Постна вечеря - найкращі рецепти вечірньої трапези для тих, хто тримає піст. Цікаві варіанти постної вечері з трьох страв

На вечерю подають переважно другі страви.

На десерт готують випічку і напої.

Також відмінно для вечері походять легкі салатики.

Постна вечеря - основні принципи приготування

Під час посту на вечерю можна приготувати багато смачних і цікавих страв. Головне, проявити вигадку і не бояться експериментувати.

Котлети на вечерю готують з овочів або бобових, без додавання яєць. Їх замінить борошно або крохмаль.

Оладки готують як солодкі, з додавання шматочків фруктів, так і овочеві.

На вечерю подають каші. Їх варять з овочами або фруктами. Замість коров'ячого молока можна використовувати соєве або кокосове.

Випічка і десерти з ягід і фруктів сподобається дітям.

Варіант 1. Постна вечеря «Легше не буває»

Рецепт гречаної каші під соусом у мультиварку

Інгредієнти

склянка гречаної крупи;

по щепотці орегано, солі та цукру;

дві склянки води;

60 г рослинної олії;

600 г помідорів;

два зубки часнику;

дві цибулини;

трохи борошна;

пучок зелені.

Спосіб приготування

1. Почистіть овочі і помийте. Гречану крупу переберіть і промивайте під проточною водою, поки вода не буде прозорою. Викладіть крупу в ємність мультиварки, залийте її водою і встановіть в агрегат. Закрийте кришку, і варите на програмі «Каша».

2. Томати обдайте окропом, перекладіть у холодну воду і зніміть шкірку. Помідори наріжте дрібними кубиками.

3. Зелень, часник і цибуля покиньте дрібно ножем. Розпечіть у сковороді масло, і обсмажуйте в ньому цибулю до м'якості. Потім додайте помідори і гасіть хвилин десять. У воді розведіть ложку борошна, і влийте в сковороду, безперервно перешкоджаючи. Посоліть, додайте цукор і приправте все часником, орегано і зеленню. Перемішайте і гасіть на слабенькому вогні до того, як соус стане густим.

4. У тарілку викладіть гречку і полийте її соусом, зверху можете притрусити нарубаною зеленню.

Рецепт овочевого салату з оливками

Інгредієнти

свіжий огірок і томат;

80 г маслин;

сіль і зелень;

20 мл оливкової олії;

цибуля зелена.

Спосіб приготування

1. Помідор і огірок ополосніть під краном, обітріть і дрібно накрийте. Викладіть у глибоку тарілку.

2. З маслин злійте рідину і наріжте їх дольками. Відправте до овочів.

3. Зелена цибуля дрібно покинете і викладіть у салат. Заправте овочі оливковою олією, посоліть і перемішайте.

Рецепт киселю із сухофруктів «Зимовий»

Інгредієнти

літр води;

лимонний сік;

200 г сухофруктів;

цитрусова цедра;

60 г крохмалю картопляної;

цукор, гвоздика і кориця.

Спосіб приготування

1. Відкиньте сухофрукти на дуршлаг, промийте їх у теплій воді і ошпарте окропом. Викладіть у глибоку тарілку, додайте спеції та цедру і залийте окропом. Залиште сухофрукти набухати.

2. Через деякий час, всиньте в них цукор і поставте на плиту. Крохмаль розведіть холодною водою, і введіть його тонким струменем, коли фрукти стануть м'якими. При цьому не забувайте постійно перешкоджати. В кінці додайте кілька крапель соку лимона.

Варіант 2. Ситна вечеря для всієї родини

Рецепт рису з брюссельською капустою і яблуками в горщиках

Інгредієнти

рис - склянка;

гаряча вода - півтори склянки;

велике зелене яблуко;

оливкова олія - 50 мл;

смажені горіхи кеш'ю - 100 г;

сіль і перець горошком чорний;

заморожена брюссельська капуста - 300 г;

запашний перець - три горошини.

Спосіб приготування

1. Перебираємо і промиваємо ризик, на півгодини замочуємо його. Яблуко моєм, обтираємо серветкою, видаляємо серцевину і нарізаємо маленькими кубиками.

3. Трохи горіхів дрібно порубите, і залиште для прикраси.

4. У горщик викладаємо рис, на нього яблука, потім брюссельська капуста і обсипаємо всі горішками. Солимо, додаємо запашний чорний перці, поливаємо оливковою олією і заливаємо все гарячою водою. Накриваємо кришкою.

5. Горщики відправляємо в холодну духову шафу і встановлюємо температурний режим на 200 С. Готуємо близько години. Вимикаємо духовку і залишаємо горщики в ній ще на чверть години. Перед подачею на стіл обсипаємо нашинкованою зеленню і подрібненими горіхами.

Рецепт корисних батончиків-мюслі

Інгредієнти

два ст. пластівців вівсяних;

50 г коричневого цукру;

100 г кунжуту;

п'ять шт. інжиру;

банан;

100 г чорнослива;

грушу;

100 г кураги;

лимон.

Спосіб приготування

1. Сухофрукти промийте і наріжте тонкими смужками. З банана зніміть шкурку. Грушу помийте і обітріть серветкою. Натріть фрукти великою стружкою. Сбрызнете их лимонным соком

2. У ємність з натертими фруктами викладіть сухофрукти, додайте всі сипучі складові і добре вимісіть тісто.

