Салат з корейською морквою і болгарським перцем - гра фарб! Рецепт салатів з корейською морквою і перцем:м'ясні, грибні

Салати з корейською морквою і болгарським перцем відрізняються пікантним смаком і легкістю.

Сьогодні корейську моркву можна придбати в будь-якому супермаркеті або магазині. Ті, хто віддають перевагу продуктам домашнього приготування, завжди можуть зробити корейську моркву самостійно. Для цього вам знадобиться олія, приправи для корейської моркви і, власне, сама морква. Деякі додають до неї цибулю або часник.

Салат з корейською морквою і болгарським перцем - основні принципи приготування

Моркву подрібнюють на спеціальній терці. Але якщо у вас немає такого інструменту, ви можете натерти моркву на великому сегменті терки так, щоб вийшли довгі, широкі смужки. Терту моркву обсипають спеціями. Масло розколюють до появи легкого диму, і заливають їм морквину. Перемішують і залишають на деякий час під гнітом.

Деякі не дуже люблять болгарський перець у свіжому вигляді. У такому випадку його можна запекти в духовці. Вийде так само смачно, як і зі свіжим овочем.

Рецепт 1. Салат з корейською морквою, болгарським перцем з салями

Інгредієнти

корейська морква - півкілограма;

майонез - 60 мл;

салями - 300 г;

жовтий і червоний болгарський перець.

Спосіб приготування

1. Промийте болгарські перці, видаліть хвостик і вичистіть насіння і перегородки. Розріжте навпіл і покиньте соломкою.

2. Салями очистіть від плівки. Ковбасу наріжте тонкими брусочками.

3. Корейську моркву викладіть у глибоку миску, додайте до неї перець і салями. Влийте майонез і перемішайте. Солити і перчити салат з корейською морквою і болгарським перцем не потрібно. Достатньо тих спецій, які містить в собі морква і ковбаса. Не переборщите з майонезом, оскільки морква дасть достатню кількість соку.

Рецепт 2. Салат з корейською морквою, болгарським перцем і куркою

Інгредієнти

куряче філе - півкілограма;

сіль дрібного помолу;

пекінська капуста - 100 г;

майонез висококалорійний - 150 г;

м'ясистий червоний і жовтий болгарські перці;

плавлений сир - 300 г;

корейська морквина - 100 г;

рубані ядра волоського горіха - 30 г.

Спосіб приготування

1. Волоські горіхи очистіть від шкірки і викладіть на розігріту, суху сковороду. Трохи підсушіть, до появи аромату смажених горіхів. Порубите їх дрібними шматочками.

2. Куряче філе помийте і зачистіть від усього зайвого. У каструлю з водою покладіть перець горошком, кілька гілок кропу і лаврові листочки. Опустіть у неї м'ясо і відваріть зі спеціями до готовності. Вийдіть курку з бульйону і остудіть. Поріжте її соломкою.

3. Морква трохи відтисніть від маринада. Сир крупно натріть.

4. Пекінську капусту нашинкуйте тонкою локшиною і злегка придушіть руками.

5. Болгарські перці ополосніть і обітріть паперовим рушником. Виріжте хвостики і зачистіть від перегородок і насіння. Розріжте перці навпіл і нашинкуйте тонкими смужками.

6. Викладіть салат шарами в такій послідовності:

- сирна стружка;

- пекінська капуста;

- нашинкований болгарський перець;

- подрібнені горіхи;

- відварена курка;

- корейська морквина.

Зробіть на пакеті з майонезом невеликий отвір і покрийте сіточкою з цього соусу кожен шар. Поставте салат з корейською морквою і болгарським перцем на деякий час в холодильник.

Рецепт 3. Салат з корейською морквою, болгарським перцем і яловичиною

Інгредієнти

200 г філе яловичини;

70 г цибулі;

100 г корейської моркви;

80 г свіжих огірків;

90 г болгарського перцю.

Спосіб приготування

1. Яловичину зачистіть від плівок і жиру. Викладіть м'ясо в каструлю, залийте водою, додайте спеції і трави і відваріть до м'якості. Вийте яловичину з відвару, остудіть і поріжте невеликими брусками.

2. Ополосніть болгарський перчик, обсушіть і виріжте плодоніжку. Вичистіть перегородки та насіння. Покрошіть тонкими смужками.

3. Цибулю очистіть від шкіри, і нашинкуйте напівкільцями, намагаючись, щоб вони вийшли якомога тонше.

4. Всі підготовлені продукти складіть в глибоку миску, додайте корейську моркву і перемішайте. Заправки салат не потребує, цілком достатньо маринаду від моркви. Подавайте салат з корейською морквою і болгарським перцем як закуску.

Рецепт 4. Салат з корейською морквою, болгарським перцем і помідорами

Інгредієнти

копчена куряча грудка;

майонез;

два різнокольорових болгарських перці;

пучок зеленого лука;

сир - 100 г;

два м'ясисті помідори;

корейська морква - 200 г;

зелень для сервірування.

