Принципи і переваги вегетаріанської дієти для схуднення. Зразкове меню вегетаріанської дієти: секрети смаку

Вегетаріанство викликає багато суперечок між медичними працівниками та професійними дієтологами. Однак у цій ситуації протиріччя стосуються довічної відмови від м'яса. З іншого боку було доведено, що помірна вегетаріанська дієта для схуднення позитивно позначається на стані здоров'я людини. Це стосується не тільки тих, що страждає від надмірної ваги, а й людей з діабетом, схильністю до інфарктів. Якщо правильно підійти до організації харчування і скласти коректне меню, вегетаріанська дієта стане маленьким кроком на шляху до нового здорового способу життя.

Вегетаріанська дієта для схуднення: основи режиму харчування та його позитивні сторони

Відомо, що найголовніший принцип вегетаріанства - це відмова від м'ясних продуктів. На сьогоднішній день для тих, хто хоче врегулювати свою, вага є кілька варіантів дієти. Більш жорстка вимагає слідування даному принципу, помірна дозволяє включати в раціон рибу і морепродукти. Кожен вибирає варіант, підходящий індивідуально для нього.

Вегетаріанська дієта має дуже багато переваг, які важко оскаржити. Серед них наступні:

• в організм надходить більша кількість клітковини, яка стимулює правильну роботу органів травлення;
• більшість страв низькокалорійні, тому вживати їх дозволяється великими порціями;
• вегетаріанство виводить токсини, що сприяє ефективному процесу зниження ваги;
• нормалізація артеріального тиску;
• підтримання в крові оптимального рівня цукру;
• у їжі рослинного походження дуже багато корисних мінералів і вітамінів.

Протипоказання до відмови від м'ясних виробів

Є випадки, коли вегетаріанська дієта для схуднення не буде доречна. Деякі категорії людей потребують мікроелементів, які дає м'ясо.

Вегетаріанство небажане для:

• жінок у період виношування дитини та грудного вигодовування;
• дітей та підлітків;
• літніх людей.

Як правильно сформувати меню для вегетаріанської дієти

Перш ніж почати планування свого щоденного раціону необхідно знати, від яких мікроелементів людина відмовляється, і які продукти дозволять заповнити їх баланс. Наприклад, у рибі та м'ясних продуктах міститься багато вітаміну В12, білків і фосфору, без яких організм не зможе нормально функціонувати.

1. Білки. Відомо, що для організму вони є основним будівельним матеріалом. Для підтримки нормальної життєдіяльності не можна себе повністю позбавляти. При вегетаріанській дієті необхідно включити в раціон квасолю, чечевицю і горох, оскільки в них міститься білок.

2. Фосфор позитивно позначається на роботі мозку. Його можна отримати зі свіжої капусти, молока, буряків, огірків і горіхів.

3. Вітамін В12. У меню вегетаріанської дієти для схуднення його дуже важко знайти. Щоб заповнити дефіцит необхідно щодня вживати йогурти, тофу і свіже молоко.

Вегетаріанська дієта: як почати правильно

Якщо людина хоче не тільки позбутися зайвої ваги, а й очистити свій організм від токсинів і шлаків, до процесу схуднення потрібно навчитися підходити правильно. Представлені корисні рекомендації навчать «входити» у вегетаріанську дієту без шкоди для організму.

1. Не можна різко переходити на вегетаріанське меню. Продукти тваринного походження виключаються поступово, щоб організм не відчував стрес.

2. Меню має бути ретельно продумано. Повноцінне харчування передбачає заповнення дефіциту вітамінів, одержуваних з м'яса за допомогою інших продуктів.

3. Якщо людина вибрала вегетаріанську дієту для схуднення, їй потрібно зробити акцент тільки на корисних і свіжих продуктах.

4. Суворих обмежень щодо тривалості проходження системи харчування немає. Кожен підбирає для себе той термін, який він зможе подужати.

5. По закінченню дієти не можна відразу кидатися на м'ясо. Воно повертається в раціон також поступово, як і забиралося. Почати слід з молочних продуктів.

6. Перевага віддається вареній, тушкованій і сирий їжі, смажена виключається. Обумовлено це тим, що при термічній обробці втрачається дуже багато корисних для організму мікроелементів.

7. Знизити вживання солі - це принцип будь-якої дієти. У продуктах, з яких людина щодня готує для себе їжу, вже є сіль, додатково додавати приправу не варто, так вона провокує апетит.

