Пюре з броколі - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати пюре з броколі.

Пюре з броколі - загальні принципи приготування

Якщо ви дбаєте про свою фігуру або хочете зробити ваш звичний раціон більш корисним, то включіть в своє харчування капусту броколі. Він не тільки корисний, але й дуже смачний, якщо його правильно приготувати. Дуже смачним вийде пюре з броколі. Їм можна успішно замінити звичне картопляне пюре без втрати у смакових якостях.

Чим відрізняється броколі від інших видів капусти? Цей овоч вважається неперевершеним профілактичним засобом проти виразки, зайвої ваги і навіть раку. Як і інші овочі зеленого кольору, броколі активно бере участь в оновленні крові і вживанні загального тонусу.

Брокколі найчастіше подумки пов'язують з дитячим харчуванням, і не дарма! Адже малюкам корисні страви з броколі, оскільки вони беруть участь у формуванні кісткової та м'язової тканини. Годувати діток пюре з броколі можна починаючи з шести місяців.

Вважається, що броколі володіє не дуже яскравим смаком. Це не так, якщо правильно її приготувати. Приправи і спеції, трохи вершкового масла - і броколі можна подавати у вигляді основної страви.

Ця капуста корисна не тільки дітям, а й дорослим, адже вона багата натрієм, калієм, фосфором, залізом. Готуйте з броколі смачне пюре і насолоджуйтеся ніжним смаком.

Пюре з броколі - підготовка продуктів і посуду

Для того щоб приготувати пюре з броколі ви можете використовувати як свіжу капусту, так і заморожену. Якщо ви готуєте страву із замороженої капусти, то розморозьте її попередньо.

Найбільша перевага пюре з броколі в тому, що готова страва зберігає всі корисні якості і корисність.

Помийте капусту і розберіть її на великі суцвіття. Після того, як капуста відваритися, охолодьте її і подрібніть за допомогою блендера в пюре. Додавайте в пюре вершкове масло, вершки, інші овочі та спеції.

Рецепти пюре з броколі:

Рецепт 1: Пюре з броколі

Цей рецепт простий і легкий у виконанні. Якщо не додавати вершкове масло, то пюре вийде дієтичним і малокалорійним. Додати до готової страви можна мелений перець, сушений тім'ян або базилік.

Потрібні інгредієнти:

• Броколі 450 грамів
• Часник 3 зубці
• Приправи
• Вершкове масло

Спосіб приготування:

1. Сотійник поставте на вогонь, розтопіть у ньому шматочок вершкового масла.
2. Часник очистіть від лушпиння і поріжте кожен зубець на два-три шматочки.
3. Викладіть часник на 2-3 хвилини в масло, що розплавилося, і оскаржуйте. Після цього дістаньте часник (він більше не знадобиться), і в сотійник в ароматну олію викладіть броколі. Гасіть капусту близько 8-10 хвилин під закритою кришкою. Вимкніть вогонь і остудіть броколі.
4. Капусту подрібнюйте блендером в пюре разом з маслом, в якому вона гасилася, і подавайте, приправивши спеціями і свіжим вершковим маслом за бажанням.

Рецепт 2: Пюре з броколі з беконом

Цю страву вже не можна назвати дієтичною, але вона дуже корисна, поживна і, звичайно ж, смачна! Замість бекону може використовувати курку або інше м'ясо. М'ясне пюре з броколі подавайте чоловікам як основну страву. Цей же рецепт можна адаптувати під «жіночий» варіант, замість бекону використовуючи шматочки курячого філе або індички.

Потрібні інгредієнти:

• Броколі 450 грамів
• Бекон 200 грамів
• Масло вершкове
• Базилік зелений свіжий
• Сіль

Спосіб приготування:

1. Помиту капусту броколі розберіть руками на великі суцвіття.
2. Наповніть каструлю водою, посоліть і опустіть в неї броколі. Відварюйте капусту близько 7-9 хвилин. Вийте броколі на тарілку і охолодіть.
3. Бекон поріжте тонкими смужками.
4. Помийте базилік.
5. Подрібніть блендером капусту, додавши до неї вершкове масло і базилік.
6. У готове пюре додайте бекон і перемішайте.

