Рецепт піци без дріжджів - цікаво! Безліч рецептів приготування піци на бездрожжевому тесті - вибирай!

Хто з вас не любить піцу?

Таких, напевно, не знайдеться.

Якщо ви думаєте, що цією чудовою стравою можна поласувати тільки в піцерії, то глибоко помиляєтеся.

Піцу легко можна приготувати самим.

Для цього знадобляться необхідні продукти і, звичайно ж, ваша безмежна фантазія. Щоб приготування піци не склало великої праці, скористайтеся нашими всілякими рецептами цієї дивовижної страви. Приготувавши за нашими рецептами піцу, ви зможете не тільки самі вдосталь їй насолодитися, але і здивувати близьких і друзів своїми кулінарними здібностями. Приємного апетиту!

Рецепт піци без дріжджів - загальні принципи приготування

Основні інгредієнти для приготування тесту - борошно, масло або маргарин, молоко або вода. Існує кілька способів приготування без дріжджового тесту на піцу.

Спосіб № 1

На дошку висипають гіркою 150 грам борошна просіяного борошна, роблять поглиблення, в центр якого кладуть 75 грам вершкового масла. Потім вливають сире яйце, дві столові ложки холодного молока, солять і формують кулю, загортають у пергаментний папір і прибирають у холодильник. Через півгодини скалкою на столі розкочують не дуже тонкий пласт. Їм покривають змащену маслом сковороду разом з краями.

Спосіб № 2

400 грамів борошна просіюють на плоску поверхню у формі гірки. У серединці роблять ямку і вливають у неї сто грам дуже холодної води змішаної з сіллю. Акуратно, за допомогою ножа, з'єднують воду з борошном. Замішують круте тісто без грудок. Накривають його рушником і ставлять у холодильник на півтори-дві години. Беруть 40 грам м'якого маргарину і роблять йому поздовжню форму, ставлять в холод на одну годину. Після того, як тісто і маргарин охолодяться, розкочують тісто, формуючи йому форму, як у маргарина, але два рази більше. На серединку тіста кладуть маргарин і копіюють його, як конверт. Присипають тісто і поверхню борошном, кладуть тісто швом вниз і тонко-тонко розкочують у довжину. Складають тісто втричі і знову розкочують. Знову складають тісто в три рази і витримують в холодильнику одну годину.

Рецепт піци без дріжджів «Повне лукошко»

Прикрасьте піцу візерунком зі свіжої зелені і тонких платівок грибів.

Інгредієнти:

• Півкілограма тесту (за способом № 1);
• Триста грам свіжих томатів або їх м'якоті;
• Триста грам свіжих грибів;
• Чотириста твердого сиру (тертого);
• Терта петрушка;
• Олія;
• Сіль, перець, часник до смаку.

Спосіб приготування:

Гриби миють і нарізають. У декількох ложках масла підрум'янивають дрібно нарізаний часник, виймають його, а на сковороду кладуть гриби. Солять, перчать і обсмажують 15 хвилин. Перед тим як зняти з вогню, присипають дрібно нарізаною петрушкою. Після того як тісто підніметься, його розкладають за формою противня, роблять бортики і кладуть помідори або помідорну пасту, гриби, присипають тертим сиром, поливають маслом і ставлять у гарячу духову шафу на двадцять-двадцять п'ять хвилин.

Рецепт піци без дріжджів «А-ля Чіполліно»

Перед подачею до столу покладіть на піцу, приготовлену за цим рецептом, кружечки ріпчастої цибулі і кілька стеблів зеленої цибулі.

Інгредієнти:

• Півкілограма тесту (за способом № 2);
• Півкілограма цибулі ріпчастої;
• 50 грам грудинки (копченої);
• Олія соняшнику;
• Сіль, перець до смаку.

Спосіб приготування:

Цибулю дрібно шинкують і обсмажують на маслі до м'якості. Посуд для випічки змащують жиром і розкладають тісто. У центр кладуть дрібно нарізану копчену грудинку, потім посипають обсмаженою цибулею. Запікають близько півгодини при високій температурі духової шафи.

Рецепт піци без дріжджів «Немає проблем»

Інгредієнти:

• Півкілограма тесту (за способом № 1);
• Триста грам помідорів;
• 150-200 грам «сулугуні»;
• Кілька шматків оселедця;
• Дві чайн. ложки твердого сиру (тертого);
• Чотири курячі яйця (сирих);
• Олія соняшнику;
• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

Тісто готують за способом № 1. Розподіляють між бортиками шматочки помідорів, половину сиру, дрібно нарізаний оселедець. Поливають рослинною олією, солять і перчать за смаком і ставлять у досить гарячу духову шафу на півгодини. За кілька хвилин до готовності заливають піцу збитими яйцями, трохи солять і посипають сиром. Піцу можна вважати вдалою, якщо яйця піднімуться, а сир буде злегка розплавлений. Перед подачею до столу прикрашають піцу гуртками помідорів.