3. Деко застеліть пергаментів і розкладіть масу рівномірним шаром у сантиметр. Зробіть ножем невеликі надрізи, за якими ви згодом будете їх розрізати.

4. Поставте в духовку, розігріту до 160 С на півгодини. Потім дістаньте батончики і ще гарячими, розріжте їх на шматочки.

Рецепт чорничного морсу

Інгредієнти

цукор - 150 г;

вода;

чорниця - 150 г.

Спосіб приготування

1. Переберіть ягоди і добре промийте. Викладіть на одноразовий рушник і обсушіть. Перетріть ягоду крізь дрібне сито.

2. Жмих загорніть у марлю і стримайте сік. Потім помістіть його в каструльку, залийте окропом і вскип'ятіть на інтенсивному вогні. Скрутіть вогонь і продовжуйте варити ще десять хвилин. Процедіть отриманий відвар.

3. У гарячому відварі розчините цукор. Остудіть і влийте сік. При бажанні морс можна розбавляти мінеральною водою.

Варіант 3. Смачна постна вечеря

Рецепт пшеничної каші з соєвим м'ясом у мультиварку

Інгредієнти

півкілограма соєвого м'яса;

півтори склянки пшона;

сіль і перець чорний;

цибулина;

морквина;

20 г оливкової олії;

кабачок цуккіні;

два помідори;

солодкий перець.

Спосіб приготування

1. Відварюємо соєве м'ясо протягом семи хвилин. Викладаємо його в ємність мультиварки, перчимо і вливаємо оливкову олію. Цибулю чистимо і дрібно крихітно. Його кладемо до м'яса. Закриваємо кришку і включаємо агрегат на програму «Гасіння». Готуємо, постійно завадячи, до прозорості цибулі.

2. Чистимо морквину, ополаскуємо і нарізаємо великими смужками. Викладаємо в ємність і продовжуємо гасити.

3. Перець звільняємо від насіння і шинкуємо соломкою. Кабачок моєм, обтираємо серветкою і нарізаємо напівкільцями. Помідори ополаскуємо і ріжемо дольками.

4. Пшоно промиваємо під краном кілька разів, поки вона не стане прозорою. Викладаємо в ємність мультиварки, сюди ж додаємо перець і цуккіні. Солимо і додаємо дольки томатів. Доливаємо води і перемішуємо. Виставляємо програму «Каша» і готуємо півгодини.

Рецепт пісного «Олів'є»

Інгредієнти

шість картоплин;

зелень;

два кальмари;

пісний майонез;

два морквини;

маслини;

банку зеленого горошка;

два свіжих огірки;

цибулина.

Спосіб приготування

1. Кальмар опускаємо в киплячу воду і варимо три хвилини. Потім воду зливаємо і остужаємо.

2. Відварюємо овочі в мундирі, остужаємо і чистимо.

3. Свіжі огірки промиваємо і нарізаємо кубиками. Таким чином, подрібнюємо картоплю і морквину. Цибулю очищаємо і дрібно крихітно.

4. Кальмари очищаємо і нарізаємо тонкими смужками. Всі подрібнені продукти складаємо в миску. Викладаємо горошок. Промиваємо і шинкуємо зелень. Перчим, солимо, додаємо майонез і перемішуємо. Перекладаємо в салатник.

Рецепт мусу з чорної смородини на манці

Інгредієнти

300 г чорної смородини:

100 г манної крупи;

200 г цукру;

0,5 л води.

Спосіб приготування

1. Заморожені ягоди чорної смородини розморозьте при кімнатній температурі, промийте і пюруйте за допомогою зануреного блендера.

2. Пюре з ягід перекладіть у каструлю і залийте водою. Проваріть на невеликому вогні, з моменту закипання чверть години. Накрийте кришкою і потримайте на гарячій комфорці півгодини. Процедіть отриманий відвар.

3. Всипайте в проціжений відвар цукор і відправте на плиту, доведіть до кипіння. Тонким струменем присипте манку. Не забувайте безперервно перешкоджати. Скрутіть вогонь і продовжуйте варити чверть години.

4. Зніміть кашу з вогню і остудіть, періодично перемішуючи, щоб не утворювалася плівка. Потім гостилу масу добре збийте до пишності. Розкладіть по креманках і прикрасьте ягодами.

Рецепт пісного кокосово-ананасового коктейлю

Інгредієнти

консервований ананас - банку;

цукор - 20 г;

банан;

півсклянки води;

70 мл кокосового молока.

Спосіб приготування

1. З банана зніміть шкірку і наріжте шматочками. Викладіть у миску. З консервованого ананасу злійте сироп і викладіть до бананів. Пюруйте всі разом за допомогою зануреного блендера.

2. Розбавте пюре кокосовим молоком, додайте воду і сироп від ананасів і забирайте.

Постна вечеря - поради і хитрощі

• Салати для пісної вечері заправляйте будь-якою рослинною олією або соєвим соусом.
• Замість м'яса, використовують гриби або соєве м'ясо. Гриби можна використовувати будь-які: сушені, мариновані або свіжі.
• Якщо соєве м'ясо перемолоти на м'ясорубці або за допомогою блендера, можна використовувати як м'ясний фарш.
• Варто пам'ятати, що навіть коли немає посту, середа і п'ятниця вважаються пісними днями. У ці дні теж бажано готувати пісні страви.