Рецепт 3: Пюре з броколі з зеленим горошком

Якщо додати до броколі консервований зелений горошок, то ви підкреслите смак пюре і зробите його більш яскравого кольору. Подавайте таке пюре до риби або окремою стравою.

Потрібні інгредієнти:

• Капуста броколі 450 грамів
• Консервований горошок 200 грам
• Часник 2 зубці
• Кунжут білий 1 столова ложка
• Олія соняшникова для оскарження
• Масло вершкове
• Приправи

Спосіб приготування:

1. Брокколі помийте і розберіть руками на великі суцвіття.
2. Відварюйте капусту в каструлі, наповненій водою, близько 7-9 хвилин. Вийте зварену броколі на тарілку і охолодіть.
3. Відкрийте банку з горошком, злийте рідину. Вам знадобиться половина вмісту банки.
4. Подрібніть блендером капусту з горошком, додавши до овочів вершкове масло і приправи.
5. Вичавіть у пюре часник через прес, перемішайте ложкою.
6. Посипте пюре білим кунжутом перед подачею.

Рецепт 4: Пюре з броколі з сиром

Вершковий сир прекрасно поєднується з броколі, роблячи пюре більш ніжним і разом з цим ситним. Використовуйте тертий плавлений сир або пастоподібний вершковий.

Потрібні інгредієнти:

• Броколі 450 грамів
• Сир вершковий 150 грам
• Морква 1 штука
• Приправи
• Сіль
• Масло вершкове

Спосіб приготування:

1. Брокколі помийте і розберіть на суцвіття.
2. Морква помийте від землі, відріжте хвостик.
3. Поставте варитися моркву і броколі в каструлю, наповнену водою, на 8-10 хвилин. Коли овочі зваряться, вийте їх з води і дістаньте охолоджуватися.
4. Плавлений сир натріть на терці.
5. Морква і броколі подрібнюйте блендером, додавши масло, сіль, спеції.
6. Введіть у пюре сир, перемішайте і подавайте до столу.

Рецепт 5: Пюре з броколі з вершками і грибами

Дуже ніжна за смаком страва, яка вийде такою завдяки добавці з вершків. Якщо ви додасте трохи більше вершків, то отримаєте крем-суп. Коли ви будете вливати в пюре вершки, вони повинні бути не холодними, а кімнатної температури.

Потрібні інгредієнти:

• Броколі 450 грамів
• Вершки жирністю 15-20% 100 мл
• Гриби 200 грамів
• Сир твердий 150 грам (солоний будь-якого сорту)
• Приправи

Спосіб приготування:

1. Відваріть броколі в підсоленій воді до м'якості, не більше 8 хвилин. Дістаньте капусту з води і покладіть охолоджуватися на тарілку.
2. В окремій ємності відваріть гриби протягом 8-10 хвилин.
3. Сир натріть на терці.
4. Охолоджену капусту подрібнюйте блендером, додавши до неї гриби, вершки і спеції.
5. Готове пюре посипте тертим сиром перед подачею.

Пюре з броколі - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

1. Броколі перед подрібненням у пюре можна не відварювати, а приготувати на пару.
2. Додавайте в пюре з броколі петрушку, кріп або зелений базилік.
3. Пюре з броколі можна використовувати як прикорм для малюків з шестимісячного віку. Варите його за традиційним рецептом і не додавайте вершкове масло або молоко.
4. Якщо ви додаєте до пюре великі овочі, то додайте до капусти підсмажене на сковороді борошно - так овочі не будуть осідати на дно пюре.
5. До готового пюре можете додати сухарики з білого хліба.
6. Щоб підвищити поживну цінність страви, додайте до пюри суміш яєчного жовтка і 50 грамів жирних вершків.
7. Якщо пюре охололо, а ви хочете подати його до столу гарячим, то розігрівати його найкраще на паровій лазні.
8. Пюре з броколі можна перетворити на смачний суп, додавши до нього м'ясний бульйон або вершки.