Ніжна і соковита грудка на пару з травами, сиром, овочами. Як приготувати курячу грудку на пару в пароварці і мультиварку

Дієтична ніжна грудка на пару - чудова за насиченістю страва, яка ідеальна для дієт.

Біле м'ясо курки досить примхливо в приготуванні, його легко пересушити при смаженні або запіканні. А ось у пароварці або мультиварці з функцією пара страву зіпсувати просто неможливо.

М'ясо виходить соковитим, ароматним, м'яким і дуже ніжним.

Без відповідної компанії курячі грудки досить нудні і нецікаві. Додати страві інтригу, смак, додаткову соковитість можна досить легко. Для цього м'ясо потрібно заправити спеціями, доповнити овочами, фруктами, грибами, картоплею. Куряча грудка ідеально поєднується з часником, коріандром, каррі, базиліком, куркумою, прованськими травами. Якщо капнути на неї трохи «рідкого диму», сусіди обов'язково збіжаться «на шашлик». Фантазія - ось головна умова успіху в приготуванні курячої грудки на пару, хоча без мульти- або пароварки, природно, не обійтися.

Страва не обов'язково робити основною. Залишене м'ясо можна нарізати тонкими ломтиками і використовувати для приготування салатів, бутербродів, паштетів.

Грудка на пару - загальні принципи приготування

Щоб приготувати біле м'ясо, курку потрібно обмити, обсушити і розділяти по суглобових сполуках. З грудної кістки обережно зрізати філе, зняти шкіру. деякі рецепти вимагають шкіру залишити, і тут вже доведеться вирішувати самій господині. Шкіра містить дуже багато жиру, але якщо знижувати калорійність страви немає необхідності, її можна залишити. А ось жилки, жир, випадкові кісточки прибрати потрібно обов'язково.

Як правило, грудка на пару запікається цільним шматком. Однак якщо рецепт того вимагає, м'ясо можна нарізати ломтями поперек волокон.

Філе чудово можна використовувати для фарширування. Для цього вздовж шматка робиться досить глибокий проріз-кармашок. Працювати потрібно обережно, щоб не пошкодити його задню стінку. Помістивши всередину начинку, розріз потрібно скріпити кулінарною ниткою, зубочистками або щільно покласти в пакет з фольги.

Грудка на пару з овочами і травами

Приготувати грудку на пару з овочами в пароварці зовсім не складно. Страва виходить дуже красивою, ароматною, соковитою. Подавати його можна і дітям, і гостям. Відмінний варіант легко, але ситної вечері.

Інгредієнти:

• два середні філе без шкіри;
• дві дольки часнику;
• пакет заморожених овочів із супермаркету;
• столова ложка сметани;
• будь-які спеції, сушені трави до смаку;
• з пучку свіжих пряних трав (базилік, кріп, петрушка);
• щепотка солі;
• чайна ложка сушеного розмарину.

Спосіб приготування:

Філе нарізати на порційні ломті товщиною три сантиметри. Шматочки повинні вийти приблизно рівними.

Обережно розчавити часник рукояткою ножа або спеціальним пресом.

Замаринувати м'ясо в часнику, травах, спеціях, солі та сметані. Накрити плівкою і скласти хвилин на сорок.

Заправити пароварку водою, встановити піддон для стікання соку і води. На піддон пароварки викласти розмарин, пряні трави. Курка просочиться їх ароматом, вийде просто чарівною.

На ґрати пароварки укласти замариновані м'ясні ломтики.

На другий ярус встановити контейнер з овочами. Ідеально підійдуть для цієї страви цвітна капуста, броколі, кукурудза, морква, стручкова квасоля, перець, цибуля.

Встановити час приготування: 25 хвилин.

Спробувати м'ясо на предмет готовності, проткнувши шпажкою. Якщо сік прозорий - курочка готова. Якщо рожеватий - додайте ще десять хвилин.

Викласти курку на порційні тарілки, поруч розмістити овочі, полити соусом і подати.

Грудка на пару під соєвим соусом

Проста і смачна страва готувати дуже просто. Грудку на пару за цим рецептом здатний приготувати новачок від кулінарії. Йому вдасться здивувати домочадців, адже курочка вийде ароматною і дуже ніжною. Готується страва в мультиварці.

Інгредієнти:

• чотири філе грудки середніх розмірів;
• три-чотири столові ложки натурального соєвого соусу;
• десертна ложка сушеного часник або три зубчики свіжого;
• пакетик італійських трав;
• трохи солі.

