Низькокалорійні салати - як правильно і смачно їх приготувати

Салати низькокалорійні - загальні принципи приготування

Красива струнка фігура - мрія будь-якої дівчини, та й представників сильної статі теж. Всім відомо, що для цього необхідно виконувати дві умови: регулярно займатися спортом і вживати здорову і корисну їжу. Що стосується останнього фактора, то багато хто думає, що доведеться морити себе голодом і огранивать споживання різних смаколиків. Це далеко не так - існує маса смачних і корисних страв, які ніяк не нашкодять фігурі. Одним з таких кушань є низькокалорійний салат.

Для приготування низькокалорійних салатів беруться тільки дієтичні, нежирні продукти з низькою харчовою цінністю. Переважно це різні овочі, біле куряче м'ясо, креветки, гриби, нежирні сири, деякі фрукти і зелень. Для заправки зазвичай використовується будь-яка олія (оливкова, кунжутна, лляна тощо), лимонний сік, оцет. Можна також взяти знежирений майонез, йогурт або нежирну сметану.

Всі низькокалорійні салати готуються абсолютно по-різному. Деякі необхідно вжити відразу ж після приготування, інші повинні настоятися кілька годин. У деяких рецептах всі компоненти перемішуються із заправкою, в інших - продукти викладаються шарами або невеликими гірками.

Салати низькокалорійні - підготовка продуктів і посуду

Найчастіше для приготування низькокалорійних салатів використовуються сирі овочі, які необхідно ретельно вимити. Після цього продукти нарізають кубиками, ломтиками, соломкою тощо. Якщо ж необхідна теплова обробка, рекомендується варити, гасити або готувати овочі на пару, оскільки такі способи приготування зберігають вітаміни і мікроелементи. Оскарження на олії не рекомендується, оскільки від цього підвищується калорійність страви. Біле куряче м'ясо або м'ясо індички ретельно миють, потім відварюють або готують у пароварці. Креветки зазвичай варять у підсоленій воді близько трьох хвилин. Після того, як всі продукти будуть підготовлені, можна приступати до безпосереднього нарізання їх у салат.

З посуду буде потрібно стандартний набір: салатниця, каструля, роздільна дошка, терка, ножі, чеснокодавка. Також може знадобитися маленька миска для приготування заправки до низькокалорійного салату.

Рецепти низькокалорійних салатів:

Рецепт 1: Салат низькокалорійний

Дуже легкий і смачний дієтичний салатик. Закуску можна не тільки вживати під час дієти, а й готувати щодня, щоб насичувати організм вітамінами.

Потрібні інгредієнти:

• 4 очищених волоських горіха;
• Брюссельська капуста - 12 головок;
• Яблуко зелене - 1 шт.;
• По чверті склянки сушеної журавлини і тертого сиру «Пармезан»;
• Яблучний оцет - 1,5 ст. л.;
• Оливкова олія - 1 ст. л.;
• Дижонська гірчиця - 1 ч. л.;
• Перець і сіль.

Спосіб приготування:

Приготувати заправку: в маленькій мисці змішати оцет, масло, гірчицю і сіль з перцем. Горіхи порубати і трохи обсмажити на сковороді (вистачить 3-4 хвилин). Капусту розрізати на половинки, яблука нарізати тонкими ломтиками. На страву викласти капусту, потім яблука і тертий сир. Зверху низькокалорійний салат посипати журавлиною і горіхами і полити заправкою. Рекомендується з'їдати страву відразу.

Рецепт 2: Салат низькокалорійний з цвітною капустою

Ця дієтична закуска справжня знахідка для всіх представниць прекрасної статі, які бажають бути стрункими і красивими. Салат дуже легкий, смачний і солодкий, їм можна перекусити в будь-який час дня.

Потрібні інгредієнти:

• Упаковка кольорової замороженої капусти - 400 г;
• 1 грейпфрут;
• Стебель селера - 1 шт.;
• 1 яблуко;
• Жменю фундука;
• натуральний несолодкий йогурт - 130 г;
• Соєвий соус - 1 ст. л.;
• Дижонська гірчиця - 1 ч. л.;
• Щепітка мускатного горіха.

Спосіб приготування:

Фундук очистити, порубати і злегка обсмажити на сковороді до появи приємного аромату. Яблуко нарізати тонкими ломтиками, селеру нарізати у вигляді смужок. Капусту злегка пропарити (вистачить близько 4-5 хвилин), великі суцвіття нарізати, дрібні можна залишити і так. Грейпфрут почистити, розділити на дольки, видалити плівку і нарізати кожну дольку на 3-4 частини гострим ножем. Викласти всі інгредієнти в салатницю. Окремо приготувати соус: змішати йогурт, соєвий соус, мускатний горіх і гірчицю, ретельно збити. Низькокалорійний салат полити соусом і посипати горішками.

