Омлет з сиром - перевірені рецепти. Як правильно і смачно приготувати омлет з сиром.

Омлет з сиром - загальні принципи приготування

Омлет з сиром готується практично так само, як і звичайний омлет і молочно-яєчної суміші. Єдине, що потрібно зробити - заздалегідь натерти сир і додати його до яйць. Якщо омлет готується в духовці, можна спочатку трохи запекти його, а за кілька хвилин до закінчення приготування посипати тертим сиром - вийде апетитна сирна скоринка. Омлет з сиром ідеально підходить для дитячого та дієтичного харчування. Для таких цілей страву найкраще приготувати в пароварці, мультиварку або в духовці. Готується омлет таким способом дещо довше, але і виходить набагато корисніше. Якщо часу на запікання немає, можна приготувати омлет з сиром нашвидкуруч: просто збити молоко з яйцями, додати тертий сир і посмажити на сковороді.

Омлет із сиром можна готувати не тільки на молоці, а й на сметані або вершках. Страва від цього вийде дуже ніжною і матиме приємний вершковий смак. Не обов'язково використовувати для приготування тільки твердий сир, можна взяти також плавлений або салатний. Омлет з сиром буде ще смачнішим, якщо додати в нього кілька сортів сиру. У страву можна додати які завгодно наповнювачі: свіжі або заморожені овочі, ковбасу, шинку, цибуля і часник, бекон, грудинку, креветки тощо. Якщо хочеться, щоб омлет вийшов більш пікантним і ароматним, можна додати в яєчну суміш спеції і трави.

Омлет із сиром - підготовка продуктів і посуду

Для приготування омлету з сиром потрібно підготувати набір посуду і кухонних приладів, що включає такі найменування: глибока миска, вінчик або виделка, блендер, ніж, мірна склянка для рідин, сковорода з товстим дном (форма для випікання - для духовки), терка для сиру і розділова дошка (для нарізки додаткових інгредієнтів).

Яйця, вершкове масло, молоко і сметана повинні бути кімнатної температури, тому продукти необхідно дістати з холодильника заздалегідь. Краще відразу відміряти потрібну кількість молока мірною склянкою. Також потрібно заздалегідь натерти сир і нарізати начинку (овочі, м'ясо тощо).

Рецепти омлету з сиром:

Рецепт 1: Омлет з сиром

Класичний рецепт омлету з сиром, який відмінно підійдуть для щоденних сніданків. А якщо приготувати такий омлет у пароварці або в духовці, то його можна давати навіть дітям.

Потрібні інгредієнти:

1. 3 великих яйця;

2. Молоко - 130-135 мл;

3. Сіль - за смаком;

4. Чорний мелений перець - за бажанням;

5. Твердий сир - 50-60 г;

6. Зелень петрушки - 3-4 гілочки;

7. Масло вершкове.

Спосіб приготування:

Яйця розбити в миску, влити молоко і збити вінчиком або блендером. Приправити суміш сіллю і перцем. Сир натерти на терці і всипати в молочно-яєчну суміш. Зелень дрібно нарізати і також додати до яйць. Всі інгредієнти ретельно перемішати. Сковороду з антипригарним покриттям змастити маслом і наповнити яєчною сумішшю. Готувати на повільному вогні на плиті або випікати в духовці до готовності.

Рецепт 2: Омлет з сиром і шампіньйонами

Такий омлет з сиром і шампіньйонами виходить дуже ситним, апетитним і ароматним, завдяки грибам, що входять до складу. Страву можна готувати до сніданків або вечер. Для приготування можна використовувати будь-які додаткові приправи.

Потрібні інгредієнти:

1. 3-4 яйця;

2. 130-140 г молока;

3. Сіль - за смаком;

4. Чорний мелений перець - за смаком;

5. Твердий сир - 60-70 г;

6. Масло вершкове - 30 г;

7. Свіжі шампіньйони - 3-4 шт.;

8. Будь-які приправи і зелень (базилік, білий перець, фенхель тощо) - до смаку.

