Середземноморський клімат вважається рідним для такої поширеної рослини, як ріпак. Але і в країнах Європи він чудово прижився і досить успішно зростає, даючи приплід у вигляді величезної кількості насіння. Ось з цього насіння і отримують корисну і дуже недорогу рапсову олію. Виявляється, ця рослина не тільки дає багатий урожай насіння, але благотворно впливає на ґрунт, забезпечуючи його азотом. Завдяки такій властивості рапс забезпечує врожайність землі навіть після того, як відцвітає. Рапсова олія застосовується досить широко в багатьох сферах промисловості, медицини та косметології. А ось в чому полягає його користь і чи володіє воно якимись шкідливими характеристиками, про це варто поговорити детально.
Технології: варіанти отримання ріпакової олії
Сучасний технологічний прогрес не стоїть на одному місці, тому схема отримання масла ріпаку досить проста. За звичаєм у більшості випадків використовується технологія пресування і віджиму: спочатку насіння очищають від лушпиння, поміщають у величезну ємність, де під тиском проварюють або термічно обробляють. Вже після цього підготовлені плоди ріпаку піддають пресуванню і відганяють за допомогою спеціальних речовин олію. У результаті залишається макуха, в якому також міститься невеликий відсоток олії. Його можна знову перегнати і витиснути залишки або переробити, щоб додати до комбікорму для тварин.
У рапсовій олії рафінованого типу присутні суцільні «корисності», які багато в чому позитивно впливають на організм людини або тварини. Серед них виділяють наступні:
- Великий відсоток вмісту лінольової, ліноленової, олеїнової та інших жирних кислот, що підтримують нормальну роботу серцево-судинного апарату, вони покращують формулу крові, регулюють температуру і тиск.
- Рапсова олія вміщує велику кількість вітаміну Е. Як відомо, він значною мірою впливає на якість роботи головного мозку і судинної системи, «вміє» уповільнювати процес старіння, здатний перешкоджати появі тромбів, а також прискорювати регенерацію клітин епідермісу.
Рапсове масло експлуатується авіаційною промисловістю як мастильний матеріал, а також воно широко використовується в каучуковому і навіть сталеливарному виробництві.
Крім усього іншого, олія насіння ріпаку служить біологічним дизельним паливом, широко застосовуваним у промисловості. Враховуючи прагнення світових виробників знизити токсичність палива, рапсова олія поступово стає одним з найпопулярніших видів біопалива.
Характерні риси: у чому користь рапсового масла?
Виходячи з фактів, що підтверджують, наскільки широко поширена рапсова олія у світовій промисловості, можна говорити про її корисні характеристики. Можливо, воно не може зрівнятися в корисності з оливковою або обліпиховою олією, але тим не менш масло ріпаку здатне похвалитися такими властивостями:
1. Насамперед рапсова олія багата на вітамін Е і поліненасичені жирні кислоти. Що й казати, дані елементи говорять про можливість масла підтримувати імунні сили організму, забезпечувати гідну роботу серця, судин, головного мозку, а також зменшувати ризик виникнення інфарктів, інсультів, гіпертонії та ішемічної хвороби серця.
2. Рапсова олія включає в себе також досить високий відсоток гормону жіночого типу під назвою естрадіол. Рівень цього гормону зростає природним чином з настанням періоду овуляції. Шкірний покрив жінки стає сяючим і чистим, а волосся пружним і сильним.
3. Завдяки такому вітамінному комплексу ризик появи раку молочної залози у дівчат прагне до нуля.
4. Хочете швидше схуднути? У цьому помічником стане якраз рапсова олія. Воно розщеплює жири, знижує рівень холестерину, обмін речовин серйозно прискорюється. Його можна вживати в їжу, доповнюючи салати та інші страви.
5. Рапсове масло дуже часто використовують як елемент будь-якої дієти. Самостійно воно експлуатується досить рідко. Наприклад, його додають у кефірну або білкову дієти, а також застосовують як харчову добавку під час лікування захворювань шлунково-кишкового тракту.
6. До того ж масло насіння ріпаку буде доречне в масках для шкіри обличчя або для волосся. Воно загоює невеликі ранки, подряпини, опіки, зміцнює структуру волосся, відмінно зволожує шкірний покрив.