Рецепт 3: Салат низькокалорійний з креветками

Цю смачну пікантну страву можна сміливо пропонувати гостям - ніхто навіть і не здогадається, що Ви сидите на дієті. Взагалі, такий салат корисний не тільки для тих, хто боїться поправитися, але і просто рекомендований для підтримки здоров'я в цілому.

Потрібні інгредієнти:

• 3 помідори;
• Королівські креветки - 320 г;
• Пучок зеленого салату;
• 2 огірки;
• Морська сіль - за смаком;
• Знежирений майонез - за смаком;
• Семена кунжута - 3 ст. л.;
• Чорний мелений перець - за смаком;
• Половинка червоного сушеного перцю;
• Половина лимона;
• Оливкова олія - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Овочі та зелень вимити. Огірки і помідори нарізати не надто дрібно, салат довільно порвати руками. У воду додати чорний і червоний перець, сіль, сік половини лимона і оливкову олію. Довести до кипіння і опустити в каструлю креветки. Варити близько 5 хвилин після закипання. Варені креветки очистити від панцира, додати до овочів. Салат заправити знежирений майонезом і посипати насінням кунжуту.

Рецепт 4: Салат низькокалорійний з куркою та апельсинами

Цей низькокалорійний салат придуманий якраз для тих, хто не бажає розлучатися з різними смаколиками. Страва дуже ситна і ошатна, тому її можна запропонувати гостям і подати до святкового столу.

Потрібні інгредієнти:

• Куряче філе - 400 г;
• Сир м'яких сортів - 200 г;
• 2 апельсини;
• 4 курячих яйця;
• 3 зубчики часнику;
• Укроп;
• Низькокалорійний майонез.

Спосіб приготування:

Куряче філе зварити до готовності в солоній воді, охолодити, розібрати руками на волокна. Викласти м'ясо в салатник. Яйця зварити вкруту, залити водою, щоб вони охололи, почистити і дрібно порубати. Апельсини очистити від шкірки, розібрати на дольки, зняти плівки і нарізати кожну частину гострим ножем на дрібні шматочки. Апельсини і яйця додати до курки. Часник дуже дрібно порубати, сир натерти на середній терці. Сир і часник викласти в миску до інших інгредієнтів. Салат заправити низькокалорійним майонезом і посипати дрібно порубаною зеленню кропу.

Рецепт 5: Салат низькокалорійний з лососем і морквою

Цей смачний салат готується дуже просто, але для нього потрібно брати тільки кращі інгредієнти. Бажано, щоб лосось був домашньої засолки, але можна взяти і покупну рибу.

Потрібні інгредієнти:

• Слабосолений лосось - 160 г;
• 2 стебля селера;
• 1 морква середніх розмірів;
• Оливкова олія - 2 ст. л.;
• Чорний мелений перець, сіль;
• Лимонний сік.

Спосіб приготування:

З філе лосося зняти шкірку, видалити дрібні кісточки і нарізати рибу невеликими кубиками. Скласти лосось у глибоку салатницю. Зі стеблею селера зрізати жорсткий край, нарізати овоч невеликими кубиками і викласти до лососю. Моркву вимити, очистити і нарізати тонкими косими кружечками. Додати до миски до інших продуктів. Салат поперчити, посолити, додати оливкову олію і лимонний сік. Все як слід перемішати. якщо риба занадто солона, сіль можна не додавати.

Салати низькокалорійні - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Вся користь низькокалорійних салатів полягає в правильно підібраних продуктах. Організм під час дієти і так відчуває стрес, тому всі овочі і фрукти повинні бути стиглими, свіжими і найкращої якості. Не допускається використання млявих, підгнилих або пошкоджених овочів. М'ясо також має бути свіжим. Якщо в рецепті присутній сир, краще віддавати перевагу нежирним сортам: фета або козий сир. Для приготування низькокалорійного салату бажано використовувати овочі з малим вмістом крохмалю:помідори, огірки, часник, редис, цибуля, капусту, а також всіляку зелень (салат, петрушку, кріп, базилік, мелісу, крапиву тощо). Якщо Ви вирішили приготувати низькокалорійний салат, природно, не допускається використання копченостей, свинини і ковбасних виробів.