Спосіб приготування:

Шампіньйони промити і нарізати тонкими платівками. Розігріти на сковороді трохи вершкового масла і обсмажувати шампіньйони на несильному вогні 10-12 хвилин (до випаровування рідини). Сир натерти на терці. Підготувати приправи і зелень. Яйця збити з молоком і сіллю, приправити суміш чорним перцем і за бажанням - будь-якими спеціями і травами. Всипати в молочно-яєчну суміш сир і все перемішати. Форму для випікання промазати товстим шаром вершкового масла, рівномірно викласти обсмажені гриби і залити їх яйцями. Випікати омлет із сиром у розігрітій духовці близько 15-20 хвилин до готовності.

Рецепт 3: Омлет з сиром і стручковою квасіллю

Відмінна страва для дитячого або дієтичного харчування. Омлет із сиром і зеленою квасіллю виходить дуже смачним, соковитим і корисним.

Потрібні інгредієнти:

1. 2 великих яйця;

2. 80-90 г молока;

3. Сир твердий - 50 г;

4. Сіль - за смаком;

5. Чорний мелений перець - за смаком;

6. Зелена стручкова квасоля (заморожена) - 60 г.

Спосіб приготування:

Квасоля попередньо розморожувати не потрібно. Можна розігріти на сковороді трохи масла і обсмажити квасолю протягом 3-4 хвилин (вона не вимагає тривалої теплової обробки). А ще краще приготувати квасолю в пароварці. Яйця збити з молоком, сіллю і перцем. Змастити форму для випікання вершковим маслом, викласти зелену квасолю і залити молочно-яєчною сумішшю. Помістити в розігріту духовку, через 5 минути посипати сиром і підставити випікатися до готовності.

Рецепт 4: Омлет з сиром і капустою

Звичайну повсякденну страву можна урізноманітнити, якщо додати всього один інгредієнт. В даному випадку до омлету з сиром додає капуста, що робить їжі ще смачнішими, ситнішими і кориснішими.

Потрібні інгредієнти:

1. 2 курячих яйця;

2. Білокачанна капуста;

3. Сметана - 3 ложки (45 мл);

4. Тертий сир - 50 г;

5. Ложка вершкового масла;

6. Сіль - за смаком;

7. Зелень.

Спосіб приготування:

З капусти зняти верхнє листя, решту промити і тонко нашинкувати. Скласти капусту в миску, підсолити і пом'яти руками. Яйця збити зі сметаною, додати тертий сир і капусту. Масу збити, до смаку поперчити і спробувати на сіль. Розтопити на сковороді масло, вилити омлетну суміш, накрити кришкою і томити 3 хвилини. Потім млинець перевернути і випікати на повільному вогні до готовності.

Рецепт 5: Омлет з сиром і шинкою

Такий омлет з сиром і шинкою готується в духовці і виходить неймовірно смачним, ситним і соковитим. Сюди також входить болгарський перець, ріпчаста цибуля і часник.

Потрібні інгредієнти:

1. 8 курячих яєць;

2. Молоко - 75-80 мл;

3. 2 болгарських перця;

4. 6 невеликих голівок ріпчастої цибулі;

5. 300 г шинки;

6. 3 зубчики часнику;

7. 150 г сиру;

8. Зелень;

9. Сіль - за смаком;

10. Чорний мелений перець - за смаком;

11. Вершкове масло;

12. Ложка сметани.

Спосіб приготування:

Цибуля дрібно нашинкувати, часник подрібнити. Перець вимити, видалити насіння і нарізати тонкими смужками. Білки відокремити від жовтків і збити окремо. З'єднати збиті білки з жовтками, додати сметану, молоко, сіль, перець і часник. Всі інгредієнти ретельно перемішати. Шинку нарізати тонкими ломтиками. Форму для випікання щедро змастити вершковим маслом і рівномірно викласти ломтики шинки. Поверх шинки викладаємо шар цибулі, потім - болгарський перець. Заливаємо всі яєчною сумішшю і відправляємо в розігріту духовку. Через 15 хвилин посипаємо омлет сиром і подрібненою зеленню і готуємо ще 5 хвилин.

Омлет з сиром - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

- Щоб омлет з сиром вийшов пишним, білки і жовтки потрібно піднести окремо в різних мисках;

- Для більш щільної консистенції в яєчну суміш можна додати трохи манки або борошна;

- Сир можна також додати безпосередньо при подачі, посипавши готовий гарячий омлет.