Постні каші - їжа з небес. Кращі корисні та смачні рецепти приготування пісних каш з різних круп, овочів і бобових

Коли людина дотримується дієти або посту, йде оздоровлення душі і тіла.

Організм позбувається шлаків, споживає стільки і таку їжу, яка йому дійсно необхідна.

Урізноманітнити, здавалося б на перший погляд нудне пісне меню, допоможуть наші унікальні рецепти приготування пісних каш.

Страви з круп можуть бути як солоними, так і солодкими.

І навіть можна робити мікс - змішуючи два або три види круп.

Постні каші - загальні принципи приготування

Основний інгредієнт будь-якої каші - крупа.

Перед приготуванням її слід ретельно перебрати і добре промити.

Деякі крупи, такі як рис, кукурудза, горох вимагають попереднього замочування у воді.

Тоді часу на їх варіння витратиться набагато менше, а всі поживні і корисні речовини збережуться.

Підготовлену крупу опускають у киплячу солону воду поступово, перемішуючи.

Пісна каша «Монетки»

Спробуйте зварити кашку з колись забутої крупи - чечевиці. Вона багата поживними елементами і здивує вас своїм смаком.

Інгредієнти:

Дві склянки чечевиці;

Одна цибулина;

Одна морквина;

Олія соняшнику;

перець;

сіль.

Спосіб приготування:

Чечевицю промивають і заливають водою. Солять, кладуть 2 горошини перцю і відварюють. Відкидають на дуршлаг. Потім кашу поливають рослинною олією. Цибулю з морквою обсмажують на маслі і додають у кашу. Готово, можна їсти.

Пісна каша «Рідкісна»

Відваріть ячневу крупу, підсмажте її на олії і подайте з овочевим гарніром. Вийде дуже апетитно.

Інгредієнти:

Одна склянка ячневої крупи;

Олія;

Сіль.

Спосіб приготування:

Промиту крупу опускають у киплячу підсолену воду. Варять, завадячи, 15 хвилин. Знімають з вогню, закривають каструлю кришкою і ставлять на півгодини для упріву. Добре укутують каструлю. Якщо ви хочете зварити розсипчасту кашу, покладіть 2 склянки крупи на 4 склянки води; хочете в'язку - 5 стаканів води плюс 1 чайн. л. солі.

Постна каша «Ранкова»

Цей рецепт - мікс ячневої крупи і картоплі. Каша вийде калорійною і багатою вітамінами.

Інгредієнти:

Півсклянки склянки ячневої крупи;

Шість картоплин;

Олія;

Сіль, приправа;

Один стручок червоного перцю.

Спосіб приготування:

Картоплю очищають, заливають холодною водою і засипають шаром промитої крупи. Додають сіль і варять до готовності. Потім додають соняшникову олію і улюблену приправу. Не забудьте перець. Його звільняють від насіння, нарізають і прикрашають їм кашу.

Пісна каша «Крепыш»

Класичну манну кашу урізноманітнять солодкі горішки або варення.

Інгредієнти:

дві склянки манної крупи;

Одна стіл. ложка цукру;

Сіль, солодкі горішки (варення).

Спосіб приготування:

Кип'ятять чотири склянки води, кладуть цукровий пісок, сіль і всипають манну крупу. Варять, постійно перешкоджаючи. У готову кашу до смаку додають цукор, горішки або варення.

Пісна каша «Дядечко Сандро»

Для приготування цієї злакової каші підійде як кукурудзяна крупа, так і свіжа або консервована кукурудза.

Інгредієнти:

Одна банка консервованої кукурудзи або 5 невеликих початків свіжої;

Сіль;

Олія;

Одна склянка рису.

Спосіб приготування:

Розсипчастий рис відварюють і обсмажують в олії до золотистої корочки. Якщо немає консервів, відварюють свіжу кукурудзу і додають маїсові зерна в кашу. Під час варіння солять. Рис можна зварити в «кукурудзяній» воді. При подачі до каші можна запропонувати овочевий соус.

Пісна каша «Багата»

Постні каші не обов'язково складаються з води, крупи і солі. Додайте в перлову кашу часнику і зелені - і у вас вийде смачна каша з гостринкою.

Інгредієнти:

Півтори склянки перлової крупи;

Дві морквини;

Дві цибулини;

Олія;

Сіль, свіжа зелень.

Спосіб приготування:

Відварюють в'язку круту кашу. Цибулю шинкують, а моркву натирають на великій терці. Перемішують овочі і обсмажують на маслі. Додають «обсмажку» в кашу, посипають кожну порцію зеленню і маленькими колечками часнику.

Пісна каша «Колечко»

Приготовану гречану кашу викладіть на страву кільцем, залишивши порожнім центр. Заповніть його смаженою цибулею.

Інгредієнти:

Дві склянки гречаної крупи;

Три цибулини;

Три стіл. ложки олії;

Сіль;

Дві стрілки часнику.

