Постні оладки: дріжджові, на маринаді, з манки, яблучні, бананові, кабачкові, гарбузові. Найкращі рецепти постних оладій

Оладки готують на основі кисломолочних продуктів, з додаванням яєць.

Тому багатьом важко уявити, як приготувати цю випічку в пост.

Виявляється, є багато цікавих рецептів пісних оладій.

Постні оладки - основні принципи приготування

Тісто замішують на простій воді, додаючи цукор-пісок, сіль і борошно. Пишний, випічку роблять дріжджі, але при їх відсутності, покладіть в тісто соду, погашену оцтом або соком лимона.

Оладки постні готують на сковороді або в духовці.

Їх можна приготувати з різних овочів і фруктів. А в тісто оладій додають родзинок, ягоди або сухофрукти, щоб урізноманітнити смак.

Основою для тесту може служити вода, фруктове або овочеве пюре, соєве молоко, каші тощо. В принципі, можете експериментувати, і готувати цю випічку з будь-яких продуктів, які вам до душі. Головна вимога, щоб всі компоненти не були скоромними.

Рецепт 1. Постні дріжджові оладки

Інгредієнти

600 г борошна;

рафінована пісна олія;

11 г дріжджів сухих;

600 мл підігрітої води;

90 г цукру;

сіль поварена.

Спосіб приготування

1. Засинаємо в глибокий посуд борошно, попередньо його, просіявши, солимо, і кладемо дріжджі і цукор. Змішуємо все, і потроху заливаємо воду.

2. На годину залишаємо тісто в темплі, щоб воно збільшилося в обсязі в три рази. При цьому тісто не чіпаємо.

3. Сковороду з соняшниковою олією розігріваємо. Кладемо ложкою тісто, не перемішуючи, і смажимо на невеликому вогні до рум'яного кольору.

Рецепт 2. Яблучні постні оладки

Інгредієнти

яблуко - два шт.;

75 г цукру-піску;

олія;

половинка лимона;

щепітка солі;

десерт. л. пекарського порошку;

сім ст. л. борошна;

половина ст. води.

Спосіб приготування

1. Чистимо яблука, вирізаємо коробки з насінням і дрібно трьом.

2. У яблучне пюре видавлюємо сік з половини лимона.

3. Всинаємо порошок пекарський, і чекаємо, коли закінчиться реакція.

4. Вливаємо в пюре з яблук гарячу воду і перемішуємо.

5. В окрему миску просіюємо пшеничне борошно. Кладемо в неї сіль і цукровий пісок, перемішуємо.

6. Вкладаємо в борошно яблучну суміш, вливаємо олію, і гарненько змішуємо.

7. Масло рослинне розігріваємо, і смажимо на ньому оладки з обох сторін до золотистого відтінку. Під час смаження, сковороду закриваємо кришкою.

Рецепт 3. Бананові постні оладки

Інгредієнти

2 банани;

500 мл води;

70 г пластівців вівсяних;

соняшникова олія;

230 г борошна;

6 г кориці;

90 г цукру;

12 г розпушувача.

Спосіб приготування

1. Знімаємо з бананів шкірку, і розминаємо виделкою у великій мисці, в пюре. Заливаємо воду і перемішуємо.

2. Перемелюємо пластівці в кавомолці в порошок.

3. В окремий посуд висипаємо всі сухі компоненти, і змішуємо. У цю суміш викладаємо бананове пюре, і добре перемішуємо. Додаємо ложку пісного масла.

4. Викладаємо тісто ложкою в розігріту олію, і смажимо на помірному вогні, накривши кришкою. Подаємо оладки з медом або ягідним джемом.

Рецепт 4. Вівсяні постні оладки з яблуками

Інгредієнти

ст. вівсяних пластівців;

щепітка кориці;

2500 мл води;

олія соняшникова - 70 мл;

2 яблука;

75 г цукру-піску;

борошно - 80 г;

кухонна сіль.

Спосіб приготування

1. Пластівці промиваємо, викладаємо в каструльку, вливаємо воду, солимо, перемішуємо і ставимо на помірний вогонь. З моменту закипання каші, скручуємо вогонь, і продовжуємо варити хвилин п'ять. Охолоджуємо.

2. Яблука промиваємо і крупно натираємо. Викладаємо яблучну суміш в охолоджену вівсяну кашу, додаємо борошно, корицю і цукор і гарненько вимішуємо.

3. На плиту, наливаємо масло і розколюємо його. Ложкою кладемо тісто і смажимо до апетитної скоринки. Перед подачею, поливаємо медом

Рецепт 5. Постні драники

Інгредієнти

кг картоплі;

сіль кухонна і мелений перець;

60 г борошна;

олія оливкова;

цибуля - 1 шт.

Спосіб приготування

1. Чистимо і промиваємо картоплю та цибулину. Дрібно натираємо овочі.