Протипоказання до застосування та потенційна шкода рапсового масла
Рапсове масло обов'язково має бути рафінованим, оскільки в неочищеній рідині може міститися високий відсоток еррукової кислоти. Вона не вважається надто корисною для організму тварини або людини, оскільки цілком може уповільнити процес зростання і розвитку, а також статевого дозрівання. Крім цього, через високий відсоток еррукової кислоти в ріпаку, у здорової людини можуть з'явитися проблеми в серцево-судинній системі, порушення в роботі печінки і нирок. При самостійній покупці рапсового масла обов'язково звертайте увагу на показники еррукової кислоти: в нормі їх не повинно бути більше 0,6%.
Звичайно, варто також згадати про індивідуальну непереносимість окремими людьми різних видів олій, в тому числі і рапсового. Алергікам вживати в їжу такий продукт не варто, тому що великий ризик розвитку набряку, задухи, появи висипань і свербіння.
Разом з тим не можна їсти салати, перші або другі страви, що містять масла ріпаку жінкам, які мають недуги жовчевиводних шляхів, панкреатит і холецистит. Більш того, страждаючим хронічною діареєю або гепатитом рапсове масло використовувати заборонено, адже в цьому випадку воно робить негативний вплив на печінку.
Варто враховувати, крім усього іншого, ще й деяку токсичність рапсового масла, яка проявляється під час його нагрівання. Саме тому дієтологи не рекомендують приймати його в їжу занадто багато, а тим більше смажити на ньому будь-яке кушання.
Рекомендації: як правильно вживати олію насіння ріпаку
Рапсове масло дозволяється використовувати, як основу для створення масок для волосся. Його можна просто наносити на коріння, втираючи в шкірний покрив голови, після чого укрити волосся поліетиленом і рушником. Достатньо витримати всього півгодини, щоб олія подіяла: зміцнило коріння волосся, перешкоджаючи випадінню, а також кінчики, щоб вони не ламалися і не секлися.
Ще одна живна маска для волосся: з ріпаковою олією і авокадо. Робиться вона наступним способом:
- Половинку авокадо слід розім'яти,
- Додати до нього 1-2 ст. л. масла ріпаку,
- 1-2 краплі розмаринової ефірної композиції,
- А також 10 капелек вітаміну А (ретинолу).
Цієї сумішшю покривайте волосся, розтягуючи від коріння і до самих кінців. «Носити» маску на волоссі треба близько 40 хвилин, а потім змивати, використовуючи щоденний шампунь.
З'єднувати рапсову олію дозволено з аргановим, касторовим, ріпейним або оливковим. Зважте, що масло ріпаку, так само як і інші, з волосся змити досить важко. Тому краще при змиванні користуватися розчином «жовток плюс вода» або невеликою кількістю соку лимона також змішаного з водою. І обов'язкове правило: не купуйте неякісні масла, тоді і з волосся вони будуть змиватися з першого разу.
Спробуйте зробити в домашніх умовах маски для обличчя і рук з ріпаковою олією. Наприклад, проста маска з медом і йогуртом забезпечить відмінний захист від морозного повітря і вітру взимку. Треба лише змішати 1 ст. л. масла насіння ріпаку, стільки ж йогурту і 1 ч. л. меду.
А ось маска з перетертим бананом і рапсовою олією допоможе зміцнити шкірний покрив у зоні декольте. Доповніть масу соком лимона і маска стане ще й відбілюючою. Хочете домашній скраб? Немає нічого простішого: додайте до банану і масла також коричневий цукор. У цьому випадку суміш необхідно наносити на шкіру відразу ж після приготування, інакше цукор може швидко розчинитися.
Як харчову добавку масло ріпаку допоможе налагодити перистальтику кишківника. Його допускається додавати в салати зі свіжими овочами або готувати на основі нього соуси для м'яса. Наприклад, популярний соус «Песто», який готується з використанням олії оливок, можна модифікувати: змішайте базилік, сир пармезан, трохи горішків (кедрових або грецьких), часник, перець і сіль. Все це слід збити в блендері і Ви отримаєте чудовий соус для м'яса, ароматний і дуже корисний.