Спосіб приготування:

Крупу перебирають, промивають і висушують. Заливають 3 склянками окропу, накривають кришкою і варять на самому маленькому вогні. Каша вийде розсипчастою, якщо ви не будете її перемішувати. Коли каша буде готова, каструлю знімають з вогню, загортають в газету і укутують. Цибулю дрібно нарізають і підсмажують. Кашу викладають на красиву страву і зверху посипають смужками часнику (по 2-3 см).

Пісна каша «Цікава»

Рисова крупа відмінно поєднується з грибами. Додайте до страви перчик або овочевий соус - він додасть соковитості.

Інгредієнти:

Дві склянки рису;

10 сушених грибів;

Одна цибулина;

Одна морква;

Один корінь петрушки;

Сіль, приправа;

Олія;

1 стручок червоного перцю.

Спосіб приготування:

Гриби промивають у гарячій воді, потім відварюють у солоній воді з петрушкою і морквою. Дрібно нарізають їх. Проціжують бульйон, наливають 2,5 склянки в каструлю, всипають у цей об'єм підсмажену цибулю і кип'ятить. Додають рис і варять 5 хвилин на сильному вогні, заважаючи. Через 10 хвилин розмішують, щоб не було комків, і всипають гриби, дрібно-дрібно нарізані. Додають масло і приправу. Кашу можна трохи обсмажити.

Постна каша «Доктор Айболить»

Гарбуз сприяє виведенню шлаків з організму. Пропарте її в духовій шафі і страву із задоволенням спробують і діти.

Інгредієнти:

Одна склянка рису;

800 грам очищеного гарбуза;

4 стіл. л. цукрового піску;

Олія;

Соус.

Спосіб приготування:

Нарізають гарбуз невеликими шматочками, розварюють до м'якості і пропускають через м'ясорубку. Замочують рис у холодній воді, зливають її, наливають нову воду і відварюють. Додають масло і цукор. Змішують рис з гарбузом і підрумянивають частування в духовці. Як гарнір подайте фруктовий соус.

Пісна каша «Баклажанівка»

Каші можна готувати навіть з овочів. Ідеально до пісного столу підійде каша з баклажанів. Подається з гострим кетчупом.

Інгредієнти:

Дві склянки крупи рису;

Чотири стіл. л. борошна;

1 баклажан;

олія.

Спосіб приготування:

У підсоленій воді відварюють розсипчастий рису.Баклажан очищають від шкірки, нарізають його на маленькі шматочки і підсмажують з борошном. Потім з'єднують рис і баклажан, перемішують. Додають трохи соняшникової олії.

Пісна каша «Паризькі вулички»

Розмістити меню в піст помиє каша з каштанів. Приготовлену за рецептом повітряну масу викладаю на невелику страву і колом поливають солодким фруктовим соусом.

Інгредієнти:

Півкілограма свіжих каштанів;

Дві склянки цукру;

Фруктовий соус.

Спосіб приготування:

Каштани заливають водою і варять. Як зваряться, зливають воду. Каштани звільняють від шкірки і пропускають через м'ясорубку. Додають цукор, розмішують і протирають через сито; вийде повітряна каша. Не приминайте її.

Пісна каша «Солдатська»

Вишуканий смак звичайній гороховій каші додадуть порізана зелень і натертий часник.

Інгредієнти:

Одна склянка гороху;

Одна морквина;

Дві цибулини;

Олія рослинна;

Одна долька часнику, сіль.

Спосіб приготування:

Горох замочують з вечора, вранці ставлять варити в тій же воді. Обжарюють дрібно нарізану цибулю і крупно натерту моркву. Готовий горох розминають, додають масло та обсмажені овочі. Проварюють ще 5 хвилин і каша готова.

Дуже смачна горохова каша - з ячною крупою. При варінні гороху через 20 хвилин додають 1 склянку вимитої ячневої крупи. Овочі можна не додавати, але отриману кашу підсмажують потім на рослинник у маслі. Подати можна з салатом з помідорів.

Пісна каша «Для найсильніших»

Вівсянку - сер! Класичну геркулесову кашу можна приготувати як в солодкому, так і в солоному вигляді в якості гарніру.

Інгредієнти:

Два склянки вівсяних пластівців «Геркулес»;

2 стіл. л. рослинної олії;

Півсклянки родзинки або чорнослива (за бажанням);

сіль, цукор.

Спосіб приготування:

Крупу засинають у воду, варять, завадячи. Якщо крупу заздалегідь замочити, вона звариться швидше. У готову кашу додають масло. Кашу можна готувати і солодкою, і солоною. Влітку хороша солона з солоним помідорним салатом.

Постні каші - хитрощі та корисні поради

• Всі види круп, крім манної і вівсяної, перед приготуванням ретельно миють, перлову і бобові - попередньо замочують.
• Щоб каша вийшло розсипчаста, не заважайте її під час варіння (крім манної).
• Рис для гарніру стане смачнішим, якщо його відварити на курячому або м'ясному бульйоні.
• Каша, зварена в глиняному посуді, вийде смачніше.
• Щоб розсипчаста каша не пригоріла, посуд з нею на водяну лазню.
• Каструля після підгорілої каші відмиється швидко, якщо її залити невеликою водою з господарським милом і залишити на повільному газу на 1 годину.