2. Викладаємо катофельно-лукову суміш у посуд. Солимо і перчимо. Перемішуємо. Засинаємо борошно, і ще раз гарненько заважаємо.

3. У сковорідці розколюємо оливкову олію. За допомогою ложки сформуємо оладки і кладемо їх у розпечену олію. Смажимо до апетитної скоринки. Подаємо драники з майонезом пісним.

Рецепт 6. Кабачкові постні оладки

Інгредієнти

половину кг кабачків;

щепітка солі;

оливкова олія - 60 мл;

150 г борошна;

15 г цукру;

сіль поварена.

Спосіб приготування

1. У вимитих кабачків обрізаємо хвостики і очищаємо від шкірки. Трьом кабачки на середньому сегменті терки.

2. У тертий кабачок кладемо цукор, приправляємо сіллю і перцем. Перемішуємо все до однорідності. Залишаємо кабачкову кашицю на десять хвилин.

3. Всинаємо в кабачки борошно, попередньо просіяне, і вимішуємо рідке овочеве тісто.

4. Ложкою з тіста робимо оладки, кладемо їх на розпечену сковороду, і смажимо до рум'яності. Подаємо кабачкові оладки, полив майонезом пісним.

Рецепт 7. Постні оладки на газировки

Інгредієнти

60 г борошна;

6 г соди;

750 мл газованої води;

трохи оцту;

щепітка солі;

цукровий пісок;

60 мл оливкової олії.

Спосіб приготування

1. Кілька разів просіяне борошно, пересипаємо в глибокий посуд. Кладемо цукор-пісок і сіль.

2. Заливаємо газування, і гарненько замішуємо тісто без грудок.

3. Вливаємо масло оливкове, і перемішуємо до однорідності. Ставимо тісто в тепло на 30 хвилин. Гасимо соду оцтом, кладемо її в тісто, змішуємо.

4. Викладаємо ложкою оладки в розігріту пісну олію, і смажимо до рум'яної скоринки. Подаємо оладки з солодким соусом або медом.

Рецепт 8. Гарбузові постні оладки

Інгредієнти

300 г гарбуза;

сода, сіль і мелений перець;

олія оливкова;

борошно пшеничне.

Спосіб приготування

1. Гарбуз чистимо від шкірки, видаляємо насіння і дрібно натираємо. Кладемо в глибоку ємність, посипаємо сіллю і залишаємо на п'ять хвилин, поки гарбуз не дасть сік.

2. Висипаємо борошно, не припиняючи заважати, кладемо мелений перець і соду. Перемішуємо. Повинно вийти досить густе тісто.

3. У сковорідці розігріваємо масло, і кладемо в неї оладки, і смажимо на інтенсивному вогні до рум'яності.

Рецепт 9. Постні оладки з чечевиці

Інгредієнти

200 г чечевиці;

мелений перець і сіль;

цибулина;

орегано;

часник - зубець.

Спосіб приготування

1. Налийте в промиту чечевицю воду, і залиште на ніч. Через цей час, робимо з чечевиці пюре, за допомогою блендера.

2. Цибулину чистимо, ополаскуємо, і кришимо дрібно. Викладаємо його в пюре з чечевиці, приправляємо сіллю, орегано, перцем і товченим часником. Змішуємо.

3. Обсмажуємо оладки на розігрітій олії. Подаємо оладки з соусом з майонезу пісного, зелені і томатної пасти.

Рецепт 10. Постні оладки з ягодами

Інгредієнти

ст. ягід;

3 г розпушувача;

вода - 100 мл;

олія соняшникова;

півсклянки борошна;

85 г цукру;

неповна склянка злакових пластівців.

Спосіб приготування

1. За допомогою товкушки розминаємо ягоди. Вливаємо в ягідне пюре. Висипаємо цукор, і змішуємо, поки той не розчиниться. Викладаємо злакові пластівці, змішуємо, і залишаємо ненадовго, щоб вони набухли.

2. Борошно з'єднуємо з порошком пекарським, і висипаємо борошно в суміш ягід з пластівцями. Вимішуємо досить густе тісто.

3. У сковороді розколюємо масло. Ложкою кладемо оладки, і смажимо з двох боків, до золотистого відтінку.

Рецепт 11. Постні оладки на маринаді

Інгредієнти

250 мл маринада;

олія рослинна рафінована;

250 г борошна;

сода - 6 м.

Спосіб приготування

1. Виливаємо в миску маринад (від маринованих овочів), висипаємо борошно, перемішане з содою. Замішуємо, поки не вийде густе, пишне тісто.

2. За допомогою ложки кладемо оладки на сковороду, і смажимо спочатку з одного, потім, з іншого боку, на розпеченому маслі. Подаємо оладки з соусом з кетчупу, пісного майонезу і зелені.

