Піца з помідорами, ковбасою і сиром - універсальна страва на всі випадки життя. Кращі рецепти апетитної піци з помідорами, ковбасою і сиром

Піца давно вже перестала бути традиційно італійською стравою.

Відкриті пироги з різноманітними начинками популярні в усьому світі. Але особливо всіма любима піца з помідорами, ковбасою і сиром.

Тут зібрані кращі рецепти і хитрощі приготування цієї чудової страви.

Піца з помідорами, ковбасою і сиром - загальні принципи приготування

Рецептів піци з помідорами, ковбасою і сиром величезна кількість, але вони завжди мають два складових:

• тісто;
• начинку.

Тісто. Можна приготувати самостійно або придбати готове, вибір залежить від наявності вільного часу, можливостей і здібностей господині. Для піци використовують прісне, дріжджове, шаре тісто. З нього формують пелюш круглої, квадратної або прямокутної форми. У ледачих варіантах піци з ковбасою, помідорами і сиром використовують хліб, лаваш, шматочки батона.

Соус для мастила. Використовується для покриття заготовки з тіста, щоб вона не ввібрала виокремлюваний овочами сік, не розкисла, а також придбала смачну та апетитну скоринку по краях. Залежно від рецепту, змастити коржик можна кетчупом, томатним соусом, майонезом або просто рослинною олією.

Ковбаса. Для піци з помідорами, ковбасою і сиром можна використовувати варені і копчені продукти, а також їх суміш. Іноді додається м'ясна нарізка, шинка. Якщо в рецепті не вказана форма нарізки, то можна робити довільно: дрібними або великими кубиками, гуртками, соломкою.

Помідори. Зазвичай нарізаються кружечками і викладаються на піцу поверх ковбаси. Важливо, щоб вони не були перезрілими, добре тримали форму і піддавалися нарізці ломтиками товщиною не більше 4-5 мм.

Сир. Зазвичай використовується для фінішного посипання, але, залежно від рецепту, може додаватися до шарів начинки. Сири можна використовувати різні, за своїм смаком. Найчастіше для посипання береться твердий, м'які сорти можуть додаватися всередину.

Піцу можна робити 2 способами:

• випік основу до напівготовності, покласти начинку і запекти при високій температурі;
• викласти начинку на сире тісто і приготувати все разом.

Другий варіант використовується частіше, оскільки при одночасному випіканні всіх інгредієнтів піци з помідорами, ковбасою і сирою стравою виходить смачніше.

Рецепт 1: Піца з помідорами, ковбасою і сиром дріжджова

Класичний рецепт домашньої піци на основі з дріжджового тіста, приготованого безопарковим способом.

Потрібні інгредієнти

Тесто:

• води або молока 1 склянка;
• 20 грн сирих дріжджів;
• 0,5 склянки рослинної олії;
• 0,5 ч. л. солі;
• 4 ст. борошна;
• 2 ст. л. цукру.

Починка:

• кетчуп 2 ст. л.;
• майонез 2 ст. л.;
• ковбаса;
• сир;
• томати.

Спосіб приготування

Для приготування тесту можна використовувати як молоко, так і воду. Рідину підігріти до теплого стану, додати цукор, сіль, дріжджі. Відставити на кілька хвилин для розчинення, в цей час просіяти борошно. Додати олію та борошно, вимісити. Тісто має вийти м'яким, відставати від рук. Можливо, борошно піде менше або більше, все залежить від її вологості. Прибрати тісто в тепле місце, як тільки його обсяг збільшиться в 2 рази, потрібно обміняти і дати піднятися знову.

З тіста розкатати тонку пелюшку довільної форми, змастити соусом зі змішаного з майонезом кетчупу. Розкласти начинку: ковбаса, помідори, сир. Випечи в духовці до готовності.

Рецепт 2: Піца з помідорами, ковбасою і сиром пікантна

До складу начинки для цієї піци з помідорами, ковбасою і сиром входять два продукти, що додають готовій страві пікантності: оливки і солоні огірочки.

Потрібні інгредієнти

• дріжджове тісто 500 гр.;
• салями 0,2 кг;
• 4 помідори;
• 25 шт. зелених оливок;
• 3 солоних огірочки;
• томатний соус 3 ложки;
• 150 грн сиру.

