Сирний суп-пюре - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати сирний суп-пюре.

Сирний суп-пюре - загальні принципи приготування

На початку XX століття були винайдені нові сорти сиру шляхом методу плавлення (так звані плавлені сири), які зробили справжню революцію в кулінарному світі. Легкі салати і закуски, ситні десерти і, звичайно ж, сирні супи стали радувати незвичним смаком гурманів і простих любителів смачно поїсти.

Особливість плавленого сиру в тому, що він може повністю розчинитися в окропі, передавши супу вершковий аромат і смак.

Сирний суп - пюре - підготовка продуктів і посуду

В основі сирного супу-пюре природно лежить сир. Яким йому бути - плавленим сирком типу «Дружби» або пастоподібною сирною «намазкою» на кшталт популярної «Віоли», вирішувати вам. Головне правило при придбанні такого сиру полягає в тому, щоб продукт був обов'язково свіжим. Не обов'язково використовувати сир «чистий», без добавок. Ви можете класти в суп-пюре сир із зеленню, смаком бекону або морепродуктів.

Звертайте увагу на кількість вуглеводів, які містяться в плавленому сирі. На упаковці вказано кількість нутрієнтів на 100 грамів продукту. Кількість вуглеводів не повинна перевищувати 3 грами, більше ж число говорить про те, що в продукті використано цукор або інші не корисні добавки.

Для приготування сирного супу-пюре вам знадобиться занурений блендер для подрібнення інгредієнтів супу.

Рецепти сирного супу-пюре:

Рецепт 1: Сирний суп-пюре

Цей рецепт досить простий, хоча отримане в результаті страва одним своїм ароматом викличе рясне слиновідділення. До супу можете також додати трохи нежирних вершків, тоді страва матиме ще більш яскравий вершковий смак. Готовий суп обов'язково подавайте, присипавши нарізаною свіжою зеленню.

Потрібні інгредієнти:

• Картопля 2 штуки
• Морква 1 штука
• Вода для супу 1 літр
• Вершковий сир 200 грамів
• Приправи

Спосіб приготування:

1. Наберіть в каструлю води і поставте на плиту.
2. Почистіть картоплю і моркву. Як тільки вода закипить, опустіть овочі в каструльку в цілому вигляді, посоліть.
3. Через 10 хвилин дістаньте з каструлі моркву, через 15 картоплю.
4. Завантажте овочі в блендер і подрібніть до пюреподібного стану.
5. Поверніть пюре назад у каструлю. Коли вода закипить, додайте в суп плавлений сирок. Дочекайтеся розчинення сирку і вимикайте суп.

Рецепт 2: Сирний суп-пюре з грибами

Гриби чудово поєднуються з сиром, а тому готовий сирний суп-пюре буде просто зводити з розуму чудовим ароматом і смаком. Для цієї страви рекомендується взяти шампіньйони.

Потрібні інгредієнти:

• Гриби 400 грамів
• Картопля 1 штука
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Вода для супу 1,5 літра
• Сир вершковий 200 грам
• Масло вершкове
• Сіль

Спосіб приготування:

1. Цибулю почистіть від лушпиння і поріжте якомога менше. Гриби відмийте від землі і поріжте кубиками.
2. Сковорідку розпечіть і змажте вершковим маслом. Викладіть оскаржуватися цибулю, а слідом - гриби. Гасіть овочі до тих пір, поки гриби не зменшуватися в кількості від початкового обсягу вдвічі. Вимкніть вогонь і остудіть овочі.
3. У каструлю наберіть воду і поставте на вогонь.
4. Очистіть картоплю і в цілому вигляді помістіть в каструлю, як тільки закипить вода. Підсоліть. Через 15 хвилин дістаньте картоплю.
5. Завантажте в чашу блендера картоплю та гриби, подрібнюйте до пюреподібного стану.
6. Поверніть подрібнені овочі в каструлю. Як тільки вода закипить, додайте в суп плавлений сир. Як тільки він розчинитися, сирний суп-пюре з грибами готовий.

Рецепт 3: Сирний суп-пюре зі шпинатом і броколі

Цей суп не тільки виходить дуже смачним, але і неймовірно корисним, завдяки використанню зелених овочів.

Потрібні інгредієнти:

• Шпинат 300 грамів
• Капуста броколі 400 грам
• Часник 2 зубці
• Сир плавлений 200 грамів
• Масло вершкове 50 грамів
• Вода для супу 1,5 літра
• Приправи

Спосіб приготування:

1. Відокреміть листя шпинату від черенків, помийте їх у проточній воді і дрібно поріжте.
2. Розігріть сотійник, розтопіть у ньому шматочок вершкового масла, викладіть порізане листя шпинату. Гасіть шпинат близько десяти хвилин, після чого зніміть з вогню і охолодіть.
3. Наберіть в каструлю воду для супу, помістіть туди капусту броколі, розділену на невеликі суцвіття. Через 10 хвилин після кипіння води дістаньте капусту і трохи охолодіть.
4. Завантажте в чашу блендера капусту і шпинат, подрібнюйте до пюреподібного стану.
5. Викладіть подрібнені овочі в каструлю. Як тільки вода закипить, додайте плавлений сир і перемішайте.
6. З часнику зніміть лушпиння. Вичавіть його через прес в каструлю з супом.
7. Як тільки сир розчинитися, знімайте сирний суп-пюре з плити і можете подавати.

Рецепт 4: Сирний суп-пюре з куркою

Суп на курячому бульйоні вийде досить ситним, але при цьому не сильно калорійним і зовсім не жирним.

Потрібні інгредієнти:

• Капуста цвітна 300 грам
• Куряче філе 300 грамів
• Вершковий сир 200 грамів
• Вода для супу 1.5 літра
• Приправи
• Сіль

Спосіб приготування:

1. Куряче філе помийте, приберіть плівки і шматочки жиру. Поріжте м'ясо на кубики.
2. Капусту помийте і розділіть на суцвіття.
3. Наберіть воду в каструлю і посоліть. Як тільки вода закипіла, додайте в суп курочку і капусту. Через 15 хвилин дістаньте з каструлі овочі та м'ясо.
4. Як тільки інгредієнти охолонуть, помістіть їх в блендер і подрібніть до пюреподібного стану
5. Поверніть пюре назад у каструлю. Коли суп закипить, додайте до супу плавлений сир, перемішайте.
6. Коли сир розплавитися, суп готовий! Знімайте каструлю з вогню і подавайте до столу.

Сирний суп-пюре - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

1. У готовий сирний суп-пюре додавайте порізану свіжу зелень. Така добавка прикрасить зовнішній вигляд страви і зробить його ще більш ароматним.
2. Готовий суп можна подавати як гарячим, так і охолодженим. В охолоджений суп додайте сухарики з білого хліба.
3. Вода для супу повинна бути очищеною за допомогою фільтра або спеціально придбаної з мінерального джерела. Жорстка вода з-під крана здатна значно погіршити смак ніжного кушання.