Рецепт 12. Капусні постні оладки

Інгредієнти

літр води;

кг борошна;

35 г цукру;

320 мл олії оливкової;

10 г кухонної солі;

сирих дріжджей- 20 г;

кг капусти.

Спосіб приготування

1. Прогріваємо воду, кладемо дріжджі сирі і цукор, перемішуємо до розчинення, солимо. Висипаємо трохи борошна, перемішуємо, і залишаємо опару на півгодини.

2. Капусту шинкуємо короткими, тонкими смужками і обсмажуємо її на сковороді до м'якості.

3. У опару висипаємо поступово борошно, і замішуємо тісто, до консистенції, як домашня сметана. Викладаємо в нього обсмажену капусту, і ретельно втручаємо рівномірно в тісто.

4. Кладемо ложкою оладки в розігріту олію, накриваємо кришкою, і смажимо.

Рецепт 14. Постні оладки з манки

Інгредієнти

ст. манки;

щепітка солі;

6 г дріжджів;

цукровий пісок;

олія рослинна;

півтора ст. води.

Спосіб приготування

1. Розігріваємо воду, виливаємо її в посуд, всипаємо дріжджі і цукор. Гарненько все перемішуємо. Залишаємо суміш на десять хвилин. Потім солимо і вливаємо ще півсклянки води. Поступово, тонким струменем, всипаємо манку і вимішуємо досить густе тісто. Тісто залишаємо відпочивати на сорок хвилин.

2. Змащену маслом сковороду розігріваємо, і випікаємо оладки з двох сторін.

Рецепт 15. Постні оладки з начинкою з малини

Інгредієнти

300 мл молока соєвого;

100 г замороженої малини;

щепітка соди;

борошно - 200 г;

120 г цукрового піску.

Спосіб приготування

1. Додаємо соду в молоко соєве, і залишаємо на десять хвилин. Потім висипаємо цукор і борошно, вимішуємо тісто, і залишаємо його на чверть години.

2. Малину кладемо в чашу блендера, і подрібнюємо в пюре. Кладемо до малинового пюре 50 г цукру і перемішуємо.

3. Змащену маслом сковороду розігріваємо, і кладемо ложкою тісто. На кожен корж кладемо ч. ложку малинового пюре. Потім прикриваємо начинку тестом, і перевертаємо оладки на інший бік. Готові оладки складаємо в сотійник, накриваємо кришкою, і прогріваємо на слабкому вогні хвилин десять.

Рецепт 16. Постні оладки з горіхом і лимоном

Інгредієнти

півсклянки води теплої;

половина пакетика дріжджів;

85 г піску цукрового;

борошно;

лимонна цедра;

оливкова олія - 70 мл;

жменя горіхів;

ванілін - пакетик.

Спосіб приготування

1. Змішуємо з борошном, попередньо просіяним, дріжджі.

2. Вливаємо в ємність воду і олію, всипаємо ванілін і цукор.

3. Горіхи перемелюємо в кавомолці в порошок. Лимонну цедру дрібно крихітний, викладаємо до горіхів, і подрібнюємо все разом.

4. У миску з рідиною поступово вводимо борошно, ретельно збиваємо, всинаємо суміш горіхів і цедри і вимішуємо тісто, як на оладки. Ставимо тісто відпочивати в тепло на годину.

5. Ложкою викладаємо тісто на розпечену сковороду, і смажимо оладки до готовності. Подаємо оладки з медом, або варенням.

Рецепт 17. Постні оладки з цибулею

Інгредієнти

50 г свіжих дріжджів;

дві цибулини;

яйце;

соняшникова олія;

50 г цукру;

три з половиною ст. борошна;

ложка ст. курячої приправи;

півлітра води.

Спосіб приготування

1. Розминаємо дріжджі, посипаємо цукром і чекаємо реакції. Розбиваємо в цю масу яйце, вливаємо підігріту воду і додаємо курячу приправу. Розмішуємо. Всинаємо поступово борошно і вимішуємо тісто.

2. Цибулю очищаємо, ополаскуємо і подрібнюємо в блендері. Викладаємо подрібнену цибулю в тісто, розмішуємо і залишаємо тісто в теплі на півгодини.

3. Готуємо оладки на розпеченій олії з двох сторін. Подаємо оладки з пісним майонезом.

Постні оладки - хитрощі та поради від досвідчених кулінарів

• Тісто для постних оладій має бути трохи гущавіше, ніж звичайне. Бажано, наполягти його близько години, щоб оладки вийшли пишними.
• Смажити оладки краще на чавунній сковороді, змащуючи її маслом. Якщо ви використовуєте сковорідку з антипригарним покриттям, можете смажити, не використовуючи масла. При цьому сковорода повинна бути добре розігрітою.
• Не кладіть в тісто багато цукру, інакше вони вийдуть важкими, і будуть підгорати.
• Тісто можна замішувати не тільки на пшеничному, але і на кукурудзяному, гречаному, або будь-якому іншому борошні.