Спосіб приготування

Тісто можна взяти покупне або приготувати самостійно, наприклад, за рецептом, описаним вище. Аналогічно формується пелюш. Оливки нарізаються колечками, огірки тонкою соломкою, інші продукти довільно.

Послідовність шарів:

1. тісто;

2. соус томатний;

3. солоні огірки;

4. оливки;

5. ковбаса;

6. помідори;

7. тертий сир.

Піца вирушає в духовку до повної готовності. У цьому рецепті важливо рівномірно розкласти огірки та оливки, щоб не було пересолених ділянок. Тому вони ріжуться дрібно і однаковими шматочками.

Рецепт 3: Піца з помідорами, ковбасою і сиром з шарового тіста

Смак піци з помідорами, ковбасою і сиром на слоєному тесті трохи відрізняється від класичного. Але його головний плюс - простота і швидкість. У морозилці завжди можна мати готове тісто, яке виручить у будь-який момент.

Потрібні інгредієнти

• 0,5 кг дріжджового шару тесту;
• ковбаса;
• сир;
• помідори;
• ріпчаста цибуля;
• кетчуп.

Спосіб приготування

Готове тісто розморозити, присипати стіл борошном, розкатати в тонкий пласт і перекласти на противінь. Змастити кетчупом. Всі продукти нарізати і розкласти шарами: цибуля, ковбаса, томати, сир. Запекти піцу можна як у духовці, так і в мікрохвильовій печі.

Важливо! Краще використовувати дріжджове шаре тісто. З ним піца буде ніжною і повітряною. Прісне шаре тісто після випічки може стати жорстким.

Рецепт 4: Соковита піца з помідорами, ковбасою і сиром

Піца виходить дуже ніжною і соковитою, а все завдяки заливці, що перешкоджає випаровуванню вологи в продуктах при випічці.

Потрібні інгредієнти

• тісто дріжджове 0,5 кг;
• сир 0,2 кг;
• ковбаса 0,25 кг;
• помідори 0,3 кг;
• соус томатний 0,05 кг.

Для заливки:

• 3 яйця;
• 150 грн майонезу;
• сіль, перець.

Спосіб приготування

Тісто розкатати як зазвичай, змастити соусом, розкласти ковбасу з помідорами. Збити яйця вінчиком, посолити, при бажанні поперчити. Додати майонез і ще раз добре збити. Рівномірно, за допомогою ложки полити приготованою базіканням піцу. Посипається сиром.

Поставити в духовку на 210 -220 ° C, запікати 15 хвилин. У піці з помідорами, ковбасою і сиром, залитою яєчною сумішшю начинка дуже добре з'єднується між собою, тому її можна покласти дуже багато, зробити великий відкритий пиріг. А щоб нічого не випливало, з тіста формуються невеликі бортики.

Рецепт 5: Піца з помідорами, ковбасою і сиром ледача

Якщо немає можливості зробити або купити тісто, то на допомогу прийде ледача піца з помідорами, ковбасою і сиром на хлібі. Готується швидко, а з'їдається ще швидше.

Потрібні інгредієнти

• 1 буханка тостерного хліба;
• ковбаса;
• будь-який соус для мастила;
• помідори;
• сир.

Спосіб приготування

Зробити таку піцу дуже легко. Потрібно змастити соусом шматочки хліба, розкласти шарами начинку і все! Залишиться тільки запекти в духовці, мікрохвильовій печі або приготувати під кришкою на сковороді. Деякі господині примудряються робити таку піцу навіть у мультиварку.

Рецепт 6: Піца з помідорами, ковбасою і сиром з бездрожжевого тіста

Це рецепт такої піци з помідорами, ковбасою і сиром, яку можна придбати в піцерії. Тобто приготованої на тонкому, класичному тесті без дріжджів.

Потрібні інгредієнти

Для тесту:

• молоко 300 мл;
• сіль 1,5 ч. л.;
• олія 2 ст. л.;
• яйця 2 шт.;
• борошна 4 склянки.

Починка:

• ковбаса;
• сир;
• кетчуп;
• помідори.

Спосіб приготування

Молоко злегка підігріти до температури тіла. Яйця підіймати вінчиком із сіллю, додати тепле молоко та олію. Краще брати оливкове, але якщо його немає, то можна соняшникову або гірчичну. Зсипати борошно і вимісити тісто. Важливо це робити не менше 15 хвилин. Маса стане еластичною, гладкою. Потрібно відкласти тісто на 20 хвилин, щоб воно відпочило, і набухла клейковина.