Спосіб приготування:

Шматки філе разом зі шкірою натерти сіллю, поперчити. Солі потрібно дуже трохи, буквально тріску, так як соєвий соус дуже солоний.

Укласти в пакет для запікання шматки філе в один ряд.

Розчавити часник ножем або пресом.

Залити всередину соєвий соус, засипати часник і пакетик трав, рівномірно розподілити, отвір пакета закріпити.

У чашу залити п'ять мультистаканчиків води.

Покласти у воду рукав з куркою, виставити режим варіння на пару хвилин на сорок. Якщо мультиварка має спеціальний піддон для підготовки на пару, пакет покласти в нього. Час приготування і режим залишити тими ж.

Коли апарат вимкнеться, залишити курку, не відкриваючи кришку, ще на десять хвилин.

Вийняти м'ясо з рукава, викласти на тарілку.

При подачі посипати кропом, петрушкою, прикрасити листиком базиліка.

Гарнір до м'яса можна заправити соусом, що залишився в рукаві після приготування.

Грудка на пару, фарширована грибами

Чудовий варіант фаршированої грудки на пару чудово підійде як для сімейної вечері, так і для зустрічі гостей. Грибна начинка повідомляє страві фантастичний аромат. Готувати будемо в пароварці.

Інгредієнти:

• півкіло курячого філе без шкіри;
• сто грамів шампіньйонів або вішонок;

велика цибулина;

• дві дольки часнику;
• сушені трави, спеції до смаку;
• ложка олії.

Спосіб приготування:

Приготувати начинку.

Нашинкувати цибулю якомога менше.

Дуже дрібно нарізати гриби.

Нарубати ножем часник.

Гриби і цибулю обсмажити в невеликій кількості масла. Десяти хвилин цілком достатньо. Посолити, посипати перцем, перемішати і викласти на тарілку.

Підготувати кишені з м'яса так, як описано вище.

Наповнити «кишеньки» грибною начинкою.

Упакувати фаршировані шматочки в щільні конверти з фольги.

Готувати за інструкцією у мультиварці, встановивши відповідну програму на двадцять хвилин.

Після сигналу вийняти м'ясо, розгорнути фольгу і подати фаршировану грудку з гарніром з овочів, картопляним пюре, відвареним гречкою.

Грудка на пару з кольоровою капустою і лимонною цедрою

Незвичайний смак цієї страви напевно сподобається гурманам. Специфічний запах кольорової капусти в поєднанні з тонкою лимонною ноткою і свіжістю імбиря подарують курячій грудці на пару незвичайний, цікавий аромат. Повноцінну обід або вечерю в мультиварці можна приготувати в лічені хвилини.

Інгредієнти:

• два великих курячих філе;
• лимон;
• триста грамів цвітної капусти;
• болгарський перець;
• сіль;
• перець;
• дві ложки оливкової олії;
• пів-ложечки молотого імбиря.

Спосіб приготування:

З лимона зняти цедру, віджати дві ложки соку.

Капусту обережно наділити на «квіточки».

М'ясо нарізати однаковими великими ломтиками.

Перець нарізати на квадратики.

Викласти м'ясо і овочі в лоток для приготування на пару.

Надіслати, додати чорний перець до смаку.

Готувати за інструкцією до мультиварки протягом півгодини.

Поки м'ясо готується, приготувати соус: змішати оливкову олію з травами, імбірем, цедрою, лимонним соком.

Готове філе викласти в тарілки, полити соусом і подати.

Грудка на пару з апельсинами

Оригінальний, легкий смак курячої грудки на пару з апельсинами сподобається і дорослим, і дітям. Готується страва елементарно.

Інгредієнти:

• середніх розмірів філе;
• трохи солі;
• великий апельсин.

Спосіб приготування:

Апельсин очистити від шкірки і нарізати колечками.

М'ясо цільним шматком укласти в фольгу. Посолити.

Поверх м'яса розподілити апельсин.

Завернути фольгу дуже щільно.

Наповнити чашу мультиварки водою, укласти в піддон м'ясо.

Готувати на спеціальному режимі пара почаса.

При подачі апельсин прибрати. М'ясо нарізати на ломтики.

Гарніром може бути відварений рис або свіжі овочі.

Грудка на пару «Каррі» в панувальних сухарях

Традиційний аромат каррі робить грудку на пару дуже смачною. Панування із сухарів надає пікантності.

Інгредієнти:

• курячі грудки;
• яйце;
• сухарна суміш для панування;
• сіль;
• ложка каррі;
• ложка борошна.

Спосіб приготування:

М'ясо нарізати на порційні шматки у вигляді стейків.