Рецепт піци без дріжджів «Привіт з Венеції»

Щоб отримати справжній привіт з Венеції, на піцу, приготовлену за цим рецептом, - з тертого твердого сиру на піці викладають гондолу або хвилі.

Інгредієнти:

• Півкілограма тесту (за способом № 2);
• Двісті грам сиру;
• 500 грам очищених порізаних помідорів;
• П'ять сосисок або 200 грам вареної ковбаси;
• Одна-дві стіл. ложки олії соняшнику;
• Перець і сіль до смаку.

Спосіб приготування:

Тісто викладають на противінь, змащений жиром, тісто також змащують. Зверху посипають тертий сир, викладають помідори, очищені від шкірки і нарізані шматочками. Сосиски ріжуть уздовж і укладають у формі решіточки зверху, перчать, солять і збризкують маслом. У духовій шафі випікають півгодини при середній температурі.

Рецепт піци без дріжджів «Городня»

Цю піцу перед подачею до столу посипають свіжорубленою зелень, поливають розігрітим маргарином з дрібно тертим часником. Можна викласти візерунок з вареної моркви.

Інгредієнти:

• Картопля (з розрахунку по 30 грам на порцію);
• Цибуля ріпчаста;
• Капуста (з розрахунку по 30 грам на порцію);
• Насіння укропу;
• Морква (з розрахунку по 30 грам на порцію);
• Сельдерей;
• Лаврушка;
• Перець чорний і запашний;
• Гвоздика;
• Імбир до смаку.

Спосіб приготування:

За способом № 2 готують тісто. Розкочують круглі пелюшки, укладають заготовки у форми, змащені рослинною олією. Овочі нарізають соломкою і обсмажують окремо на олії. Підготовлені овочі викладають на тісто, пересипають спеціями і сіллю до смаку. Зверху укладають кружечки стиглих червоних помідорів і посипають дрібно нарізану зелень. Запікають у духовці при температурі 200-210 градусів.

Рецепт піци без дріжджів «Зимова»

Цю піцу перед подачею гостям посипають дрібно нарізаним або тертим яєчним білком. Також для прикраси з білка можна вирізати сніжинку.

Інгредієнти:

• П'ятсот грам тесту (за способом № 1);
• 200 грам сиру «сулугуні»;
• Триста грам консервованих помідорок;
• Олія;
• Ріган;
• Сіль і перець до смаку;
• Яєчний білок.

Спосіб приготування:

Форму або противень змащують маслом, викладають тісто і розрівнюють руками, залишаючи високі краї. Пару сантиметрів по краю залишають вільними, а на колі тіста укладають нарізані шматочками консервовані помідорки, дольки сиру, солять, рукавичать і рясно поливають рослинною олією. Випікають у дуже гарячій духовій шафі двадцять хвилин. За кілька хвилин до готовності посипають поверхню піци дрібно натертим сиром.

Рецепт піци без дріжджів «Дієтична»

Перед подачею на стіл піци без дріжджів за цим рецептом можна вирізати квітку з помідора, огірка і зробити візерунок із зелені.

Інгредієнти:

• Півкілограма тесту (за способом № 2);
• 500 грам свіжої броколі;
• Триста грам сметани;
• П "ять яєць;
• Двісті грам тертого сиру;
• Солодкий перець;
• Дві цибулини;
• Кілька помідорів;
• Дві стіл. ложки вершкового масла;
• Олія;
• Панувальні сухарі;
• Мускат;
• Сіль і перець до смаку.

Спосіб приготування:

Броколі очищають, миють і поділяють на суцвіття, варять у підсоленій воді десять хвилин. Підготовлені овочі дрібно нарізають і підсмажують. Змішують сметану, яйця, тертий сир, додають овочеву суміш, мускат, солять, перчат і недовго збивають. Форму для випічки змащують маслом і посипають панувальними сухарями. Викладають тісто і розправляють руками так, щоб залишилися високі бортики. У середину тіста поміщають броколі, заливають яєчно-сметаною сумішшю, посипають тертим сиром і збризкують крапельками масла. Ставлять у духовку і запікають близько двадцяти хвилин.

Рецепт піци без дріжджів - хитрощі та корисні поради

• Щоб піца не засихала після приготування, ще гарячою збризніть її кількома краплями води.
• Готову піцу накривайте целофановим пакетом або пластиковою тарілкою. Так вона не заветреется і не буде сухою.
• При розкатуванні тесту скалку посипайте борошном або змащуйте невеликою кількістю олії.