Вегетаріанська дієта: зразкове меню на тиждень

Представлене примірне меню дозволить за 7 днів позбутися мінімум 4-5 кг. Якщо надмірна вага велика, результат може бути кращим, все залежить від індивідуальних особливостей організму худіючого.

Перший день

1. Ранок. 25 грам вівсяних пластівців, свіжі фрукти.

2. Обід. 25 грам нежирного сиру та відварена картопля у шкірці.

3. Вечеря. Рагу з овочів (150 грам) і салат з фруктів.

Другий день

1. Ранок. Салат зі свіжих овочів, дієтичні хлібці.

2. Обід. Макарони з борошна грубого помолу, консервований зелений горошок.

3. Вечір. Тушковані овочі з відвареним рисом.

Третій день

1. Ранок. Печені яблука і 30 грам будь-якої каші.

2. Обід. Дієтичні хлібці та свіжі фрукти.

3. Вечір. Спагетті з зеленню і часником.

Четвертий день

1. Ранок. Сир тофу і овочі, запечені в духовці.

2. Обід. Відварена гречка і кабачкова ікра (100 грам).

3. Вечір. Салат із сезонних овочів (без картоплі) і відварена біла квасоля.

П'ятий день

1. Ранок. Запіканка з моркви.

2. Обід. Відварений рис і тушкована капуста без солі.

3. Вечір. Спагетті з сиром.

Шостий день

1. Ранок. Салат зі свіжих огірків, заправлений нежирною сметаною.

2. Обід. Відварена картопля в мундирі.

3. Вечір. Відварена червона квасоля.

Сьомий день

1. Ранок. Запечені яблука з медом.

2. Обід. Ікра кабачкова.

3. Вечеря. Салат зі свіжих овочів (по сезону).

Меню дозволяється регулювати на свій розсуд, включаючи в нього бобові та інші продукти, у складі яких є корисні мікроелементи та вітаміни.

Цікаві рецепти для вегетаріанської дієти

1. Кабачковий суп

Актуальна і смачна вегетаріанська страва. Готується суп дуже просто, містить в собі мінімальну кількість калорій.

У киплячу воду (7 склянок) додається дрібно нарізаний кабачок. Після закипання каструля залишається на великому вогні ще на 10 хвилин, потім туди додається борошно і олія (по одній столовій ложці). Ще через 5 хвилин кидається свіжа зелень, краще використовувати петрушку. Суп повинен трохи настоятися для більшого аромату.

2. Драники

Драники - це страва, яка чудово підходить для вегетаріанської дієти для схуднення. Кілька великих картоплин натираються на дрібній терці, з них витискається сік. У масу, що залишилася, додається ложка борошна, одне яйце і нарізана цибулина. Все перемішується, формуються котлетки. Вони смажаться з двох сторін на невеликій кількості масла до утворення рум'яної корочки.

3. Перець фарширований

Готується за стандартним рецептом, відомим кожному, тільки без додавання м'яса (або м'ясного фаршу). Дуже ситна страва, ідеальна для вегетаріанців.

Корисні рекомендації та поради до вегетаріанської дієти

1. При відмові від м'ясних страв обов'язково необхідно включити в щоденний раціон горіхи, соняшникове насіння, броколі і кольорову капусту.

2. Якщо людина хоче позбутися зайвої ваги, їй необхідно привчити себе не вживати шоколад, борошняні та інші кондитерські вироби.

3. Важливо дотримуватися режиму пиття. На добу необхідно не менше 1,5 літрів рідини, причому це повинна бути проста вода. Увечері і з ранку дозволяється склянка зеленого чаю з лимоном без цукру. Якщо хочеться соку, перевагу віддає свіжовижатому.

4. Бажано забути про такі шкідливі звички, як куріння і вживання алкоголю. Вони погіршують загальний стан організму.

5. Фізичні навантаження повинні бути помірними. Рекомендується зарядка з ранку і прогулянки по свіжому повітрю перед сном.

Перед тим, як приступити до вегетаріанської дієти для схуднення необхідно визначитися з кількістю зайвих кілограм. Тільки після цього можна скласти для себе коректне меню, підрахувавши щоденну норму дозволених калорій. Вегетаріанська дієта на тиждень допоможе почистити свій організм від токсинів і шлаків, поліпшить обмін речовин і дозволить позбутися надмірної ваги.