Спосіб приготування

1. Зняти з копченої грудки шкіру, видалити кістки і порізати м'ясо соломкою.

2. Ополоснути болгарські перці, обтерти серветкою і вирізати хвостик. Вичистити насіння і перегородки. Нашинкувати перці тонкими смужками.

3. Сир крупно натерти. Помідори помити, обсушити одноразовими рушниками і нарізати брухтами. Насіння і сік видалити, а м'якоть порізати соломкою.

4. Перебрати зелень цибулі, ополоснути і злегка обсушити. Дрібно порубати.

5. Викласти всі продукти в прозорий салатник шарами:

- копчена курка;

- болгарський перець;

- стружка сиру;

- корейська морквина;

- помідори;

- зелена цибуля.

Кожен шар полити майонезом. Прикрасити салат з корейською морквою і болгарським перцем гілочками зелені.

Рецепт 5. Салат з корейською морквою, болгарським перцем, крабовими паличками і грибами

Інгредієнти

100 г корейської моркви;

100 г болгарського солодкого перцю;

100 г крабових паличок;

100 г шампіньйонів.

Спосіб приготування

1. Беремо солодкий перець різного кольору. Ополаскуємо його, видаляємо хвостик і вичищаємо насіння. Обсушуємо перці і нарізаємо четвертинками. Тепер шинкуємо перець тонкими чвертькільцями.

2. Розморожуємо крабові палички. Нарізаємо їх вздовж довгою локшиною.

3. Свіжі шампіньйони очищаємо, складаємо в дуршлаг і промиваємо під струменем води. Викладаємо їх в окріп і варим до готовності. Відкидаємо готові гриби на сито і залишаємо, щоб скло вода. Нарізаємо відварені шампіньйони тонкими пластинами.

4. Викладаємо корейську моркву в сито, і сцежуємо сік в окремий посуд. Згодом його будемо використовувати як заправку.

5. На дно глибокої страви з прозорими стінками викладаємо обсмажені гриби, чвертькільця болгарського перцю, нарізані соломкою крабові палички і корейська морква. Поливаємо соком від морквини і перемішуємо. Залишаємо просочуватися на деякий час, і подаємо салат з корейською морквою і перцем в якості закуски до будь-якого гарніру.

Рецепт 6. Рибний салат з корейською морквою і болгарським перцем

Інгредієнти

100 г майонезу;

3 картоплини;

2 болгарських перця;

банку горбуші в олії;

два свіжих огірки;

150 г корейської моркви.

Спосіб приготування

1. Помийте картоплю і відваріть до м'якості в мундирах. Остудіть варену картоплю і зніміть з неї шкурку. Крупно натріть і викладіть рівним шаром на пласку страву.

2. Розкрийте консерви, викладіть у тарілку і розімніть виделкою. Розкладіть картоплю і зробіть зверху сітку з майонезу.

3. Корейську моркву викладіть на сито, щоб стек зайвий сік. Викладіть її рівномірно поверх рибної консерви. Змажте майонезом.

4. Огірки помийте, обітріть серветкою і натріть на терці для корейських салатів. Викладіть рівним шаром на моркву і полейте майонезом.

5. Очищений і помитий перець нашинкуйте тонкими смужками. Розкладіть його останнім шаром.

Рецепт 7. Салат з корейською морквою, запеченим перцем і копченою індичкою

Інгредієнти

200 г червоного болгарського перцю;

80 г майонезу;

100 г жовтого солодкого перцю;

сіль дрібного помолу;

200 г моркви по-корейськи;

перець і зелень;

200 г копченої грудки індички.

Спосіб приготування

1. Ополоснути перці, обтерти їх серветкою і викласти на деко. Запікати в духовці 20 хвилин при температурі 200 С. Перекласти перці в каструлю, накрити кришкою і злегка остудити. Зняти з перців шкірку і порізати м'якоть смужками.

2. Викласти в глибоку миску гостру корейську моркву, додати до неї шматочки запеченого перцю.

3. Грудку індички нарізати невеликими шматочками і викласти до моркви з перцем.

4. Зелень ополоснути, обсушити і дрібно прошити.

5. Додати в салат майонез і подрібнену зелень. Приправити сіллю і перцем. Перемішати і залишити на півгодини в прохолодному місці. Подавати салат з корейською морквою і болгарським перцем до будь-якого гарніру.

Салат з корейською морквою і болгарським перцем - поради і хитрощі від шеф-кухаря

• Маринад від корейської моркви можна використовувати як заправку.
• Для салату використовуйте перці різних кольорів, щоб страва виглядала яскраво.
• Якщо ви не любите перець у сирому вигляді, можете його запекти в духовці або кілька хвилин бланширувати.
• Якщо морква занадто гостра, ви можете її промити і перекласти в сито, щоб позбутися зайвої вологи.