Ванільний пудинг - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати ванільний пудинг.

Ванильний пудинг - загальні принципи приготування

Немає запаху більш приємного і ароматного, ніж ваніль! Легка солодка нота приємно підкреслює смак будь-якого десерту, роблячи його справжнім об'єктом кулінарного жадання. Якщо ви вирішили приготувати десертний пудинг, то ваніль може стати «смачним» доповненням.

Ванільний пудинг - підготовка продуктів і посуду

Ванільний пудинг можна готувати як у духовці або в мультиварку, так і на водяній бані. В основу десерту можна покласти рис, манну кашу, сир або навіть хліб. Таке яство припаде до душі, як дітям, так і дорослим.

Форму, в якій ви будете готувати пудинг, обов'язково змажте маслом. Якщо ви вирішите приготувати по одному з наведених нижче рецептів пудинг в мультиварку, то кращим температурним режимом буде «Випічка».

Рецепти ванільного пудингу:

Рецепт 1: Ванільний пудинг

Приготуємо рисовий ванільний пудинг. Рис вважається корисним повільним вуглеводом, тому рисову кашу обов'язково потрібно включати в раціон. Оптимальний час вживання рисового пудингу - сніданок або обід.

Потрібні інгредієнти:

• Ріс 1 склянка
• Молоко 400 мл
• Цукор
• Яйце куряче 3 штуки
• Ваніль
• Сіль
• Масло вершкове

Спосіб приготування:

1. Промийте рис під проточною водою, залийте його молоком у каструльці і варите до готовності, додавши до каші цукор і сіль.
2. Як тільки каша буде готова, додайте до неї ваніль і олію, перемішайте і охолодьте до кімнатної температури.
3. Відокремивши білки від жовтків, білки поставте охолоджуватися в холодильник.
4. Додайте до рисової каші жовтки та блендером подрібнити до пюреподібного стану.
5. Дістаньте білки з холодильника і збийте міксером з невеликою кількістю солі.
6. Введіть білочну піну в рисову кашу за допомогою ложки, перемішайте.
7. Силіконову форму для пудингу змажте маслом і викладіть туди масу для пудингу.
8. У велику за обсягом ємність налийте води і дайте їй закипіти. Опустіть туди форму з пудингом і варите на водяній лазні близько 45-50 хвилин.
9. Дістаньте форму і дайте пудингу охолонути, після чого можете перекласти його на тарілку.

Рецепт 2: Ванільний пудинг з булочки

Комусь це може здатися дивним, але з простої булки можна приготувати смачний і ароматний десерт. На приготування такого ванільного пудингу ви витратите не більше 20 хвилин, але отримаєте при цьому гідну страву. Образно кажучи, ванільний пудинг з булочки - це булка, просочена яєчною солодкою заливкою.

Потрібні інгредієнти:

• Булка біла
• Яйце куряче 2 штуки
• Молоко - склянка
• Цукор
• Ванілін
• Масло вершкове

Спосіб приготування:

1. Булку для пудингу порвіть руками на маленькі шматочки і залийте молоком кімнатної температури. Дайте хлібу просочитися, залишивши його на 10-15 хвилин.
2. Відокреміть один жовток від білка.
3. Забийте два білки і жовток з цукром, додавши трохи солі і цукру.
4. Форму, в якій буде запікатися пудинг, змажте маслом і викладіть в неї просочену молоком булочку, зверху залийте яєчною сумішшю.
5. Розігріть духовку до 180 міну і поставте в неї готуватися пудинг з булочки на 16-18 хвилин.
6. Поки пудинг запікається, забийте жовток з цукром і ваніліном. На десятій хвилині приготування пудингу дістаньте його з духовки і залийте кремом.

Рецепт 3: Ванільний пудинг з манки

Ніжний і смачний десерт - ось яку страву ви отримаєте, приготовлюючи ванільний пудинг з манки. Для цієї страви ми скористаємося мультиваркою, вибравши програму «Випічка» на 40 хвилин.

Потрібні інгредієнти:

• Манна крупа 100 грамів
• Молоко 400 мл
• Яйце куряче 4 штуки
• Смородіна 1 склянка
• Цукор
• Ваніль
• Сіль
• Масло вершкове

Спосіб приготування:

1. Налийте в чашу мультиварки молока і присипте туди манну крупу, цукор і сіль. Варите кашу в режимі «Крупи» або «Каші» 15 хвилин. Як тільки каша буде готова, додайте до неї ваніль і олію, перемішайте.
2. Перекладіть кашу з чаші в тарілку, вбийте туди яйця і добре перемішайте.
3. Смородину помийте і додайте в манну суміш, ще раз перемішайте.
4. Помивши чашу, поверніть її в мультиварку, виставте режим «Випічка» на 40 хвилин. Змажте чашу маслом вершковим і висипте в неї масу для пудингу.
5. Запікайте страву до звукового сигналу закінчення програми, не відкриваючи кришку мультиварки.

Ванильний пудинг - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

1. Ванільний пудинг найкраще поливати перед подачею згущеним молоком, а ось варення з кислих ягід або джем можуть перебити тонкий аромат ванілі.
2. Ваніль відмінно поєднується з ароматом рома, тому в пудинг можете додати трохи ромової есенції.
3. Як тільки ванільний пудинг приготуватися, не потрібно поспішати його діставати з ємності. Нехай спочатку охолоне до кімнатної температури, інакше він поламається. Якщо ви готуєте страву в мультиварці, пам'ятайте, що в процесі приготування не потрібно відкривати кришку.