги і при подачі соку з морозивом, сиропом, варенням тощо.
• Добре очищений від м'якоті морквяний сік повинен бути схожий на звичайне молоко. Щоб побитися цього, потрібно відфільтрувати напій кілька разів.
• Оригінальна ідея - подати морквяний сік з ягодами або фруктами.
• Дуже корисний для схуднення морквово-гарбузовий сік, причому не свіжовіджатий: допустима консервація. Слід чітко дотримуватися правильної пропорції: на одну частину морквяного соку взяти три частини гарбузового. Природно, ніякого цукор додавати в напій не потрібно. Пити сік на між прийомами їжі або натощак вранці. Тривалість прийому - не довше десяти днів.
• Щоб віджати морквяний сік в домашніх умовах без марлевого фільтра, можна поміщати в сито невелику кількість пюрованої морквини, встановлювати його над каструлею і сильно надавати на масу донечком склянки, ложкою тощо.
• Морквяний сік можна купажувати зі свіжим буряковим соком. Вийде цікавий за кольором і смаком корисний напій. Якщо смак здасться занадто різким, неприємним, можна розвести буряково-морквяний сік водою.
• Морквяним соком можна лікувати шлункові захворювання. Напій слід пити десятиденними курсами навесні або восени. Щодня за півтори години до їжі слід випивати по одній столовій ложці свіжовіджатого соку.