Пудинг для дітей - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати пудинг для дітей.

Пудинг для дітей - загальні принципи приготування

Завдяки такому винаходу англійців як пудинг, дитину можна нагодувати манною кашею або сиром, яке ваше вибагливе чадо зазвичай є відмовляється. Причому малюк буде їсти таку страву із задоволенням, адже пудинг - це незвичайний десерт, смачний, і що важливо, дуже корисний!

Пудинг для дітей - підготовка продуктів і посуду

Якщо ви готуєте пудинг для дітей, то найкращим способом приготування буде водяна лазня, яка не піддає продукт сильній тепловій обробці. Страва вийде ніжною, повітряною і легкою. Перед приготуванням страви підготуйте форму для готування (найкраще силіконову), і змажте її вершковим маслом.

Рецепти пудингу для дітей:

Рецепт 1: Пудинг для дітей

Чим відрізняється пудинг із сиру від творожної запіканки? Більш ніжною структурою і більш апетитним видом, якщо, звичайно, правильно його приготувати! Для ще більшої повітряності страви рекомендується збивати білки окремо від решти пудингової маси. Якщо ви готуєте пудинг для дітей, то беріть найкраще нежирний домашній сир.

Потрібні інгредієнти:

• Сир домашній нежирний - 400 грам
• Манка 60-70 грам
• Молоко 150 мл
• Яйце куряче 2-3 штуки
• Згущене молоко
• Цукор
• Чорниця склянки
• Ванілін
• Сіль
• Сода 1 чайна ложка
• Лимонний сік 1 столова ложка

Спосіб приготування:

1. Сир домашній перетріть через сито.
2. Сиру манку залийте трохи підігрітим молоком і залиште набухати на 15 хвилин.
3. Відокремивши білок від жовтка, вбийте в сир жовток, додайте цукор, сіль і перемішайте блендером.
4. Помийте ягоди чорниці під проточною водою.
5. Збивайте білок блендером близько 5-6 хвилин.
6. Введіть у сир манку, соду, гашену лимонним соком, перемішайте, ложкою додайте густу білочну піну, чорницю та згущенку.
7. Налийте води в об'ємну каструлю і поставте на плиту.
8. Пересипте творожну масу в форму і поставте її в каструлю, де пудинг буде готуватися на водяній лазні. Правильний час приготування 40-45 хвилин.
9. Подавайте пудинг холодним.

Рецепт 2: Пудинг для дітей ягідний

Ця страва також не підлягає термічній обробці, а тому зберігає корисні властивості. Особливістю ягідного пудингу для дітей є велика кількість ягід, а тому десерт виходить не тільки смачним, а й корисним.

Потрібні інгредієнти:

• М'якіш білого хліба 300 грам
• Ягоди (червона і чорна смородина, малина, полуниця, журавлина) - 500 грам
• Вода 200 мл
• Цукор
• Цукровий пудр
• Кориця

Спосіб приготування:

1. Підготуйте форму для пудингу - це може бути емальована каструля або глибока миска. Дно і стінки її викладіть хлібом. Для цього відокреміть корочку і поріжте м'якіш тонкими слайсами по 1-1,5 сантиметра. Кладіть хліб у форму щільно, намагаючись не залишати зазорів. Виклавши хліб, посипте його цукровою пудрою і корицею.
2. Підготуємо ягоди. Помийте їх акуратно, перекладіть в каструлю і налийте до них склянку чистої води. Доведіть воду до кипіння і додайте до ягод цукор. Перемішуючи, намагайтеся не тиснути ягідки ложкою - вони повинні залишатися цілими і лише дати трохи соку. Нехай ягоди готуються таким чином 8-10 хвилин. Охолодьте ягідну суміш.
3. Викладайте ягоди у форму на хліб. Доповівши доверху, закрийте ягоди хлібом - таким чином, мякіш повинен утворити своєрідний панцир, всередині якого будуть знаходитися ягідки.
4. Поставте пудинг в холодильник на 5-6 годин. За цей час ягоди просочать десерт соком, зроблять хліб м'яким, соковитим і ароматним. Через цей проміжок часу дістаньте пудинг з холодильника, накрийте форму тарілкою і переверніть пудинг, щоб просочився хліб зверху. Помістіть пудинг знову в холодне місце на 3-4 години.
5. Подавайте десерт, порізавши його і посипавши цукровою пудрою.

Рецепт 3: Пудинг для дітей шоколадний

У більшості своїх дітей люблять шоколад, але відмовляються їсти манну кашу. Якби було навпаки! Але можна скористатися пристрастю діток, і приготувати їм шоколадний десерт, поєднуючи в ньому аромат солодощі і користь манки. Для шоколадного пудингу використовуйте не кондитерський какао-порошок, а справжнє какао.

Потрібні інгредієнти:

• Манна крупа 100 грамів
• Молоко 2 склянки
• Яйце куряче 3 штуки
• Цукровий пудр
• Какао 1 столова ложка
• Шоколад чорний 1 плитка (100 грам)
• Ваніль
• Сіль
• Масло вершкове

Спосіб приготування:

1. Зваріть манну кашу. Розігріть молоко в каструльці і, коли воно буде закипати, зробіть ложкою вир і посипте в нього струменею манку. Додайте цукор і сіль, варите до густоти. Як тільки каша буде готова, додайте до неї трохи ванілі і масло вершкове.
2. Половину шоколадки подробите на маленькі шматочки.
3. Як тільки каша охолодиться, вбийте в неї яйця, введіть дроблений шоколад і додайте какао. Добре перемішайте.
4. Пересипте масу в форму і готуйте десерт на водяній лазні (помістивши форму у велику ємність з киплячою водою) близько 40 хвилин.
5. Готовий пудинг переверніть у тарілку і охолодіть його до кімнатної температури. Половину шоколадки розтопіть і полийте нею страву.
6. Поставте пудинг для дітей в холодильник на 2-4 години, після чого можете його подавати.

Пудинг для дітей - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

1. Щоб не зруйнувати ніжну структуру пудингу, не поспішайте його перекладати з форми на тарілку, нехай охолоне до кімнатної температури.
2. Для того, щоб виглядало готове яство ще більш апетитно, не забувайте про прикраси - цукати, шоколадна крихта, шматочки мармеладу або зефіру зроблять пудинг для дітей ще більш привабливим.
3. Якщо ви готуєте пудинг для дітей, не кладіть багато цукру. Діти дуже швидко звикають до солодкого «наркотика», і хочуть його все більше і більше. Краще зробіть страву більш ароматною, додавши до неї ваніль або корицю.