Цієї кількості тесту вистачить на 3 великі піци. Якщо воно добре вимішане, то розкатати коло однакової товщини буде легко. Далі піца готується за стандартним варіантом. Заготівля змащується соусом, укладаються продукти, випікається в духовій шафі. На піцу з такого тіста не потрібно багато начинки. У готовому вигляді вона повинна легко згортатися в рулет, як родичка з піцерії.

Рецепт 7: Піца з помідорами, ковбасою і сиром з рідкого тіста

Ще один швидкий рецепт приготування піци з помідорами, ковбасою і сиром, яка робиться на основі рідкого тіста.

Потрібні інгредієнти

Для тесту:

• 100 грн води;
• яйце;
• сіль;
• борошно 1 склянка;
• 1 ложка олії.

Начинка стандартна з ковбаси, помідорів і сиру. Для змазки кетчуп або майонез, можна взяти суміш.

Спосіб приготування

Включаємо духовку і готуємо тісто. Робиться воно швидко. Потрібно збовтати яйце з сіллю, влити воду і олію. Додати борошно і вимішати ложкою. Повинна вийти консистенція густої сметани. Потім тісто потрібно вилити на противінь, розподілити ложкою товщину, зверху зробити сіточку з соусу.

Ковбасу для начинки краще порізати дрібними кубиками. Помідори як зазвичай гуртками. Посипати заготівлю ковбасою, акуратно розкласти ломтики помідорів і присипати все сиром. Відправити в духовку на 15-20 хвилин. Для цієї піци не потрібно брати багато начинки, щоб вона не провалилася під своєю вагою в тісто.

Рецепт 8: Піца з помідорами, ковбасою і сиром тришарова

Деякі господині не люблять використовувати як основу лаваш, оскільки він стає сухим у духовці. Але вони просто не знають цей рецепт. Оригінальна піца з помідорами, ковбасою і сиром має 3 шари лаваша, які з'єднані між собою сирною масою.

Потрібні інгредієнти

• 3 тонких лаваші;
• сир 0,3 кг;
• томати 0,3 кг;
• салями 0,15 кг;
• кетчуп 0,05 кг;
• майонез 0,15 кг.

Спосіб приготування

Взяти перший лаваш і розкласти на противні, змастити тонким шаром майонезу, посипати тертим сиром. Накрити другою лепешкою і зробити аналогічно. Третій лаваш буде фінішним, на нього вкладається начинка за стандартною схемою: кетчуп, ковбаса (в даному випадку салями), ломтики помідорів і все посипається тертим сиром. Випікати таку піцу потрібно 10 хвилин при температурі 220 ° C в духовці. Але вона також чудово виходить у мікрохвильовій печі.

У прошарок із сиру та майонезу можна додавати й інші продукти, наприклад, гриби, каперси, дрібно порізані солоні огірки. У такому випадку вийде ситний пиріг.

Піца з помідорами, ковбасою і сиром - хитрощі і корисні поради

• Після свята залишилася м'ясна або сирна нарізка? У хорошої господині нічого не пропадає! Можна скласти шматочки в пакетик, заморозити і в будь-який момент використовувати як начинку в піцу.
• Піца буде особливо смачною, якщо перед викладанням начинки змастити тісто м'яким сиром.
• Не можна перевантажувати основу начинкою. Її має бути в міру. В іншому випадку товстим шарам начинки не вийде скріпитися сиром, шматочки будуть розпадатися при нарізці і вживанні в їжу.
• Якщо немає гострого ножа для нарізки томатів, то можна використовувати ніж-пилку для хліба. З його допомогою можна зробити тоненькі гуртки. Точніше, «напиляти».
• Краще випікати піцу потрібно при температурі не нижче 220 градусів, тоді вона залишиться соковитою і придбає рум'яну скоринку.
• Нічим змастити заготовку з тіста? Можна змішати томатну пасту з ароматними спеціями, наприклад, хмелі-сунелі, базиліком, орегано. Аналогічно можна використовувати майонез.

Але головний секрет піци з помідорами, ковбасою і сиром - це свіжі і високоякісні продукти. Тільки в цьому випадку можна отримати по-справжньому смачну страву.