Пудинг у мультиварці - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати пудинг у мультиварку.

Пудинг у мультиварці - загальні принципи приготування

Що таке пудинг? Знайома назва страви з оповідань Артура Конан Дойла асоціюється у нас виключно з англійською кухнею, і не дарма. Спочатку пудинг робився з їжі, що залишилася після вечері, змішувався і підігрівався. Потім англійські кухарі виділили окрему страву, в основі якої лежав рис або хліб, додані до цих компонентів м'ясні або фруктові інгредієнти, і яйце для скріплення маси. Якщо ви хочете приготувати пудинг у мультиварці, то для цього можете використовувати будь-які компоненти, і отримана страва буде обов'язково смачною і ситною!

Пудинг у мультиварку - підготовка продуктів і посуду

Всупереч поширеній омані, пудинг може бути не тільки десертним, але і ситним несолодким блюдом. Якщо ви хочете приготувати цю страву, використовуючи мультиварку, попередньо змажте розігріту чашу шматочком вершкового масла. Оптимальною програмою випікання пудингу буде виставлений режим «Випічка» або «Мультиповар» з встановленою температурою 140 градусів 50-60 хвилин. Під час приготування кришку не відкривайте, інакше пудинг «впаде».

Рецепти пудингу в мультиварці:

Рецепт 1: Пудинг у мультиварці

Приготуємо класичний творожний пудинг! На відміну від запіканки, така страва виходить у багато разів більш ніжною і повітряною. Готовий пудинг подавайте, полив згущеним молоком або улюбленим варенням.

Потрібні інгредієнти:

• Сир (до 10% жирності) - 450 грам
• Манка - склянка
• Кефір нежирний 150 мл
• Яйце куряче 3 штуки
• Цукор
• Ванілін
• Сіль
• Сода, гашена оцтом 1 чайна ложка
• Сіль

Спосіб приготування:

1. Перед приготуванням страви манку потрібно залити кефіром і залишити набухати на 15-20 хвилин.
2. Відокреміть білки від жовтків. З'єднайте сир, жовтки, гашену оцтом соду, цукор і сіль. Перемішайте масу блендером.
3. Білки добре збийте міксером і доведіть до стану густої і щільної піни.
4. Введіть в сир набухлу манку і білки, перемішайте ложкою до однорідної консистенції.
5. Викладіть масу в змащену чашу мультиварки і запікайте до закінчення вибраної програми, не відкриваючи кришку.

Рецепт 2: Пудинг з хліба в мультиварку

Якщо у вас є черствий білий хліб або булка, не поспішайте викидати ці продукти. Можна приготувати дуже смачний десерт! Головне правило - на хлібі не повинно бути цвілі.

Потрібні інгредієнти:

• Булка біла 200-300 грам
• Яйце куряче 2 штуки
• Молоко 150 мл
• Цукор
• Кориця
• Масло вершкове

Спосіб приготування:

1. Чашу для мультиварки змажте вершковим маслом.
2. Булку поріжте маленькими шматочками, половину відкладіть убік, іншу залийте теплим молоком.
3. Забийте міксером яйця з цукром, додавши трохи солі і кориці.
4. Влийте в чашу мультиварку хліб з молоком, зверху насипте кубики хліба і залийте їх яєчною сумішшю. Випікати хлібний пудинг у мультиварці близько 20 хвилин до закінчення програми.
5. Отриману страву можна полити варенням або джемом.

Рецепт 3: Пудинг у мультиварку десертний

Незвичайний «ресторанний» десерт ви отримаєте, використовуючи звичайну манку! Особливістю цього пудингу в мультиварці буде використання шматочків яблука і кориці, яка подарує страві теплий святковий аромат.

Потрібні інгредієнти:

• Манна крупа 1 склянка
• Молоко 450 мл
• Яйце куряче 4 штуки
• Цукор
• Яблуко 1 штука солодкого сорту
• Кориця
• Сіль
• Масло вершкове

Спосіб приготування:

1. Перш за все, необхідно зварити кашу з манної крупи. Для цього налийте в каструльку молоко, доведіть до кипіння, створіть ложкою вир і присипте манну кашу, додавши цукор і сіль. Варите кашу, перешкоджаючи, щоб не було грудочок. Коли манка звариться, додайте до неї корицю і шматочок вершкового масла, добре перемішайте. Дайте каші охолонути до кімнатної температури. Манну кашу можна варити і в чаші мультиварку (режим «Крупи» або «Каші» 15 хвилин), але потім чашу потрібно буде обов'язково помити.
2. Яблуко помийте, видаліть серцевину, зніміть шкірку і поріжте кубиками.
3. Відокреміть жовтки від білків. Білки поставте на кілька хвилин в холодильник.
4. Жовтки і яблуко введіть в охолоджену кашу, перемішайте.
5. Дістаньте білки і збивайте їх міксером на великій швидкості до утворення густої і щільної піни. Введіть білки в кашу ложкою.
6. Манну кашу перелийте в чашу мультиварки, змащену маслом. Готуйте в режимі «Випічка» близько 50-60 хвилин.

Пудинг у мультиварку - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

1. Не поспішайте діставати готовий пудинг з мультиварки, він виходить дуже ніжним і може поламатися. Як тільки він підштовхне, переверніть його на тарілку або в кошик для приготування на пару.
2. Не забудьте добре змастити чашу маслом, інакше готовий пудинг буде складніше діставати.
3. Не обов'язково збивати білки і жовтки окремо. У мультиварку пудинг і так вийде дуже ніжним, але збиті в піну білки додадуть ще більшої повітряності.