Кожен ломтик натерти каррі, трохи посолити.

Яйце підіймати.

Занурити шматочок м'яса в борошно, потім в яйце, потім в сухарі.

Викласти в контейнер для приготування на пару, попередньо заповнивши чашу мультиварки чистою водою.

Готувати куряче філе в сухарях сорок хвилин.

Подати з рисом або картопляним пюре.

Грудка на пару з картоплею

У мультиварку можна приготувати відразу і м'ясо, гарнір з картоплі. Дуже швидкий м смачні рецепт курячої грудки на пару.

Інгредієнти:

шістсот грамів філе;

• чотири великі картоплини;
• середня морквина;
• 350 мл води;
• сушені трави;
• сіль.

Спосіб приготування:

М'ясо нарізати великими шматками.

Картопля нарізати кружечками.

Соковиту моркву теж нарізати кружечками.

Цибуля нашинкувати кільцями або дрібними кубиками.

Налити в мультиварку чотири склянки води.

Укласти м'ясо в ємність, готувати в спеціальному режимі п'ятнадцять хвилин.

Відкрити кришку, посипати м'ясо сушеними травами, спеціями за смаком.

Викласти овочі в курці, посолити, перемішати.

Готувати все разом ще півгодини на тому ж режимі пара.

Спробувати картоплю вилочкою. Якщо він ще не дійшов, знову включити мультиварку хвилин на десять.

Грудка на пару з помідорами і сиром

Неймовірно проста, смачна і ситна страва. Приготувати його може навіть недосвідчений або кулінар-початківець. Знадобиться фольга (або готова формочка з харчової фольги) та пароварка.

Інгредієнти:

• кілограм курячого філе без кісток і шкіри;
• сто грамів сиру твердого або напівтвердого сорту;
• чотири середні соковиті помідори;
• сіль;
• перець.

Спосіб приготування:

Кожну половинку грудки розрізати на половинки.

По довжині кожного шматка виконати ножем неглибокі надрізи.

Соковиті помідори нарізати на маленькі ломтики.

Сир нарізати некрупними брусочками за розміром надрізів на курці.

Помістити в кожен надріз шматочок помідора і сиру.

Укласти нашпиговане м'ясо в контейнер з фольги.

Готувати в пароварці сорок хвилин.

Подавати з будь-яким гарніром або окремо, з овочевою нарізкою.

Грудка на пару в медово-гірчичному соусі

Фантастична куряча грудка на пару вийде за цим рецептом - ароматна, соковита, в міру гостра. Таке м'ясо можна подати з гарніром з відвареного рису, свіжих овочів або використовувати для приготування салату.

Інгредієнти:

• кілограм курячого філе без шкіри;
• середня головка щільного часнику;
• столова ложка рослинного м'яса;
• дві ложки рідкого натурального меду;
• щедра ложка готової гірчиці;
• сіль.

Спосіб приготування:

Куряче філе розрізати на половинки.

У декількох місцях надрізати м'ясо.

Часник очистити, начинити їм курку.

Приготувати маринад з олії, меду, гірчиці.

Кожне філе обмазати маринадом, залишити на сорок хвилин.

Промариноване м'ясо укласти в контейнер, готувати на пару п'ятдесят хвилин.

Грудка на пару - хитрощі і корисні поради

• Немає ніякої різниці, як готувати парову курку: у мультиварку або пароварці. Тому рецепти для мультиварки можна сміливо використовувати в пароварці або навпаки.
• Фарширована куряча грудка на пару дуже смачна. Крім грибів, її можна починати сумішшю сиру і часнику, рубаних волоських горіхів і трав. Щоб начинка не доставляла занепокоєння і гарантовано залишалася в «кармашці», м'ясо можна щільно загорнути в харчову фольгу.
• Чудовий варіант приготування парової грудки - це рубане м'ясо. Потрібно всього лише провернути грудки в м'ясорубці або потужному блендері разом з цибулею, свіжою зеленню, додати у фарш за бажанням подрібнені мариновані огірки, гриби, сир, сформувати котлетки і на півгодини відправити в пароварку.
• Якщо покласти у воду свіжі або сушені трави, листок лаврушки, то ароматний пар просочить м'ясо.
• Не варто використовувати для приготування на пару заморожене філе. Воно не буде таким же соковитим, як охолоджене м'ясо, і може вийти жорстким, несмачним. Якщо нічого іншого під рукою просто немає, спробуйте «оживити» грудку, розморозивши її в холодильнику на дві-три години замаринувавши в олії, гірчиці, кефірі.